菜心上的黄花可以吃吗
菜心上的黄花可以吃吗
菜心上的黄花可以吃吗?
菜心口感非常嫩，还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种对人体有益的元素，算是非常基本的蔬菜类营养食材，所含的营养成分也都是人体日常所需的，而且菜心热量非常低，经常被用来做一些减肥菜。
菜心是广东人特别爱吃的蔬菜，白灼菜心、蒜蓉菜心、蚝油菜心等都是家常菜的素菜之一，一般在大排档里的炒菜心都时没有小黄花的，不过小编在市面上看到有的菜心上面带小黄花，菜贩声称这种带黄花的菜心才新鲜，真是这样吗?菜心上的小黄花可以吃吗?
菜心的小黄花最好不要吃
在洗菜的时候很多人都不会专门摘去菜心中间的小黄花，其实，菜心中的小黄花并没有毒，是可以食用的。但是很多菜农在喷农药的时候都会喷在小黄花上面，并且昆虫也喜欢在黄花上产卵。所以建议最好把它摘掉，如果想要食用的话，也要清洗干净。
选菜心的时候最好不要选有黄花的
虽然黄花搭配绿油油的菜心看上去是赏心悦目，但是出现小黄花的菜心其实已经是长得偏老一些的，吃起来会有难咬的骨和粗纤维。所以在选择的时候最好不要选择有小黄花的蔬菜，只有菜叶的菜心要更加鲜嫩和口感会更好。
新鲜菜心怎么挑
菜心最怕买老，选购菜心要选嫩一点的为好。梗最好不要太粗、也不要太长的，不放心的话可以用指甲掐一下，很好判断。
菜心最有名的菜肴当属粤菜的白灼菜心，可谓将菜心的脆甜原汁原味得展现出来，白灼菜心怎么做呢?
白灼菜心
材料：菜心350克，油、姜、蒜、蚝油、生抽。
1、菜心择去老叶和老茎。
2、择好的菜心放水里洗净。
3、姜、蒜切丝，准备一匙的蚝油和生抽，准备三匙的水。
4、煮锅放水煮沸，水里放入一些盐和少许油，把菜心放入沸水里焯熟断生后捞出摆入盘中备用。
5、炒锅上火，倒入少许油烧热，下姜丝蒜丝煸出香味。
6、放入蚝油略炒。
7、倒入一些水烧开。
8、放入生抽。
9、捞出姜蒜丝不要，把烧好的味汁淋在菜心上即可食用。
白灼菜心做法技巧：
1、焯菜心的水里放入一些盐和少许油这样焯出来的菜心翠绿好看。
2、蚝油和生抽都含盐分，些菜可不放盐。
孕妇能吃黄花菜吗 黄花菜怎么吃健康
材料：黄花菜200克，鸡蛋一个，花生，精盐，面粉，料酒，淀粉，花椒盐适量
做法：将黄花菜洗干净后放在沸水中稍微烫一下后沥干水分，撒少许食盐腌制一会;鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫之后，加面粉，料酒，盐，淀粉调成糊状;将花生油烧至七成熟后，将黄花菜挂糊放入锅中油炸，炸至金黄发酥时捞出，控油再
撒上花椒盐即可食用。
材料：干黄花菜160克，肋排500克，清水和食盐适量
做法：排骨洗净，干黄花菜洗净放入温水中浸10分钟到20分钟，清洗中如果水呈黄色最好多洗几遍，将洗好的排骨放入
开水中焯掉血水，然后放入砂锅中加适量清水用大火烧滚，再转小火炖半个小时到40分钟，再放入黄花继续炖10到15分钟，最后依个人口感加入适量的食盐调味。
材料：干黄花菜70克，鸡蛋三个，葱姜适量，植物油适量，食盐4克，味精2克
做法：将干黄花菜清洗干净后用温水浸泡两个小时，葱姜切丝，鸡蛋打碎后加精盐调味然后炒熟备用;接下来在锅中放少许食物有，放葱姜炒出香味后加黄花菜翻炒，然后再放鸡蛋，一起翻炒之后加食盐味精调味。
带鱼头能吃吗 带鱼头怎么做好吃
食材：带鱼头350克、青椒、红椒30克、盐3克、淀粉10克、料酒、蒜汁各适量。
做法：
1、带鱼头处理干净后，用盐、淀粉、料酒、蒜汁腌渍入味; 青椒、红椒洗净，切碎。
2、热锅入油，将带鱼头炸至呈金黄色，捞出装盘。
3、热锅入油，爆炒青椒红椒，捞出沥油，撒在带鱼头上，即可食用。
功效：补充营养、促进食欲。
原料：一个土豆、适量带鱼头、菜心、黄酱、食盐、白糖、老抽、香油、花椒、大料、高汤、葱、姜、大蒜等。
做法：
1、将带鱼头洗净，煎至两面金黄备用。
2、将大蒜炸至金黄，放入黄酱、葱、姜、花椒、大料炒香后加入高汤。
3、放入带鱼头，加入盐、味精、白糖、老抽烧至入味备用。
4、锅内留鱼汤把土豆烧至入味后，装在码好菜心的盘中。
5、将烧好的带鱼头围在周围浇上鱼汁即可食用。
功效：补脾益气、通利大便。
黄花菜怎么吃发奶 腰花黄花菜汤
猪腰一个，干黄花菜50克，少量姜片。猪腰和黄花菜分别用水泡好，泡好的猪腰斜切不要断，锅里加少量油，爆香姜片，再倒入切好的腰花，放一点盐和白糖爆炒，再放一大碗水，放黄花菜煮开。
作用：猪腰补肾的效果是很好的，此汤可以改善产后少乳，腰酸痛等症状。
便秘能吃菜心吗
便秘的人是很痛苦的，因为要是长期排便不通畅的话，经常就会感到肚子那边是鼓起来的，而且还下不去，胀在那边，很是难受。多以一般便秘的人都是会想办法尽快解决的。很多人通常会在饮食上找答案。下面就来说说便秘能吃菜心吗这个问题。
便秘患者该多吃哪些食物?
第一类是粗纤维的食物，该类食物含有较多的难以分解的、不易吸收的纤维素，当达到一定的量时，可刺激肠腔及排便感受器，产生便意。主要有粗粮、蔬菜、水果等，如红薯、小麦、玉米、大豆、竹笋、青菜、菠菜、芹菜、菜心、黄花菜、茭白及各种新鲜的水果。
第二类是含有脂肪的食物，其在肠道内有显着的润滑作用，有助润肠通便。主要有胡桃仁、黑芝麻、花生仁、香麻油等。
第三类是含大量水分的食物，可补充和增加肠道内的水分，提高粪便的含水量，增加其柔软程度，有利于粪便的顺利排出。主要有各种新鲜的蔬菜水果及鲜鱼汤、排骨汤等。同时经常饮用白开水，补充足量的水分，十分有益。
第四类是蜂蜜类的食物，其有稳定的润肠通便作用。
便秘的人饮食原则建议如下：
1、在普通饭的基础上多吃一些富含膳食纤维的食物，一天当中的膳食纤维总量为30克左右。可选择以下食物：粗粮、玉米、玉米渣、糙米、全麦面包、各种豆类、芹菜、韭菜、豆芽、笋、萝卜、香菇、海带、琼脂、魔芋、果胶等。
注：以上这些食物也很适合肛门手术后恢复期，心血管疾病的人，糖尿病人，肥胖病人，胆囊炎、胆结石的人常吃。
2、不吃或少吃：辛辣食物和过于精细的精白米面。
3、每天饮水在2000毫升以上，多喝水。空腹的时候可饮用温水，以刺激肠道蠕动，加快排便速度。
所以，通过上面文章对于便秘者可以多吃的食物的详细介绍，大家也就知道了一点，那就是对于便秘的人来说，是完全可以吃菜心的。而且只要大家适当地食用才行的话，还会对便秘有一定的改善效果的，所以我们的便秘患者们以后一定要注意到这些方面起来。
黄花菜的吃法
黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食。
一、炒
黄花菜木耳炒肉丝
原料：黄花菜、泡发好的木耳、猪肉、食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖。
做法：
1.猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会
2.黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝。黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用，黄花菜焯水，捞出备用。
3.炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。炒锅，留底油，放入葱丝爆香后，放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。
4.加入生抽，少许食盐调味。加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀后加入料酒。最后用水淀粉勾芡翻炒均匀，关火装盘。
素炒三丝
原料：干黄花菜、红萝卜、青椒、油、盐。
做法：
1.黄花菜提前用温水泡15分钟左右，泡发好的黄花菜沥干水份切段。
2.红萝卜、青椒清洗干净并切丝。
3.锅中加适量油，倒入红萝卜丝翻炒几下。
4.然后加入青椒丝、黄花菜、盐，中火快速翻炒30秒左右，等盐入味后即可出锅。
黄花菜炒鸡蛋
原料：黄花菜一把，鸡蛋3个。
做法：
1.黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切。
2.鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
3.锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，最好开小火，时间不要长，15秒这样就行了。
4.倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。
5.加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟。
6.起锅之前加点葱花就可以了。
二、焖煮
黄花菜焖牛腩
原料：牛腩、干黄花菜、葱段、姜片、料酒。
做法：
1.黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。
2.从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。
3.把煮好的牛腩捞出来。炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。
4.放入麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。继续用小火炒匀。
5.放入黄花菜。倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁即可。
木须酸辣汤
原料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨头汤。
做法：
1.木耳和黄花菜提前浸泡至软。木耳洗净切丝，黄花菜切断。
2.汤锅中加入骨汤加热。
3.炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
4.木耳、黄花菜倒入汤锅中。
5.加入生抽、香醋、辣椒油、盐和胡椒粉。
6.煮开3分钟后加入豆腐。水开后淋入水淀粉勾芡。最后淋入鸡蛋液。
7.搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。
枸杞黄花菜炖鸡
原料：枸杞、黄花菜、鸡肉、姜、料酒、盐、味精。
做法
1.干黄花菜温水泡发一下。
2.几乎整锅水，下土鸡大火烧开。加两片姜和少许料酒。
3.下枸杞、黄花菜，加盐一起炖，大火烧开，转小火炖足两个小时即可。
三、凉拌黄花菜
原料：黄花菜、青瓜、胡萝卜、姜、蒜。
做法：
1.黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，去杂质洗挣并挤干水分备用;把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用;将青瓜胡萝卜切丝。
2.锅内加入适量清水煮沸。
3.加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟，约4、5分钟。
4.将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中;再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中，煮3-4分钟;捞出置入备好的凉开水中。
5.加入少量油烧热。
6.爆香姜丝和蒜头。
7.用油煎一下生的蚝油;关小火倒入酱油。
8.把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内。
9.把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀。
10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀。
黄花菜孕妇可以吃吗 黄花菜怎么吃
可以先将黄花菜用清水浸泡一个小时左右，然后再清洗干净，切成小块跟苦瓜等食材放入盛有米的锅中，加水熬煮半个小时左右，黄花菜粥就制成了。
可以先将黄花菜用热水焯一遍，然后浸泡一段时间捞出来沥干，再在锅中放油，将黄花菜放入锅中，最后放入调味料翻炒几遍就可以关火出锅了。
可以在煲排骨汤、鸡汤等即将出锅的时候放入提前处理过的黄花菜，继续蒸煮五分钟左右，再关火出锅，这样制成的黄花菜汤味道鲜美，口感甘甜。
黄花菜怎么吃 凉拌黄花菜
材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。
做法：
1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右，把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
2、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中，再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
3、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头，用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油。
4、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。迅速拌匀，最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。
腮腺炎的食物治疗
中医认为小儿流行腮腺炎的发生与感染风湿病毒有关，应当用清热解毒的药膳治疗：
绿豆白菜心：生绿豆100克，白菜心3个。先把绿豆放在小锅里煮烂，加入白菜心，再煮20分钟，取汤炖服，每日1~2次。本药膳清热解毒，对流行性腮腺炎有效。
忍冬夏枯草茶：忍冬藤、夏枯草各30克，蒲公英、玄参各15克。均为粗末，水煎，取未，当茶喝。适用于防治流行性腮腺炎。
黄花菜汤：鲜黄花菜50克(干品20克)，洗净水煮，食盐调味。吃菜喝汤，每日1次。
银花薄黄饮：银花15克，薄荷6克，黄答3克，冰糖15克。前三味水煎取计，加入冰糖后服用。
本药膳辛凉解渴，清热解毒，适用于痒腮初起，发热恶寒，腮部肿胀等症。
冰糖木蝴蝶饮：木蝴蝶3克，大青叶3克，冰糖适量。将木蝴蝶、大青叶用剪刀剪碎。并与冰糖共放入瓷杯中，沸水冲泡。代茶饮用。清热解毒，利咽。适用于流行性腮腺炎，伴咽喉肿痛。
腮腺炎患儿感到肿胀疼痛，用下述方法可止痛：仙人拿一块(无私人掌可用仙人捧、仙人球代替)，捣成糊状，敷于肿胀的腮腺上，再用三层纱布或一块消毒纱布盖上，用胶布固定，就能即刻止痛，使小儿停止哭闹，数小时后敷料子了，再重新敷上新鲜的仙人掌糊，一日3~4次，不但能止痛还有明显的消肿作用。
黄花菜怎么吃 黄花菜排骨山药汤
材料：猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根，小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量。
做法：
1、干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用。
2、山药洗净刮皮。再将山药切成细丝。
3、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。
4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。
5、大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可。
小孩辅食食谱有哪些
1.虾仁菜汤面
原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。
做法：
·将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。
·将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
2.冬瓜肉末面条
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
做法：
·冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。
·将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。
·将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。
3.番茄鸡蛋什锦面
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量
做法：
·将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段;番茄洗净切块;鸡蛋打散。
·锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。
·水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
功效：清除自由基，保护细胞。
4、豆腐蛋黄粥
材料：豆腐1小块，蛋黄1/2个，粥半小碗。做法：豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎。粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火。