牡蛎怎样打开 豆腐牡蛎汤
牡蛎怎样打开 豆腐牡蛎汤
材料：去壳牡蛎100克，豆腐50克，香菇30克，水淀粉、蒜片、精盐、香油各适量。
做法：
1、豆腐稍烫一下，切丁备用；香菇洗净，切片；牡蛎洗净。
2、将锅置于火上，倒油烧热，爆香蒜片。
3、然后放入香菇片翻炒至七成熟。
4、再放入豆腐丁，放水炖煮。
5、待水开后煮5分钟，加入牡蛎，大火煮开。
6、用水淀粉勾芡，加少量精盐调味，淋入香油即可。
牡蛎可以多吃吗 牡蛎怎么吃
材料：牡蛎250克，紫菜1片，豆腐200克，地瓜粉1大勺，姜片3片，白胡椒粉适量。
做法：
1、将牡蛎肉清洗干净，然后加一勺地瓜粉拌匀备用。
2、豆腐洗净，切小块。
3、紫菜洗净，放入开水中煮开。
4、然后转小火，将牡蛎肉放入汤中。
5、转大火，放入豆腐块。
6、煮熟后加入少许食盐、白胡椒粉搅匀即可。
材料：牡蛎肉250克，葱2根，姜3片，食盐、生抽、蚝油、酒、香油各适量。
做法：
1、牡蛎肉洗净，放入锅中汆烫一下，汤水变白后捞起，沥干水分备用。
2、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片备用。
3、锅中放少许食油，放入姜和葱白爆香。
4、然后放入生蚝，翻炒均匀。
5、烹入少许水，加入少量酒、盐、生抽、蚝油炒匀。
6、最后放入葱叶段翻炒均匀即可出锅。
生蚝可以怎么吃
皮蛋牡蛎粥
材料
皮蛋2个，鲜牡蛎肉100g，粳米100g，葱花、油、鱼露适量。
做法
将皮蛋除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。
药用价值
滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。
牡蛎汤
材料
鱼牡蛎300g，豆腐1块，酸菜50g，姜4片，九层塔10g，盐、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。
做法
1.牡蛎放入盐水中泡15分钟，捞出，冲净;酸菜洗净，姜去皮，均切丝;豆腐洗净，沥干，切小块;九层塔洗净，摘下叶片备用。
2.锅中倒入半锅水烧开，放入豆腐块和姜丝煮熟，加入牡蛎、酸菜煮熟，最后加调味料调匀，撒上九层塔叶即可。
蚵仔煎
材料
牡蛎、鸡蛋、红薯粉、发菜、色拉油、番茄酱、甜辣酱。
做法
1、牡蛎在流动水下冲洗干净备用;红薯淀粉加入60克水搅匀备用;毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝。
2、平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底，倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里;在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右。
3、待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒，在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上。
4、小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出，吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱均可(一般外面卖的都是店家调制好的甜辣酱，家庭可用普通甜辣酱或蕃茄酱代替)。
蒜辣牡蛎
材料
牡蛎300g，嫩豆腐一小块、豆、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许，酱油两大匙，绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙。
做法
1.牡蛎加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀。
2.将蒜苗切成1厘米圆段，放入盘内，加入色拉油，高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料倒入拌匀。
3.豆腐切小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等调料，加入辣椒段，加盖中高火9分钟，淋上芝麻油即可。
牡蛎怎样打开 姜汁柠檬炒牡蛎
材料：牡蛎6个，葱花、姜末各适量，薄荷叶少许；白酒3大匙，柠檬汁1大匙，盐、胡椒粉各适量。
做法:
1、将牡蛎放入盐水中吐尽泥沙，打开，取出牡蛎肉，备用。
2、将牡蛎肉洗净，用部分白酒腌渍5分钟。
3、平底锅中倒入适量油烧热，放人葱花、姜末，小火炒香。
4、放入腌好的牡蛎肉，烹入白酒，加柠檬汁、盐、胡椒粉炒熟。
5、盛出装盘后点缀上薄荷叶即可。
儿童长高营养食谱
1、牡蛎肉汤
材料：新鲜牡蛎肉 100克，生姜丝少许。
制作：将牡蛎肉用清水洗净，放入沙锅内，加上生姜丝少许，加适量清水，用中火煨成浓汤，再加入少量味料，待温饮汤吃肉。
2、嫩豆腐酱汤
材料：嫩豆腐、贝类、鸡蛋。
制作：洗净贝类，用盐水泡，再用沸水焯一下，水留着做汤。炒熟蒜末，把上一步的汤倒进去。水开后放贝类，加一点盐调味。加入适量嫩豆腐。熄火前打入鸡蛋。
补锌的食疗方有哪些
三味蒸蛋
鸡蛋1个，豆腐、鸡肉、胡萝卜各50克，海米汤、盐各少许。豆腐洗净，放人沸水锅中煮一下，捞出沥十，放入碗内，打成碎末;鸡肉洗净，剁成末;胡萝卜去皮，去根、顶，洗净，用粉碎机打成末;鸡蛋打人碗内打散。将鸡肉末、豆腐末和胡萝卜末倒人蛋汁碗中搅匀，放入海米汤、盐，搅匀。将碗放入蒸锅内蒸10-15分钟即可。
鲜茄煮牛肉
牛肉300克，番茄200克，葱、洋葱、生抽、淀粉、盐、高汤、味精、白糖、植物油各适量，牛肉洗净，切片，放入生抽、淀粉拌匀，用油炒熟后上盘待用。番茄洗净，切块;葱、洋葱分别洗净，切末。油锅烧热，爆香葱末、洋葱末，再放入番茄块，加盐、生抽、白糖和高汤煸炒， 一炒熟后起锅，撒上味精，淋在牛肉上：即可。
鲜蘑菇牡蛎豆腐汤
鲜蘑菇、牡蛎各100克，水豆腐200克，芹菜50克，大蒜、地瓜粉各10克。鲜蘑菇切成片，大蒜、芹菜切成段。先把鲜蘑菇放油锅里炒，然后放入水，烧开后放入水豆腐，牡蛎，烧开，然后放人芹菜、大蒜，调味，再用地瓜粉勾芡即可。
孜然鱿鱼
鱿鱼200克，白醋、料酒、孜然各适量。将鱿鱼剪开把墨囊取出剥下皮，剪去内脏并冲洗干净。将鱿鱼切成花乃片放沸水中焯一下，捞出沥干。锅中放油烧热后放人葱末、姜片炝锅后，倒入鱿鱼快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然将鱿鱼炒熟透。
海蛎干的营养价值有哪些
大学时光快要结束的时候，舍友们纷纷从各自家里带来家向当地的特色美食，然后大家围坐桌旁一起品尝。恰好宿舍有一位同学，当时她给我们大家带的东西中就有牡蛎。过了这么长时间那味道好像还在舌尖弥漫，久久不会散去。
一、牡蛎豆腐做法：
材料：牡蛎 内酯豆腐一盒 郫县豆瓣酱一小勺 蒜泥一小勺 淀粉适量 绿葱末 盐 鸡精
做法：
(1)锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱在炒一下
(2)炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤(浓汤宝也行)，接着把内酯豆腐切块放入汤里 汤一定得盖过豆腐
(3)开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右，接着用淀粉勾芡倒入锅里，在放入盐和鸡精调味，最后撒上一些绿葱末，完成!
小诀窍：做这道菜的时候尽量不要用勺子在锅里翻炒，这样会把内酯豆腐弄散的。淀粉水均匀的倒在锅里在轻轻地晃动锅就可以。
二、 烤牡蛎
材料：太平洋牡蛎12枚，软黄油50克，大蒜2瓣，烤面包屑3汤匙，荷兰芹1小束，盐、黑胡椒适量，垫料：，粗盐1袋
做法：
1.牡蛎平壳朝上，放入煮锅中。注入冷水浸没锅底，加盖以文火蒸两分钟至牡蛎壳张开，离火晾置待用。烤炉高温预热。
2.黄油放入小碗捣成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黄的干面包屑。荷兰芹洗净沥干，切出2—3汤匙的细末，同少许盐和大量胡椒一起加到黄油中。
3.烤盘中铺上半盘粗盐。将牡蛎壳打开(牡蛎汁不要流失)取出牡蛎，放入较深的一半壳中，另一半壳弃掉。把牡蛎在盐上放稳，使其不摇晃，牡蛎上放些已调好的干面包屑混合料。
4.烤1—2分钟，至浇头冒泡并呈淡棕色。立即上桌。
其实当时并没有吃那些牡蛎，还是因为信仰问题。因此，我甚至不知道当时那些自制牡蛎的味道。但是令我至今都感动的是那时候的同学请，和同学母亲由于考虑到我的信仰问题而在做牡蛎的时候重新买了炊具。所以尽管没吃，但我还是可以回忆起那牡蛎的味道…
生蚝有哪些做法
牡蛎的做法其实并不复杂，一般来说常见的做法包括了：烤牡蛎，炸牡蛎，焖牡蛎等等方法，味道同样是非常可口的。下面就给大家详细介绍一下牡蛎的做法，供大家学习和参考。
牡蛎，是富含锌元素的食物之一，属牡蛎科(真牡蛎)或燕蛤科(珍珠牡蛎)，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。
概述
牡蛎简介：一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美，红烧清蒸都可，壳烧成灰可入药，也叫“蚝”。别名：蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、生蚝、鲜蚵、蚝仔、古贲、蚵仔。
用药禁忌：该品多服久服，易引起便秘和消化不良，易出血者禁服，多服久服会导致心脏失血，且较难止血，要用生三七才能止血，所以说此药药性强，一般最好不用。
营养价值
1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用;2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;5、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。7、每百克的牡蛎，锌元素高达13.2毫克，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
食用功效
重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，徵瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。煅牡蛎收敛固涩。用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。
1、益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗;2、收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精;3、软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。
牡蛎的做法
牡蛎豆腐
材料：牡蛎，内酯豆腐一盒，郫县豆瓣酱一小勺，蒜泥一小勺，淀粉适量，绿葱末，盐，鸡精
做法：(1)锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱在炒一下 。(2)炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤(浓汤宝也行)，接着把内酯豆腐切块放入汤里汤一定得盖过豆腐。 (3)开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右，接着用淀粉勾芡倒入锅里，在放入盐和鸡精调味，最后撒上一些绿葱末，完成!
烤鲜牡蛎
材料：鲜牡蛎300克，葱丝、姜丝、料酒、盐、胡椒粉各适量，锡箔纸2张。
做法：1、先将鲜牡蛎用清水洗掉黏液沥干水分。2、锡箔2张折叠成长方形盒，放入牡蛎及料酒、盐、胡椒粉，撒上葱丝、姜丝移入烧烤炉烤架上，用小火烤10分钟，待牡蛎熟取出食用即可。
酥炸牡蛎
材料：大颗牡蛎，面包粉，鸡蛋，油炸粉，老酒，味精，虾油，胡椒粉
做法：1.将牡蛎洗净沥干，然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀。2.牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。3.锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅，沥干油装盘即可。
儿童要注意多吃含锌丰富的食物
1、豆粥
准备：绿豆30g、黑豆30g、红豆30g和大米适量。
做法：大米洗净煮粥后，三种豆类清洗干净后浸泡，大米粥煮好后放入豆类继续熬制，最后加入甜味或咸味即可。
2、香菇豆腐芹菜牡蛎汤
准备：香菇20g、豆腐小半块、芹菜20g、牡蛎50g、大蒜、生姜、调味料适量。
做法：将香菇清洗干净以后切成片状(宝宝月龄小的话要将香菇切成小颗粒状)，芹菜清洗干净切碎备用。牡蛎清洗干净入沸水灼熟。豆腐清洗干净切块备用。先把鲜蘑菇放油锅里炒，然后放入水，烧开后放入水豆腐，牡蛎，烧开，如果宝宝吃的话可多煮一会儿，让海蛎熟一点，然后放入芹菜，大蒜，调味，再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的话可以加些胡椒粉，味道则更佳。
3、猪肝泥
准备：新鲜猪肝一个，盐、生姜适量。
做法：将猪肝清洗干净后，加入少量油、盐、生姜等腌制20分钟，蒸熟后放入搅拌机绞碎成泥即可食用。
4、牡蛎紫菜汤
准备：新鲜牡蛎100g，紫菜50g，盐、油、生姜适量
做法：牡蛎吐沙干净，然后放入沸水当中灼熟，将肉取出切碎。紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。
儿童补锌量为多少?
年年岁岁花相似，岁岁年年补锌量大不同。新生儿到六个月宝宝每日大约需要3mg锌来维持身体所需。7个月到一周岁的宝宝每日需要锌量为5mg 。1岁到10岁的孩子每天需要摄入10mg锌。但由于儿童膳食营养的不均衡，大多数儿童每天只能摄入锌5毫克左右。况且人体吸收能力还有差异。
牡蛎的做法大全
蛎黄汤
主料：鲜牡蛎250g，猪瘦肉100g，姜50g 做法：
1、猪肉、牡蛎肉、姜切薄片拌少许淀粉; 2、锅中加入一碗水姜入锅，煮沸
3、将猪肉、牡蛎肉片放入锅中煮熟即成。
4、略加食盐调味，吃肉、饮汤。
(ps:源于《本草拾遗》。本方取牡蛎肉滋阴补血，以猪瘦肉增强其补益营养作用。用于久病阴血虚亏，体虚少食，营养不良等。 汤味鲜香，牡蛎猪肉嫩滑，口味清淡，不错的
饭后汤品 ) 洋葱牡蛎
原料：牡蛎300克，洋葱、香菜各少许
调料：胡椒粉、绍酒、精盐各少许 淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小
匙，白糖半大匙，精盐少许
做法：
1、将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌;
2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟; 3、将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟;
4、取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。
韩国烤牡蛎
原料：牡蛎500克、芋头 100克、豆腐100克
配料：芝麻盐 2克、酱油20克、香油10克、醋 5克、葱20克、蒜 10克、胡椒面0.5
克、生姜 10克 做法：
1、把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均
匀;
2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料; 3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤;
4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。
鲤鱼牡蛎肉冬瓜汤
主料：净鲤鱼1条 冬瓜500克 牡蛎肉50克
配料：葱、盐
做法：
1、将鲤鱼洗净，牡蛎洗净; 2、冬瓜洗净切条，葱白7茎洗净切段; 3、加入水和鲤鱼温火煮一个小时; 4、加入冬瓜、牡蛎，冬瓜煮面即可;
5、加适量盐同煮汤食。
ps：保肝护肝的良方
鲜活牡蛎的清洗方法
鲜活牡蛎的清洗方法
牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀，目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。
接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。
生蚝怎么打开
打开生蚝的方法一
1、清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净;
2、找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断;
3、打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来;
4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。
打开生蚝的方法二
1、首先准备开生蚝的两样道具，分别是毛巾和生蚝刀
2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。
3、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。
4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓桿原理撬开。
5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。
6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。
7、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可。
生蚝怎么做好吃
芝士蒜蓉焗生蚝
材料：生蚝，盐，胡椒粉，白酒，黄油，蒜末和洋葱末，芝士
步骤：
1、生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用;
2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟;
3、黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上;
4、芝士切成丝，均匀铺在生蚝上;
5、烤箱预热200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右，直到芝士变色即可。
生蚝豆腐羹
材料：鱼骨一条，豆腐两块，生蚝肉适量，淀粉1/2汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，麻油1/3汤匙，盐适量，葱1条，香菜1棵
步骤：
1、鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可;
2、生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起;
3、豆腐冲净，切小块;香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒;
4、鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
给孕妈咪的健脑益智食谱
牡蛎豆腐
原料
鲜牡蛎100克(也可用干牡蛎)，豆腐200克，鸡脯肉50克，葱末、姜末、香菜段、胡椒粉，、料酒、盐、干淀粉、鸡汤各适量。
制作方法
将牡蛎用清水漂洗干净;豆腐去厚皮，捣烂;鸡脯肉剁成茸。鸡茸与豆腐茸一同搅匀，加盐、料酒、葱末、姜末和干淀粉调匀。锅中放清水烧开，转小火，把豆腐鸡茸做成圆球，放入水中，待熟时捞出。牡蛎放入水中烫熟。鸡汤烧沸，加盐、胡椒粉调味，放入豆腐丸子和牡蛎略煮，撒上香菜即可。
海鲜烩什锦
原料
虾仁50克，鲜贝50克，鲜鱿鱼50克，胡萝卜片10克，草菇10克，荷兰豆50克，葱段、姜片、盐、鸡汤、料酒、湿淀粉、白胡椒粉、食油各适量。
制作方法
将虾仁、鱿鱼、鲜贝洗净，鱿鱼切花。锅中放水烧沸，将虾仁、鱿鱼、鲜贝放入水中烫熟，立即捞出。锅中放油烧热，炸香葱、姜，放入烫好的虾仁、鱿鱼、鲜贝和胡萝卜片、草菇、荷兰豆略炒，加入鸡汤、盐、料酒烧沸，用湿淀粉勾芡，装盆时撒入胡椒粉即可。
三款海鲜减肥食谱
1.牡蛎豆腐汤
材料：鲜牡蛎肉、豆腐、姜葱、蒜片和淀粉等。
做法步骤：
1)首先将豆腐和牡蛎肉洗干净，豆腐切丁，牡蛎肉切成薄片。
2)然后用花生油爆香蒜片，接着倒入虾油和水，等水烧开后加入豆腐丁。
3)最后等水烧开加入牡蛎肉、葱丝，用淀粉勾稀薄芡即可。
温馨提示：
牡蛎不但味道鲜美，营养丰富，而且热量很低，是减肥的圣品。据研究，干牡蛎肉中含有高达45%-57%的蛋白质，7%-11%的脂肪，19%-38%的肝糖，还有维生素、钙、磷、铁、锌等营养成分，是减肥丰胸珍品。
2.清酒蛤蜊汤
材料：新鲜蛤蜊、葱、清酒、甜料酒、米醋和黄油等。
做法步骤：
1)首先把蛤蜊洗净外壳，青葱切段备用。
2)然后把锅烧热，倒入清酒、甜料酒和米醋，再加入蛤蜊，用盖盖上。
3)接着等蛤蜊壳打开后约3分钟，用勺子把表面的泡沫捞走，加入黄油翻炒，最后加上水烧成汤即可。
温馨提示：
蛤蜊的营养全面而丰富，它含有它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能的食物。
3.荸荠海蜇汤
材料：荸荠、海蜇皮、料酒、姜、醋和香油。
做法步骤：
1)首先用清水浸泡海蜇皮，待泡软后洗净切成丝备用。
2)然后把荸荠去皮洗净切片。
3)接着把荸荠、海蜇皮放进锅里加水烧开，加料酒、酒精和醋，等水再烧开后，淋入香油即可。