冬寒菜的挑选
冬寒菜的挑选
冬寒菜，顾名思义，就是在寒冷冬天吃的一种蔬菜，所以就叫做冬寒菜啦。其实冬寒菜的别名也叫做冬苋菜、马蹄莱、冬葵、滑菜、滑肠菜等。它的食用功效也很好的哦，食用可以是我们眼睛更加明亮，提高免疫力，润肠通便，使我们身体更加强壮哦。
而冬寒菜的做法很多，要是煮食或者熬汤都是非常鲜美的哦，做法也都十分简单，轻松在家就可以享受美味的菜肴了哦。但是，要做出好吃的冬寒菜，冬寒菜的挑选也是很重要的哦，那么，应该怎么挑选冬寒菜呢?
冬寒菜的挑选最重要就是新鲜了，所以在挑选冬寒菜的时候，要选择叶片新鲜的哦，而新鲜的叶片做出的菜肴才是最好吃的哦。而且，应该冬寒菜不适宜储存，所以购买了冬寒菜后，要尽快地烹饪煮食哦。这样才吃得新鲜美味哦。
吃冬寒菜上火吗
正确的饮食不仅能让我们填饱肚子还能让我们的身体变得更加的健康，冬寒菜是我们生活中最常吃的，但是一定要掌握好功效结合身体情况适当食用，下面一起了解下吃冬寒菜会上火吗?
冬寒菜的营养价值
冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，营养丰富，最大的特点是含胡萝卜素极高，维生素C和钙含量较高，可促进食欲，提高人体免疫力。
吃冬寒菜上火吗
属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。
很多人体会到上火给自己带来的痛苦，上面就是对吃冬寒菜会上火吗的介绍，这样平时在生活中吃冬寒菜的时候就能更好的调整。
如何挑选冬寒菜
冬寒菜为锦葵科植物冬葵的嫩茎叶，作汤或炒食，口感滑利。
冬寒菜性味、甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功效。
可治肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症。
冬寒菜的营养价值 滑肠通便
冬寒菜口感滑利，且含有丰富的纤维素，具有滑肠疏水的功效，能够治疗便秘。
冬寒菜的做法
冬寒菜，也叫冬葵、葵菜、滑肠菜等。而冬寒菜这种蔬菜的做法可是多种多样的哦，熬成汤汤或炒食，其中的滑利口感更让人爱不释手。更多的是它的嫩茎叶可以直接用来炒食、煮食，做出的菜色可是十分地柔嫩清香，口感滑润。因此，冬寒菜很受人们喜爱，而且营养丰富哦。一起来学习如何做出好吃的冬寒菜吧。
【冬寒菜豆腐汤】
食材：冬寒菜100g;辅料：油适量，盐适量，豆腐适量，生姜适量。
具体做法：
首先，要清洗干净冬寒菜，因为冬寒菜的叶子上是有茸毛，所以不容易清洗。所以，在清洗时候可以先用水泡一会儿，再一片一片地洗，而梗和叶的交接处更要认真洗干净哦。
其次，再把豆腐一块用清水洗净，然后洗净的豆腐切成小块。
然后，锅里放适量的清水煮开，放少许油和生姜，水开后下入豆腐块煮开。
最后，放入冬寒菜，调味加点盐，再撒点胡椒粉、鸡精就做好了冬寒菜豆腐汤了哦。
吃的时候可以旁边准备一个调料的，蘸食也是非常美味的哦。
冬寒菜的食用方式和注意事项 冬寒菜的食用方式
首先我们烧开一锅水，慢慢往里面放点猪油和虾油之类的调味品。等锅里的水彻底沸腾之后，就把冬寒菜丢进去一起煮。
先将冬寒菜洗净选出叶子；将大蒜切成沫备用；中火冷锅放油烧热，放入适量的大蒜沫炒至微黄；倒入冬寒菜叶炒两分钟，倒入适量的生抽翻炒两分钟；最后撒点盐继续翻炒五分钟即可。
冬寒菜的栽培技术
一、整地施肥
一般做成平畦，对于多次采收嫩梢的，要施足基肥，畦宽1、3米左右，以方便采收冬寒菜耐肥力强，需肥量也较大。播种后即可淋浇人畜粪作为种肥。
二、播种
直播、育苗都可以。亩用种量1～1、5公斤，播种方法可撒播或穴播，撒播需种量大，穴播需种量小。穴播株行距25厘米左右，每穴播种4～5粒。穴播的每亩约需种子250克，撒播的需种子0、5公斤，育苗每亩需种子25克。
三、定植
根据采收要求不同，定植密度也有所不同，以采收幼苗为目的的，可适当密植，15厘米见方为宜，多次采收嫩梢的，以25厘米见方为宜。
四、田间管理
1、中耕除草间苗。冬寒菜生长期间要及时中耕、除草，防止杂草同冬寒菜竞争空间、养分及水分，撒播的在真叶4～5片时间苗2次，苗距16厘米左右，穴播的间苗以2～3棵苗为1丛。
2、追肥浇水。对于多次采收嫩梢的，在生长旺季时，要随着不断地采收，进行追肥，以补充因采收而带走的大量养分。一般以尿素为主，每采收1次，即追肥浇水1次。
3、病虫害防治。冬寒菜虫害有地老虎、斜纹夜蛾和蚜虫等，可采用毒饵诱杀或敌百虫喷雾防治。病害主要有炭疽病、根腐病等，炭疽病可用50%复方甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，或2%农抗120水剂200倍液喷雾防治，根腐病可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或40%多硫悬浮剂400倍液喷雾防治。
五、采收
对于采收幼苗的，当播种后50天左右，可结合间苗，间拔采收;对食用嫩梢的，当株高18厘米时，即可割收上段叶梢。春季留近地面的1～2节收割，若留的节数过多，侧枝发生过多，养分分散，嫩叶梢不肥厚，品质较差。其他季节留4～5节收割。冬寒菜生长速度非常快，在其生长旺季，每5～7天就可采收1次。亩产可达1500～2000公斤。
冬寒菜豆腐汤怎么做
【冬寒菜豆腐汤】
食材：冬寒菜100g;辅料：油适量，盐适量，豆腐适量，生姜适量。
具体做法：
首先，要清洗干净冬寒菜，因为冬寒菜的叶子上是有茸毛，所以不容易清洗。所以，在清洗时候可以先用水泡一会儿，再一片一片地洗，而梗和叶的交接处更要认真洗干净哦。
其次，再把豆腐一块用清水洗净，然后洗净的豆腐切成小块。
然后，锅里放适量的清水煮开，放少许油和生姜，水开后下入豆腐块煮开。
最后，放入冬寒菜，调味加点盐，再撒点胡椒粉、鸡精就做好了冬寒菜豆腐汤了哦。
冬寒菜是在寒冷的冬天吃的一种菜，冬寒菜不易于储藏，所以冬寒菜在购买回来一定要尽快食用，冬寒菜的吃法不仅仅上面这一种，不同地区的人们有着不同的吃法，冬寒菜可以炒着吃也可以做汤吃，冬寒菜适用人群广泛，但是脾虚肠滑者喝孕妇是不能吃冬寒菜的。
冬寒菜的形态
冬寒菜外形：多年生匍匐性草本。具肥大直根;叶根出，圆形有5-7个深裂，裂片成倒披针至倒卵形，边缘有缺口或缺刻，托叶长3厘米，生于花萼基部.
花似木槿、芙蓉，单生，直立在延长的花梗上花冠酒杯状，花瓣深红色或浅红，先端截形多有不整齐齿牙，花茎7、5厘米，雄蕊相连成一筒状，花柱分枝，丝状，柱头生于内侧边缘，春夏之间开花;离果，具分果(mericarps)15-25个。
冬寒菜的功效和做法
冬寒菜的功效与作用
冬寒菜性味甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功效。治肺热咳嗽，热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症。
如何挑选冬寒菜
叶片要新鲜，不宜贮藏
冬寒菜的制作技巧
冬寒菜嫩茎叶可炒食、煮食，柔嫩清香，口感滑润，颇受人们喜爱。其营养丰富
冬寒菜的适合体质
阳虚质体质应忌食或少食;孕妇慎服
冬寒菜的营养价值 提高免疫
冬寒菜口感顺滑，清香香嫩，且营养素丰富。尤其需要特别指出的是，冬寒菜的胡萝卜素含量极高，再加上维生素C和钙质的含量也不低，更加可以促进食欲，除了好吃有营养，提高人体免疫力也是其营养价值的一大特点。
冬寒菜的营养价值
冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，营养丰富，最大的特点是含胡萝卜素极高，维生素C和钙含量较高，可促进食欲，提高人体免疫力。
冬寒菜适合人群：
一般人群均可食用。
脾虚肠滑者忌食，孕妇慎食。
冬寒菜食疗作用：
冬寒菜性味甘寒;
具有清热、舒水、滑肠的功效;
可治肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症。
哪些人不宜食用冬寒菜
在生活中冬寒菜是比较受欢迎的食物，日常饮食一定要注意搭配身体才能更加的健康，但是冬寒菜不同的人食用对身体的调理作用都是不一样的，那么哪些人不适合吃冬寒菜。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
禁忌人群
脾虚肠滑者、气虚下陷脱肛者、孕妇慎食冬寒菜。
想要拥有健康的身体，是有很多方面都需要注意的，饮食是最重要的，上面就是对哪些人不适合吃冬寒菜的介绍，希望我们在吃冬寒菜能特别的注意调整。
冬寒菜稀饭有什么功效呢
我们常用电饭锅来煮稀饭，因为可以一锅熟，大大节约可我们的时间，而电饭锅煮稀饭的花样也是很多的，例如，八宝饭、菜肉粥等，其中很多人也是喜欢用冬寒菜煮稀饭的。这都是由于冬寒菜的食用价值高，具有很多人体所需的营养素，所以很受人们的喜爱。那么冬寒菜煮稀饭有什么功效呢?我们现在具体来看一下。
冬寒菜(学名：Callirhoeinvolucrate)又名：冬苋菜、马蹄莱等，属锦葵目，锦葵科植物。作汤或炒食，营养丰富，具有一定药用价值。原分布于美国中部及南部各州。分布于北温带，中国也有分布。
冬寒菜外形：多年生匍匐性草本。具肥大直根;叶根出，圆形有5-7个深裂，裂片成倒披针至倒卵形，边缘有缺口或缺刻，托叶长3厘米，生于花萼基部.
花似木槿、芙蓉，单生，直立在延长的花梗上花冠酒杯状，花瓣深红色或浅红，先端截形多有不整齐齿牙，花茎7、5厘米，雄蕊相连成一筒状，花柱分枝，丝状，柱头生于内侧边缘，春夏之间开花;离果，具分果(mericarps)15-25个。
冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，营养丰富，最大的特点是含胡萝卜素极高，维生素C和钙含量较高，可促进食欲，提高人体免疫力。
冬寒菜适合人群：
一般人群均可食用。
脾虚肠滑者忌食，孕妇慎食。
冬寒菜食疗作用：
冬寒菜性味甘寒;
具有清热、舒水、滑肠的功效;
可治肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症。上面就是关于冬寒菜一些基本相关信息，但是有一点我们需要注意的，那就是孕妇是不可以食用冬寒菜的，还设有脾虚者也是需要谨慎食用冬寒菜的。