缺啥营养容易得癌
缺啥营养容易得癌
1、缺乏维生素D可能诱发乳腺癌
许多临床调查数据表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。
对策：有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。
四种维生素不能缺缺一都易癌症缠身(东方IC供图)
2、缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入则日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠黏膜上，从而可诱发结肠癌。
对策：人们在日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
3、缺乏蛋白质可能诱发胃癌
人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为“穷病”。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人群应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎，此病是胃癌常见的癌前病变之一。
对策为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
4、缺乏β-胡萝卜素可能诱发肺癌
目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多油烟等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏β-胡萝卜素也可能诱发肺癌。
对策：长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人群应多吃富含缺乏β-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜等。
怎样容易得癌症
1、得癌症的原因不是单一的
也就是说多数情况下不是某一个原因就会导致癌症的发生，而一般是内因和外因共同作用的结果，也就是所谓的机体自身的因素与外在的环境因素一起作用的结果。外在的环境因素可以归结为三大类，即化学方面的因素、生物方面的因素、物理方面的因素。内因机体自身的因素则包括机体的遗传特性、性别年龄、性格心理、免疫状况等。
2、癌症是身心疾病
现代医学不再只限于肉体的生物因素，而是强调身心合一，强调生物、心理和社会因素的综合作用。说得简单一点，也就是说，病是“身病”，也是“心病”，看病不能只看病本身，也要看心。癌症的发生与生物因素、心理因素和社会因素都密切相关，从这个意义看，癌症可以说是一种身心社会疾病。生物因素也就是机体的肉体因素，就是组织器官等可见的肉体生理出了问题;精神因素也就是诸如情神、情绪和心理甚至是性格等，人是有精神情绪的，不良和负面的精神情绪会削弱机体免疫力，最终会损害肉体生理机能，产生疾病，乐观快乐的人总是比较少得病;而社会因素是从更大的方面着手，人不只是有精神的人，也是社会的人，生活在家庭和社会环境中，人与人之间是相互影响的，这种相互影响也是发病的重要因素，一个好的家庭环境和良好的社会大环境对人的精神和肉体均会产生正面的影响，反之则会导致不良后果而发生疾病。
3、癌症是生活方式病
多数癌症的病因是外源性的，而不是先天的或遗传的，所谓外源性的，也就是外在环境的，包括客观的大小环境，比如空气、水、食品等，也包括机体自身的一些生活方式和习惯，如吸烟、饮酒、不当饮食等，而这些外在环境和不良生活方式是可以通过努力进行改变的，正因为如此，尽管癌症真正的病因并没有弄明白，但多数癌症仍是有可能预防的。有的人认为得不得癌是命中注定好的，其实是他的生活方式注定好了的，有些人长期吸烟、长期有不良的生活方式，他就注定容易得癌，特别是肺癌，这也是一种“注定”。
4、癌症是某种意义上的现代病
尽管癌症古代就有，但那个时候还是相当少见的，只是到了近现代，癌症的发生率才大幅上升，这显然与近现代的工业化发展、人口老龄化、环境受到污染、烟草消费、以及现代生活方式有密切关系。从某种意义上说，癌症也算是一种现代病，更具体地说是现代环境病、现代生活方式病，认清这一点，也有助于我们更有效进行癌症防治。
5、癌症是基因病
现代医学已经深入到分子基因水平，癌症的研究也不例外，研究表明，多数的环境致癌因素最终都可能是通过影响基因而起作用的，基因与环境的相互作用是癌症发生发展的基本原因。外在的环境因素或机体内在因素，导致基因发生突变、变异，细胞生长失控、异常分裂增生，最终形成癌症。癌症从根上说是人体的基因发生了问题，是基因病。
女性缺营养容易发脾气
一些原本习性温和的女性突然变得因一点儿小事急躁发怒，令不少做丈夫的感到费解。研究表明，女性这种反常行为多与某些营养素缺乏有关。
维生素B6 月经前期及口服避孕药的妇女比较容易出现兴奋不安、反射亢进、周围神经炎、头痛、急躁、困倦、易激动或抑郁。研究表明，由于这些妇女对维生素B6的需要量有所增加，若摄入不足，就容易导致上述反常现象。
缺乏维生素B12 研究发现，缺乏维生素B12的女性容易发生舌炎、腹泻和巨幼红细胞性贫血，并常伴有感觉迟钝、肢体运动失调等神经症状。
缺乏维生素B1 女性缺乏维生素B1不仅能引起脚气病，还能使人脾气暴躁、喜怒无常、困倦乏力、神经过敏。由于酒精可干扰维生素B1的吸收，因此嗜酒女性的异常表现更为突出。
缺铁 经期延长、经量较多或偏食均能使铁质丢失过多(或摄入不足)。铁元素能影响体内多种含铁酶的合成与活力，当铁元素缺乏时，红细胞色素、肌红蛋白的合成就会减少，使红细胞携氧能力减弱，从而出现困倦无力、注意力不集中、记忆力减退、急躁易怒、性欲低下等症状。
可见，女性短期内突然变得性情怪异，经检查排除疾病因素后，应考虑是否缺乏某些营养素。应及时调整日常饮食，适当补充营养素，这样就可能使上述症状得到改善。
亚健康人群容易患上肝癌
随着生活和工作的压力，以及社会竞争的加剧，不少人对于日常饮食，健康作息已经不在意，或者达不到这样的要求，身体容易形成亚健康状态。有人说亚健康人群容易得癌症，这种说法是有一定道理的。
亚健康容易得癌症是有一定道理的，自身的免疫力差，抵抗力差，对于外界的侵害和自身突变的抵抗力就差，自然患者容易得癌症。一般认为，亚健康人群最容易得的癌症是肝癌，因为自身抵抗力差，对于致癌物质的清除和抵御能力就差，对于正常机体功能的维护能力差，肝脏是机体毒素代谢的主要器官，机体毒素淤积容易损伤肝脏，导致肝癌的发生。
亚健康的人往往自身的生活作息和饮食习惯是混乱和不健康的，不定期吃饭，不定时休息或者休息不充足，忧愁，压力，焦虑、紧张导致不少人喜欢借酒浇愁，经常喝酒，这样酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越严重，还可诱发肝纤维化，进而引起肝硬化，进而导致肝癌的发生。
而且心情、情绪不好直接影响人体免疫功能，而免疫监测失调就可能忽视肿瘤细胞的迅速扩张，因此心情不好也是导致亚健康得癌症的原因之一。亚健康人群是一个庞大的群体，几乎绝大部分人属于亚健康的情况下，这也是目前癌症发病率增加的原因之一。
既然亚健康是得癌症的主要原因之一，那么及时改善亚健康状态，提高机体抵抗力则极为重要。改善亚健康状态，预防癌症的发生，应注意做到注意休息，劳逸结合、注意健康饮食，及时补充机体营养，平衡机体营养。多参加有意义的活动吧，适当运动，缓解精神压力，对于缓解亚健康状态有很好的帮助。
缺乏哪些营养容易患癌症
1、缺乏微量元素
碘、锌、铜的缺乏就会引起地方性甲状腺肿的疾病，甲状腺癌的发生率较高。低碘饮食还会促进与雌激素有关的乳腺癌，子宫内膜癌和卵巢癌的发生。
2、纤维素缺乏
纤维素虽然是不能利用的碳水化合物，但如果膳食中纤维素偏低的话就会促进大肠癌的发生。多食含纤维素食物会缩短食物通过肠道的时间。促进致癌物质的及早排出。
3、缺乏蛋白质
动物实验表明，饲料中的蛋白质含量高或补充某些氨基酸，就可以抑制动物肿瘤的发生。如果是给肿瘤病人多吃高蛋白质食物，就使其提高免疫力，改善营养状态，有利于病人的康复。
4、摄入维生素不足
局部使用维生素A酸可治疗光化性角化病，如果是口服维生素A酸可治膀胱乳头病。维生素C可以减少胃癌的发生。皮肤、黏膜肿瘤的发生与缺乏维生素B2有密切关系。
怎样的人容易得癌症
1.经常憋大小便的
尿液中一般含有一种或几种致癌物质，均能刺激膀胱上皮使其癌变。粪便中的有害物更多，如硫化氢、粪臭素、胆固醇代谢产物和次级胆酸等致癌物，若经常刺激肠粘膜，也会导致癌变。
2.属于过敏体质的
美国科学家调查了近4 万人，凡是有哮喘和对某些药物或化学试剂过敏的人，比无过敏者更易发生癌症。有过敏史的女性罹患乳腺癌的几率比正常人要高30% ;有过敏史的男性罹患前列腺癌的几率比正常人高40% 。
3.生活偏爱吃肉食
美国哈佛大学的专家发现，每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的人，患肠癌的比例比那些每月只吃几次少量肉食者高2.5 倍; 患胰腺癌的危险性，也随食入肉量的增加而增加。
4.癌症病人的子女
肿瘤遗传学研究认为，人类癌症的发生与遗传因素有很大的关系，癌症病人的后代患癌的风险显著高出一般人群。
5.夫妻一方患癌的
资料表明，夫妻双方同时或先后患癌的现象，有逐渐增多的趋势，称为“ 夫妻癌” 。专家认为，相同的不良生活方式为其祸根。
6.患上高血压症的
虽不能直接导致癌症，但是两病的发生有着共同的机理。肥胖、嗜酒、吸烟、食盐过多等既能使血压升高，也能诱发癌症。所以积极防治高血压也能降低患癌风险。
7.每天喝很热浓茶
经常饮用高温( 70℃ 以上) 浓茶水，不但易烫伤食道形成慢性溃疡，而且茶中的鞣质可沉积在损伤部位，刺激受伤的食道上皮细胞，致使慢性溃疡经久不愈，导致癌变。
8.经常加班熬夜的
癌细胞是在正常细胞分裂过程中发生突变而形成的。夜间是细胞分裂最旺盛的时期，如果夜晚睡眠不足，人体的免疫力降低，发生变异的细胞不容易被及时清除，从而可能导致癌症的发生。而熬夜者为提神常吸烟喝咖啡，也易使更多的致癌物进入人体。
9.血清胆固醇过低
美国一些专家认为，血清胆固醇过低的，其结肠癌发生率较高。血清胆固醇低于110mg / dl 的人，其患结肠癌的危险性比正常人高3 倍以上。
10.属于维生素缺乏
瑞士专家认为，体内保护性维生素少的人易受癌症侵犯。维生素A 、 β 胡萝卜素缺乏者，罹患肺癌的危险增加3 倍; 维生素C 缺乏者，罹患食道癌、胃癌的危险分别增加2 倍和3.5 倍; 在维生素E 不足的人群中唇癌、口腔癌、皮肤癌、宫颈癌、胃癌、肠癌、肺癌的发生率都要增加。
吃什么容易得癌症
吃什么容易得癌症?
饮食不当是导致癌症发生的因素之一，腌制、霉变、刺激性、过冷、过热的食物，包括烟酒都是致癌的。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素---黄曲霉菌素。
咸鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
火腿+乳酸饮料：三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
什么性格容易得癌症
先来看看你是属于哪种性格的？通过性格判断出未来你有没有得癌症的风险。
郁闷烦闷型多见于肺癌、胃癌，以下是郁闷烦闷型可能出现的几点状况。
①情绪低落，胸闷，常常不自主叹气。
②兴趣丧失，感觉任何事情都没有劲。
③自我评价差，感觉自己愚笨，无法完成工作。
④感觉死亡幸福，有自杀倾向。
嫉妒狭隘其实是恨的一种表现形式，这种性格情绪与喜相对，而常嫉妒的人容易心衰，以下是嫉妒狭隘型可能出现的几个状况。
①看不到别人优点，挑剔别人毛病。
②言语上对别人的成绩冷嘲热讽。
③行为上对取得成绩的对象冷淡，甚至疏远对方。
④对取得成绩的对象采取攻击性较强的具体行为。
临床发现，鼻咽癌、肠癌、胰腺炎多见于好斗易怒性格，以下是好斗易怒型可能出现的几点状况。
① 常处于烦躁情绪，想发火，口苦。
②生活中遇到问题时，很容易着急上火，缺乏耐心。
③对生活中棘手的人成事有用暴力来发泄解决的倾向。
④经常情绪失控，对不满的人大打出手或骂人毁物。 如果你对上几条症状，也不要紧张，虽然说是具有潜在“癌症性格”的特征，但是性格只是导致癌症发生的一个诱因，它是可以随着后天因素（阅历、生活、环境等）而改变的，注意调节，以一种积极的心态以及良好的习惯去生活，这是防病抗癌的基础。
在广泛培养自己多种兴趣爱好的同时，一定要提醒自己别太较真，从而保持良好的心情，这样可以适当减缓癌症的出现发展，减缓癌细胞的异化进程。
一天应该吃12种食材一周25种食材。蔬菜和水果的摄入不足，日常饮食不均衡，无法提供某些维生素和矿物质，就会增加口腔癌、喉癌、食管癌、胃癌和肺癌的发病和死亡风险。因此，每天要保证摄入多种食物，保持膳食平衡，而且补充多种维生素和矿物质是很有必要的。
缺乏四类营养容易患癌症
缺乏β-胡萝卜素可能诱发肺癌
目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多油烟等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏β-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人群应多吃富含缺乏β-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜等。
缺乏蛋白质可能诱发胃癌
人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为“穷病”。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人群应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎，此病是胃癌常见的癌前病变之一。因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入则日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠黏膜上，从而可诱发结肠癌。因此，人们在日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
缺乏维生素D可能诱发乳腺癌
许多临床调查数据表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。
吃什么容易得癌症？
饮食不当是导致癌症发生的因素之一，腌制、霉变、刺激性、过冷、过热的食物，包括烟酒都是致癌的。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素---黄曲霉菌素。
咸鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
火腿+乳酸饮料：三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
哪些人容易得癌症
⊙熬夜一族...晚上1：00以後不睡觉，人体的代谢作用会转由内分泌燃烧，用内分泌燃烧产生的毒素会很多，会使体质变酸，通常熬夜的人得慢性疾病的机率会比抽烟或喝酒的人都来得高。 所以每天尽量在晚上12：00以前睡觉，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次为限!熬夜时不要吃肉，尽量吃碳水化合物，这样隔天才不会很累，可把伤害减至最低。
⊙宵夜一族...凡是晚上8：00以後再进食就可称作宵夜。吃宵夜隔天易疲倦、爬不起床，肝也会受损，因为睡觉时，人体各器官活动力降低，处於休息状态，这时让食物留在肠子里会变酸、发酵，易产生毒素、伤害身体。
⊙早餐的「逃兵」...一天三餐中，早餐最重要，但许多人不吃早餐，一早空著肚子，体内没有动力，会自动使用甲状腺、副甲状腺、下脑垂体等腺体，如此易造成腺体亢进、体质变酸，长期下来易导致各种慢性病。
⊙「精食」一族...少运动且整天坐在办公室的上班族最容易犯这种错误，因为吃得少，又刻意选择很精致的食物、少吃粗粮，这类人的肠子老化得特别快，肝功能也会变差，排便是黑色的而且常会便秘。因为精致食物缺乏纤维素，会导致肠子功能变差，甚至萎缩，你所吃的食物变成了毒素，使你体质变酸，慢性病也开始了。
哪些人容易得癌症
1.高血压患者
美国的医学专家对30万名男子的临床研究表明，高血压病人的癌症罹患率和死亡率为血压正常人的2倍多，并预言未来10年的癌症死亡率可能与血压升高成正比。当然不是说高血压直接导致癌症，而是两病的发生有某些正常机理，如肥胖、嗜酒、吃盐过多等既可促使血压升高，也可诱发癌症。故积极防治高血压，同时也降低了患癌的风险。
2.肥胖者
哥伦比亚大学的研究资料显示，肥胖女性发生结肠癌的危险性比一般女性高2倍。美国癌症中心报告，腰部以上特别肥胖的女性患乳腺癌的可能性要高出正常者4～6倍。故对于体重超标30%以上的人，减肥便成为防癌的重要举措之一。
3.胆固醇过低者
胆固醇过高会引起冠心病或中风，不少人控制饮食，避免摄入过多的胆固醇。其实，胆固醇是人体不可缺少的养分之一，也是抵抗疾病的生力军，并非越低越好。降低胆固醇大约可使10%的人多活一年，却使癌症的发病率和死亡率上升30%。英国研究人员报告，中老年女性死亡的一个重要危险因素就是胆固醇过低，尤其是低于每升血中5毫摩尔时危险最大。
4.维生素缺乏者
瑞士专家认为，体内保护性维生素低的人易遭受癌症的侵犯。如维生素A缺乏者患胃癌的危险增加3.5倍，患其他癌症的危险增加2倍多;维生素C缺乏者罹患膀胱癌、食管癌、肾上腺癌的危险增高2倍;在维生素E不足的人群中、唇癌、口腔癌、咽癌、皮肤癌、宫颈癌、胃癌、肠癌、肺癌等患病率均增高。
5.过敏体质者
美国科学家调查了近4万人，凡是有哮喘、药物性或化学试剂等过敏的人，比无过敏史者更易患癌。比如有过敏史的女性罹患乳腺癌的机会比正常人高30%，有过敏史的男性罹患前列腺癌的危险比正常人高41%。
6.经常熬夜者
虽然癌症的发病机理至今尚未彻底弄清，但有一点可以确定，那就是睡眠不好也是一个危险的因素。因为癌细胞是在正常细胞裂变过程中发生突变而形成的，而夜间又是细胞裂变最旺盛的时期，睡眠不好，人体很难控制细胞发生变异而成为癌细胞。熬夜者为提神而吸烟、喝咖啡，也会使更多的致癌物侵入体内。
7.进食过快者
进食速度过快，一方面粗硬的食物容易刮去上消化道黏膜表面所覆盖的黏液，擦破食管黏膜、形成瘢痕，使上消化道特别是食管狭窄，使食物通畅不快，愈加受到损伤;另一方面，由于狼吞虎咽，会使食管黏膜保护层遭到破坏，使其容易受到食物中所含有的各种致癌物的侵害而发生癌变。再则，进食过快，不能发挥唾液的抗癌作用，唾液是人体特有的抗癌剂。
据科研人员研究，咀嚼时分泌的唾液中含有10多种酶、近10种维生素和矿物质、有机物和激素，这些物质对有害物质具有明显的解毒作用，甚至30秒内可使致癌物对细胞的作用完全丧失。因而，细嚼慢咽，使食物与唾液充分混合搅拌，是拒致癌物于门外的明智之举。
8.喜欢吃烫食者
食管癌流行病学的调查表明，喜欢吃烫食的人易患食管癌。据调查，我国河南林县居民就餐进食的温度一般在71℃～74℃，而该地区恰恰是食管癌的高发区。吃进滚烫的汤、粥、羹、茶之类的饮食，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部癌变。医学研究发现，经常饮用高温(80℃以上)茶水有可能烫伤食管，而茶中的鞣质可以在损伤部位沉积，不断刺激食管上皮细胞，使之发生突变，突变细胞大量增殖后即可变成癌组织。
9.偏肉食者
过多的动物脂肪是诱发某些癌症的因素之一。美国哈佛大学的专家发现，每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的女性患肠癌的比例比那些每月只吃几次肉者高出2.5倍。日本人目前每天的脂肪摄取量比50年代增加了4倍，伴随而来的却是癌症发病率的直线上升。
10.拒饮酸奶者
酸奶中含有高活性的乳酸菌和嗜热链球菌，能减少人体对脂肪的吸收。每天饮用酸牛奶，可增加人体免疫球蛋白的数量，提高机体的营养水平，使人体的免疫功能得以加强，从而降低乳腺癌的发病率。
11.憋便者
最近研究发现，膀胱患癌的风险与尿液潴留的时间成正比。尿液中有一种可以致癌的物质，会分割膀胱的肌肉纤维，促发癌变。故专家们主张小便间隔时间不宜过长，以减少或避免膀胱生癌。此外，大便有害物质多，如吲哚、硫化氢、烘臭素及其他致癌物，经常刺激肠黏膜会导致癌变。故防范之举是每天定时排便。
12.A型血者
据肿瘤专家调查，血型与癌症有一定关系。A型血患癌症的可能性最大，O型血患癌症的风险最小。
13.C型性格者
这种性格的特征为过度克制自己，压抑自己的悲伤、愤怒、苦闷性情绪，不让其发泄。恶性绪长期作用于大脑会导致内分泌紊乱，降低人体免疫功能，从而给癌症以可乘之机。医学专家以英文Cancer(癌)的第一字母C为这种性格命名，称之为C型性格。调查资料表明，C型性格者患癌危性比一般人高出3倍多。
缺乏这些营养素容易得癌症
缺乏维生素c易患食道癌、胃癌
长期大量缺乏维生素C可能导致消化道肿瘤，如食管癌和胃癌。维生素C能促进胶原蛋白的合成，维持食管上皮组织和胃黏膜组织的健康，可以保护上皮组织，修复损伤，减少消化道的细胞癌变。维生素C还具有解毒作用，能激活氧化酶的活性，在食物消化吸收的过程中，帮助人体解毒。足量的维生素C可以阻断致癌物亚硝基化合物的合成，减少致癌物质的生成，减少致癌物对消化道的损伤。
缺乏膳食纤维增加结肠癌发病风险
全麦粉、糙米、燕麦、豆类、蔬菜、水果都含有丰富的膳食纤维，膳食纤维在肠道中遇水会膨胀，能软化大便，加快食物通过肠胃道，促进肠胃蠕动，缓解便秘。同时也会吸附肠道里的毒素，减少毒素与肠道接触的时间，预防结肠癌。
其中可溶性的膳食纤维，利于肠道有益菌群的生长，改善肠道生态环境，增强肠动力，利于营养物质的吸收和利用，促进肠道健康。
缺乏碘易出现甲状腺肿瘤
20世纪，我国各地区人们普遍缺碘，很多地区出现大脖子病，国家曾采取过加碘食盐的干预措施，来增加碘的摄入。碘在人体内参与甲状腺素的合成，是人体新陈代谢的重要激素，它可以促进蛋白质的合成，调节水盐代谢，可提高维生素的吸收利用率。
碘对人的生长发育有重大的影响，如果缺乏碘，儿童的生长会停滞，神经系统发育产生障碍，影响智力发育，出现婴幼儿呆小症。对于成人来说，碘缺乏会导致甲状腺肿大，也就是常见的大脖子病，严重的还会转化成甲状腺肿瘤和甲状腺癌。
缺乏维生素A和B2易患宫颈癌
维生素B2是机体组织代谢和修复的必须营养素，它可以提高机体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维持细胞膜的完整性，具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。维生素A维护上皮组织细胞的健康，当维生素A缺乏时，上皮基底层会增生变厚，细胞纤维化弹性下降，泌尿生殖系统内膜角质化。临床发现维生素A能抑制上皮组织肿瘤的生长，利于延缓癌前病变。
维生素B2缺乏会导致口腔生殖综合征，即口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症。诱发阴囊炎(女性阴唇炎)，伴有丘疹、糜烂渗液、结痂等。据临床研究显示，B2的缺乏的女性更容易出现宫颈不典型增生和宫颈癌。
此外，铁缺乏会导致食管上段癌，钙和缺乏会导致乳腺癌、前列腺癌。微量元素钼和硒缺乏容易诱发呼吸道和消化道癌。
如今，我们的食物很丰富了，但营养过剩的同时，出现的营养不均衡和必须营养素缺乏的问题却很严重，如何保证膳食营养合理均衡，减少因营养缺乏导致的癌症呢?
1.食物多样化是营养全面均衡的重要保证，营养师建议我们摄入25-30种食物，经常变换食材的品种，种属越远越好，色彩越丰富越好。
2.减少摄入致癌的食物：如发霉粮食中的黄曲霉毒素、烧烤油炸中的苯并芘、咸菜剩饭菜中的亚硝酸盐等。
3.多吃抗癌抗氧化的食物，各种深色的果蔬含有丰富的生物活性物质，如紫甘蓝富含花青素、黑蒜中的大蒜素、西兰花中的类胡萝卜素，以及常见的抗氧化维生素C、E等等，对于防癌抗癌都有积极作用。
缺乏哪些营养元素容易患癌症呢
缺乏蛋白质：动物实验表明，饲料中蛋白质含量高或补充某些氨基酸，可以抑制动物肿瘤的发生。
如以甲基苄基亚硝胺诱发大鼠食管癌，高蛋白组动物食管癌发生的潜伏期延长。癌细胞分化较好。据研究，在食管癌高发地区，人们饮食中蛋白质的缺乏就十分明显，给肿瘤病人多吃高蛋白质食物，可使其提高免疫力，改善营养状态，有利于病人的康复。
摄入维生素不足：临床实践证明，局部使用维生素A酸可治疗光化性角化病，基底细胞癌;口服维生素A酸可治膀胱乳头病。
健康成人每天应摄取维生素A3500~5000国际单位。据调查，癌症病人血液中维生素C含量只有食管癌低发区居民的1/9~1/8。维生素C可以抑制甲基苄胺与亚硝酸钠在体内合成亚硝胺，减少胃癌的发生。国外有人用大剂量维生素C(每日30~50克)来治疗癌症晚期病人。8%~10%的病人出现肿瘤消退现象，存活期亦见延长。这就要求我们平时应多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。据观察，皮肤、黏膜肿瘤的发生可能与缺乏维生素B2有密切关系。
缺乏微量元素：碘、锌、铜缺乏可引起地方性甲状腺肿疾病的流行，甲状腺癌的发生率较高。低碘饮食还会促进与雌激素有关的乳腺癌，子宫内膜癌和卵巢癌的发生。
在饮食中应增加含碘丰富的海带，海参、紫菜、蛤、海蜇等。锌缺乏可能与食管癌发生有关，据调查，食管癌患者血中锌的含量较低，头发中锌的含量也低。铜缺乏与缺锌引起的情况相似，食管癌高发区的土壤、粮食及人血清中铜含量偏低。含锌量多的食品有谷类、豆类、鱼、蛤、牡蛎等;含铜多的食品有扁豆、萝卜缨、黄豆、大白菜等。实践证明，硒有抗癌作用。有人曾作硒阻断黄曲霉素B1诱发大白鼠原发性肝癌实验，结果表明服硒组肝癌发生率为23.5%，不服硒组为64.7%。提示了硒具有较明显的抗肝癌作用。
纤维素缺乏：随着人们生活水平的提高，讲究饮食的精细，导致纤维素摄入过少，纤维素虽是不能利用的碳水化合物，但膳食中纤维素偏低，会促进大肠癌的发生。
大肠癌的发生是由于某些刺激物(或毒物)在肠道停留时间过长所致，多食含纤维素食物会缩短食物通过肠道的时间。促进致癌物质的及早排出。
不健康的饮食习惯也易得癌症
高脂肪饮食：现代医学研究表明，过量摄入高脂肪、高胆固醇饮食可以促进结肠癌及乳腺癌的发生。流行病学调查证明，高脂肪饮食地区，如北美洲、西欧地区结肠癌的发病率就高;而在脂肪饮食较低的亚洲和非洲，结肠癌的发病率明显较低。还有调查证明，乳腺癌的发病与动物性脂肪摄入量有关，而与植物性脂肪摄入量无明显关系。
摄入过多的热量：人体所需的总热量是由基础代谢，体力劳动强度等决定的。热量供给过多，多余的热量会积存为脂肪。导致日趋肥胖。
据统计，体重超重的人较体重正常或略轻的人容易患癌症，病死率也较高，热量过多，会造成肥胖，在女性容易多发乳腺癌，在男性多发大肠癌。当然，限制热量也不宜过分，贵在均衡。
老年人为什么容易得癌症
任何年龄的人都可能得癌症，但随着人年龄的增长越容易得癌症。一般40岁以上最容易得癌，这可能与以下因素有关。
一是发生癌之前存在一个时间较长的潜伏期。致癌因素作用于人体后，并不是马上就会发病，往往要经过15—30年的“致癌潜伏期”，一般为20年。所以说，如果在20—30岁经常接触致癌物，结果要到40—50岁以后才发病，这样得癌的年龄就显得大了。
二是随着年龄老化，机体的免疫功能减弱，因而对病变的免疫监视作用自40岁起逐渐降低。免疫功能的减弱，有利于癌症的发生和发展。
三是年龄越大，接触致癌因素的机会也越多，而致癌因素对机体带来的影响也就会越来越大。如吸烟的人，吸烟的年限越长，得癌的可能性也就越大。
四是老年人的肺癌、胃癌、前列腺癌、食管癌、肝癌、大肠癌、子宫颈癌等，可能与老年人本身早已存在的各种慢性炎症，如慢性支气管炎、胃炎和胃溃疡、前列腺炎、肠炎、肝炎、子宫颈炎症等有关。
虽然老年人的组织衰退是不可遏止的，但可以争取避免癌症侵袭。如积极锻炼身体，提高体质及健康水平，养成良好的卫生习惯，注意饮食营养平衡，积极防治各种慢性疾病等以防止癌变，同时做好保健工作，定期体检，争取早发现癌症，早期治疗。