妈妈月子餐的５大烹饪要点

妈妈月子餐的５大烹饪要点

(1)月子餐要保证量少质精，菜量和饭量不需要太大，但要精选食材，使荤素菜的品种应尽量丰富多样;以烹调简单的菜式与食材为主，不增加育儿生活的负担。

(2)产妇饮食中的水分可以多一点，如多喝汤、牛奶、粥等。

(3)为了使食物容易被消化，产妇的饭菜要煮得软一点，在烹调方法上多采用蒸、炖、焖、煮，不宜采用煎、炸的方法。因为食品在加工烹饪过程中视频也会发生一系列的物理化学变化，使某些营养素遭到破坏，因此，在烹饪过程中要尽量利用其有利因素提高营养，促进消化吸收，另一方面要控制不利因素，尽量减少营养素的损失。

(4)坚持中医产后“热补”原则，以麻油、老姜、米酒水做料理。

(5)月子餐应做到口味清淡。烹调时尽量少放盐和酱油等，同时不可做得过分油腻。

月子餐怎么选

近年来，月子餐在中国大陆的发展也是十分蓬勃的，月子中心月子餐、网购月子餐、外送月子餐等各色月子餐产品不断在轰炸着产后妈妈，面对五花八门的月子餐选择，产后妈妈应该怎么选呢?

其实，简单点说来，月子餐就是月子期间产后妈妈的饮食调理，通过月子餐的科学合理搭配，产后妈妈可以充分的补充营养，恢复身体。月子餐的形式虽然多样化，但是万变不离其宗，月子餐的宗旨就是要针对产妇的个人恢复情况和个人体质以及家庭经济承受能力来决定如何搭配，以尽快恢复产妇身体状况。

月子餐的搭配要尽量清淡，食品种类要丰富，尽量多样化，宜搭配高营养的汤水，根据季节特点和地域特点适当进补。月子餐分量不宜过多，产妇每天少食多餐，最好一天吃上5-6餐。

产后妈妈在选择月子餐产品的时候，尽量根据自己家庭的具体情况，多了解相关的月子餐食谱，最好到正规的月子餐经营公司购买月子餐。如果家里老人有时间也有精力照顾产后妈妈的，最好还是在家自己做月子餐，毕竟中国的食品安全问题至今依然令人揪心，在家吃月子餐才能吃得放心。

月子餐怎么吃

很多人盲目的认为，月子里就是要好好地进补，但是一味的进补反而对产妇的身体无益。月子餐的搭配一定要分阶段，分个体情况，个人口味等，尽量做到平衡膳食、营养合理，让产妇一边调理一边进补。

产后第一周，产妇主要是以排出腹内的恶露、废水、废弃及废物为目的，此阶段的月子餐搭配上应该尽量清淡，拒绝油腻。因为此阶段来讲，产后妈妈刚分娩身体比较虚弱，胃口相对较差，此时月子餐应以口味清淡营养均衡为主，还不适合进补。

产后第二周，产后妈妈的身体主要以收缩子宫、收缩骨盆腔为主。此阶段的产后妈妈分娩时的伤口已经复原得差不多，胃口也有好转，此时的月子餐搭配可以适当进补，主要以补血和补维生素为主。

产后三周和四周，此阶段的产后妈妈恶露基本已经排干净，此时正是进补和催乳的好时机，月子餐可以多搭配一些滋补的汤料，一方面可以给产后妈妈进补，另一方面汤水也有催奶的作用，此时宝宝的胃口开始比较大，妈妈的奶水要跟上宝宝的需求。

月子餐怎么吃好 剖腹产月子餐

1、剖腹产手术后第一天，月子餐一般一稀粥、藕粉、米粉、果汁、鱼汤、肉汤等流质食物为主，分6-8次给予。

2、术后第二天，月子餐可吃些稀、软、烂的半流质食物，如肉末、肝泥、鱼肉、烂面烂饭等，每天吃4-5次，保证充足摄入。

3、剖腹产第三天后，就可以吃普通饮食了，月子餐要注意补充优质蛋白质，各种维生素和微量元素，可选用主食7-8两、牛奶250-500ml，肉类3-4两、鸡蛋1-2个、蔬菜水果1-2斤、植物油30克左右，这样方能有效保证新妈妈和宝宝的营养充足。

4、产后第二周新妈妈恢复的重点在于收缩子宫与骨盆腔，着重腰骨复原、骨盆腔复旧，促进新陈代谢，预防腰酸背痛，月子餐要加强钙质补充，多吃海鱼、虾等含钙多的食物。

5、产后三、四周是以滋补调养为主，月子餐可以增加一些热量食物，如鸡肉、猪脚、排骨等，可以喝红茶、葡萄酒、鱼汤等，药膳食补可以加四物、八珍、十全等中药材。

产妇月子餐有哪些禁忌食物

辛辣刺激的食物 辛辣刺激的食物可能影响新妈妈胃肠功能，引发内热，口舌生疮，并可造成大便秘结或痔疮发作，还容易通过乳汁进入宝宝体内，影响宝宝的健康，月子餐中不可有辣椒、大蒜、胡椒、茴香、八角等食物。 生冷食物

产后新妈妈的脾胃功能很弱，而食用生冷食物会损害脾胃功能的恢复，易使淤血滞留，引起新妈妈腹痛、腹泻、产后恶露不尽，月子餐中不可有凉拌食物、冰镇冰冻食物，冬季太冷水果需放热水温热再食用。

过咸食物

产后新妈妈身体依然存在很多怀孕期间积聚下来的多余水分，如产后食用含盐较多的食物，会加重产妇体内水分滞留，造成浮肿，加重肾脏负担，对肾不利，甚至诱发高血压病，如腌制的鱼、肉、腌菜等。但月子餐饮食不可以忌盐，需补充身体所需的一定量的盐。

油炸高脂肪食物

哺乳期妈妈消化力弱，而油炸类食物不易消化，会加重肠胃负担，不利于肠胃的恢复，且油炸食物的营养在油炸过程中已损失很多，哺乳期吃了对产后恢复健康不利，月子餐中不宜有油条、炸饼、薯条等油炸食物。

回奶食物

哺乳期的新妈妈月子餐中切忌不要食用回奶食物，如老母鸡、韭菜、麦芽水、石膏水、麦芽精等食物，这类食物会抑制乳汁分泌，导致母乳供给不足，影响小宝宝的健康。

加工食物

新妈妈产后应少吃加工的食品，如香肠、罐头、熏制食物、咸蛋等，里面可能含有很多对人体不利的添加剂，不利于产后身体恢复。

月子餐有必要吗

随着人们生活水平的提高和受教育程度的提高，现在的产后妈妈对于产后保健工作都非常重视。另一方面，现在媒体比较发达，随着越来越多80后耳熟能详的女明星步入家庭成为人母，各种明星月子餐宣传不断轰炸着年轻妈妈的眼球，各种月子餐的概念深入人心。商家们也抓住了这难得的商机，开发出各种各样的月子餐产品，月子中心月子餐、外送月子餐、网购月子餐等名目让人眼花缭乱，那么，月子餐真的有必要吗?

其实，月子餐指的是月子期间产后妈妈的餐点。无论月子餐的名目多么多，商家宣传的概念多么先进科学，月子餐的宗旨就是通过饮食尽快恢复产妇的身体。月子里的调理是能够改变女人体质的好机会，利用正确的食补和适当的休息，可以帮助恢复产前身体状况，使变形的内脏恢复弹性，改善体质。如果月子餐的饮食不合理，不仅对恢复产妇身体不起作用，甚至可能给产妇的身体落下病根，给未来的生活造成不便。

因此，月子餐的科学合理和搭配，对于产后妈妈坐好月子有非常重要的意义。市场上的月子餐产品众多，有需要的产后妈妈们必须做好功课，根据自身情况选择适合自己的月子餐产品，当然，如果条件允许，家里老人有能力和时间帮产妇照顾月子的，最好还是选择在家坐月子餐，方便不说，制作方法和食材的安全卫生才是最重要的。

注意这些开奶细节

1、树立母乳喂养的信心：许多新妈妈不相信只靠自己的乳汁就可以喂饱宝宝，其实不论乳房形状、大小如何，都能制造出充足的奶水，树立母乳喂养的信心很重要。

2、尽早吮吸，勤喂奶：宝宝的吮吸反射通常在出生第一小时内最强，建议产后半小时内开始哺乳，最晚也不超过6个小时。没有乳汁也要给宝宝吸，这样才能促进乳汁的分泌。

3、避免乳头损伤：刚开奶的新妈妈乳头粉嫩，容易被宝宝吮破，喂奶时应该让宝宝含住乳晕，控制好单侧的吸吮时间。乳头有受伤、破皮、皲裂或流血现象时，可以挤出乳汁或用吸奶器吸出，也可以戴上乳头保护器来喂养宝宝。

4、通畅乳管，经常排空，防止胀奶：新妈妈在开奶时如果乳管还没通畅，可以请专业推拿按摩师帮助下通开乳腺导管，或者用吸奶器吸出。刚生完宝宝的新妈妈月子里不宜马上喝补品或汤类月子餐，最好等到奶管通畅了，再慢慢吃鱼汤和排骨汤等。

5、母婴同室、按需哺乳：母婴同处一室，可以保证随时哺乳，同时处于新生儿期的宝宝，在吮吸妈妈乳汁时，会时不时看着妈妈的脸庞，享受和妈妈的肌肤之亲。

为什么二胎比一胎反应强烈 二胎反应强烈孕妈妈需注意

1、二胎孕妈妈反应过于强烈，首先要检查排除由消化系或神经系疾病所引起的呕吐。

2、妊娠呕吐是怀孕所特有的，大多停经3个月后就会自然消失，所以二胎妈妈要消除顾虑，保持精神乐观。

3、二胎妈妈不要限制饮食，择己所好，要食用易消化食物，避免油腻食品，少量多餐，不要让自己有饥饿感，吐了也要坚持再吃，晨吐较严重的妈妈，可以在床上吃早饭，进食后继续卧床30分钟再起床。

4、二胎妈妈晨起刷牙时应避免碰到咽部，以免诱发或加剧呕吐。

5、烹饪气味易诱发和加剧呕吐，二胎妈妈应尽可能不进厨房。

怀孕一个月孕妇吃什么好

怀孕一个月营养饮食方案

1、刚发现怀孕后，为了避免或是减少恶心等一些孕期反应，可以少吃多餐，吃的东西最好也是清淡的，不要吃油腻的食物，还有辣的食物，多吃一些容易消化容易吸收的食物。

2、在吃东西前，蔬菜一定要清洗干净，水果最好也要削皮，因为水果上面多少都会有些农药的残留成分，为了安全起见，削皮比较好。

3、在烹饪食物的时候要注意加工的方法，为了减少营养的流失，少要采取炸的烹饪方法，在煮食物的时候一定要干净，多清洗几次，想要吃到食物的原味，那么在煮的时候调料要少做一些。

4、要有良好的饮食习惯，在规定的时间用餐，用餐的时候要规律，三餐之间最好有加餐，加餐的时候可以吃些点心水果之类的，在平时的时候多吃蔬菜和水果，不要挑食偏食，可以喝些牛奶酸奶或是果汁等饮料，尽量多在家里吃饭，保证食物的干净卫生。

5、怀孕的孕妈妈在吃饭的时候心情要愉快的进餐，这样比较有吃饭的氛围，而且还可以让胃口大开。

6、孕妈妈每天早晨起来在吃早餐前喝一杯白开水或是纯净水，早餐一定要吃，而且要保证营养。

7、吃的食物要搭配合理。水果之间的搭配和蔬菜之间的搭配，让孕妈妈吃的更有营养。

小贴士：

孕妈妈现在是一个人怀孕两个吃，所以饭量会有所增加，而且要吃够两个人的营养，所以要在上午10点左右和下午3点左右加餐，吃点水果，喝点酸奶之类的食物，补充点营养。

孕妈妈还可以多吃些含叶酸多的食物，比如说面包、大米和面粉等食物，多吃些蔬菜以及苹果、橙子等水果，一般来说，孕妈妈应从备孕前3个月左右开始补充叶酸。

孕妈妈还可以多吃些玉米

玉米的营养很高，非常适合孕妈妈吃，而且孕妈妈吃玉米的话可以促进胎儿的大脑发育，对孕妈妈来说可以抗衰老，吃玉米对视力还有不少的好处哦，还能消除孕妈妈便秘的情况，对肠胃健康非常有利。

坐月子该怎么吃?如何科学坐月子

科学坐月子：月子餐5大烹饪要点

1、水分要足。

在新妈咪坐月子期间的饮食，各种食物的水分可以多一点，如多喝汤、牛奶、粥等。奶水奶水嘛，没有水肯定也不下奶的。

2、量少质精。

月子餐主要还是要荤素搭配，量少质精，菜量和饭量不需要太大，但要精选食材，品种尽量丰富多样。

3、不宜煎炸。

为了让新妈咪更好地消化吸收食物，产妇的饭菜要煮得软一点，在烹调方法上多采用蒸、炖、焖、煮，尽量减少营养素的损失，不宜采用煎、炸的方法。

4、热补为主。

在南方很多地方，坐月子都坚持了中医产后“热补”的原则，以麻油、老姜、米酒水做料理，如广州人常吃猪脚姜，客家人多吃娘酒鸡。

5、清淡少盐。

新妈咪的月子餐应做到口味清淡，在烹调时尽量少放盐和酱油等，同时不可做得过分油腻，以免加重新妈咪肠胃的负担。

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中西结合的孕期饮食

中餐巧食法

1.饮料

女性怀孕后，饮用任何含有酒精的饮料都可能通过胎盘进入胎儿的血流并造成损害，所以，在孕期不应饮用含酒精的饮料。那么，准妈妈可以选择哪些饮料呢?

鲜榨的果汁 比如，把苹果、梨、西瓜、橙子等榨汁饮用，它们含有丰富的各种维生素和叶酸。准妈妈可以根据自己的口味，选择一杯鲜榨的果汁，喝起来又解渴又健康。

奶类饮品 由于补钙是准妈妈各阶段都要注意的问题，所以多喝些鲜牛奶或者酸奶，对于胎宝贝的发育和准妈妈自己的身体滋补都有益处。

矿泉水 矿泉水清凉解渴，又富含各种人体需要的矿物质，也是准妈妈的上佳饮品。

2.主餐

在怀孕期间，很多准妈妈在口味上有一定的变化，各种大鱼大肉摆上饭桌，如何调配才能既让食物美味可口，又让准妈妈和胎宝贝受益呢?

口味清淡 准妈妈在饮食口味上， 应遵循低油、低盐、低糖3原则，尽量以汆烫、清蒸、炖煮取代油炸、红烧、糖醋、盐煎等烹饪方式。

优质蛋白 准妈妈应避免进食过多的香肠、腊肉、乌鱼子等盐分及胆固醇含量高的食物，以免增加心血管及肾脏的负担，可多选用低脂鱼类、瘦肉类、鸡蛋或豆制品等的高生理价值蛋白质作为蛋白质来源。

食量均衡 在怀孕初期，准妈妈每日所需的营养和平时一样，适量地摄取六大类食物，包括五谷根茎类、奶类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、油脂类等，无需额外增加热量及蛋白质的摄取。此外，饮食最好定时定量，让营养平均分配于各餐中，以达到最大的吸收利用率。高钙、高纤、水分不可少。准妈妈也不可忽略钙质的摄取，以满足胎儿的生长和母体所需。而处在孕中期和孕后期的准妈妈则应为胎儿发育需要，每天增加300卡的热量摄取。

3.点心

有些准妈妈常常睡到日晒三竿才起床，每天只吃午、晚两餐，这对肚子里的胎宝贝很不利。如果是这样，也应在两餐中间加用一些鸡蛋、牛奶等营养丰富易于消化的食品。

此外，一些准妈妈在外就餐时，要注意进餐时，尽量选用烹制得透熟的，或刚出锅的食物。越来越多的人爱吃火锅，准妈妈吃的时候一定注意涮熟各种肉类，以免上面携带有寄生虫。

西餐巧食法

随着人们物质生活水平的提高，现在西餐也成了很多家庭的一种美食选择。由于怀孕后，人的免疫力有所下降，一些细菌和寄生虫，比如李氏杆菌、弓形虫、沙门氏菌、葡萄球状菌和大肠杆菌都可能潜藏在一些未经恰当方式烹饪的食物中，有的细菌还有可能影响到胎宝贝的健康，而准妈妈却可能毫无知觉。因此，准妈妈在吃西餐的时候也应有所注意，防止由食物带来的一些细菌感染。

1.饮料

西餐一般喜欢用红葡萄酒、白葡萄酒来配餐。如果外出就餐，准妈妈可以以水代酒，和他人一起举杯，相信别人会理解的。

2.主餐

烤牛肉和火鸡 如果准妈妈外出参加西餐宴会，餐桌上有烤牛肉或者火鸡，那么应确认肉是彻底烤熟的。同时，调味汁要避免选用蛋黄酱、蛋黄奶油酸辣酱、蒜泥蛋黄酱等可能含有生鸡蛋的调料。因为生鸡蛋中容易携带一些病菌，引起腹泻。

生牡蛎和其他贝类 贝类一定要经过烹饪(而且要将贝壳打开后烹饪)，才可食用。因为贝壳打开后，其中的细菌和寄生虫才能被彻底杀灭。

沙拉 准妈妈吃沙拉的时候，要注意沙拉汁里是否有生鸡蛋，避免吃那些未经过专门消毒，直接用生鸡蛋调整的沙拉汁。

奶酪 在一些西餐宴会上，奶酪是美味佳品，但是那些由生牛奶制成的奶酪可能携带李氏杆菌，这种菌只有在高温消毒时，才能杀灭。因此，当准妈妈遇到餐桌上的柔软奶酪时，如果不清楚其是否经过正规高温消毒，那就尽量避免进食，转而选择一些深加工过的硬奶酪。

寿司 寿司中的生鱼片应该是准妈妈避免食用的，因为其中可能含有寄生虫和细菌。尽管生鱼片对胎宝贝的直接影响不会那么大，但是如果准妈妈因此发生呕吐甚至脱水，那样会间接影响到未出生的宝贝。

3.甜食

水果蛋糕 水果蛋糕和其他一些甜食在制作过程中，通常使用了少量酒精，但是，因为在加热过程中，大部分都挥发了，因此，准妈妈可以放心食用。但如若有些水果蛋糕是烹饪后再放到浪姆酒或其他酒中浸泡的，那么大部分酒精就还保留在蛋糕上，准妈妈就最好不要选用。

巧克力 刚刚过去的情人节，准妈妈也许收到了准爸爸送来的巧克力，如果是酒心巧克力，就留给准爸爸吧!

4.小吃

热狗 通常来说，只要是刚出炉的热狗(加热到80℃，能够杀灭各种可能存在的细菌)，都是新鲜卫生的。但因为热狗一般含硝酸盐、脂肪和钠比较高，对于准妈妈来说，还是少吃为宜。

汉堡 汉堡中都夹有各种肉类，比如鸡肉、猪肉、牛肉或者鱼。准妈妈吃的时候要留意这些肉是否彻底熟透(不要吃那些半熟或中熟的)，肉类要没有生肉的粉红色，因为大肠杆菌和弓形虫会聚集在生肉上。

烤鱼：由于海洋和河流污染，一些鱼类受到有毒物质的侵害，准妈妈进食鱼类也要注意，为防止汞超标，每周吃两次，总量不超过360克为宜。

月子餐的营养需求有哪些

月子餐要保证充分的优质动物蛋白质，例如鸡、鱼、瘦肉等，适量食用牛奶、豆制品等。月子餐主副食的搭配要多样化，不仅要让产妇食用精米细粮，也要搭配粗粮，例如玉米、燕麦、糙米等。主食可以粗细搭配，可以提高月子餐的营养价值，对产妇恢复身体非常有好处。

产后妈妈既要应付产后出血，又要母乳喂养宝宝，铁的补充对于产妇非常重要，月子餐中要注意搭配一些含血红素铁的食物，例如动物肝、瘦肉、鱼类、菠菜和豆类等，避免产后贫血。此外，必须注意摄取必需脂肪，不饱和脂肪酸对于宝宝中枢神经的发育特别重要，月子餐中的脂肪含量和脂肪酸组成，会影响乳汁中的营养分量。对于母乳喂养的产后妈妈，月子餐必需有充分的汤水，例如红糖水、鲫鱼汤、猪蹄汤、排骨汤等。汤水不仅味道鲜美，容易吸收，还可以促进产妇的乳汁分泌。