乌鸡的做法
乌鸡的做法
一、当归黄芪乌鸡汤
准备材料：
主料：乌骨鸡1只、炙黄芪30克、当归30克、
辅料：葱段20克、姜块15克、精盐1小匙
制作过程：
1、将乌骨鸡杀后放尽血，用80度的热水去毛、剖腹，取出内脏，后洗净再砍成小块，备用;2、黄芪、当归去净灰渣，备用;
3、起锅置火上，倒入适量清水，待水沸腾后，倒入鸡块焯一下，捞起;
4、取紫砂煲放入焯好的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒用大火闷30分钟后改用小火慢炖2个小时;
5、撇去葱段，姜块，盛碗即可。
营养成份：黄芪有补气升阳、固表止汗、排浓生肌、消肿利尿的作用。当归，具有活血调血的功效，它既能够活血化瘀，也能够补血生新。以乌鸡、黄芪和当归同炖，具有滋阴、补气、和中的功效，最适合气血两虚的产妇食用，是一道美味食疗药膳。
二、党参红枣乌鸡汤
准备材料：
主料：乌鸡一只
辅料：生姜一大块、党参适量、百合适量、枸杞适量、红枣适量、干香菇适量
调料：鸡精少量、胡椒粉少量、色拉油少量
制作过程：
1、所需材料——干香菇，红枣，枸杞，党参，百合，各适量，生姜一大块拍散，乌鸡一只
2、烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久
3、将乌鸡捞出，水倒掉，高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧!
乌鸡的做法大全
1、红豆乌鸡汤
原料：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。
做法：
1.将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中。
2.继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。
2、红枣乌鸡汤
原料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。
做法：
1.将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。
2.杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。
3.煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。
3、木耳金针乌鸡汤
原料：乌骨鸡、黑木耳、金针菜。
做法：
1.将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块。
2.黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内。
3.加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
乌鸡的做法
一、鲜人参红枣炖乌鸡
配方：乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片、绍兴酒少许、盐适量
鲜人参红枣炖乌鸡的做法：
1、将红枣泡水20分钟后洗净备用。
2、将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
3、将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
功效：提神、补气、祛寒、增强抵抗力
二、党参炖乌鸡
配方：乌鸡500克茯苓6克九节菖莆3克党参15克枸杞12克
党参炖乌鸡的做法：
1、乌鸡洗净，切小块，以热水氽烫，再以冷水冲凉。
2、锅中放入5杯水，放入乌鸡块;茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净，放入锅中
3、电锅烹调：外锅约需加入3杯水，按下开关煮至开关跳起即可。
4、炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮开后改小火继续煮约50分钟即可。
5、炖锅烹调：炖3～4小时即可。炖煮时间最少50分钟。
功效：可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。
三、枸杞红枣乌鸡汤
主料：乌骨鸡
辅料：大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒
枸杞红枣乌鸡汤的做法：
1、将乌骨鸡清洗干净，剁成块。
2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。
3、砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。
4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可。
功效：乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。
注意：气血两虚的人看起来毫无生气，大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黄，应非常注意饮食方面的调养，以补气兼补血的食物为主，忌食辛辣、性寒、腌制品
猴头菇炖乌鸡的做法 功效
养阴退热、健脾开胃、增强免疫力
丹参红花炖乌鸡的做法
食谱原料：
主料：乌骨鸡800克
辅料：丹参10克,红花6克,川贝母15克
调料：味精3克,姜5克,大葱6克,盐5克,胡椒粉2克,料酒10克
工艺做法：炖。
配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1. 将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪;
2. 丹参润透，切成薄片;
3. 川贝母去杂质，切成大颗粒;
4. 红花去杂质，洗净;
5. 姜拍松，葱切段;
6. 将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内，加入2800毫升清水;
7. 将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟;
8. 加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
健康提示：
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
产妇吃乌鸡的做法是什么？
归芪乌鸡汤
原料：炙黄芪30克、当归30克、乌骨鸡1只、葱段20克、姜块15克、精盐1小匙
做法：
1、将乌骨鸡杀后放尽血，用80度的热水去毛、剖腹，取出内脏，剁去尾翅、脚趾、嘴尖后洗净再砍成小块，备用;
2、黄芪、当归去净灰渣，备用;
3、起锅置火上，倒入适量清水，待水沸腾后，倒入鸡块焯一下，捞起;
4、取紫砂煲放入焯好的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒用大火闷30分钟后改用小火慢炖2个小时;
5、撇去葱段，姜块，盛碗即可。
五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只、当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克、葱、姜、盐、味精适量。
做法：
1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
下奶乌鸡汤配料有哪些
特点：提神醒脑，增强体质
材料：乌鸡1。2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
作法：
1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
功能：提神、补气、祛寒、增强抵抗力
tips
绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
操作时间145分钟：泡水20分钟 洗1分钟 切1分钟 氽烫1分钟 炖120分钟 盛碗1分钟
玉竹红枣炖乌鸡
适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。
原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。
调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒。
制作：
1.鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块。
2.鸡块、猪肉飞水。
3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅，加水大
乌鸡汤的做法，简单美味又营养
[原创]乌鸡汤~~女人的第一补品
乌鸡汤,滋阴,调经,有助于月经不调的改善和痛经的调节..是上好的补品.
乌鸡的全身都是宝，既可以融入药当中又可以用来做，其它乌鸡对于月经不调，痛经有着很好的改善，又可以通乳下奶，以上的这一道下奶乌鸡汤的做法，就为大家介绍到这里，同时又可以滋阴壮阳适合秋天食用。
猴头菇炖乌鸡的做法 食材
主料：猴头菇适量
其它食材：中鸽1只、猪肉100g、盐、无花果适量
女人吃什么抗衰老
一、乌鸡的营养价值：
乌鸡享有“药鸡”的美誉，为民间熟知的滋补强壮之品，也被视为“妇科的圣药”。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
二、乌鸡的食用效果
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
中医认为：乌鸡入肝，肾经。有滋阴补肾、补血养肝、健脾止泻，美容养颜的功效。乌鸡的药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的。因此，被人们称作“名贵食疗珍禽”，是补虚劳，养身体的上佳品。
三、炖乌鸡汤的做法
1、枸杞红枣乌鸡汤
原料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
做法：
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。
2、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。
3、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上原料，等水再开，改用中火煲3小时。
功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
乌鸡排骨汤的做法
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Silky fowl)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
美国把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。泰和乌鸡体型娇小玲珑。
乌鸡排骨汤
材料：乌鸡肉、排骨各200克，红枣、枸杞各适量
调料：盐、味精各适量
乌鸡排骨汤的做法
1、乌鸡肉、排骨均洗净，切块;红枣、枸杞均洗净。
2、油锅烧热，下乌鸡肉、排骨同炒2分钟后，加入清水烧开，再放入红枣、枸杞。
3、调入盐、味精即可。
乌鸡排骨汤
此汤功效：益气补血
在上面的文章里面我们介绍了什么是乌鸡，我们知道乌鸡不但好吃而且营养价值是非常高的，我们一定要懂得利用乌鸡来为我们的健康服务，上文详细介绍了乌鸡排骨汤的做法。
乌鸡的做法大全
药膳乌鸡煲
材料：乌鸡一只、沙参、当归、枸杞子、黄芪、党参、山药、百合、红枣各20克，姜片两处。
做 法：将做了乌鸡去除内脏，头尾清洁干净之后切块。
把所有的材料都清干净浸泡十分钟，然后放入中药包中。
用砂锅，倒入鸡块，放入中药包，加适量的清水，隔水炖两个小时就可。
药膳乌鸡煲具有温中补气，滋阴润燥之功效。而且如果是整只炖的话，女性一个人可能吃不完，事实上这道汤品也是非常适合男性食用的，对男性而言此汤就具人补精，益气之功效。
乌鸡当归补血汤
材料：乌鸡一只、当归、党参、红枣(这些可根据自己的口味进行增减)。
做 法：将乌鸡处理干净之后，加水适量滴几滴料酒，然后先煮开，将其中的浮沫去掉。换高压锅，把去过浮沫的乌鸡汤倒入高压锅之中，加入当归，党参，红枣等材料盖好高压锅盖用大火煮半个小时就可，开锅之后加入生姜，盐等调味品就可食用。
此汤的最大靓点就在于做法简单，整个过程最多也就一个小时就可了，适合女性居家做的一种养生保健汤。此汤不仅可防治各种妇科疾病，同墅提高生理机能，延缓衰老，强身健体也均有一定的保健功效。
榴莲核的功效与作用之榴莲核炖鸡
用料：榴莲核、鸡、枸杞、当归(头部)、葱白、黄芪、大枣、姜片、薏仁
榴莲核炖鸡的做法是：
榴莲核炖鸡的做法步骤1、鸡肉洗干净泡2小时然后冷水下锅。放入少量料酒等水开后取出(焯一下水去掉血沫)。
榴莲核炖鸡的做法步骤2、把辅料和焯水后的鸡放入大的砂锅中，加凉水(水高出鸡一寸多)，小火5分种(防止砂锅炸裂)，大火(升温煮开)，小火(慢炖)
榴莲核炖鸡的做法步骤3、煲1个半小时或2个小时撤火(中途千万别开盖子否则营养都跑没了)
榴莲核炖鸡的做法步骤4、汤面平静不在翻滚时加入适量的盐，然后开小火煲10分钟，撤火。不开盖放置10分钟就可以喝汤吃肉了。
榴莲核炖鸡的营养价值：榴莲核炖鸡煮水、炖汤，有很好的润肤功效。
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当归乌鸡汤的做法
准备10克当归，40克党参，12粒枸杞，1只乌鸡，料酒、生姜、食盐都适量。先把乌鸡洗干净，切成块状，水烧开后放入乌鸡肉焯一下，然后捞出乌鸡，用清水洗干净乌鸡上面的浮沫。接下来，把乌鸡放进砂锅里面，然后把枸杞、当归、党参、生姜、料酒全都放进去，用大火煮开后，转成小伙慢慢炖个一小时，之后加入食盐调味就可以。每周吃一次就可以。
功效：适合血虚引起的月经不调，对于治疗一些妇科疾病也有不错的效果。
介绍完了当归乌鸡汤的做法后，当归和乌鸡具体有哪些功效作用，你都知道吗?下面就带你来一起来了解了解。
当归的功效作用
当归是女人补血的良药之一，可以调经止痛和补血活血，对于润肠和通便也有效果。在本草纲目里面有记载道：当归性甘，味辛，温;归肝、心、脾经。当归主要治疗痛经、月经不调、闭经、怕冷、血虚、眩晕、心悸等一些女性疾病。
乌鸡的功效作用
说到乌鸡，相信对每个人来说都很了解。乌鸡在我国就是传统的补品，是女人身体进补的好食材，特别是需要滋补养生的人，乌鸡可以说是绝佳的选择。不仅适合女人食用，男女老少也都合适。
乌鸡是名贵的中药材，不论是乌鸡肉或者是乌鸡骨，都可以入药。乌鸡可以补肝肾，补益气血，具有退虚热的功效。遗精、消渴、长因劳累而体弱、长期的慢性腹泻等，都可以通过乌鸡来进行调养。
无论是用来炖汤或者做一道菜，乌鸡都具有同样的滋补效果，既能补血和补气，还可以滋阴养颜。再加上乌鸡的脂肪含量和热量不高，都很低，还不用担心会一直发胖，很适合女性食用。
药膳鸡的做法
食物的种类比较多，对食物在选择的时候不能随意进行，尤其是对一些营养价值高的时候，更是在吃的时候，要看自身是不是可以选择，那女性在怀孕的时候，高营养的食物是不能随意乱吃的，否则对身体会有一些损害，现在有很多人为了使得身体能够健康发展，都是会选择一些药膳，那药膳鸡就是其中一种，药膳鸡的做法如何呢?
很多人对药膳鸡的做法并不是很清楚，这样的佳肴对人体各方面的帮助比较大，而且吃这类食物，对滋补身体效果非常不错，那药膳鸡制作流程也不是很复杂。
药膳鸡的做法:
原料
母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
做法
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果是煲鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。验方参考与药膳
1、乌鸡肉100克，淮山50克，冬虫夏草10克，同煮汤食用，可治虚劳。
2、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，洗净，将熟地、白芍、当归、知母、地骨皮各10克塞入鸡腹内，缝合切口，加适量食盐、水。蒸熟食用。可治气血虚弱引起的潮热，盗汗，月经不调等症。
3、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，将莲子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入鸡腹内，缝合切口，煮熟，空腹服食，适用于肾虚所致的赤白带下，遗精、白浊。
4、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门处开口取出内脏，将党参30克，茯苓、白术各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于鸡腹内，缝合切口，煮熟后去药食用。有健脾止泻作用，适用于脾虚泄泻，消化不良等症。
5、乌鸡肉150克，丝瓜100克，鸡内金10克，同煮汤，加适量食盐调味食用。适用于血虚经闭。
6、北芪蒸鸡乌鸡肉250-500克切块，北芪30-50克，食盐、水适量同蒸熟食用。有养阴益气，补脾生血作用。适用于精神疲倦，血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女月经不调，白带过多，子宫脱垂等症。
以上就是对药膳鸡的做法详细介绍，按照以上方法进行制作药膳鸡是不错之选，不过在制作药膳鸡的时候，要注意时间，这类佳肴制作时间比较长，因此对它制作的时候，也是需要耐心的进行。