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莲子为什么煮不烂

莲子为什么煮不烂

干莲子是新鲜莲子经过加工处理而成,质地坚硬,表皮有层角质,导致莲子不易吸水膨胀,所以干莲子难以煮烂。莲子很难煮烂,也有可能与品质有关,一般来说,贮存时间越长的莲子越难煮烂。


甲亢的食疗方法 麦味粥

食材:麦门冬、五味子、酸枣仁、嫩莲子、龙眼肉各10g,梗米150g

制法:将五味子、酸枣仁捣碎,与麦门冬同煮浓煎去渣取汁,把莲子发胀后,除连心,入水中煮烂熟待用,将梗米、龙眼肉洗净,清水煮成粥,兑入酸枣仁等煎液,放入莲子,煮熟为度。早晚分服。

功效:麦味粥有益气养阴,养血安神的功效,主要治疗气阴两虚型甲状腺功能亢进。


莲子煮不烂是为什么

莲子很难煮软煮烂是因为莲子质地硬,莲子表面有一层角质,保存的时间越长,角质越厚,所以莲子遇水不易膨胀。

莲子煮不烂还可能是在煮的时候加糖时间太早,莲子中本来的水分被析出来,莲子从而变干瘪变硬,建议等莲子煮烂了后再加糖。


女人保养卵巢吃什么好 红豆莲子粥

红豆50克,莲子20克,大米100克,红豆和莲子用水浸泡3小时,还可以加些红枣,银耳等,效果会更好。泡过的莲子难以煮烂,水先煮开,再下莲子,这样的莲子煮出来口感才会绵软。

作用:健脾补肾,利尿消肿。


莲子怎样才能煮烂

用热碱水浸泡。比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。

煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就好了。

莲子煮不烂可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等煮烂了以后再放糖比较好。不仅是莲子,绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早,就不容易煮烂。


莲子煮不烂是为什么 怎么煮莲子更容易烂

用热碱水浸泡,比例为碱比水约为1:10,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀后,再煮即很容易就能煮烂。

把莲子放在冰箱冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂,只需煮开5分钟后关火放在锅里焖着,锅稍凉后再开火煮沸,重复三次即可。

莲子只需浸泡十分钟左右或者是不用泡,莲子煮不烂可能错在浸的时间太长,还可能因为糖放得太早,因为过早放糖,莲子里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了变硬导致煮不烂,建议等煮烂了后再放糖。


提高睡眠质量的食物 莲子粳米粥

配方:

莲子50克、粳米100克。

用法:

将莲子、粳米洗净后置于锅中,加适量水同煮,至莲子煮烂为度。

功效:除烦热、清心火、养心安神。

莲子味甘涩、性平,入心、脾、肾经,具有补脾益肾、养心安神的功效,使人宁静而容易入睡,被《神农本草经》列为上品。

莲子还具有健脾止泻的作用,与粳米一同煮粥食用可养脾涩肠,对于脾虚久泄的人尤为适宜。

需要注意的是,莲子粥虽好,也非人人皆宜,经常有腹胀或便秘的人,就不适于服用。


莲子怎样才能煮烂

1、用热碱水浸泡

用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。

2、放在冷冻室里一天

先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就好了。

3、等煮烂了以后再放糖

莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡,莲子煮不烂可能错在浸的时间太长,还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等煮烂了以后再放糖比较好。

黑米怎么粥煮好吃

1、黑米粥的做法一

最简单的做法和我们平时熬白粥一样,黑米浸泡一段时间,直接用锅子煮烂吃。

2、黑米粥的做法二

(1)首先我们要浸泡好黑米,短则3-5个小时,长则一晚上的浸泡时间,需要的数量大约是10克。

(2)准备好20克左右的莲子,放在一个开放的容器中。

(3)我们将这两个食品放在一起煮,使用文火慢慢的煮至黑米完全煮烂。


莲子怎么煮容易烂

莲子很难煮烂,这是因为莲子表皮有一层角质,并随着贮存时间延长而日益增厚,故不容易吸水膨胀。因此,如果莲子是隔年的陈货,煮不烂的可能性相对较大。另外,莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡,莲子煮不烂可能错在浸的时间太长,还可能与糖放得太早有关。

不仅是莲子,绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早,就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等煮烂了以后再放糖比较好。

莲子如何煮烂?

方法一:

用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。

方法二:

先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就好了。

南芡实和北芡实的区别 芡实煮之前需要浸泡吗

芡实分为干芡实和新鲜芡实两种。

新鲜芡实就是直接从水中捞出后,剥出来的像莲子一样的东西,通常也称作为鸡头米,是非常容易煮烂的,只需要放入锅中,闷半个小时即可。

经过干制之后的芡实变得很硬,直接用水煮是没有办法一下子煮烂的,在煮之前,先要将芡实清洗干净,然后用清水浸泡2个小时以上,直至发现芡实已经吸饱了水分,变大了之后再放入锅中煮,这个时候大概只需要半个小时左右就可以将芡实彻底煮烂了。


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莲子怎么容易烂

用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一即烂。先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来就很容易烂。莲子还可不用高压锅,只需开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火沸,重复三次就好了。莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡,莲子不烂可能错在浸的时间太长,还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出

怎么挑选莲子的好坏

1、优质新鲜莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮,2、劣质莲子刀痕处有膨胀;优质莲子的孔较小,劣质莲子的孔较大;3、优质莲子过后有清香味,膨化较大,4、劣质莲子后无清香味,有碱味,后大小几乎无变化。在鉴别好坏莲子时,主要靠“一看二闻”。正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式,对原料要求必须新鲜,没有受潮。

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