清炖香菇鸡汤的做法
清炖香菇鸡汤的做法
香菇炖鸡制作食材：鸡大腿，干香菇，葱，盐，姜，生抽，白糖，大料，花椒，料酒。
香菇炖鸡制作步骤：
1.鸡大腿一只洗净
2.剁成小块
3.坐锅烧水，冷水把鸡块下锅煮出血水捞出备用
4.香菇提前用清水泡软
5.把香菇也下入开水锅焯下捞出
6.姜切片，葱切段
7.花椒大料备好
8.起锅，干锅把葱姜炒香
9.加入鸡块炒香
10.加入花椒大料炒匀
11.加入香菇炒匀
12.加入一大碗清水
13.加入生抽和料酒。
14.加入少许白糖搅匀后盖上盖焖煮致鸡块变软
15.加入适量盐搅匀即可出锅啦
香菇鸡汤怎么做
香菇鸡汤不仅常见，做法也简单，烧汤一般都是用炖的，这香菇鸡汤也不例外，但是下面我要和大家分享的这道香菇鸡汤是蒸出来的。煮鸡汤时最好用小火，这样汤汁才不会浑浊，而且鸡肉嫩、汤汁也鲜美。
食材明细：
主料： 鸡肉
辅料： 香菇 葱花 姜片
调料： 米酒 盐
制作步骤：
1. 香菇浸软，鸡肉切块;
2. 锅中倒水，放入鸡块、葱花和姜片，熬成较浓的鸡汤;
3. 鸡汤放入蒸碗内，加香菇、米酒、盐，用玻璃纸封住，蒸1小时左右即可。
营养小贴士：
1. 鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
2. 鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
3. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜。
鸡汤的做法大全
01香菇鸡汤：
1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3.放精盐、味精调味，拌匀后即可。
02冬瓜鸡汤：
1.首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
2.水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。
3.放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，就可以了
03山药煲鸡汤：
1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段。
2.将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。
3.重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味。
04清炖鸡汤：
1.半只鸡在烧开的水里稍稍飞一下水即可。
2.将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖(本人用的是高压锅，图省事)，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。
3.气下去后用盐调味即可。
香菇鸡汤的功效与作用 香菇鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：一般人群均可食用，体弱多病，体虚，产后妇女，病后恢复期人群尤其适宜。
2、禁忌人群：香菇鸡汤中脂肪、胆固醇含量较高，高胆固醇血症、高血压者不宜喝；香菇鸡汤中含有丰富的蛋白质，肾功能较差者慎食，否则会加重肾脏负担；胃酸过多者，喝鸡汤容易刺激胃酸分泌，应慎喝鸡汤。
宝宝营养食谱介绍
一、姜糖饮
3克鲜生姜切碎，加半杯水，煮沸去渣，冷却后加3～ 5毫升食醋，少许砂糖，有甜味就可以了，拌匀，让小儿饮服，每天一次，不妨能经常服用。
二、丁香牛奶
二粒丁香 (中药店有得卖)，用一匙开水泡五分钟取汁，牛奶加入里面一起饮服，每天一次，可以经常喝。
三、多谷粥
燕麦片、大米、玉米碎片或者是血糯米、玉米粉、薏米仁等量加水煮粥，能常给小儿吃。
四、香菇炖鹌鹑
一对鹌鹑，去内脏洗净，30克去蒂干香菇，加水清炖，也能加入葱姜酒盐进行调味，熟烂后，吃鹌鹑、香菇还有汤。每个星期1～2次 ，能当成菜肴常吃。
五、蘑菇鸡糜羹
草鸡取大概100克胸脯或者是腿肉剁成糜，50克鲜蘑菇，切碎，起油锅把以上的两物放到油锅中煸一下，加适量鸡汤煮沸，调味品加入后，再将芡粉加入调煮成薄羹。能当成菜肴常吃。
儿童养胃食谱
1.姜糖饮
鲜生姜 3克切碎 ，加水半杯 ，煮沸去渣 ，冷却后加食醋 3～ 5毫升 ，砂糖少许(有甜味即可 )拌匀 ，让小儿饮服 ，每日一次 ，可常服。
2.丁香牛奶
丁香二粒 (中药店有售 )，用开水一匙泡五分钟取汁 ，加入牛奶内饮服 ，每日一次 ，可常服。
3.多谷粥
大米、燕麦片、玉米碎片或玉米粉、血糯米、薏米仁等量加水煮粥，可常给小儿吃。
4.香菇炖鹌鹑
鹌鹑一对 ，去内脏洗净 ，去蒂干香菇 30克 ，加水清炖 ，也可加入葱姜酒盐调味 ，熟烂后 ，吃鹌鹑、香菇和汤。每周 1～ 2次 ，可作菜肴常吃。
5.蘑菇鸡糜羹
草鸡取胸脯或腿肉剁成糜约 100克 ，鲜蘑菇 50克 ，切碎 ，起油锅将以上两物放入油锅煸一下 ，加鸡汤适量煮沸 ，加入调味品后 ，再加入芡粉调煮成薄羹。可作菜肴常吃。
板栗香菇鸡汤的材料和做法
板栗香菇鸡汤的做法
1.板栗香菇鸡汤的材料
板栗两百克，香菇两百克，鸡半个，生姜适量，调味料适量。
2.板栗香菇鸡汤的做法
1)先把生姜清洗干净，然后再切片备用，再把半只鸡清洗干净，然后再剁成约2*2cm的小块，再加入调味料腌制一下，再把香菇泡发好，然后再把板栗去壳后再剥除外壳和里面的毛毛状的内皮，清洗干净备用。
2)把水烧开，再把姜片和鸡肉都放进去，把肉煮开以后就会有一种浮沫，要把这些沫去除，然后再把香菇和板栗都放进去煮上一个半小时以上，再加入调味料，再煮开，这时候板栗香菇鸡汤就做好了。
3)这款板栗香菇鸡汤吃起来是特别的香甜的，有着鸡的香气，也有着香菇的清香，同时又有着板栗的甜味，这一道板栗香菇鸡汤不色香味俱全，同时还有很高的营养价值，板栗香菇鸡汤含有很高的蛋白质，特别进补。
如何炖香菇鸡汤
1.食材：鸡肉
2.食材：香菇
3.将鸡肉抄水，抄好之后捞起
4.将香菇和抄好的鸡肉放进小炖盅，并加入适量开水。
把小炖盅放进电压力锅，在电压力锅里也放入适量开水。
5.小炖盅盖上盖子，电压力锅也盖上盖子，把电压力锅调至煲汤
6.汤炖好了加入适量的盐加热2分钟，然后取出炖盅
7.打开盖子
8.倒入碗里，放上2片芹菜叶点缀一下
小贴士
鸡汤已经很鲜了不要再放味精。
心肌缺血患者多吃菌类有益健康
推荐1——金针菇拌海蜇
原料：海蜇皮200克，金针菇50克，葱、姜、盐、味精、香油适量
做法：大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝备用;海蜇用冷水泡发，洗净后切成短细丝，投入沸水锅中焯一下，捞出用凉开水浸泡数分钟，取出沥干水分后放入盆中;金针菇摘洗干净后切成两段。锅置火上，放入花生油烧热，放入姜丝和葱丝炒几下，加入金针菇和精盐翻炒片刻，倒入碗内，晾凉后，倒入海蜇丝盆中，撒入味精，淋上香油，拌匀即成。
推荐2——清炖香菇木耳
原料：香菇50克，木耳25克，料酒、精盐、姜片、葱段、胡椒粉、鸡汤适量
做法：将香菇、木耳分别用温水泡发，去杂洗净，泡发的水澄清留用。将料酒、精盐、姜片、葱段、香菇、木耳放入砂锅中，加入泡发香菇、木耳的水和鸡汤，用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖20分钟左右。拣去姜、葱，加入味精、胡椒粉调味即成。
鲍鱼和什么菜搭配比较好 鲍鱼香菇鸡汤孕妇可以喝吗
可以。
鲍鱼香菇鸡汤中含有丰富的蛋白质、脂肪以及微量元素，孕妇正是需要高能量的时候，所以适量的喝一些鲍鱼香菇鸡汤具有一定的好处，而且鲍鱼香菇鸡汤性温，不会对孕妇的体质造成影响。另外鲍鱼香菇鸡汤味道还十分不错，可以提高孕妇的食欲，有利于促进孕妇对于热量的摄取，为自身的生理活动提供重要的原料。
砂锅香菇鸡汤的做法
1.砂锅香菇鸡汤的材料
香菇，鸡和调味料
2.砂锅香菇鸡汤的做法
1)先把砂锅清洗干净，再把鸡清洗好，再切块，再加入调味料腌制一下，再把香菇泡发，把腌制好的鸡肉放进油锅中先炒一下，然后再放进沙锅中，加入适量的水，再用大火把鸡汤煮开，这时候就可以把泡发好的香菇清洗干净放进去了。
2)砂锅香菇鸡汤一定要用小火慢慢炖，才能把鸡肉和香菇的清香味道和营养都迫出来，最少要煮上一个小时以上，如果选择的是一些嫩鸡可以得时间短一些，如果选择的是一些走地鸡，因为骨头比较硬，最少要煮两小时才行。
3)在汤好了再加入调味料，这时候一锅很清香的砂锅香菇鸡汤就做好了，吃起来是特别的清甜的，还有一种特殊的香味，特别的吸引人。不过做这个砂锅香菇鸡汤的确是很费时间和精力，对于上斑族来说，只能是在周末的时候才能享受一下了。
蘑菇鸡汤如何做好吃
准备
鸡腿2个，香菇8朵，菠菜50克，葱姜适量，食盐，料酒，胡椒粉。
方法步骤
1、鸡腿，香菇，青菜洗净待用;
2、砂锅中放入适量水，加入鸡腿，料酒，葱和姜片;
3、水烧开后撇去浮沫，小火烧半小时后放入香菇;
4、将青菜倒入砂锅中，起锅前加入盐和胡椒粉调味即可。
小贴士
仅仅使用鸡腿，适合一两个人，人少的时候炖比较方便。
香菇鸡汤的做法大全：电饭锅香菇鸡汤
如果寝室里有电饭锅，那么这电饭锅是不是经常充当炒锅，炖锅等角色呢，没错，这里又可以用电饭锅炖汤了。
食材准备
大鸡腿个，香菇适量，土豆一个，生姜适量，香叶，盐，大枣，枸杞适量，盐。
方法步骤
1、将鸡腿切块，用盐水泡半小时后洗净沥水待用;
2、生姜切片，香菇洗净后切十字花刀，土豆去皮切块;
3、电饭锅中加入两碗水，煮沸后下入鸡肉，香菇，土豆，大枣，枸杞，香叶，生姜;
4、再次煮沸后去除血沫，煮5分钟后调成保温，盖锅保温3小时;
5、然后再加热20分钟，放入盐调味即可出锅。
小贴士
想要快一些吃的话可以直接煮沸半小时就差不多了。
香菇鸡汤的做法大全：滋补香菇鸡汤
一些滋补药材的加入让鸡汤更具营养价值，调理身体。
食材准备
鸡半只，香菇适量，虫草花适量，木耳，盐，当归，红枣，黄芪，葱，老姜适量。
方法步骤
1、将当归，黄芪和虫草花洗一下，木耳和香菇泡发待用;
2、鸡处理好油切块，放入开水锅中焯烫待用;
3、取砂锅，放入鸡肉，加入没过鸡肉的水，放入姜片烧开;
4、然后加入香菇，木耳，虫草花，当归，黄芪，红枣，再炖2小时;
5、最后鸡肉软嫩后加入适量的盐，撒上葱花，出锅即可。
儿童开胃食谱
1.姜糖饮
鲜生姜 3克切碎 ，加水半杯 ，煮沸去渣 ，冷却后加食醋 3～ 5毫升 ，砂糖少许 (有甜味即可 )拌匀 ，让小儿饮服 ，每日一次 ，可常服。
2.丁香牛奶
丁香二粒 (中药店有售 ) ，用开水一匙泡五分钟取汁 ，加入牛奶内饮服 ，每日一次 ，可常服。
3.多谷粥
大米、燕麦片、玉米碎片或玉米粉、血糯米、薏米仁等量加水煮粥 ，可常给小儿吃。
4.香菇炖鹌鹑
鹌鹑一对 ，去内脏洗净 ，去蒂干香菇 30克 ，加水清炖 ，也可加入葱姜酒盐调味 ，熟烂后 ，吃鹌鹑、香菇和汤。每周 1～ 2次 ，可作菜肴常吃。
5.蘑菇鸡糜羹
草鸡取胸脯或腿肉剁成糜约 100克 ，鲜蘑菇 50克 ，切碎 ，起油锅将以上两物放入油锅煸一下 ，加鸡汤适量煮沸 ，加入调味品后 ，再加入芡粉调煮成薄羹。可作菜肴常吃。