桑葚是上火还是降火 桑葚干和鲜桑葚哪个营养高

桑葚是上火还是降火 桑葚干和鲜桑葚哪个营养高

鲜桑葚营养更高一些。

新鲜桑葚中含有维生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素E、维生素A、胡萝卜素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、钙、磷、铜、铁、锌等营养成分，味道甘甜，汁水丰富，非常好吃；而将其制干后会流失部分活性营养成分，如维生素C，相比新鲜桑葚而言，干桑葚在食用营养价值上不如鲜桑葚好，而且口感干硬，不宜直接吃，泡水或泡酒喝味道也较为寡淡。

不过干桑葚去除大部分水分后，保留了大部分的药效成分，加上干制后容易入药搭配其他材料泡水、泡酒、炖煮食用，有利于食用后增强其药效，达到滋阴补血，润肠生津、乌发美容等效果，建议药用桑葚以干品为好。

桑葚干小孩可以当零食吃吗

不可以。

桑葚干虽然十分的营养健康，但是并不建议小孩子过多的食用。因为长期的食用桑葚会降低体内钠、钾、ATP酶的活性，并且桑葚干具有较好的滋补效果，过多食用会导致上火，每天过多的食用就很容易导致口舌生疮、咽喉肿痛、便秘等上火症状。

所以在给小孩子食用桑葚干的时候一定要注意量，不可过多食用。

干桑葚泡酒怎样个泡法 桑葚与桑葚干哪种泡酒好

桑葚与桑葚干都可以进行泡酒。

桑葚干是新鲜桑葚的干制品，在桑葚干中含有新鲜桑葚中的大部分营养成分，可以根据的需求选择是用新鲜桑葚还是干桑葚进行保存。

1、新鲜桑葚中含有较高的糖类物质和有机酸，从口感上来说，新鲜桑葚泡酒味道会更可口一些。

2、从保存的角度来说，桑葚干无水，桑葚干泡酒会更好保存一些。

桑葚干和鲜桑葚哪个泡酒好

各有各的好处。

桑葚干和新鲜桑葚泡酒都是各有各的好处和坏处的，并不能一概而论，主要还是根据个人的喜好来决定。

桑葚干其中不含有水分，并且浓度比较高，用桑葚干泡酒的话是比较容易制作成功的，并且跑出来的桑葚干口感很浓。

而新鲜桑葚中的营养损失比较小，并且汁水充足，泡出来的桑葚酒营养价值更高，酒味并不是很浓烈，更加偏向于果酒。

但是桑葚干营养价值相对低一些，而新鲜桑葚因为水分问题，制作过程容易变质，所以采用桑葚干泡酒还是鲜桑葚泡酒，是根据个人的需求和喜好来决定的。

桑葚性寒为什么上火 桑葚一次性吃不完怎么保存

桑葚糖分高，果皮薄，容易腐烂变质，若是一次性购买较多，无法吃完的，建议用厨房用纸，将其表面水分吸干，然后底下垫上几张厨房用纸，放入密封的保鲜盒中，置于冰箱冷藏室保鲜，可存放3天左右。

如短期内吃不完的，还可将桑葚分装入密封的保鲜袋中，然后放在冰箱的冷冻层保存，在零下的急冻环境下，几乎没有细菌滋生，桑葚可保存3个月以上。

将桑葚制成果酱或果酒不仅增加了桑葚的风味，还延长了其保鲜期，通常果酱放入冰箱冷藏，可放1个月以上，而果酒因其中的白酒杀菌作用，可放置3个月以上。

附：桑葚果酱做法

材料：桑葚1kg，冰糖30g。

方法

1、清洗桑葚，将桑葚在淡盐水里浸泡10分钟。取出后用清水冲洗三次，捞出后用篮子装起来沥水。

2、在沥水的时候，将桑葚果实里的的绿色小幼枝去除，放进一个干净的小锅里。基本上小幼枝去除完后，桑葚也基本沥干了。如果还有水滴则继续沥干一段时间。

3、把沥干的桑葚小锅加热，加入30g冰糖，这里喜欢吃甜的朋友可以多添加冰糖。注意不要加水。

4、大火烧热，桑葚会很快融化，冰糖也会很快融化，不停搅拌桑葚，避免烧糊。

5、桑葚和冰糖都融化后会发现锅内有不少水份了，继续不停的搅拌，使桑葚和冰糖充分溶解并混合。

6、全部融化后改中小火，继续不停搅拌，可以尝尝甜度，觉得不够甜的可以在这里再加冰糖并持续搅拌。

7、小火熬至汤汁粘稠，就可以放慢搅拌速度了。

8、关火，继续搅拌3-5分钟，利用锅内余温收汁，桑葚酱会变成特别粘稠的样子。

9、将锅内桑葚酱盛出，装碗，可以看到颜色紫红紫红的，色泽和口感都上佳，可以即食，也可密封放冰箱过几天再吃。

桑葚一天吃多少颗最佳 桑葚是上火还是降火

适量吃桑葚有降火的功效。

从中医角度上来说，桑葚的性质偏寒，这种寒凉食物因此适量吃一些是有助于清热降火的，但是桑葚本身含有较多的糖分，尤其是桑葚干的含糖量很高，如果桑葚干吃太多，会增加脾胃和肝脏的负担，并且大量消耗体内的维生素，进而引起口腔溃疡、口角炎、咽炎等炎症反应，也就是所谓的上火症状，尤其是脾胃虚寒的人，就不要吃太多桑葚，以免加重腹泻、小腹冷痛等问题。

吃桑葚子上火吗

生活中桑葚子是很多人都喜欢的一种食物，营养价值非常的丰富，但是很多人在吃桑葚子的时候特别担心会上火，下面一起了解下吃桑葚子会上火吗?

桑葚子的营养价值

桑葚汁浓似蜜，甜酸清香，营养丰富，所以桑葚又被称为“民间圣果”。桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。

吃桑葚子上火吗

桑葚性寒。适量吃是不会上火的。 建议每次吃20到30颗最好。

虽然每种食物的营养价值都非常的丰富，但是容易上火的人及就要特别的注意了，上面就是对吃桑葚子会上火吗的介绍，避免身体上火也能减少疾病发生。

桑葚干泡水可以天天喝吗 桑葚干泡水上火吗

一般不会上火。

上火是中医说法，在中医理论中，过多的食用温性、热性的食物会增加体内的热气，从而引起上火，桑葚干在中医里面是性质偏寒凉的食物，食用桑葚干具有降火的作用，因此用桑葚干泡水不仅不上火，反而有增加体内寒气、降火的作用，上火的人群也可以适当的服饮一些桑葚干泡的水。

桑葚含有花青素吗 桑葚每天吃多少好

建议鲜桑葚30克，桑葚干品9-15克。

桑葚味甘，性寒，其成分中含有丰富的维生素、糖分、花青素、鞣酸等营养成分，直接食用是很好的食用方式，此外用桑葚干来泡茶、熬粥食用也是很好的，一般建议一天吃新鲜桑葚30克、桑葚干9-15克是比较合适的，这个用量既能满足人体一天对桑葚的营养需求，还能降低桑葚食用过多带来的不利风险。

桑葚泡水喝好处多多

桑葚泡水喝的功效

1、鲜桑葚60克，加水适量，煮沸后再小火煎煮10分钟就可以了，味道酸甜可口。每晚睡前1小时喝一杯桑葚水有安神的效果，特别适合血虚的失眠者。

温馨提示：如果是贫血患者，还可以加30克龙眼肉同煮，冷却后加入适量蜂蜜。但是注意在煮制桑葚水时，以砂锅为宜，不要用铁锅。

2、治疗肠燥便秘，桑葚50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒贝壳10克，水煎服，每日1剂。

3、桑葚30克(鲜者60克)、糯米60克，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日1剂。可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。

4、桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10-15克，每日2-3次。

温馨提示：可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。

5、桑葚100克、黄酒500克，将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。可养阴利水，适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。

6、桑葚40克、冰糖20克，用开水冲泡饮用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。

7、新鲜熟透的黑桑葚适量，捣烂滤汁，在瓦锅内煮至稍浓时加入适量白糖、蜂蜜，煮成膏状，冷后装瓶备用，每日2~3次，每次1~2汤匙，温开水送服，可治疗须发早白。

8、桑葚15克，红花3克，鸡血藤12克，加黄酒及水适量煎服，每日1剂，适用于妇女闭经。

9、桑葚15克，首乌12克，旱莲草9克，水煎服，每日1剂，或将桑葚浸酒饮之，可治疗肝肾阴虚所致的须发早白，眩晕。

10、新鲜熟透桑葚2500克，榨汁、熟地、玉竹、黄精各50克，天花粉淀粉100克，将熟地、玉竹、黄精先以水浸泡，文火煎至500毫升，入桑葚汁，再入天花粉，慢火收膏。

桑葚红枣牛奶糖水的做法

●美食科学堂

桑葚滋补正当时

近来桑葚上市，一盒盒乌黑油亮，看着已很喜欢。中医指“桑葚者，桑之精华所结也”。它所含的铁和维生素C很高，所以是补血佳品，无论生食、浸酒。或作汤剂都可以。妇女产后出血、体虚体弱者都宜食桑葚，神经衰弱和失眠人士，气血往往比较虚弱，因此也适合食用桑葚。现代研究，桑葚含花青素、胡萝卜素等物质，对视网膜神经很有裨益。常吃桑葚还能显著提高人体免疫力，有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。

桑葚因极易腐烂，鲜食只能趁当季，其他时候只能用瓶装果汁、果酱、果干解馋。桑葚可泡酒、熬粥、煲汤、制果酱等：桑葚糯米粥可滋养肝肾，养血明目;桑葚加蜂蜜熬的果酱可滋阴补血;桑葚汁加冰糖则可治肠道津液不足所致的大便干燥;用米酒或糯米酒浸泡桑葚作保健酒饮用，有补血开胃、明目安神等功效，中老年人经常饮用，可使白发变黑，对贫血和风湿骨痛人士也很适合。

下面介绍几道桑葚汤方，美味又有益：

桑葚枸杞鹌鹑汤

鲜桑葚100克、枸杞子20克、红枣(去核)6粒、鹌鹑2只。鹌鹑洗净斩件，汆水捞起;其他各物洗净;将适量清水倒入煲内烧开，放入所有材料大火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。滋补肝肾、保护视力。

桑葚圆肉枸杞茶

鲜桑葚100克、桂圆肉20克、枸杞子10克。将各物洗净后放入瓦煲，加适量清水煮30分钟，连汤料食用。补肝肾、益精血、安心神、养颜乌发。

桑葚黑豆红枣糖水

鲜桑葚50克、黑豆30克、红枣4粒、红糖20克。黑豆用净水浸泡2小时，滤去水洗净;桑葚洗净，用水稍浸泡;红枣洗净，去核;将桑葚、红枣和黑豆放入宽口瓦煲，加4碗水煮沸，转小火煲40分钟，至软烂，下红糖，待融化后即可关火品尝。补肝肾、健脾胃、美白乌发、明目抗衰。

3~4人份

做法：

1. 桑葚用清水冲洗后再用盐水泡10分钟，沥去水分;

2. 红枣洗净，去核;

3. 将2碗水倒入煲内，放入桑葚、红枣和冰糖，大火煮沸，转小火煲20分钟;

4. 倒入牛奶继续煮2-3分钟，即可品尝。

功效：

滋阴补肾，润肤美容。

●靓汤心水

若不喜太甜，也可不下冰糖。

桑果的吃法技巧

1.新鲜熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2个月饮用，每日2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。若治疗肠燥便秘，桑葚50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒贝壳10克，水煎服，每日1剂。

2.桑葚30克(鲜者60克)、糯米60克，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日1剂。可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。

3.桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10-15克，每日2-3次。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。

4.桑葚100克、黄酒500克，将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。可养阴利水，适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。

5.桑葚40克、冰糖20克，用开水冲泡饮用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。注意：但是，桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。

桑葚怎么吃?以上为大家介绍了桑葚这种水果的营养价值和吃法，桑葚是一种上市时间很短又很难保存的水果，但营养价值和药用价值都很高，我们不能错过这么好的水果，可以用桑葚酿酒，长期饮用，对身体非常好。

桑葚干泡酒与鲜桑葚泡酒一样吗

不一样。

从营养成分上来说：新鲜桑葚中的营养成分会保留的更加完整，所以相比于干桑葚而言，营养更高，所以新鲜桑葚泡酒的营养更佳。

但从保存时间上来看：新鲜桑葚中水分会较多，所以将新鲜桑葚来泡酒的话，酒会更容易变质，而干桑葚泡酒就能保存的更久一点。

桑葚怎么吃补肾效果最好 桑葚和桑葚干哪个营养价值高

新鲜桑葚。

新鲜桑葚和桑葚干相比的话，新鲜桑葚的营养价值会更高，因为桑葚在脱水加工的过程中，里面部分营养成分会随着水分流失，所以其营养价值也会有所降低。所以站在营养价值方面看，建议购买新鲜桑葚食用更好。

桑葚干的功效和作用

桑葚干的功效和作用

桑葚是桑科植物桑的果穗，4～6月当桑椹呈红紫色时采收，因为无法保存太久，运输也容易损坏，所以除了生食之外，通常还会晒干或略蒸后晒干后食用。食用桑葚干作用良多，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效，适用于阴血不足、肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。

桑葚味甘、酸，性微寒。归肝、肾、心经。清凉质润，入血分。桑葚干含糖、糅酸、苹果酸及维生素B1、B2，C和胡萝卜素。另外，桑椹中含有多种功能性成分如芦丁、花青素、白黎芦醇等具有良好抗衰老作用，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。常吃桑葚干还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等病症。夏天食用桑葚干，不仅可补充体力，还可提高性生活质量哦。

桑葚干的营养

桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸和多种人体所需的维生素以及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。桑葚汁浓似蜜，甜酸清香，具有多重食疗功效，所以桑葚又被称为“民间圣果”。

每100克桑葚含有营养成分包括能量48千卡、蛋白质1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纤维3.3克、维生素A3微克、胡萝卜素20微克、核黄素0.05毫克、维生素E12.78毫克、钙30毫克、磷33毫克、钾32毫克、钠1.9毫克、铁0.3毫克、锌0.25毫克、硒6.5微克、铜0.06毫克、锰0.29毫克。

桑葚所包含的营养成分是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，它的营养价值在水果中也是数一数二的高。桑葚干的营养价值虽然不及鲜果，但是同样也很值得一试。

吃桑葚干的好处

1、增强免疫力

增强血液新陈代谢能力，提高身体素质。

2、驻颜抗衰老

桑葚富含维生素C等抗氧化成分，美容养颜。

3、补脑益智

促进小孩智力发育，成人用脑过度也可以用桑葚调理。

4、补肝护肾

桑葚对男女补肾都有很好的功效，从根源上治耳鸣，滋养黑发。

5、补血清血

女人需要补血养颜，大枣和阿胶的作用更多体现在“补”，而桑葚具备提高机体造血技能的功效，

6、抗癌

桑果中含有一种叫「白黎芦醇」(RES)的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。

7、增进胃肠蠕动

桑葚干入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。

桑葚干的食用方法

不少人在过了食用新鲜桑葚的季节，还经常食用桑葚干来治疗失眠。桑葚干的食用方法也很多，除了泡水、泡酒、煲汤、煮粥之外，还可以用于制作甜品。接下来，

桑葚牛骨汤

材料：桑葚干25克，牛骨250～500克

1、将桑葚子洗干净，加酒、糖少许蒸制。

2、将牛骨置深锅中，用水煮，开锅后撇去面上浮沫，加姜、葱再煮。

3、见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚子。

4、开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。

功效：桑葚牛骨汤有滋阴补血、益肾强筋的功效，适用于骨质疏松症、更年期综合征。对肝肾阴亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有显著疗效。

桑葚蜜膏

材料：蜂蜜300克，桑葚干500克

1、先将桑葚淘洗干净，然后倒入盛有清水的砂锅中，用大火煎30分钟后把煎汁倒出。

2、往砂锅里续上适量开水，盖上锅盖再煎上30分钟后再把煎汁倒出，续上开水，再煎一次，30分钟后，把第三次的煎汁也倒出来。

3、接下来再把刚才的三次煎汁一起全部倒回砂锅，再用大火煎煮。

4、等到煎汁浓缩黏稠时再加入蜂蜜，继续熬煮，沸时关火即可。

5、冷却之后装入瓶中备用，以便长期服用。如果想完全做成块状的，还可以在熬煮时加点琼脂。

桑葚干的禁忌人群

1、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

2、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚，桑葚偏寒，容易加重腹泻的症状。