猪肉炖蘑菇步骤教程
猪肉炖蘑菇步骤教程
怎样做猪肉炖蘑菇
1、去市场里面购买新鲜的蘑菇，为了口感的考虑，一定要买新鲜的。买回来以后放在温水里面浸泡等到大概10分钟左右，等到蘑菇表面的污垢全部浸泡出来，再慢慢地用清水冲洗洗净。新鲜买来的猪肉也要清洗干净哦，清洗结束后用刀将猪肉和蘑菇都切一下，形状自便，根据自己喜好来就可以啦。
2、将蘑菇放到锅子里面，开火蒸煮，往里面倒入大概半锅水，往里面加入一些调味料，比如味精、精盐等基本的调味料，然后可以根据自己的口味加入一些辣椒，进行调合味道。等到蘑菇煮的差不多了，就可以开小火进行慢蒸，等待大概一刻钟左右。
3、将切好的猪肉放到锅里面，轻轻地搅拌一下，然后将火稍稍开大一些。等到猪肉变色的时候，就可以继续开小火进行蒸煮。因为这个炖，肯定需要猪肉完全煮熟烂透，吃起来的口感才好，而且充分的煮熟，也可以将蘑菇和肉的营养完全发挥，可谓一举两得。
雪莲果炖排骨做法步骤教程
雪莲果炖排骨做法步骤教程
1、首先把雪莲果洗净，然后用刀切成块。
2、选鲜嫩的小排，洗净后斩断为小块备用。
3、准备葱末、姜末、蒜末、油盐味精等调味料。
4、干锅加热后放入适量花生油，待油七成热后，放入葱末姜末蒜末略微翻炒。
5、放入排骨，翻炒后放入水。
6、水开后，再煮一会儿，用筷子插入排骨中感觉煮熟了，放入雪莲果。
7、再煮十五分钟之后，加入味精、盐等调味料出锅。
韭菜炒蘑菇的做法
1、韭菜炒蘑菇的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇、韭菜和猪肉糜。
炒蘑菇的的具体步骤：
1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。
2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。
3、小葱洗净切末。
4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。
5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。
6、炒出香味后，盛出待用。
7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。
8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。
9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。
2、青椒炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉
炒蘑菇的的具体步骤：
1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。
2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。
3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。
4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。
3、脆皮肠炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
主料：口蘑，脆皮肠
调料：盐，葱蒜末，罗勒叶
炒蘑菇的的具体步骤：
1、蘑菇和脆皮肠分别切片。
2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。
4、小豆苗炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量
炒蘑菇的的具体步骤：
1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎，备用。
2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。
3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。
5、牛至炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片
炒蘑菇的的具体步骤：
1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。
不同蘑菇的营养价值
1、猴头菇
猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。
2、“天然抗癌剂”：香菇
香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。
3、“止疼药”：平菇
平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。
4、“脑黄金”：金针菇
金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。
5、“解毒药”：草菇
草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。
此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。
猪脊肉做法步骤教程
top1:炸芝麻里脊肉
炸芝麻里脊肉
主料：里脊肉200克，植物油500克。
调味料：鸡蛋1个，芝麻仁、精盐、味精、绍酒、酱油、湿淀粉各适量。
炸芝麻里脊肉的做法
1、将里脊肉切成l厘米厚的片，两面均匀地剞上十字花刀，再切成长3·5厘米、宽1.5厘米的条放入盘中，加精盐、味精、绍酒、酱油腌渍入味。
2.另一碗内放入蛋清、湿淀粉搅匀成糊备用。
3·炒锅内放入植物油，用中火烧至六成热时，将肉逐条裹上蛋糊、再蘸满一层芝麻仁，放入油内炸透捞出，待油温升至八成热时，再将肉投入油内复炸，炸至呈黄色时捞出沥油，装盘即成。
特色介绍：色泽金黄，外焦里嫩，香鲜可口。
美食搭配小提示
海带和芝麻相宜:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻的功效与作用
芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油，又称麻油，主要为油酸和亚油酸的甘油酯，生熟可食，除大便滑泻者外诸病无忌，是调味品中香气浓郁的一种。.
top2:里脊肉片炒大蒜
材料
里脊肉100克，大蒜250克。
做法
1. 里脊肉洗净切片备用，大蒜洗净切断备用。
2. 锅内倒入适量的食油开中火。
3. 锅热后倒入里脊肉片翻炒，炒至熟倒入大蒜茎一起翻炒，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。
4. 煮熟后加入大蒜叶继续煮开。
5. 加入适量的盐及味精即可。
top3:糖醋里脊肉
材料简单，操作方便。
主材：新鲜猪里脊肉 500克
配料：番茄沙司、醋、白糖各四汤匙;蒜、姜各少许。
)其它：花生油、生粉
做法
第一步、将里脊肉切成条状(形状按个人喜好)
第二步、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉，时间20分钟。然后加入淀粉。
第三步、烧油、大火至六七成热(不冒烟)，转小火，放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟，再捞出沥油。然后油大火，再炸，炸至金黄色。
第四步、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁，同时加入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡，然后倒入里脊肉，翻炒即可。
小诀窍:
炸里脊肉时可分开几次炸，这样不浪费油，同时可以观察控制火候。
可根据自己口味选择糖、醋的比例。
top4:日式炸猪里脊
做法简单，方便快捷
材料
猪里脊1条，白酒，胡椒，盐，蛋液，面包渣
做法
猪里脊一条，片去筋膜，然后从中间破开，记住不要切断，然后再往两边延伸，相当于倒着的“T”字形，
这样你就会发现，一个猪里脊变成了一片猪里脊
用刀背或者肉锤啪打松软，拍过以后肉会变薄，这样容易熟透，毕竟家里和饭店不一样，你不能用半锅油炸一片猪肉不是。
用白酒，胡椒，盐腌制一会儿，然后沾蛋液和面包渣，然后入锅炸熟即可
小诀窍:
炸的过程中不要老翻，1是炸的过程中会有血水渗出，一翻面就会油点四处崩，二是炸的猪排干硬，口感极差，建议就翻面一次
另外，可以考虑炸两次，就是期间冷却一次，二次入油锅，这样色泽比较好
老年人吃什么有营养 老年人的营养食谱
食材:南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤,盐、味精、葱、白糖、湿淀粉。
步骤:豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分,蘑菇、玉兰片水,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝,锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。
食材:嫩豆腐、鸡蛋、味精、盐、葱花、姜。
步骤:将锅热加油少许,放入嫩豆腐和葱花、姜末,煸炒,加盐、味精,豆腐炒至微黄、干燥着色时,加入鸡蛋同炒,其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种,注意多加葱花、姜末,以助香味。
食材:用料猪脊骨或肋骨500g、火腿50g、胡椒粉,精盐、菠菜100g。
步骤:猪骨斩段,入沸水锅内汆一下,捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净,切成段,将猪骨放入锅内,加适量清水,熬成浓汤锅中下入菠菜段、火腿条,以胡椒粉、精盐调味,烧开即成。
白菜梗的做法步骤教程
白菜梗的做法步骤教程
白菜梗的做法步骤教程
1、把白菜洗净，然后把白菜叶子和白菜梗分开来，分别放入盆中备用。
2、把白菜梗切成四方片，如果过于厚的白菜梗，还可以从中间剖开。
3、把白菜梗在开水中焯一下，留做备用。
4、锅内放油，油热后加入葱花爆锅，然后依据自己的口味放入辣椒等调味品，放入猪肉或者牛肉，把肉片炒熟，然后放入白菜梗。
5、以自己爱好放入粉丝、粉条之类的食品，然后炒至白菜梗熟透。
6、出锅前放入味精、盐、醋等调味。
7、盛入盘中，加入香菜，就可以食用了。
猪肉蘑菇汤的材料和做法步骤
猪肉蘑菇汤的材料
猪肉、蘑菇、葱、姜、花椒
猪肉蘑菇汤的做法步骤
1、无论是将蘑菇与什么制作成菜肴，第一步要做的肯定是将蘑菇清洗干净。对于我们来说，清洗蘑菇首先就是要浸泡，让蘑菇表面的脏东西充分的清洗掉。然后用刀将蘑菇切碎，不要切的太小，会影响口感。然后将猪肉清洗干净以后，用刀将猪肉切成肉片或者肉丝，可以根据自己的喜好自由选择，不会影响味道。
2、然后将猪肉放入锅子里面进行煮汤，适当的放入调味料，精盐和生抽不能少，为了味道更加鲜美，可以再加入一些味精，汤喝起来就更鲜美。猪肉要充分的煮烂，这样吃起来的肉质能更加柔嫩。而蘑菇可以晚一些放，如果煮的时间过长，有可能会使得猪肉蘑菇汤的营养流失，不利于保留健康。
3、等到猪肉蘑菇汤充分的煮熟以后，可以撒一点葱花或者姜末，如果喜欢吃辣的朋友，也可以放入一些花椒，花椒可以调味。等到香味完全出来以后，猪肉蘑菇汤的味道也可以飘散开来。那么猪肉蘑菇汤就制作完成了，可以用汤碗盛出来了。剩下的就是尽情享用啦。
蘑菇丸子的用料和制作步骤教程
蘑菇丸子怎么做
蘑菇丸子的用料
制作蘑菇丸子时需要意大利式的猪肉肠两百五十克，新鲜的口菇两百克，再就是奶油奶酪两百克。另外还需要有一个烤箱。
蘑菇丸子的具体制作步骤
1、把准备好的意大利猪肉肠去掉外皮我，然后切成碎开，再把准备好的奶油奶酪加热化软，把口菇也要去掉根部洗净备用。
2、准备一个炒锅把它加热，然后把切好香肠放入锅中炒出微黄，然后取出沥掉油脂，然后放在碗中备用。
3、把准备好的奶油奶酪和香肠放在一起调匀，然后放入到蘑菇里面，这样丸子坯也就做好了。
4、把烤箱预热一下，然后把制好的丸子坯摆放在烤盘中，放入到烤箱中烤制三分钟左右就可以，这时取出就会发现里面的蘑菇丸子已经变成了金黄色，取出以后装盘食用就可以。
5、如果不喜欢这种西式的蘑菇丸子，也可以把蘑菇剁碎，然后后猪肉剁在一起，再加入葱姜和淀粉制丸子馅，在锅中放水，开锅以后把丸子馅制成一个个小丸子下锅煮熟就可以取出食用。
猪肉炖蘑菇怎么做
1、猪肉炖蘑菇的用料
在家里的做猪肉炖蘑菇时需要新鲜蘑菇一百五十克，山药一百克，猪肉(瘦肉)一百克，白糖和食用盐等调味料适量。
2、猪肉炖蘑菇食材的处理
在制作以前把鲜蘑菇洗好切成块状，再把山药洗净以后也切成块状，把猪肉洗好以后切成块状同，放在碗中加入食用盐和料酒等调味料腌制半小时。
3、猪肉炖蘑菇的炖制方法
把处理好的猪肉和蘑菇以及山药等食材放在砂锅中加入清水开火炖制，炖到肉质软烂以后再加入白糖和食用盐以及生抽等调味料调匀，降温以后即可取出食用。
猪肉蘑菇馅怎么做
猪肉蘑菇馅的制作方法很简单，制作时肉要选择五花肉，蘑菇最好使用香菇。制作时把香菇提前泡好去掉水分，切成小块，放在锅中放油煸炒一下，取出以后与五花肉一起剁碎，然后于加入食用盐和五香粉以及生抽和食用油等调味料调匀就可以。
双孢菇的做法
双孢蘑菇怎么做好吃：笋菇烧肉
需要的食材
五花肉1000克，双孢菇200克，春笋300克，葱姜适量，草菇老抽2勺，八角1个，料酒1勺，鸡精少许，冰糖20克，盐适量。
做法步骤
1、春笋洗净切成斜块，放在热水锅中，焯水去掉涩味，捞出。
2、在炒锅中放油烧热，放入五花肉，加入上姜片，小火煸炒出油。
3、放入1勺料酒去腥，2勺老抽上色调味。
4、倒入适量的热水，放入八角，加上适量的盐，大火烧开后转小火，盖上锅盖，烧20分钟左右。
5、开盖，将焯好的春笋倒入，再将双孢菇倒入，放入葱段，烧开后转小火烧30分钟。
6、再次打开锅盖，放入一块冰糖，盖上锅盖，中火烧10分钟，加入少许的鸡精调味，最后收汤汁，即可出锅。
双孢蘑菇的做法：口蘑鸡腿肉
需要的食材
鸡腿1个，口蘑250克，胡椒水半碗，油盐适量，洋葱、生抽、料酒少许。
做法步骤
1、将口蘑清洗干净，鸡腿控干水分。
2、鸡腿去骨切丁，用白酒生抽姜丝，盐腌制片刻，口蘑切片，洋葱切粒，青椒切成小片。
3、在炒锅加油勺热，放入洋葱粒爆香，再放入鸡肉丁翻炒均匀。
4、将准备好的半碗花椒水炖片刻，鸡肉六七分熟时放入口蘑翻炒均匀。
5、放入适量的盐，淋入香油即可。
小贴士
双孢蘑菇比较易熟，不用像香菇一样需要很长的时间炖着，所以在鸡肉快熟时放入即可。
双孢蘑菇的做法大全：双菇鱼丸汤
鱼丸200克，香菇100克，火腿40克，双孢菇50克，蔬之鲜，鸡精、香油、盐各适量。
做法步骤
1、在锅中放入适量的水，放入切好的双菇。
2、放入蔬之鲜，稍微煮一会，再放入鸡精，要出锅前放入一勺盐。
3、放入准备好的鱼丸煮3分钟左右，将火腿切丝，放在锅中，煮10分钟。
4、出锅后放入适量的香油即可。
小贴士
在这道双孢蘑菇的做法中，可以根据自己的口味添加蔬菜。
蚝油双孢菇
食材准备
西兰花，双孢菇，盐，鸡粉，葱花，姜末，酱油，蚝油，香油。
方法步骤
1、将西兰花洗净掰小块，双孢菇洗净备用;
2、锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘;
3、锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒;
4、放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。
海蘑菇的家常做法
海蘑菇炒肉
食材准备
海蘑菇150克，瘦肉100克，彩椒，黄瓜，酱油，黄酒，盐，胡椒粉，五香粉。
方法步骤
1、海蘑菇用水焯一下捞出沥干，彩椒和黄瓜切片，瘦肉切薄片;
2、切好的瘦肉加入胡椒粉、五香粉、酱油、黄酒以及少许的干淀粉抓拌均匀;
3、锅中放油，将姜蒜爆香后加入肉片翻炒至变色;
4、肉变色后下海蘑菇，加适量的酱油，倒入切好的彩椒与黄瓜翻炒断生即可出锅。
海蘑菇鸡汤面
食材准备
海蘑菇150克，面条，鸡汤，盐，胡椒粉，青菜。
方法步骤
1、将炖好的鸡汤与鸡肉如初盛入炒锅中，放入盐、胡椒粉煮几分钟;
2、煮好后将鸡肉捞起撕成细条;
3、面条下入鸡汤中，将提前焯好水的海蘑菇也放入锅中;
4、最后可以适量放一点青菜， 面条和菜煮熟即可。
海蘑菇炖白菜
食材准备
海蘑菇300克，白菜，鸡高汤，香菜，胡椒粉，盐。
方法步骤
1、提前将海蘑菇用水焯好，白菜清洗好切大段;
2、准备鸡高汤，加入适量的盐和胡椒粉煮开;
3、将焯好的海蘑菇与切好的白菜一并放入鸡汤中;
4、大火煮开后小火炖10分钟，炖到白菜软烂，关火撒上适量香菜碎。
海蘑菇炒翅尖
食材准备
滑子菇300克，翅尖，彩椒，葱姜蒜，大料，花椒，香油，盐，料酒，酱油，冰糖，鸡精。
方法步骤
1、将海蘑菇洗净焯水，翅尖切小块;
2、油锅预热，加入翅尖和酱油进行翻炒;
3、翻炒片刻后加入冰糖继续翻炒，倒入开水，不用太多，烧开转小火慢炖10分钟;
4、加入滑子菇，烧几分钟。加入调味料和彩椒块，大火收汁。
笕菜梗的做法步骤教程
笕菜梗的做法步骤教程
1、笕菜洗净，去掉叶片，留下梗。
2、把笕菜梗放入盘内，撒入少量盐，拌匀。腌制半个小时。
3、把腌制好的笕菜梗切段，备用。
4、把猪肉切片，葱姜蒜切末，香菜切段，干辣椒切段。
5、锅内放油，油热后先放入干辣椒，炸出香味，放入葱姜蒜末与猪肉，翻炒至猪肉熟。
6、放入笕菜梗，翻炒至菜梗断生。
7、在锅内放入味精，麻油，出锅。
8、放入香菜段，上桌就可以食用了。
榛蘑菇的做法步骤图解
榛蘑菇材料
榛蘑菇、鸡肉、料酒、精盐、酱油、葱、姜
榛蘑菇的做法准备步骤
1、首先将新鲜买来的榛蘑菇用清水冲洗干净，清洗的时候配以双手轻轻揉搓，力度不能过大，否则会上海榛蘑菇的表面，使得一些营养物质流失，同时也会破坏榛蘑菇的口感，制作出来的菜肴味道也会因为清洗不当大打折扣。将洗好的榛蘑菇用刀切成片状，放在一旁，等待使用。
2、将心想买来的鸡肉，放到开水里面焯一下以后捞出，然后在锅子里面加入鸡肉以及一些适量的水，用旺火将水煮沸，将开水表面上浮起的泡沫轻轻撇去。然后适时的加入调料，料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜都根据个人的口味调整相应放置的比例，再用小火将鸡炖熟。
3、等鸡肉快熟的时候，加入切好的榛蘑菇，与鸡肉一起炖汤，炖的时候要用小火，等待十分钟左右，揭开锅盖，如果发现鸡肉已经完全煮烂，就可以将鸡肉炖蘑菇出锅，如果鸡肉还不够嫩，可以再多煮一会，这些药根据实际情况调整，出锅的榛蘑菇鸡肉就可以直接上桌食用了。
怎么做洋姜咸菜
洋姜的腌制方法：材料
洋姜7斤、盐400g、醋2200ml、酱油300g、白酒100g、生姜、少量蒜瓣少量、花椒大料少量。
洋姜的腌制方法带图步骤教程
1. 自家种的洋姜，收了7斤。洗净晾干，一定要干透。
2. 花椒大料煮水。晾凉。
3. 等花椒大料水晾凉的时间，去楼下买调料：7袋醋，1袋盐，1袋酱油。
4. 生姜切片，蒜瓣剖开。
5. 所有准备好的辅料及洋姜入坛。
6. 腌制15-20天即可食用
番茄炖牛肉做法步骤教程
番茄炖牛肉原料：
牛腩500g、番茄500g。
番茄炖牛肉辅料：
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
番茄炖牛肉调料：
料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
番茄炖牛肉做法：
1、牛腩切1cm见方的小块;
2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份;
3、番茄洗净切块;
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香;
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时;
8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
小贴士：
1、炒好的牛腩一定要加开水;
2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。