雪莲果黑色素会让皮肤变黑吗 雪莲果去皮怎么保存不变色
雪莲果黑色素会让皮肤变黑吗 雪莲果去皮怎么保存不变色
雪莲果变黑的“褐变反应”，本质原理是雪莲果内部的多酚物质被氧化后颜色加深的一种反应，这种反应（酵素性褐变）需要反应物和氧气才能完成：
1、反应物：多酚类化合物，氧化后颜色加深。
2、氧气：将多酚类的化合物氧化为酮类。
因此想要避免雪莲果去皮不变色，只需隔绝氧气，就能防止变色，可将去皮的雪莲果放入清水中浸泡、或加热雪莲果使多酚类化合物失去活性都是不错的方法。
怎么防止雪莲果变黑
1、清水浸泡
想要避免雪莲果去皮不变色，只需隔绝氧气，就能防止变色，可将去皮的雪莲果放入清水中浸泡、或加盐的水里浸泡。
2、加热
雪莲果变黑的褐变反应需要有雪莲果中酚类化合物的参与，而酚类化合物怕热，通过加热雪莲果可使多酚类化合物失去活性，从而避免发黑，若是用雪莲果炖汤喝，不着急烹饪的话，可先焯水后备用以免果肉变黑。
3、滴柠檬汁
将切开的雪莲果放入滴有柠檬汁的水里，可避免与空气氧化，还能减缓其中的维生素等营养物质流失，放入冰箱冷藏可以保存1天左右。
雪莲果为什么会变黑
因为雪莲果的酚类物质在空气中氧化，产生大量的醌类物质，而新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变，不仅雪莲果会变黑，生活常见的很多水果蔬菜也有这样的现象，如：土豆、苹果、茄子。
另外用铁刀或钢丝球给雪莲果去皮的时候，雪莲果中有机化合物鞣酸，也会产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而使雪莲果变黑。
将削完皮以后的雪莲果放入水中，再加适量盐，能够合理使雪莲果不会变黑而且增加削皮后雪莲果的保存时间。
雪莲果黑色素会让皮肤变黑吗 吃雪莲果的禁忌
一般人群均可食用。
雪莲果中含有丰富的水分、维生素和矿物质，而且其中所含的糖类为果寡糖，所以对于一般人群来说都是可以适量食用的，而且对身体健康也有一定的好处。
但是从中医的角度上来看雪莲果偏寒性，所以对于一些脾胃虚寒的人群来说食用过多时容易出现腹痛、腹泻的症状，建议此类人群少吃或不吃。
女人吃雪莲果会变黑吗
不会变黑。
雪莲果中含有抗氧化物维生素C、维生素E、胡萝卜素，可抵抗自由基的侵害，起到抗氧化、延缓衰老的作用，而且维生素C还可抑制络氨酸酶的活性，减缓络氨酸的转化速度，从而减少黑色素的生成，并抵抗紫外线的侵害，有效使肌肤变得白嫩光滑，因此吃雪莲果不会变黑。
但新鲜的雪莲果切开和去皮后，暴露在空气中的部分很容易变成黑褐色，这是因为雪莲果中含有极容易被氧化的鞣质，其单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，建议将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
雪莲果为什么会变黑
发生了氧化反应。
雪莲果中含有大量的单宁物质，又称为鞣质，当雪莲果外皮削开之后，果肉就会直接暴露在空气中，此时雪莲果当中的单宁物质会和氧气接触发生氧化反应，从而使得单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，便是黑色素，这样雪莲果果肉就会变黑的现象。
但只要在切雪莲果的时候，将削好皮的雪莲果放入清水中浸泡就能与空气隔绝，从而能防止氧化变色。
天山雪莲果能生吃吗 雪莲果有什么副作用
1、性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒,腹泻等症状。
2、胃寒的人，可能吃冷的有胀感，但可以用开水泡一下吃，大部份人开始吃的三天有腹泻的现象，但四天后会正常，大便象小孩子的一样，这属于正常。天山雪莲果不适合肠胃功能弱的人群食用，会出现腹胀啊或者是腹泻的情况，所以胃寒的人群不要吃。
3、在极少数过敏者中，雪莲果吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。这是临床证明，但是这种情的发生率大概为一百万分之一。如果是天山雪莲果吃多的话会导致脱水的情况，而且还会出现中毒的情况哦，要因人而异。
4、雪莲果吃多了会肚子胀气，导致屁多，让你郁闷、难受，不过这是雪莲果在发挥药效，调节你的肠胃功能，好兆头。
5、雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。所以我们要吃新鲜的，现削皮先吃，以免化学反应导致出入黑色素。天山雪莲果如果去皮以后会变色，这是氧化的结果，所以最好和空气隔离来保存。
雪莲果好吃吗什么味道 雪莲果变黑氧化能吃吗
能吃。
由于雪莲果中含有含有一种化学成分单宁，又叫做鞣质，当雪莲果去皮后，这种物质暴露在空气中，就会产生氧化反应，在一段时间后就会导致雪莲果的颜色变为褐色，这属于一种正常情况，并不代表雪莲果坏了，因此还是可以食用的。
要是觉得黑色的部分影响到食欲可以将变色的部分削去再食用，或者将去皮的雪莲果放在清水中浸泡，可以隔绝空气，防止变黑。
雪莲果发霉切掉能吃吗 为什么吃了雪莲果脸会变黑
并没有食用雪莲果会导致变黑的现象。
皮肤变黑可能是黑色素沉着所导致，而雪莲果本身富含维生素C，具有抗氧化的作用，能抵抗自由基的伤害，抑制黑色素的形成，经常吃有利于肌肤美白，不会引起皮肤颜色的改变，若吃了雪莲果后发现脸变黑了，在排除其他原因的同时要考虑是否对这个水果过敏或是不适。
雪莲果黑色素会让皮肤变黑吗
一般不会。
虽然雪莲果在与空气接触之后会产生黑色素，雪莲果会出现变黑的情况，但是这种黑色素对于人体来说一般是没有影响的，食用后并不会使皮肤变黑。
但是如果是对雪莲果过敏的人群，那么在食用之后就可能会出现皮肤过敏的症状，在皮肤修复的过程中就可能会出现黑色素沉淀的情况，从而使皮肤变黑，建议在食用之后最好是先做好过敏源测试，确定不过敏后再吃。
雪莲果里面有黑色的点点能吃吗 雪莲果切开后很快发黑能吃吗
能吃。
雪莲果切开后很快发黑是因为它含有一种化学成分，即单宁，又称鞣，在被切开和去皮后，这种物质暴露在空气中就会变成褐色，变色是由于单宁中的酚类与空气发生氧化作用产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
不过这种变黑的雪莲果并不含有毒物质，如外观上觉得影响食用，可削去发黑部分再吃。