黄豆芽可以凉拌吃吗 黄豆芽什么样的好
黄豆芽可以凉拌吃吗 黄豆芽什么样的好
1、看芽杆:黄豆芽若是正常发育的话,那么它的芽杆是比较直的,而且还比较细,根部比较脆嫩,颜色是白色的。若是用化肥浸泡的话,那么芽杆就比较粗,颜色不是纯正的白,而是灰白色的。
2、看芽根:正常发育的黄豆芽,它的根须相对来说是比较完整的,没有腐烂的迹象。但是用化肥浸泡过的黄豆芽,它的根是比较短的,还比较少,甚至都没有了根。
3、看豆粒:自然培育的黄豆芽,豆粒大虾是正常的,而化肥浸泡过的黄豆芽颜色就会变成蓝色。
4、看水分:将黄豆芽折断,看着是否有水分冒出,若是没有水分冒出的话,那么就是自然培育的,若是有水分,那就是经过化肥浸泡了。
5、闻气味:将黄豆芽放入开水中焯烫下,随后将它拿在手中嗅闻一下,若是有臭鸡蛋的味道,那就不能食用了。
黄豆芽凉拌怎么做好吃 黄豆芽怎么吃最有营养
1.黄豆芽和猪肝最好不要一起吃。
2.烹炒黄豆芽,不能加碱,但是需要加醋。因为这样可以保证维生素B不会减少。而且,加了醋还可以去除黄豆芽的涩感,保持了豆芽本身的爽口鲜嫩。
3.烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。
5.最好不要食用无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
补钾的食物有哪些 蔬菜类
1、萝卜是含钾量较为丰富的食物,但是萝卜种类较多,含钾量也是各有不同。青萝卜算是萝卜家族含钾量最为丰富的了,其次是胡萝卜,最次的就是圆白萝卜了。
2、豆芽也跟萝卜一样有着这样的差距,所以补钾吃黄豆芽好过吃绿豆芽哦。
3、我们补钾不妨多吃点南瓜,南瓜可是瓜类蔬菜中含钾量最为丰富的了。
4、还有我们经常食用的茄子补钾就选白皮茄子、还有番茄、还有我们说的干辣椒都是含钾量丰富的蔬菜呢。
5、当然了除了以上的蔬菜,还有韭菜、莴苣、甘蓝、海带、木耳等等,都是含钾量一个赛一个高。补钾不要放过它们。
哺乳期吃黄豆芽好吗 哺乳期能多吃黄豆芽吗
哺乳期女性不能吃太多的黄豆芽。
黄豆芽味甘而性凉,它属于寒凉型的蔬菜,女性在哺乳期吃多了黄豆芽会使消化液的蠕动力量减弱,而且消化液的分泌也会减少,使得食物的分解能力也会下降,容易消化不良,甚至会导致腹泻,宝宝吃了母乳之后也会受到一定的影响,因此女性在哺乳期不适合吃太多的黄豆芽。
孕妇可以吃黄豆芽吗
春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
孕妇可以吃黄豆芽吗?
可以吃。
孕妇多食黄豆芽对缓解妊娠性高血压有一定效果。但是黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的孕妇忌食。
产妇可以吃黄豆芽吗?
可以吃。
产后多食对缓解产后便秘有一定效果。但是黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的产妇忌食。
黄豆芽可以凉拌吃吗
黄豆芽是可以凉拌的。
凉菜在制作的过程中,食材的营养价值被保留的很好。黄豆芽凉拌来吃,口感比较爽脆,在炎热的夏天食用黄豆芽,可以很好的将体内的火气去除。
绿豆芽和黄豆芽的区别
黄豆芽和绿豆芽最大的区别就是黄豆芽是黄豆泡发的,绿豆是用绿豆泡发的,而且黄豆芽的豆瓣要比绿豆大一些,根茎也比绿豆芽粗一些,所以黄豆芽更适合用来炒菜以及煲汤,绿豆芽比较适合快炒以及凉拌,绿豆芽会更嫩更软一些,黄豆芽的纤维感更强。
黄豆芽和绿豆芽的成分上面没有很大的区别,但是黄豆芽的营养价值比绿豆芽要更加丰富一些。绿豆芽的主要作用为除湿解毒,软化血管,预防心脑血管疾病,黄豆芽则更偏向降血压,保护皮肤,明目黑发,常吃黄豆芽还能防止牙龈出血,减轻皮肤爆痘的现象。
素炒绿豆芽的做法
黄豆芽营养分析:黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。
冬笋炝黄豆芽
主料:黄豆芽
辅料:冬笋、猪瘦肉
调料:花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜
烹制方法:
1、将黄豆芽洗净,冬笋切成粗丝,分别用沸水焯一下,捞出沥干水分;
2、将肉切成丝上浆,放沸水中划散捞出,沥干水分放凉,用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;
3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝,放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。
特点:咸香味美,脆嫩爽口。
黄豆酱炒豆芽
原料:黄豆芽500克 火腿3片 杭椒3根 小红辣椒2根 黄豆酱2汤匙(30克) 生抽1汤匙(15ml)盐1/4茶匙(1克)糖1/茶匙(1克) 清水50ml
做法:
1、黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂,斜切成片。火腿切丝。
2、锅中倒入油大火加热至4成热时,改成小火,放入黄豆酱炒出香味儿。
3、改成大火,放入杭椒片,小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水,生抽,加盖煮3分钟。
4、打开盖子,调入盐和糖搅匀,放入切好的火腿丝即可。
凉拌绿豆芽
用料:
1、绿豆芽半斤。2、红油三大匙。3、独蒜半个。4、香菜一棵。5、醋两大匙。6、香油一大匙。7、盐适量。
做法:
1、香菜切碎;蒜剁末;将红油、醋、盐、香油同放一个碗里调成味汁。
2、绿豆芽洗净后放沸水锅中,放一小匙盐煮约三分钟至熟。
3、捞出后用凉水投凉,控干水分。
4、将绿豆芽盛盘中,放盐拌匀。
5、上桌前放入红油碗里的味汁、蒜末、香菜碎,拌匀后即可上桌。
黄豆芽凉拌怎么做好吃
1、首先将黄豆芽的根部去除了,浸泡在水中,随后洗净。
2、锅中放入适量的清水,再将黄豆芽放入锅中焯烫,随后捞出沥干,备用。
3、将生姜、大蒜备用。
4、接着调制酱汁,将往碗中放入适量的香醋、酱油、芝麻油搅拌均匀。
5、最后将黄豆芽放入酱汁中,搅拌均匀就可以吃了。
吃黄豆芽能减肥吗
经常吃黄豆芽是可以帮助减肥的。
黄豆芽的热量很低并且还有丰富的水分以及纤维素,因此经常吃黄豆芽可以作为一种辅助减肥的方式。黄豆芽当中所含有的能量非常低,所以吃黄豆芽肯定是可以达到减肥的效果。
吃黄豆芽好吗
健脑作用。黄豆芽富含胆碱类物质,胆碱类物质在脑细胞中具有传递信息的功能。另外,脑的活动要消耗大量能量,而能量的转换过程需要B族维生素,黄豆芽中含B族维生素较多。高蛋白食物对大脑有保健作用,而植物蛋白对脑的保健作用比动物蛋白更好。黄豆芽是植物蛋白中含蛋白质最多的食品,平时多吃些黄豆芽制品对脑的保健作用是大有好处的。
降血压和降低血液中胆固醇作用。黄豆芽和黄豆芽油都有降低血压和降低血液中胆固醇的作用。据有关报道,意大利医生做过这样的试验:让一些胆固醇高的患者,一部分食用以动物性蛋白为主的饮食,另一部分食用以黄豆芽为主的植物性蛋白饮食。三周左右换食谱。结果表明,食用黄豆芽饮食的,血液中胆固醇浓度降低了20%左右。换用动物性蛋白饮食后,胆固醇浓度又升高了。这个试验证明,黄豆芽确实有降低胆固醇的作用。
抗癌作用。黄豆芽尤其对预防乳腺癌、结肠癌和直肠癌效果更好。有关科学试验证明,饮食中只要含有5%的黄豆芽或其制成品,就能显著抑制诱发乳腺癌的化学致癌物。黄豆芽中含有丰富的异黄酮质,这是一种较弱的雌性激素,更年期前的妇女经常食用黄豆芽,能对雌激素的分泌有良好的调节作用,从而可减轻更年期症状,也能调节乳腺对雌激素的反应,使乳腺组织不易发生异常改变,具有预防乳腺癌的作用。黄豆芽中含有的多种微量元素也有抗癌作用,如钴、硒、钼等。常食黄豆芽和豆腐,能明显减少患结肠癌和直肠癌的危险。
泡黄豆芽的方法
黄豆芽是豆芽的一种,另外一种就是绿豆芽。相对于绿豆芽来说,喜欢吃黄豆芽的人要多很多,这应该和每个人的口味是有关系的。关于黄豆芽的做法有很多,在现实中通常都是炒黄豆芽来吃的,当然黄豆芽还有其他的吃法的。下面就来说说泡黄豆芽的方法。
泡黄豆芽的方法:
1、把黄豆用温水泡一晚上。泡到胀开,有微微鼓起的样子,淘洗干净,沥干水,放碗里。有不好的碎的豆子,可以捡出来,这样的,是发不出芽来的。
2、找个干净的,无油污的纱布或者毛巾,棉布什么的,盖在上面。
3、每天打开纱布给黄豆换一次水,每次水要沥干。纱布可以顺便洗一下。图三至图四,分别是第二天,第三天。第四天就可以吃了。
泡黄豆芽的注意事项:
其实黄豆芽要比绿豆芽好发,避光性也没那么强,当然,像我这样每天拿出来找个亮堂地方拍照片,它也会有点变绿的,这个看第五个小图也能看出来。不过口感影响不大。
我发的黄豆芽,比较细。如果喜欢吃又粗又长的黄豆芽,请在纱布上面压个重点的东西试试。
还有就是,我发现自己发的黄豆芽,有时候豆子上会有黑色的裂纹,后来在发的过程中仔细看了一下,是有些豆子本身就有,可能在采收干制的某个环节上受过伤。没关系,不影响食用。
还有一些黄豆是根本就发不出芽来的,我不清楚原因,简单搜过,有人说是转基因的,有人说是烘干的豆子。不过呢,在合适的温度下,黄豆很快就能出芽,在盖上纱布后,一般第二天,不超过第三天就会冒出小芽来。所以如果操作过程没有出岔子的话,如果第三天,豆子仍然没有反应,那还是趁着新鲜把豆子煮煮吃了吧。或者打豆浆也不错。
泡黄豆芽的方法总结起来就是:黄豆泡水泡一个晚上,之后再用毛巾覆盖在发胀的黄豆上面,最主要的就是在这过程中,要换水的。一般泡四天就可以吃了。当然,从上面的了解中我们还学到了泡黄豆芽的注意点,这对于大家以后自己泡黄豆芽是非常有帮助的。