包子又黄又硬是怎么回事

包子又黄又硬是怎么回事

和面的时候如果碱放的太多的话，就会使得面团的pH值升高，就会破坏面团的组织，导致面团发黄，这样蒸出来的包子也会是黄的。

包子如果蒸的时间太久且火候又大的话，就会使得包子中的水分被蒸干，这样就会使包子

变得又黄又硬。

面粉的问题也会直接影响着包子的品质，如果面粉质量不好的话，做出来的包子就容易出现又黄又硬的情况，这时候只要换一种面粉就行。

蒸包子多久能蒸熟 蒸包子熟后发黄的原因

包子发黄有可能是以下原因：

1、泡打粉的用量过多，造成面皮发黄的情况，一般来说500克面粉，放5-8克泡打粉即可。

2、包子蒸的时间过长，面粉中的淀粉和空气发生了氧化反应，流失了大部分营养物质，因此建议蒸包子时间控制在10-25分钟之间较好。

3、面粉本身问题，若是面粉存放时间过长，发生了一些微变化，蒸出的包子会有发黄的情况。

蒸包子变黄是什么原因 包子碱多了发黄能吃吗

可以适量吃。

包子碱放多了而变黄的话是可以吃的，但是最好是适量食用，适量食用对于人体有好处，而过量食用碱过多的包子则对身体还是有一定的影响的。

适量食用碱多的包子，可以起到中和胃酸的作用，尤其是对于本身胃酸过多的人群来说，是有好处的食物，所以碱多的包子能吃，但是要适量。

一个包子的热量相当于几碗饭

包子的种类有肉馅包子和素馅包子，而肉馅包子和素馅包子含有的热量是不一样的，素馅包子的热量相对较低，每100克肉馅包子的热量在230大卡，素馅儿包子在180大卡，而包子有大有小，按照市面上的中等包子来算，一个包子大概在50克左右。

100克的大米热量在350卡，煮成米饭后，100克米饭的热量就在120卡左右了，一般一碗米饭在100克左右，所以一个肉馅包子相当于1碗米饭，一个素馅包子相当于四分之三碗米饭。

PH试纸的主要成分是什么

pH试纸上有甲基红、溴甲酚绿、百里酚蓝这三种指示剂。甲基红、溴甲酚绿、百里酚蓝和酚酞一样，在不同PH值的溶液中均会按一定规律变色。甲基红的变色范围是pH4.4(红)--6.2(黄)，溴甲酚绿的变色范围是pH3.6(黄)--5.4(绿)，百里酚蓝的变色范围是pH6.7(黄)--7.5(蓝)。用定量甲基红加定量溴甲酚绿加定量百里酚蓝的混合指示剂浸渍中性白色试纸，晾干后制得的pH试纸可用于测定溶液的PH值便不难理解了。

PH试纸的应用是非常广泛的，PH的反应原理是基于PH指示剂法，目前，一般的PH分析试纸中含有甲基红[PH4.2(红)~6.2(黄)]，溴甲酚绿[PH3.6(黄)~5.4(绿)]溴百里香酚蓝[PH6.7(黄)~7.5(蓝)]，这些混合的酸碱指示剂适量配合可以反映PH4.5~9.0的变异范围。 以酚酞在不同酸碱条件下变色规律为例说明PH试纸的变色原理： 把酚酞滴入浓H2SO4，呈现橙色，不论振荡多长时间，其颜色都不变。若把该橙色液配入大量水中，得无色液。酚酞滴入稀NaOH溶液呈紫红色，将酚酞滴入浓NaOH溶液(浓度大于2mol/l)，开始时浓NaOH溶液表面酚酞滴入处会出现一些紫红色、略加振荡紫红色立即消失。其实，这是酚酞在不同的酸碱条件下，因其结构的改变而呈现4种相应的变色情况。 PH试纸上有甲基红、溴甲酚绿、百里酚蓝这三种指示剂。甲基红、溴甲酚绿、百里酚蓝和酚酞一样，在不同PH值的溶液中均会按一定规律变色。甲基红的变色范围是PH4.2(红)--6.2(黄)，溴甲酚绿的变色范围是PH3.6(黄)--5.4(绿)，百里酚蓝的变色范围是PH6.7(黄)--7.5(蓝)。用定量甲基红加定量溴甲酚绿加定量百里酚蓝的混合指示剂浸渍中性白色试纸，晾干后制得的PH试纸可用于测定溶液的PH值便不难理解了。

白内障手术后怎么注意眼睛

凡是各种原因如老化，遗传、局部营养障碍、免疫与代谢异常，外伤、中毒、辐射等，都能引起晶状体代谢紊乱，导致晶状体蛋白质变性而发生混浊，称为白内障，此时光线被混浊晶状体阻扰无法投射在视网膜上，就不能看清物体。世界卫生组织从群体防盲，治盲角度出发，对晶状体发生变性和混浊，变为不透明，以至影响视力，而矫正视力在0.7或以下者，才归入白内障诊断范围。

很多人都知道白内障这种病是很常见的一种疾病，这种病在生活中是很常见的一种病。所以患者要积极的接受治疗这种病，对于中老年人来说，白内障是眼科最常见的疾病之一，目前最好的方法是采用手术治疗。那么，白内障手术后怎么使用眼睛?

(1)刚开始时白内障患者可能不适应强烈光线，可戴墨镜以遮挡强光，同时也可以遮挡灰尘。

(2)白内障手术后初期不可过度用眼，以免加重眼部充血和视疲劳。生活中则应注意劳逸结合，饮食有节(3)白内障手术后还要定期复查术眼，同时尽量避免碰撞术眼，以免切口愈合不良而裂开。

(4)做了白内障手术的眼睛建议口服伊分子叶 黄 素 软 胶 囊，外用伊分子 叶 黄 素 明 目 液。

叶 黄 素是一种强效抗氧化剂，具有血管扩张功能，改善眼底血液循环，促进营养物质供应，是视觉器官不可缺失的组成物质和营养素。叶 黄 素防止眼睛的生理结构和功能变异的主要途径--叶 黄 素是视网膜上的感光材料，通过光化学反应产生视觉，眼睛内叶 黄 素不足或消耗枯竭，会产生视物不清，足量补充叶 黄 素可提高视力;叶 黄 素是晶状体、视网膜和黄斑区的保护层，可吸收和消除紫外光和蓝光对眼底的损害，从而遏制白内障等眼病的发生和发展。

包子馅的葱如何不会变黄 蒸包子的技巧

在蒸包子的时候最好能先在底下垫上一块蒸笼布，这样既能减少出现包子皮沾底的现象，还能避免出现蒸笼底部有积水从而泡烂包子底的情况。

包子蒸熟关火后一定不要立马揭盖，应该要先让包子在蒸锅中焖几分钟，这样能使包子的口感更好，如果一关火就揭盖的话会使得包子突然遇冷收缩，这样包子的口感就很容易变硬。

准妈妈孕期一周的营养菜谱

孕妈妈周一菜谱：

早饭：玉米面粥，肉松

早中饭：牛奶，面包，蒸蛋

中饭：香芋排骨，油麦菜，紫菜虾皮蛋花汤，米饭

晚饭：鱼头，地三鲜，炒木耳，罗宋汤，二米饭

孕妈妈周二菜谱：

早饭：小米粥，蛋饼

早中饭：豆浆，包子

中饭：番茄煮牛肉，空心菜，海带豆腐汤，米饭

晚饭：炖豆角，鸡翅膀，黄瓜炒蛋，红豆粥

孕妈妈周三菜谱：

早饭：地瓜粥，煎鸡蛋

早中饭：芝麻糊，饼干

中饭：娃娃菜粉丝，熘肉段，红薯、白米粥

晚饭：红烧鲈鱼，烧茄子，山药炒木耳，萝卜排骨汤，米饭

孕妈妈周四菜谱：

早饭：南瓜粥，花生米

早中饭：麦片，脆谷乐

中饭：香芋排骨，西芹百合，大馇粥

晚饭：炒豆芽，韭黄炒蛋，炒墨鱼，鸭血粉丝汤，米饭

孕妈妈周五菜谱：

早饭：绿豆粥，包子/馒头

早中饭：牛奶，面包、煮鸡蛋

中饭：番茄炒蛋，西兰花，肉丝汤面

晚饭：猪肝，青椒土豆丝，西葫芦炒肉，白米粥

孕妈妈周六菜谱：

早饭：黑米粥、包子

早中饭：豆浆、蛋饼

中饭：蘑菇炒肉，卷心菜炒番茄，南瓜饭

晚饭：回锅肉，炒莴笋，麻婆豆腐，猪肚包鸡汤，米饭

孕妈妈周日菜谱：

早饭：瘦肉粥，高粱馒头

早中饭：豆浆，脆谷乐

中饭：糖醋排骨，香菇炒白菜，鲫鱼豆腐汤，冬瓜虾皮，二米饭

晚饭：油爆虾，红烧带鱼，萝卜炒肉丝，排骨粉丝汤，米饭

其他菜：大盘鸡、烧茄夹、松子黄鱼，萝卜干毛豆炒肉

其他汤：银耳百合莲子羹、菌菇汤、黄豆猪蹄汤、芋艿鸭汤

水果：苹果1个/ 猕猴桃2个/柚子半个/火龙果半个/橙子2个/番茄2个

坚果：瓜子1小包/开心果一把/核桃一把/花生一把

其他：钙片1片/ 蛋白粉一杯

如何让包子馅不干

在拌包子馅的时候，可以往包子馅中加入适量的鸡蛋，然后再将其均匀的搅匀，鸡蛋会裹住包子馅的表面，锁在包子馅的水分，这样做出来的包子馅吃起来就不会干了，且加鸡蛋还能增加包子的营养。

包子馅剁好了之后，可以往包子馅中加入适量的高汤，然后再用筷子朝一个方向将包子馅均匀的搅拌，使得包子馅充分的吸收高汤，这样也能使得包子馅鲜嫩多汁。

往包子中中直接倒入适量的混合香油，然后再将其搅拌均匀，使得包子馅吸收香油，这样香油既能增加包子的嫩滑度，还能使包子馅更像。

蒸包子和面的方法 蒸包子不发黄的窍门

1.适量使用泡打粉和酵母粉，如果用多了，可能会导致蒸出来的包子发黄。

2.蒸包子的时间要把握好，一般上汽之后15-20分钟即可蒸好，蒸久了包子也可能会发黄。

3.蒸出来的包子发黄也可能是面粉本身的颜色，如果嫌弃不好看，可以尝试换一种面粉试试。

早餐吃包子会长胖吗 包子配什么吃不长胖

食量大的人吃两个包子可能不够，但是由于包子热量比较高了，如果再吃别的食物很容易热量超标。因此，早上吃包子的话，要选择低热量、能快速饱腹或者促消化的食物。下面的食物是低热量，不长胖的最佳包子搭档。

包子+酸奶：肉包1个，白菜包1个，脱脂酸奶150毫升；

包子+绿豆粥：韭菜包1个，香菇肉包1个，绿豆粥200毫升；

包子+豆浆：猪肉包1个，酸菜包1个，豆浆200毫升；

包子+牛奶：牛肉包1个，白菜包1个，脱脂牛奶200毫升；

茄子黄萎病

病原茄子黄萎病病菌为半知菌亚门真菌的大丽轮枝菌(Verticilli-um dahliae Kleb.)。

病菌分生孢子梗直立，细长，上有数层轮状排列的小梗，梗顶生椭圆形、单胞、无色的分生孢子。厚垣孢子褐色，卵圆形。可形成许多黑色微菌核。

茄子黄萎病

症状

病害多在门茄坐果后开始发生。植株半边下部叶片近叶柄的叶缘部及叶脉间发黄，

渐渐发展为半边叶或整叶变黄，叶缘稍向上卷曲，有时病斑仅限于半边叶片，引起叶片歪曲。晴天高温，病株萎蔫，夜晚或阴雨天可恢复，病情急剧发展时，往往全叶黄萎，变褐枯死。症状由下向上逐渐发展，严重时全株叶片脱落，多数为全株发病，少数仍有部分无病健枝。病株矮小，株形不舒展，果小，长形果有时弯曲，纵切根茎部，可见到木质部维管束变色，呈黄褐色或棕褐色。

为害作物

除为害茄子外，还为害甜(辣)椒、番茄、马铃薯、瓜类等多种蔬菜以及棉花、芝麻等多种作物。

发病规律

茄子黄萎病病菌以菌丝体、厚垣孢子和微菌核随病残体在土壤中或附在种子上越冬，成为第二年的初侵染源。病菌在土壤中可存活6-8年。病菌借风、雨、流水、人畜、农具传播发病，带病种子可将病害远距离传播。土壤中的病菌，从幼根侵入，在导管内大量繁殖，随体液传到全株，病菌产生毒素，破坏茄子的代谢作用，引起植株死亡。病菌发育的适宜温度为19～24C，30℃以上停止发展，菌丝、菌核在60℃、10分钟致死。一般气温低，定植时根部造成的伤口愈合慢，利于病菌侵入，茄子定植至开花期，平均气温低18~C的天数多，雨量大，浇凉的井水发病重。地势低洼，施用未腐熟的有机肥，底肥不足，定植过早，覆土过深，起苗时伤根多，过于稀植，土壤易龟裂，连作地块发病重。

防治方法

以选用抗病品种为基础，坚持栽培措施防治和药剂防治相结合，是防治避免茄子黄萎病的有效方法：

1.选用抗病品种。如长茄1号、黑又亮、长野郎、冈山早茄等。

2.选用无病种子或种子处理。从无病株上留种，或种子用50%多菌灵500倍液浸种1～2小时后直接播种。

3.农业防治。实行轮茬作业3～4年;无病土育苗;施足腐熟有机基肥，增施磷钾肥发现病株及时拔除，收获后彻底清除田间病残体烧毁。

4.药剂防治。苗期用浩瀚高科技30%甲霜恶霉灵800倍液加96%硫酸铜1000倍液灌根后带药移栽,或定植时用50%多菌灵药土(亩用1公斤药加40～60公斤细干土拌匀)穴施。据试验，发病初期用恶霜灵嘧菌酯(30%恶霜灵,8%嘧菌酯)600-800倍液灌根治疗，每株灌药液100毫升，5-7天灌1次，连灌2-3次，病株可迅速恢复生长，增产效果显著。

5.嫁接换根。用野茄2号、云南野茄、日本赤茄、托洛巴姆(日本砧木)、CRP(南韩砧木)作砧木，栽培茄作接穗，采用劈接法嫁接，可收到95%以上的防效。嫁接时必需用无菌土培育接穗，防止接穗带菌，否则影响防效。

6.巧管水肥。在北方6月份茄子生长前期，地温偏低，要选择晴暖天气浇水，防止阴冷天浇水使地温低于15℃引起黄萎病暴发。7月中旬至8月中旬高温季节，要小水勤浇，使土壤不干不裂，减少伤根，控制发病。门茄坐果后，追施植物生长调节剂果宝等或茄科类专用叶面肥2-3次，或每次667平方米追氮肥10-15公斤，使植株健壮，增强抗病力。