淡奶油应该放保鲜还是冷冻 打奶油要多久
淡奶油应该放保鲜还是冷冻 打奶油要多久
视具体情况而定。
好的奶油，在熟练打奶油的人员手中，五六分钟可以打发，不熟练的话，十五分钟左右也可以打得差不多。
建议：打奶油比较费力，建议打奶油用电动打蛋器打，不要用手打，手动打发淡奶油比较费劲，用电动打蛋器一般3-5分钟就可以打发，而且电动打蛋器的价格比较很便宜，使用起来省时省劲。
淡奶油的储存方法
除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在运输过程中也要冷藏保存，以免凝固。
雀巢可在28度以下室温保存，所有的淡奶油都不能冷冻保存，冷冻后的淡奶油性状改变，难以打发使用。
打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用时，应在利乐包边角处剪一个小口，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用锡纸包好，用长尾夹夹紧后，置于冰箱最里侧冷藏保存，并尽快使用完毕。
也可将其倒入保鲜袋中，挤出空气扎紧后，密封避光冷藏保存。
榴莲怎么吃 榴莲班戟
材料：榴莲肉1块，低筋面粉40克，淡奶油100毫升，鸡蛋1个，糖粉、抹茶粉、黄油、牛奶各适量。
做法：
1、将低筋面粉和抹茶粉混合过筛。
2、鸡蛋磕入碗中，加入适量糖粉，用打蛋器搅匀，然后加入牛奶搅匀。
3、筛入低筋面粉和抹茶粉，然后用打蛋器交到成稀薄的面糊。
4、将面糊放入冰箱冷藏30分钟左右，再用筛子过筛一遍。
5、平底锅用小火加热，舀一勺面糊放入锅中，摊成薄薄的圆饼状，剩下的面糊一一摊好备用。
6、淡奶油放入盆中，加入少量糖粉，用打蛋器搅打直至出现花纹。
7、将煎好的面皮放入平底锅中，在中间加入适量淡奶油，再放上一小块榴莲肉。
8、再盖上淡奶油，将面皮往中间包成四方形，将馅完全包裹在里面。
9、然后将折口翻到下面即可食用。
10、吃不完的用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存即可。
松露怎么吃
松露巧克力
材料：
A.苦甜巧克力150公克，动物性鲜奶油150公克，果糖30公克，白兰地酒10公克，B.可可粉适量
做法
1.将材料A的巧克力完全切碎后，放入钢盆中备用。
2.将动物性鲜奶油完全煮开后，沖入作法1的巧克力碎片中，并搅拌均匀至让巧克力完全溶化为止。
3.再于作法2已溶化的巧克力中，加入果糖与白兰地酒一起拌匀后放凉，再放入挤花袋中，于塑胶袋上将巧克力挤成一个水滴状，最后撒上可可粉即完成。
松露巧克力月饼
材料：黑巧克力300g，淡奶油120g，无水酥油20g，朗姆酒27g，可可粉适量。
做法：
1.将淡奶油放于容器中
2.将1加热煮沸
3.趁热在2中加入黑巧克力，碎拌至溶化
4.在3中加入无水酥油，搅拌均匀
5.最后加入朗姆酒，充分拌匀
6.将做好的5倒入铺有保鲜膜的方形模具中，再用保鲜膜盖住，放入冰箱冷冻至完全凝固
7.将6脱模，直接切块，然后在表面均匀地裹上一层可可粉
淡奶油的介绍
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低(不足动物奶油的一半)、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。
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芒果鲜奶冰激凌
原料：
鲜芒果3个、牛奶250克、蛋黄2个、玉米淀粉1小勺、雀巢淡奶油250克、细砂糖35克
制作方法：
1.将蛋黄、牛奶倒入一个不锈钢的器皿中，加入1小勺的玉米淀粉搅拌均匀。
2.将蛋黄牛奶液隔热水加热，一边加热一边搅拌至稀稠状的蛋奶糊。
3.将加热好的蛋奶糊坐在冷水里，搅拌降温至40度左右。
4.芒果去皮去核,切成小块后,放入搅拌机中打成泥状。
5.将芒果泥分两次与蛋奶糊搅拌均匀。
6.雀巢淡奶油倒入盆中，加入细砂糖一起用电动打蛋器中速搅打至起纹路状态。
7.将芒果蛋奶糊分两三次与打发好的淡奶油搅拌均匀，成为芒果冰激凌糊。
8.盖上保鲜膜密封好,放冰箱冷冻室冷冻50分钟，取出搅拌。
9.每隔50分钟取出用大勺子翻拌均匀,再放回冰箱冷冻室冷冻,重复此操作3次。
10.第三次翻拌均匀后,倒入用开水消毒过的保鲜盒中,抹平表面,继续入冰箱冷冻室冷冻至凝固即可。
绿豆冰激凌
原料：
绿豆350g、牛奶250g、白糖60g —100g、 安佳淡奶油300g、柠檬半个、淀粉一茶匙
制作方法：
1.将绿豆浸泡一夜。
2.将绿豆煮开，煮到软到能轻易捏碎。过滤掉水(水可以喝)。
3.在绿豆中加入20克白糖，半个柠檬肉，放入料理机一起打碎。
4.淡奶油隔冰水打六成发，搁置。
5.将剩余的白糖放入蛋黄中打散，然后放入干淀粉充分打均匀。
6.将牛奶煮开，然后缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌。一定不要倒快。慢慢的很细的流线倒下去。
7.全部倒完的蛋奶液，小火煮到粘稠，放冰水中冷却。
8.绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀。充分搅打一会。尝一下甜度，不合适就再加糖，我放了60g，不是很甜。
9.倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可。
10.因为自己做的冰激凌，没有那种冰激凌蓬松很软的添加剂，所以放冷冻室的冰激凌，必须要在吃之前，拿冷藏室放十几分钟，才会是买的那种口感。刚从冷冻室拿出来是稍硬的。
成功打发淡奶油的技巧
保持低温是成功打发淡奶油的关键，除了使用冰块或冰水来降温外，还要注意做好以下的细节：
1、淡奶油要先放在0～6度的冰箱里冷藏12个小时，需要打发的时候取出来马上开始打发，打发前的淡奶油中心温度应该控制在6度左右，但千万不要将淡奶油经过冷冻处理。
2、打发盆最好也先冷藏30分钟，尤其是夏季打发淡奶油时，更要事先把打发盆冷藏一段时间。另外，使用不锈钢的打发盆效果更好。
3、要注意到打发时的室温，如果室温比较高可以在空调房间里打发。
4、打发盆必须要保证无油无水。
5、最好是选用较深一些的打发盆，这样能让打蛋器的头部完全浸没在淡奶油中，打发的效果会更好一些。
6、淡奶油打发成功以后，千万不要象植物奶油一样进行慢速搅拌消泡，否则就会产生严重的塌陷现象。
7、在打发淡奶油的整个过程中，要不时的转动一下打发盆，这样能让更多的空气进入淡奶油，更加有利于淡奶油打发成功了。
牛油果和榴莲哪个难吃 初吃者榴莲怎么样才好吃
材料：榴莲、牛奶、淡奶油，鸡蛋、糖。
做法：
1、将榴莲肉用勺子压成糊，鸡蛋取蛋黄备用。
2、牛奶中加入蛋黄和糖，用打蛋器充分搅打均匀。
3、然后小火加热鸡蛋液，一边加热一边搅拌，直至溶液黏稠。
4、加入压好的榴莲糊，搅拌均匀。
5、倒入淡奶油，搅拌均匀成冰淇淋液。
6、把提冷冻好的冰淇淋内桶放入外桶中，倒入冰淇淋液。
7、盖好冰淇琳机的盖子，开启电源，搅拌30分钟。
8、最后把好的软冰淇淋放入保鲜盒，入冰箱冷冻2小时即可食用。