五香驴肉的制作方法
五香驴肉的制作方法
1.将驴肉洗净，切成约1000克的块，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，入锅用旺火煮1小时，改用小火煮1小时，捞出。
2.猪骨头洗净，砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内，制成白汤。
3.葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋，制成香料袋。
4.白汤置旺火上烧开，放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸，撇去浮沫，用微火煮约4小时至驴肉酥烂，取出晾凉，便可改刀食用。
吃五香驴肉上火吗
食物的种类是非常多的，但是每种食物对身体的调理作用是不一样的，所以平时在生活中想让身体健康一定要调整好饮食，下面一起了解下吃五香驴肉会上火吗?
五香驴肉的营养价值
1、驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。 2、驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，是典型的高蛋白质低脂肪食物。 3、另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
吃五香驴肉上火吗
不上火
容易上火的人一定要注意饮食的搭配，上面就是对吃五香驴肉会上火吗的介绍，希望能注意饮食的调整，另外想要身体健康一定要注意饮食营养均衡。
孕妇可以吃五香驴肉吗
有句话传到至今，“天上龙肉，地上驴肉”。这是人们对驴肉的最高评价，营养成分丰富，那么孕妇也能跟我们平常人一样食用驴肉吗，而且是五香驴肉，下面我们一起来寻找答案。
五香驴肉是天津风味小吃。营养成分丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁等。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉中碳水化合物以糖原为主，一般不足1%，还含有少量的葡萄糖和麦芽糖。驴肉中无机盐及微量元素总量约在1%左右，主要有硫、钾、磷、钠、氯、镁、钠、钙、铁、锌等。驴肉适宜所有人群食用，身体瘦弱者更适宜。
其肉质细嫩味美，蛋白质含量高，脂肪低。据<本草纲目>记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。
据本草纲目记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对安神清脑有独到效果。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有功效。
由此可见，五香驴肉有补血补气的功效，对女性能起到美容养颜的功效，男女老少都可适宜食用。由于现在大多数都是包装类食品，食品添加剂自然少不了，所以孕妇注意不能吃多，适当的食用是可以的，自己制作也是可行的。
吃驴肉有什么好处 驴肉怎么吃最好
1、驴肉通常农贸市场有卖,最好选用无病黑色毛破的驴肉来健脑益智。驴肉健脑最佳食法是其与红枣、黑木耳、山药块等益智食品一起炖烂食用。也可将驴肉加入桂皮、茴香等红烧成五香驴肉食用。
2、驴肉还可腌制成咸驴肉,便于保存,隔几日切一块再切片蒸熟食用,这样可以常服久服,对于处于时常用脑的中学生、大学生是很好的食法。
3、若是老年人与小儿，可以将驴肉与粳米一起煮粥饮食,每天早晨饮一小碗,是很有利于身体和大脑的调养的。
4、有月经不调的女性脑力工作者可将驴肉带皮加入当归适量,久煮使其肉烂,同时用勺子不断搅动,至勺子抬起,肉汁不滴成珠时,滤汁去渣，汁液冷后成冻状，可每天食3~ 4汤匙，又可健脑又可调经,实乃妇女之健脑佳品。
五香驴肉的做法
1.将驴肉洗净，切成约1000克的块，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，入锅用旺火煮1小时，改用小火煮1小时，捞出。
2.猪骨头洗净，砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内，制成白汤。
3.葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋，制成香料袋。
4.白汤置旺火上烧开，放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸，撇去浮沫，用微火煮约4小时至驴肉酥烂，取出晾凉，便可改刀食用。
五香酱驴肉的做法
1.将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫
2.将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可
烹饪技巧
五香驴肉的功效与作用
1、红烧酱油可以用老抽代替。
2、随时留心收汁情况，每隔30分钟搅动一次，以免糊锅。
3、酱好的驴肉切片食用，下饭佐酒，冷热均可。
驴肉的做法大全
五香酱驴肉
材料：驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法：
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
五香驴肉蒸饺
材料：驴肉、芹菜、葱、油、麻油、盐
做法：
1、烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫。再下来就是醒上半个小时。
2、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用;将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。
3、擀皮，接下来是包饺子，将包好的饺子整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。
高血压能吃五香驴肉吗
很多人对高血压能吃五香驴肉吗并不是很清楚，在选择这样食物的时候，要注意高血压患者对哪些食物不能选择，这样使得高血压患者在吃驴肉的时候都是能够放心进行。
高血压能吃五香驴肉吗：
高血压能吃驴肉，首先从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸含量更加丰富驴肉中氨基酸构成十分全面,对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。据报道,动脉粥样硬化,附着于血管壁上的脂肪,1g需要2g的亚油酸去溶解。
驴肉适宜人群
一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。
1. 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;
2. 平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
食物相克
驴肉：中医认为，驴肉味甘，性凉，无毒，有解心烦、止风狂之功效;现代医学研究认为，驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品，它含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体。
金针菇：金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能有效地增强机体的生物活性、促进新陈代谢、加速营素的吸收和利用，能有效地预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐中毒等功能。
驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，同时食用能引发心痛。
五香驴肉的副作用有哪些
日常生活中饮食的种类虽然有很多种，但是我们也要结合自己的身体情况去搭配食物，才能让身体变得更加的健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃五香驴肉。
副作用
无副作用
禁忌人群
孕妇、有慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒者忌食驴肉
食物虽然能够带给身体健康，但是我们也要做好正确的搭配和调理，了解了哪些人不适合吃五香驴肉以后，我们也能够更好的去改善自己的身体状况了，从而能获取更大的健康。
皮肤过敏能吃五香驴肉吗
五香驴肉其实只是驴肉的一种常见口味而已，但是因为五香的原因，所以吃起来味道更是美味，喜欢吃的人也更加多了。其实并不是所有人都是可以吃驴肉的，那么，对于皮肤过敏的人来说是不是也可以吃五香驴肉呢?下面就仔细说说这个问题。
现代科学证明驴肉：蛋白质含量比猪、牛、羊为高，其含量在20～25%之间;氨基酸的含量及其比例更适合人体的需要，消化吸收率高;脂肪含量较低，小于体重的1%，因此驴肉是一种理想的高蛋白、低脂肪的肉类;脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高;驴肉中除含有蛋白质、脂肪外，还有含氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道;碳水化合物以糖原为主，一般不足1%，还含有少量的葡萄糖和麦芽糖;无机盐及微量元素总量约在1%左右，主要有硫、钾、磷、钠、氯、镁、钠、钙、铁、锌等，其中以钾、磷、硫、钠的含量较多。驴肉适宜所有人群食用，身体瘦弱者更适宜。
据《本草纲目》记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有特效。
五香驴肉是汉族传统名肴，鲁菜的经典名菜，也是融智坊的招牌菜之一。其特点是色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚、入口香烂、余味深长、油而不腻等独特风味。
“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、甘肃、河北一带许多地方都形成了独具特色的传统地方名吃。如，河间驴肉火烧、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等，尤其以山东宁津保店镇的保店驴肉最负盛名。
皮肤过敏患者是不可以吃五香驴肉的，驴肉属于发物的一种，吃了会加重病情。使皮肤过敏更加严重。
综上所述，原来五香驴肉是属于发物的一种，所以对于皮肤过敏的人来说是不可以吃五香驴肉的，这是他们的饮食方面的禁忌。对于皮肤过敏患者而言，平时的饮食最好就是要以清淡的为主，没事的时候多吃点新鲜的蔬菜和水果等等，这些对于他们的身体是非常好的。
五香驴肉的特色
五香驴肉是传统名肴，鲁菜的经典名菜，也是融智坊的招牌菜之一。其特点是色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚、入口香烂、余味深长、油而不腻等独特风味。
“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、甘肃、河北一带许多地方都形成了独具特色的传统地方名吃。如，河间驴肉火烧、广饶肴驴肉、[1] 、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等，尤其以山东宁津保店镇的保店驴肉最负盛名。
五香驴肉的营养价值
现代科学证明驴肉：蛋白质含量比猪、牛、羊为高，其含量在20～25%之间;氨基酸的含量及其比例更适合人体的需要，消化吸收率高;脂肪含量较低，小于体重的1%，因此驴肉是一种理想的高蛋白、低脂肪的肉类;脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高;驴肉中除含有蛋白质、脂肪外，还有含氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道;碳水化合物以糖原为主，一般不足1%，还含有少量的葡萄糖和麦芽糖;无机盐及微量元素总量约在1%左右，主要有硫、钾、磷、钠、氯、镁、钠、钙、铁、锌等，其中以钾、磷、硫、钠的含量较多。驴肉适宜所有人群食用，身体瘦弱者更适宜。
据《本草纲目》记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有特效。
驴肉的药用功效
驴属马科动物，驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。民间有"天上龙肉，地上驴肉"的谚语，以此来形容驴肉之美。驴肉是较为理想的保健食品。
用驴肉制馅的水饺，历来备受人们喜爱，其他如酱驴肉、卤驴肉也各具特色。酱驴肉色泽酱红，肉质酥烂醇香，味道鲜美可口，食后久留余香。驴肉汤不腥不燥，风味独特，鲜美元比，营养丰富，四季皆宜。肉驴中以黑驴肉吃起来口味最佳。
据测定，每100克驴肉含蛋白质高达27 克，脂肪13 5 克，钙10 毫克，伺114 毫克，纳207 毫克，磷170 毫克，镁30 毫克，铁8.3 毫克，硒29 微克，维生素A25 微克。驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。
驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，肌肉纤维比马、骤、骆驼的肌肉纤维细，结缔组织不甚发达，故消化吸收率高，是一种优质蛋白质。
哪些人不宜食用五香驴肉
副作用
无副作用
禁忌人群
孕妇、有慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒者忌食驴肉
食物虽然能够带给身体健康，但是我们也要做好正确的搭配和调理，了解了哪些人不适合吃五香驴肉以后，我们也能够更好的去改善自己的身体状况了，从而能获取更大的健康。