红肉和白肉的区别 吃红肉好还是白肉好

红肉和白肉的区别 吃红肉好还是白肉好

红肉比白肉的脂肪酸含量高，并不意味着应当完全拒绝红肉。事实上红肉中的铁是白肉所不能代替的，红肉对于婴儿、孕妇、青少年以及中老年人尤其重要，对于贫血以及经期女性更要摄取红肉以及时补充铁。

白肉中的不饱和脂肪酸含量高，但也不是越多越好，过度容易氧化产生自由基等对身体不利。

因此红白肉应该搭配食用，中国居民膳食指南推荐每天畜禽肉不超过75克。具体红肉与白肉搭配的比例是多少，目前还没有相关的数据。就中国居民的饮食习惯而言，吃红肉的比例是大于白肉的，因此日常生活中应该要有意识的补充白肉。

吃红肉好还是吃白肉好

有关吃红肉、白肉对健康影响的研究发现，吃红肉多的人群患结肠癌、乳腺癌等疾病的危险性会增高；研究还发现，男性吃太多红肉还会导致得前列腺各种疾病的几率加大。需要注意的是，这里说的是“吃红肉多的”，并不意味着吃点红肉就增加得病的危险。

分析吃红肉多的人得某些疾病的危险性高，这主要是因为，和白肉相比，红肉中含的脂肪多，并且其中的饱和脂肪酸多。动物脂肪主要是提供能量。能量摄入过多会增加肥胖和心血管疾病的危险，饱和脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的最强因素。

需要了解的是，不管红肉，还是白肉：

1、都含有脂肪，只是含的多还是少的问题；

2、都含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，含量也是相对的。同样重量的肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在红肉的瘦肉中，脂肪的含量也不少。鸡、鸭肉中的脂肪含量也较低，不饱和脂肪酸含量较高。鱼类中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的多不饱和脂肪酸，深海鱼类中富含EPA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。

既然是这样的情况，是不是红肉就完全不能吃了？我们反复强调过，每类、每种食物都有它的营养含量特点，没有一种天然的食物中含的营养物质能满足身体所有的营养需要。红肉的脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素（B1、B2、A、D）等。过量吃不利于健康，建议适量吃。中国营养学会推荐成年人每天吃动物性食物的量：鱼虾类50～100克（1-2两），畜禽肉类50～75克。

对于那些吃肉偏多的居民，特别吃猪肉过多的，应注意调整，尽量多吃鸡、鸭、鱼肉。还有一些人平常吃动物性食物的量还不够，应适当增加。

吃白肉好还是吃红肉好

白肉和红肉都各有各的好处，不能片面的判断哪个好，根据自身情况而定。

红肉中含有维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素等营养物质，而且其含有的铁含量要比白肉要高，可以为贫血者或者经期女性补充营养，因此相对来说贫血者或者经期女性比较适合食用红肉。

白肉含有丰富的钙、磷、蛋白质等营养物质，其中的蛋白质组织与人体的更为接近，因此更容易被人体消化吸收，加上脂肪多为不饱和脂肪酸，适量食用能预防心血管类的疾病。

火龙果的分类

火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般;红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好;黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。基本上红肉的比较圆，白肉较椭圆，红肉较白肉好吃!但香港等大城市有黄肉火龙果少量销售，比红肉更好吃，价格较贵。偶尔还能看到黄皮白肉的燕窝火龙果，由于价格不菲，所以挑选的时候更应该仔细。

白肉是羊肉还是鸭肉 红肉好还是白肉好

两者都比较好。；

想要判断红肉和白肉哪种更好，首先就是知道两者有什么不同，首先白肉就是指烹饪之前是白色的肉，常见的有鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉等；而红肉只是烹饪之前是红色的肉，常见的猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉。

这两者各有各的优势以及缺点，红肉缺点是含有大量的饱和脂肪酸，过量吃可能会导致三高；而白肉的缺点是脂肪以及蛋白质较红肉低，长期吃难以满足人体全面的营养需求。这两者不能片面的进行区分，一般建议一同适量吃最好，可以相互弥补各自的不足。

每天吃多少肉合适

肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。

膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右。“可惜的是，现在很多人将这两样吃反了。”

肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)。

体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则多吃些白肉;男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉;老人身体机能退化，多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆，还是吃白肉的好;小孩子为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃。于康提醒，如果患有肥胖、心脏病、高血压等慢性病，最好少吃肉，多吃豆类食品，比如豆浆、豆腐等，若特别想吃一定要只吃瘦肉，以保证营养供给，还不会加重慢性病。

吃白肉好还是吃红肉好 减肥吃红肉还是白肉

建议吃白肉。

白肉一般为禽肉和水产品，白肉蛋白质含量更高，脂肪含量更低，适量食用不会引起发胖，而红肉含有较丰富的饱和脂肪酸，过量食用可能会导致脂肪过量堆积在人体，从而容易引起发胖，所以一般建议减肥的时候最好吃白肉好一些。

吃红肉真的致癌吗

吃红肉会致癌的这种说法是不科学的。其实红肉中含有一种叫做共轭亚油酸的物质，这种物质是一种抗癌的物质。说红肉致癌的原因可能是因为对食物不良的烹调方式、加工方法或者保存方法导致的。

从营养学的角度来讲，红肉和白肉的蛋白质含量丰富，一般在10%~20%左右，而且它们都是我们日常生活中优质蛋白质的来源。

但是，白肉中脂肪的营养价值要高于红肉。红肉中的脂肪酸多为饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸会增加肥胖症和高血脂症的风险，不过红肉中的铁含量一般比白肉高。而白肉中含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对心血管疾病有预防作用，故老年人及心脑血管疾病患者适宜选用禽肉。

红白肉中的维生素含量十分丰富。如禽畜肉中以B族维生素和维生素A为主;禽肉中维生素E较为丰富;水产类中含有一定数量的维生素A和维生素D，B族维生素的含量也较高。

红白肉中的矿物质含量也十分丰富。红肉中的铁主要以血红素的形式存在，消化吸收率很高。禽畜肉还含有较多的磷、硫、钾、钠、铜、钙等，其中钙的 含量虽然不 高，但吸收利用率很高。水产类中的矿物质含量也十分丰富，比如硒、锌、钙、钠、氯、钾、镁等，尤其是硒和锌的含量比较丰富，海产鱼类富含碘，可达 500~1000微克/100g，淡水鱼较少。

总的来说，红肉白肉都健康，科学处理很重要。