鲍鱼菇烧素海参

鲍鱼菇烧素海参

原料

鲍鱼菇150克，素海参100克，胡萝卜片、黄瓜片、姜泥、蒜片各少许。

调料

白酱油1小匙，芥末少许，高汤1/2杯，色拉油2大匙，水淀粉，香油各少许。

做法

1、鲍鱼菇去蒂洗净片片，与素海参分别焯水待用。

2、锅入色拉油烧热，加入姜泥、蒜片炒香，下入原料炒匀，加入调料烧至入味，水淀粉勾芡，出锅前淋香油即可。

材料替换

用鸡腿菇替换鲍鱼菇，用素火腿替换素海参，称为鸡腿菇烧素火腿。

口味变化

调味料中去掉酱油、芥末，加入鲍鱼汁、蚝油，称为蚝油双鲍素海参。

海参一天吃多少合适 海参怎么做好吃又简单

1、海参和鲍鱼以及小米等食材搭配在一起煮粥喝又简单又好吃，他做的时候需要准备新鲜海参4条，鲍鱼100克，小米100克，油麦菜50克，水发香菇三朵，另外还要准备适量的食用盐，麻油和胡椒粉。

2、把海参和鲍鱼清洗干净以后都切成片状，油麦菜洗净以后也要切碎，香菇洗净以后切成小丁小米儿，洗净以后浸泡30分钟。在锅中放入足量清水加热烧开，然后放入小米再用小火熬10分钟左右，随后放入准备好的海参鲍鱼和香菇，组织半小时，煮好以后加入油麦菜，再放入麻油胡椒粉和食用盐调味，调匀以后就是美味又营养的海参是鲍鱼粥。

葱烧海参的家常做法

1、葱烧海参怎么做

这道菜主要使用水发小海参，使用一些葱姜蒜已经姜汁作为辅料。首先把小海参洗干净之后放到凉水锅里面，等待水烧开。这段时间把葱切成段，小蒜也切成段。然后油锅里面倒进去猪油，烧热后放入葱段，葱段变颜色之后就可以放到一边了。之后就能调汁了，分别倒入鸡汤、绍酒、姜汁、酱油以及白糖和味精，这些调好之后放到锅里蒸一下，只把葱段留下来。之后依然是油锅烧热放入葱段和小海参，然后把之前调的汤汁倒进去翻炒两下就能出锅品尝了。

2、海参捞饭

主料：杏鲍菇、西兰花、海参、米饭，材料：油、盐、葱、姜、鲍鱼汁、蚝油各适量做法：1.将杏鲍菇洗净、切成刀块2.将西兰花洗干净切成小片3.烧开水，放入盐、油，在将杏鲍菇、西兰花放入水后，捞出4.海参去肠洗干净5.热油，放入葱姜，爆香后，捞葱姜不要6.放入鲍鱼汁、蚝油、清水烧开7.在把海参放入煮开，倒入杏鲍菇、西兰花等煮开8.浇在米饭上。

鲍汁制作关键

1、宰杀后鸡鸭必须是冷水下锅，这样熬的汤汁才能更鲜美。2、在煲汤过程中，放入鸡蓉是为了去除血污和浮沫。其实，鲍鱼本身的营养价值并不高，它之所以价格高昂是因为它的珍贵。而鲍鱼其实是没有味道的，我们品尝大盘的鲍鱼的味道其实全靠鲍汁的烹饪。鲍汁制作二编辑瑶柱鲍汁酿杏鲍菇原料：杏鲍菇3个、鱼肉100克、五花肉100克、马蹄4个、香菇1个、香菜2棵、上海青3棵、姜25克、胡椒粉1/2茶匙、盐2茶匙、鸡精1/2茶匙、鸡蛋1个(取蛋清)、瑶柱鲍鱼汁4汤匙、淀粉1汤匙。做法：1、主料图;2、五花肉、鱼肉剁肉馅;3、香菇泡发后洗净切碎，马蹄、香菜剁碎，姜切粒待用;4、把香菇、马蹄、香菜、姜粒放入内馅，加胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋清搅拌上劲;5、杏鲍菇切成大小相同的段，上海青切成四瓣;6、杏鲍菇从中间切开一刀，不切断;7、锅里放入清水烧开后，放1茶匙盐，杏鲍菇用开水先焯一下;8、捞起擦干水分;9、在菇的切口处抹上干生粉，再把肉馅酿在里面;10、11、放入锅里大火蒸10分钟取出;12、上海青去掉粗叶，用油盐水焯水;13、焯水后放入冰水中;14、杏鲍菇、上海青码好盘;15、瑶柱鲍鱼汁、水淀粉备好;16、锅下油倒入鲍鱼汁;17、加水淀粉煮滚;18、淋在杏鲍菇上即可。

鲍汁海参做法大全及步骤

简易鲍汁海参

食材准备

海参适量，鲍鱼汁适量，西兰花少许，热水适量。

方法步骤

1、将鲍鱼提前泡发好待用，锅中烧水;

2、水开后放入少许盐，放入海参煮2分钟;

3、西兰花也放入锅中焯水盛出，鲍鱼也摆盘;

4、鲍鱼汁加热水调匀后微波1分钟，然后淋在海参上即可。

捞饭版鲍汁海参的做法

食材准备

海参1个，米饭1碗，西兰花少许，高汤适量，鲍汁适量，水淀粉少许，姜片，葱段适量。

方法步骤

1、将海参剪开洗净后用水煮5分钟，然后放入高汤中浸泡1晚;

2、将西兰花掰成小朵，加入盐和油的开水中焯好;

3、炒股烧热少许底油，放入葱段，姜片炸香捞出，然后加入2勺鲍汁;

4、烧开后加入高汤熬煮，接着加少许水淀粉勾芡，然后淋在海参上，扣在米饭上即可。

正宗鲍汁海参的做法

食材准备

花菇适量，海参100克，鸡适量，猪肉块少许，盐，生姜，蒜，酱油适量，高汤少许，白糖。

方法步骤

1、将花菇洗净放入冷水中浸泡，泡发好后待用，海参也泡发;

2、鸡和猪肉洗净，放入冷水锅中，加入姜片烧开，炖2小时后关火;

3、然后将香菇和海参放入锅中，熬煮10分钟后关火，20分钟后再开火焖5分钟;

4、最后将调好的味汁淋在上面，料汁是由白糖，盐，酱油和生抽调制而成。

海参的营养价值与功效

海参中含有较多的蛋白质，富含精氨酸和赖氨酸，其中还有各种微量元素。吃海参能够促进生长发育，美容养颜，降低三高。此外还能够增强人体的造血功能，加速伤口的愈合。

鲍鱼菇的做法

鲍鱼菇一般生长在棉子壳、玉米芯上面，具有滋养、补脾胃的功效，对于除温邪、驱风、散寒也有一定的作用，是具有食疗价值和药疗价值的菌类，是珍贵的菌种。鲍鱼菇的做法配料：盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少许。做法：1、将豆角洗净切条，鲍鱼菇切片待用。2、将豆角、鲍鱼菇同放于沸水中灼一灼，过冷河隔干水分，待用。3、把干葱、蒜头拍扁，待用。锅烧热加油爆香干葱、黑椒、蒜头。4、加上豆角和鲍鱼菇一起炒约一分钟。5、放入调味料和少许酒调味，炒匀上碟即成。茶扒制作方法：1、鲍鱼菇切块川烫后脱水，拌入香菇精、盐。2、芥蓝菜洗净川烫，切小段备用。3、沙拉油热锅，放入姜、沙茶爆香，添加适量的水滚过，再放入鲍鱼菇拌入味，再放入芥蓝菜拌匀即可。4、上盘时辣椒点缀其上。5、鲍鱼菇脱干水分才会脆脆的，口感一级棒。以上的内容就是对于鲍鱼菇的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。鲍鱼菇的做法有很多，我们可以根据自己的口味进行自主的选择，鲍鱼菇含有抗肿瘤细胞多糖体，能提高机体的免疫力，对于肝炎和胃炎也有一定的疗效。

海参扒白灵菇怎么做 做法步骤

1.海参改刀成日字小件飞水。

2.起锅下油爆香姜、葱。

3.下高汤，鲍汁，蚝油，鸡汁，盐，味精。

4.把姜葱捞出不要，再下海参靠入味，起锅备用。

5.烧锅下油把白灵菇拉至金黄色起上备用。

6.把西兰花焯水后装盘备用。

7.烧锅下油下靠海参的鲍汁再靠白灵菇。

8.用西兰花圈碟边，靠入味的白灵菇铺上面。

9.将余下的鲍汁下海参包芡，下炸蒜头。

10.把煮好的海参铺在白灵菇上即可。

吃鲍鱼菇有什么好处

鲍鱼菇有着滋养的作用，鲍鱼菇里面含有抗肿瘤的因子，所以我们常吃鲍鱼菇可以抑制癌细胞的出现，鲍鱼菇还有利于我们提高身体的免疫能力，对于肝炎和胃炎，鲍鱼菇也是有其神奇的疗效。

鲍鱼菇是木腐型菇类，但其分解木材的能力较弱。栽培鲍鱼菇的主要原料有棉子壳、玉米芯、杂木屑、稻麦草、麸皮、玉米粉等几种，辅料有糖、碳酸钙。这些原辅材料经合理配制后，就能满足鲍鱼菇生长所需的各种营养物质。

鲍鱼菇生长发育需要碳素、氮素和各种矿物质养分等。它是腐生性菌类，同其它真菌一样，不含叶绿素，不能自已进行光全作用制造养分，而完全依靠现成的有机物质营生活。在它的发育过程中，所需要的碳素、氮素、矿物质及生长素等，均从栽培料内获得。

鲍鱼菇除风味独特，还营养丰富。鲍鱼菇内含粗蛋白，脂肪，可溶性糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，维生素、尼克酸，还含有8种人体必需氨基酸等营养成分。鲍鱼菇性微温，味甘，具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等症。现代医学研究证明，鲍鱼菇子实体中含有抗肿瘤细胞多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有强的抑制作用。长期食用鲍鱼菇，有降低血压和胆固醇含量的功能，能防止血管硬化，它对肝炎，胃炎和十二指肠溃疡，软胃病等都有辅助治疗作用。