炖莲藕要去皮吗
炖莲藕要去皮吗
挑选莲藕要选择表面光滑、平整的，这种莲藕不仅口感更清脆，而且比较容易清洗，若莲藕没有清洗干净，表面还存有淤泥的话，藕皮上就会带有较多的细菌、寄生虫，食用后可能会引起肠胃不适，因此建议去皮炖汤。
莲藕需要去皮吗
可以去也可以不去。
莲藕的表面比较平整，外皮较薄，吃起来口感并不是很粗糙，而且莲藕皮上还含有较多的纤维素，食用后能够促进肠胃的蠕动，如果不想去皮的话是可以不去的。
但是因为莲藕是生长在淤泥里面的，其表皮上可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质，所以在连着皮一起吃之前也要先将其清洗干净，如果觉得不太卫生的话，那么也可以将外皮削掉之后再吃。
排骨炖莲藕还可以放什么东西进去 排骨炖莲藕要炖多久
一般是1.5~2小时左右，但是还是要根据具体情况而定。
排骨炖莲藕中，排骨与莲藕都是比较难以炖熟的，所以需要的时间比较长，尤其是对于喜欢吃粉藕的人，炖的时间可能需要更久，所以一般是在1.5~2小时左右，因为除了炖熟，还需要把营养成分充分溶解入汤中。
但是选择的容器不同，炖的时间也不同，一般高压锅炖的时间会缩短一些。
牛肉和莲藕能一起吃吗 牛肉和莲藕一起怎么吃
食材：牛肉、莲藕
1、将牛肉浸泡去血水，切成薄片。加入调味料腌制10分钟。
2、莲藕清洗干净，去皮切成薄片。
3、热油，爆香姜末、蒜末，放入牛肉片炒至变色断生后盛出备用。
4、将藕片倒入炒锅中，炒熟后将牛肉片放入翻炒至食材熟透即可。
食材：牛肉、莲藕、香菇。
1、牛肉洗净，切薄片待用。
2、莲藕去皮切好待用。
3、锅入清水，把焯过水的排骨放入，然后把香菇，姜片，八角，葱段放入一起炖40分钟左右
4、把莲藕放入一起炖一个小时左右，加盐在炖个十分钟
5、加鸡精，撒上葱花即可。
莲藕需要去皮吗 莲藕去皮的方法
1、钢丝球：如果只是想要将莲藕的污垢清洗一下的话，那么建议使用钢丝球就可以了，经过钢丝球擦拭过后的莲藕会变得十分光滑洁白，但建议最好是在水中进行，以免莲藕在空气中放置时间过长而出现发黑的情况。
2、刮皮刀：如果想要将莲藕外皮削掉的话，那么建议可以借助刮皮刀来刮，这样会更加方便一些，但是会损耗较多的莲藕。
莲藕要去皮吗 炒莲藕的做法
原料
鲜藕400克，红灯笼椒，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。
做法
1、藕切片，过一下清水，红灯笼椒去籽切丁，青葱切葱花；
2、将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干；
3、炒锅置火上，放油热至7成，下食材翻炒2分钟，调味即可出锅装盘。
原料
木耳、莲藕、尖椒、豆油、葱花、鸡精。
做法
1、莲藕洗净切片，尖椒切块，木耳泡发；
2、锅里放油，热了之后放入葱花爆香；
3、放入藕片翻炒片刻，加木耳和尖椒翻炒；
4、加调味品，翻炒至藕片熟了即可。
莲藕炖排骨汤如何做 炖莲藕排骨要放姜吗
建议放姜更好。
生姜味辛，性温，气味辛辣刺激，在炖莲藕排骨汤的时候放姜不仅可以中和莲藕的寒性；而且还可以去除排骨的血腥味，能使莲藕排骨汤的口感变得更好，因此建议在炖莲藕排骨汤的时候放几片生姜会更好。
莲藕怎样炖烂
高压锅炖
1、将莲藕清洗干净，用钢丝球搓去藕皮；
2、洗净切成小块，用凉水冲洗干净；
3、放入高压锅中，加其他食材，大火炖熟即可。
电饭煲炖
1、莲藕洗净，去皮，切成块状；
2、准备好红枣、姜丝等材料，洗净备用；
3、莲藕放入电饭煲中，倒温开水，按炖汤键即可。
莲藕要去皮吗
建议去皮。
莲藕是莲肥大的地下茎，含有丰富的营养物质，尤其富含维生素C、植物蛋白、碳水化合物及钙、磷、钾等成分，食用价值较高。但莲藕表面有较多的淤泥，若没有清洗干净的话，藕皮上可能会携带细菌及微生物，食用后容易引起肠胃不适，并且炖莲藕不去皮对口感有一定影响，因此建议去皮后食用。
莲藕做法指导
1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
板栗和莲藕一起吃吗 板栗和莲藕怎么做好吃
食材：莲藕，板栗，葡萄干，糖，盐。
做法：
1、洗净莲藕，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可。
食材：排骨、莲藕、板栗。
辅料：食用油、盐、葱、五香粉。
做法：
1、清洗干净排骨，焯去血水，捞出后放盒里，再加放葱断、姜片、料酒，味极鲜、盐、五香粉腌制入味（15分钟）。
2、洗净莲藕，去皮，将莲藕切成块。
3、板栗去皮备用。
4、锅油热放入葱花、花椒粉煸炒。
5、炒出葱香味时倒入腌制好的排骨。
6、翻炒几下放入盐，倒入适当水，大火烧开后，改中火炖至排骨六成熟。
7、再放入莲藕、板栗小炎慢炖。
8、盖上盖子，继续再炖，至莲藕熟软，出锅。