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红薯带皮吃最营养

红薯带皮吃最营养

红薯不只高纤高钾 还能调节免疫防肠癌

根据食药署食品营养成分资料库资料显示,常见的红肉红薯每100公克热量为113大卡,膳食纤维含量为2.4公克,可谓高纤食物的一员。而从维生素的角度来看,红薯更是极佳的维生素A来源。每100公克含10490IU的维生素A,是补充维生素A的不错选择。

此外,每100公克红薯含有高达300毫克的钾离子,适度食用有助平衡身体钠钾离子,达到消水肿的作用。最重要的是,属于全榖根茎类食物的红薯,虽然主营养成分还是淀粉。不过,由与红薯中所含的淀粉多为难以在小肠被消化利用“抗性淀粉”。因此,摄取的热量比吃进去的低;而且因为消化吸收慢,将红薯取代部分主食,也有助于维持血糖恒定。另外,抗性淀粉类还能发挥近似于膳食纤维的作用,进入大肠后能供肠道内好菌利用、发酵,有助改善肠道菌相、维持肠道健康,对于免疫力调节、预防大肠癌有一定功效。

红薯高纤低GI 适度替换白米 糖友也能安心吃

除了上述营养好处外,香甜好吃的红薯更是低GI食物的一员,其GI值只有55,远低于白米(84)或吐司(91);摄取后不但不易造成血糖快速上升,更不会刺激胰岛素大量分泌,引起胰岛素阻抗。所以,对于有糖尿病、肥胖、代谢症候群、心血管疾病问题的朋友,都能适度取代部分精致淀粉作为主食,不仅能帮助提升胰岛素敏感性,更有增进饱足感,辅助控制体重的好处。

吃红薯带皮三大好处是什么

1、避免胀气

红薯是产气的食物,而红薯皮则是通气的食物,而且还具有助消化的作用,如吃红薯和皮一起吃,可很好的避免食用红薯出现肠胃胀气的现象。

2、补充营养

红薯当中含有的纤维素、β-胡萝卜素、维生素C、叶酸等营养成分在红薯皮上含量较多,吃时连皮一起吃,可补充这些人体必须的营养元素,避免营养浪费。

3、润肠通便效果更好

都知道红薯有很好的润肠通便作用,因为富含膳食纤维,而红薯皮中的膳食纤维也不低,故吃红薯带皮的吃法,能更促进肠胃蠕动,帮助食物消化,达到更好的润肠通便效果。

青蚕豆和米饭哪个热量高 青蚕豆带皮吃好还是不带皮吃好

看个人喜好。

虽然青蚕豆皮可以一起烹饪吃,并且还富含营养,但是青蚕豆皮的质地较硬,食用的时候会感觉口感很不好,有的人可能会不喜欢吃,不带皮吃的口感会更好一些,不带皮吃也适合给一些消化功能不好的人,比如老人、小孩等等。

但是从营养角度上来看,蚕豆皮中含有较多的膳食纤维,也含有维生素、矿物质等等,带皮吃营养价值会更高一些,能接受吃的话可以带皮一起吃。


吃红薯带皮三大好处

红薯带皮吃的三大好处:

1:食物纤维

红薯含有大量的膳食纤维,可以有效缓解便秘,关于这一点想必大家都不陌生吧。但其实,膳食纤维不仅有调整肠胃的作用,它也有降低血液中胆固醇含量以及抑制血糖的作用。

2:维他命C

红薯中维C含量几乎等同于柑橘类的水果。维C易遇热流失,但红薯中的维C因为受到淀粉的保护而变的不易流失了。

同时它也有提高免疫力的作用,可以预防感冒,抗氧化,保护肌肤等等,拥有诸多有益健康的“优点”。

3:多酚

红薯皮中含有一种多酚叫作绿原酸。这种鲜为人知的成分具有极强的抗氧化作用,可以有效抗衰老。另外,它还有抑制中性脂肪蓄积,以及阻止内脏脂肪和皮下脂肪堆积的作用,可以有效预防代谢综合征。“红薯连皮也一起吃”的理由就是:红薯皮中含有大量的绿原酸。

小结:原来我们吃红薯的时候直接就把红薯皮扔掉了,原来红薯皮的好处还有这么多,生活中可以适量吃些哦。

冬季的红薯千万不能随便吃

红薯内物质有效防癌

众所周知,红薯的营养十分丰富。然而,更为可贵的是,在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯也一举夺魁。

癌细胞来自人体上皮细胞,而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中亚硝胺的产生,消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。

而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素,既能防癌又能益寿。 +

冬天烤红薯不能带皮吃

时下热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的,更是受欢迎,很多人都是连皮一起吃下去。

专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。

众所周知,红薯的营养十分丰富。专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质,在人的胃肠中能产生大量的胃酸,使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。

红薯的做法大全家常 橙汁红薯泥的做法

用料:红薯30g、鲜橙半个、开水2汤匙

做法:

1、将红薯带皮蒸熟,取中间的部份。

2、红薯肉放在茶滤勺中,用刮板或小勺一边刮捻一边同时加开水,捻成泥并压滤到滤勺下的小碗中,用小勺刮下粘在滤勺底下的薯泥;弃掉滤勺中的粗纤维。

3、用消毒过的榨汁器榨取甜橙汁约2汤匙(30ml),将鲜榨的橙汁轻轻倒入土豆泥中搅匀。

4、若汁中有微量果肉,可用消毒过的滤勺滤一下。

5、做好的糊糊,应该可以从勺子中轻易的倾倒出为宜。

小贴士:

1、若喂食过程中变凉,可稍加热再给宝宝食用但不要煮开以免破坏营养及变过酸。

2、若有剩余,不可再给宝宝食用,以防变质的糊糊损害宝宝的健康。

3、红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。

功效:橙汁红薯泥作为辅食是很好的选择,红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军,多吃橙汁红薯泥可以有效补充宝宝的膳食纤维和维生素。


吃红薯有什么禁忌 红薯带皮吃

很多人喜欢吃红薯,但是它的皮大家一般不吃。其实,红薯的皮是很好的东西。

植物的皮和肉是一对阴阳,红薯也不例外。红薯是“补”的,而红薯皮是“泄”的,也就是排毒的。红薯肉补脾胃,红薯皮助消化;红薯肉补气,红薯皮通气;红薯肉偏酸性,而红薯皮偏碱性。 吃红薯容易使人胀气,还会让人感觉烧心,如果带着皮吃,就能解决这些问题。


什么样的红薯不能吃

1、吃红薯时不要连皮一起吃。而且红薯蒸着吃比烤着吃营养成分流失得更少。因此建议平时可以买些红薯蒸着吃。

2、不要吃带黑斑的红薯。带有黑斑或是褐色斑点的红薯,是被病菌侵害过的,人体在食用之后有可能发生中毒的问题。

3、放凉了的红薯不要吃,因为很容易引起胃肠功能紊乱。

4、红薯如果没有熟透,它的颗粒状淀粉就很难消化,也就谈不上有什么营养了。因此,夹生红薯吃不得。

红薯吃法有讲究

冬天烤红薯不能带皮吃

时下热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的,更是受欢迎,很多人都是连皮一起吃下去。专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。

吃红薯别忘减主食

红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当,吃二两红薯就应少吃二两米。而且,红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳,让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下,建议吃100~200克即可。

红薯食用原则一览

1、最好在中午食用

就一天中的时段而言,最好在中午的时候吃红薯,因为吃完红薯后,需要在人体内经过4-5个小时的吸收。同时,下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯,糖分多了,身体一时吸收不完,容易胀肚。

2、勿与甜食一起吃

红薯还不能与太甜的东西同吃,因为红薯本身是甜的,如果再加上甜食一块吃,会增加胃食管反流的可能性。

3、烤红薯不要带皮吃

热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的,更是受到大家的欢迎,很多人都是带皮一起吃下去。然而,专家指出,烤红薯最好不要连皮吃,黑斑病菌污染后的红薯,烤后不易辨别,因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用,可能引起中毒。同时,虽然现在街边的烤红薯,大多都已经换了烤箱,但还有不少都是用煤炭烘烤而成,煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质,吃多了对健康不利。

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