无症状中风的基本常识

无症状中风的基本常识

你有中风过吗?你是如何辨别的?

中风是指大脑部分血液供给的突然中断。有些人在还未察觉前就得了中风。这些所谓的无症状中风既没有易于识别的症状，也不会让你记住它们。但是确实对你的大脑会造成永久性伤害。如果你患有一种无症状中风的话，你可能会有思考和记忆力问题，这些都会导致更为严重的中风。

诊断无症状中风

如果你患有无症状中风的话，你可能没有察觉到，除非你有到医院进行大脑扫描。你可能会有轻微的记忆问题或者轻微的走动障碍。医生可以在不检测的情况下，识别出无症状中风的迹象。

不同于短暂性脑缺血

正如大多数常规中风，无症状中风是有脑中血液凝固引起的。

预警性中风，所谓的短暂性脑缺血，在五分钟内就会让血液凝固。不像无症状中风，他们会永久性地伤害大脑。如果你患有短暂性脑缺血的话，你可能会有这些典型的中风症状。

· 半边脸变得麻木

· 四肢无力且麻木

· 阅读障碍或者理解障碍

· 突发性沮丧

· 突发性身体平衡缺失

· 突发性的严重头疼

如果你有以上的任何症状，请拨打911，即使几分钟后症状消失了。如中风，短暂性脑缺血是一种医疗急救病，最重要的是要第一时间进行治疗。

无症状中风比你想象的还要常见

一份对无明显中分现象中年人的研究发现大约有百分十的人都有脑损伤。高血压和常规心痛增加风险。

出现的损伤是永久性的，但是医疗可以帮助你们重新获得这些不断丧失的功能，通过大脑的其它部位。

通过良好习惯预防中风

这些良好的习惯，可以帮助降低中风和心脏病的风险。

· 监控你的血压水平。

· 监控你的胆固醇水平。

· 保持血糖在受控状态

· 如果中风了，请马上治疗。

· 食用健康餐饮，包括大量的新鲜水果，蔬菜和全麦食物。杜绝高脂肪，高盐分，高糖食物。

· 进行规律性的体育锻炼

· 保持健康体重。

肝病的基本常识

肝病是指发生在肝脏的病变。包括乙肝，甲肝，丙肝，肝硬化，脂肪化，肝癌，酒精肝等等多种肝病。是一种常见的危害性极大的疾病，应以积极预防为主。

肝脏是人体内最大的消化腺，是体内物质能量代谢的中心站。据估计，在肝脏中发生的化学反应有500以上。首先它分泌胆汁，帮助消化饮食;它把吸收的氨基酸合成蛋白质供给我们机体能量，让我们能够精力充沛地完成一天的工作;它能贮藏和燃烧体内的脂肪，控制我们的体形;它是脂溶性维生素的贮存器官;它还能够氧化、还原、分解体内的毒素，吞噬不小心吃入体内的细菌，是人体最大的解毒器官。实验证明，动物在完全摘除肝脏后即使给予相应的治疗，最多也只能生存50多个小时，这说明肝脏是维持生命活动的一个必不可少的重要器官。

常见的肝病有肝炎、肝硬化、肝脓肿、原发性肝癌等，肝炎主要以慢性肝炎为主，按病因学分为慢性病毒性肝炎、自身免疫性肝炎、药物毒性肝炎、遗传性疾病以及其它原因不明的慢性肝炎。而病毒性肝炎以乙型肝炎最为常见，乙肝病毒是一种世界性传染疾病，据统计全球携带乙肝表面抗原的人数超过2.8亿，中国是乙肝的高发区，目前有现症的慢性乙型肝炎约3000万人，每年国内死于乙肝后肝硬化者有40万人。

秋季养生基本常识

秋季重在养阴防燥

顺应自然是养生的根本，春夏养阳，秋冬养阴 ，不可失常。

眼下正值初秋，阳气仍盛，暑湿之邪未尽，气阴易伤仍存。 人体经过炎暑，气阴可能在某种程度上伤损未复。 因此，养生应注意以下几个方面：

①养阴、护阴，谨防津散。

方法：防止劳伤过重，外泄阴津，内耗阴液，适当进食一些养阴滋补品。可以用白木耳红枣、百合枸杞、蜂蜜核桃仁、玉米面红薯等养阴滋补的食材配伍来熬粥。

②防燥防干养肺为先。

方法：饮食应注意，尽量少吃葱、姜等辛辣之品，适当多食酸味果蔬以养肝气，如芝麻、糯米、蜂蜜、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。用莲米、薏仁、百合熬粥，能起到清暑热、养生润燥的效果。此外，应减少外出，适当湿润干燥环境。

③把握时机，注意饮食调补。

方法：寒凉之秋气候宜人有益于脾胃的健康吸收。可以进食山药、百合等。

嘴唇上有小白点是不是白癜风

早期白癜风患者的白斑的数目不定，一般说来，早期的白癜风白斑数目少，主要局限于身体某部;还有的白癜风患者白斑分布在某一神经节段。随着病情的发展，白斑数目会渐渐增多，相邻的白斑还可相互融合而连成不规则的大片，泛发全身。当患者的病情发展为泛发性白癜风时，白斑数目增殖多，但在白癜风早期比较少出现，白癜风患者要了解一些白癜风基本常识。

白斑颜色加深白癜风的白斑颜色会随着病情的发展而逐渐加深，起初为淡白色或乳白色，随着皮损处黑色素细胞受到的损害越来越严重，黑色素合成愈来愈少，白斑会由淡白色或乳白色发展为较深的云白色或瓷白色。

早期的白癜风形状都是不规则的圆形或者椭圆形，白斑面积小，一般都是黄豆粒大小的白斑，这种白癜风不治疗会遭到外界的伤害，白斑严重了就会有扩散和复发的情况发生，白斑复发就会有长满患者全身白斑的可能，所以患者一定要早发现，早治疗。

肝囊肿基本常识

肝囊肿，通俗点说就是肝脏中的“水泡”。绝大多数的肝囊肿都是先天性的，即因先天发育的某些异常导致了肝囊肿形成。后天性的因素少有，如在牧区，如人们染上了包囊虫病，在肝脏中便会产生寄生虫性囊肿。外伤、炎症，甚至肿瘤也可以引起肝囊肿。

囊肿可以是单发的，就只一个，小至0.2厘米;也可以多到十来个、几十个，甚至也可有一个是大至几十厘米的。多发性肝囊肿病人有时还合并其他内脏的囊肿，如伴发肾囊肿、肺囊肿及偶有胰囊肿、脾囊肿等。多囊肝的囊肿可满布肝脏，有些病人常以上腹肿块为首发症状，终末期出现腹水，门脉高压等肝功能不全的症候。

肝囊肿一般是没有症状的。当囊肿长大到一定程度，可能会压迫胃肠道而引起症状，如上腹不适饱胀;也有因囊肿继发细菌感染而有腹痛、发热的。随着影象诊断学的发展及普及，尤其是b超已列为人群体格检查的常规之一，而b超对肝囊肿的检出率可达98%，所以发现本症的不少。在人们的心目中，囊肿是在肝脏上面长出来的一个肿瘤，尽管没有多大的症状，也很不放心，会不会变肝癌呢?肝囊肿常见的并发症是破裂出血、细菌感染、瘘及穿透，而罕见癌变。先天性肝囊肿是绝对不会癌变的。

祛黑头基本常识

1. 阳光照射

如果过度暴晒在阳光之下，除了会造成表皮细胞代谢不正常，还会造成结缔组织失去弹性，这也就是为什么有些人虽然已经过了青春期，毛孔还是越来越大。

2.过度清洁肌肤

当天气变热时，我们毛孔的皮脂分泌也就跟着旺盛了起来，为了去除这些恼人的「油光」，许多人常常会卯起来洗脸、卸妆，以为这样就可以跟油腻说拜拜，但事实上，除非是服用药物，否则不管我们做什么去油的动作，顶多也只能清除脸上的油脂，不可能控制油脂的分泌，相反的，如果清洁得太过用力，让皮肤发生紧绷干涩、干燥脱皮，甚至出现一些小屑屑，反而容易让我们的肌肤产生角质代谢不正常或老化现象，形成更大的伤害。

3.挤痘痘、粉刺

当脸上长出粉刺痘痘时，一般人的第一个反应多半都是“对着镜子开始用力的挤啊挤”，或许你挤得很过瘾，不过，我却必须诚实的告诉大家，有下面三个原因不能挤痘痘：第一，这些粉刺就像是一颗颗埋在皮肤中的炸弹，如果我们动手去挤，当然有可能让炸弹暂时顺利排出，但却更可能在挤的时候将这些炸弹引爆，留下不可磨灭的疤痕。第二，在挤压的过程中，毛孔周边的结缔组织常常会受到压迫，进而变形，再也无法回复原有的弹性和支撑力，像有些本来皮肤不太好的人，经过后天的治疗或保养让皮肤变得很美，但特别是T字部位的毛孔怎么样都无法回复原来大小(因为一般人最爱挤T字部位)，可能就是因为之前挤压的太过分，弹簧(结缔组织)已经完全没有弹性，怎么样都无法恢复成原来的模样。第三，有为数不少较深、较大型或是肉眼明显可见的粉刺，就算去挤，卡在里面的油脂和角质可以排出，但是旁边的弹簧已经有些变形没有弹性，所以还是一个洞，没几天油脂和角质又卡回来了!看到上面的说明就知道，为什么每个皮肤科医师都蛮强调不要挤的原因。

4.高温的环境

天生体质会影响皮脂腺的数量和肥瘦，但皮脂腺还会因为某些环境因素变得更加活跃，其中影响最大的就是环境中的温度，一旦周遭环境的温度变高，皮脂腺的分泌就会增加，根据统计，人体所处环境温度每增加一度皮脂腺的分泌就会多百分之十，如果拿摄氏二十五度与三十五度的环境来做比较，后者所分泌的皮脂就是前者的两倍。所以，夏天时脸上长出粉刺、痘痘的人比冬天多上许多，而长期处在炎热工作环境中的人在清洁皮肤时也会比较费力。

5.压力和荷尔蒙分泌失调

可能很多人都有过这样的经验：本来皮肤状况还不错的，却突然间长了一脸的痘痘，而且不管擦什么保养品都没有好转的迹象，像这种情况可以简单实用些温和的雅皙祛痘除印产品，及时调理肌肤，防止痘痘进一步的恶化……

由于人是处于动态的平衡，每天都有压力是正常的事，但是我们的心和身体也会有“抵抗力”来面对这些压力。荷尔蒙系统就会进行调整，肾上腺素和雄性素也会跟着偏高、而当这些麻烦如果超过我们的心理或是身体的“抵抗力”，雄性素偏高会较明显，皮脂的分泌就会增加。

另外，还有一种跟情绪无关却依旧会影响荷尔蒙分泌的因素就是女性生理期。一般来说，绝大多数的女生在排卵之后，身体内的黄体素会上升，间接就会让皮脂的分泌量也跟着上升，所以很多女孩子在排卵到生理期前的这段期间，脸上的粉刺很容易发炎变成痘痘，这就是因为黄体素和雄性素的刺激，让皮脂的分泌量增多而造成的。

6.不当的饮食

可能很多人都以为油炸食物吃得越多，就越容易长痘痘。但事实上，在我们吃了油炸食物后，那些油并不会直接跑进毛细孔，相反的，大部分的油都会被代谢掉，至于代谢剩下后的油会不会增加皮脂腺的分泌，那还要看体质和荷尔蒙这两个因素才能决定。

当我们节食、暴饮暴食或吃了过多的垃圾食物，我们的身体就必须付出比较多能量来对付(或消化)这个状况，如果超过心理或是身体可承受的「抵抗力」，就形成有伤害性的压力，就会让身体产生荷尔蒙失调的现象，刺激雄性素或肾上腺素的分泌，进而让脸上长出粉刺和痘痘。

水果基本常识

水果选购

1、大小：苹果、梨、桃等的个头分大、中、小型，果大说明发育正常，能体现出该品种的风味。反之，果型越小风味越差。但果子太大，肉质较松，不易贮存。另外，有些水果的品种本身就属小型，如京白梨、南丰蜜桔、无核白葡萄等个头虽小，风味甚佳。所以还应凭经验。

2、颜色：水果成熟与否，颜色是重要标志。如桔柑，成熟后一般底色发黄，呈橙红或鲜红色。不成熟的则是全绿色或半绿色，这样的桔柑风味差。香蕉皮色青绿则说明还不太熟，而香蕉皮上呈黑点，则表明熟过头了。黄香蕉苹果、鸭梨呈金黄色时口感最好。但有些品种，如绿化三号桃、青香蕉和印度苹果，本身就是以绿色为主，则属例外。

3、看水果表面：这是观察果实品质最直观的方法。颜色鲜艳、外型端正、细腻光滑、富有光泽的水果，一般质量较好。有些水果表面虽有果锈，但对质量无影响。果面有压伤、磕伤者不宜久存。

4、闻香气：多数成熟的果品有较浓郁的芳香，这是果实中含挥发油的原因。毫无香气说明水果不太成熟。

营养价值

1、降血压的水果：山楂、西瓜、梨、菠萝。

2、在各种维生素中，叶酸与DNA的生成有关，怀孕初期，叶酸对细胞繁殖与修复很重要，它帮助胚胎神经系统的良好发育，预防孕妇贫血。含有叶酸的水果：苹果、香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃。

3、减缓衰老：在常见的水果中，猕猴桃被认为是最接近完善的水果，它含有在丰富的维生素C、A、E，叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。这都使猕猴桃能为工作奏快、精神紧张的现代都市人注入生命的活力。另外，猕猴桃中所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰老。

4、减肥瘦身：有些水果中含有丰富的食物纤维，纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。

5、保养皮肤：人体的面部天天暴露在外，受空气中有害物质的损伤和紫外线的照射，以至毛细血管收缩，皮脂腺分泌减少，皮肤变得干燥、脱水。水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素，可以滋养皮肤，其美容效果可不是一般的化妆品可比的。而且如果你吸烟或发胖，那也暗示你体内脂肪组织缺乏这些重要成分。

血糖的基本常识

血液中的糖份称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖(英文简写Glu)。体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。正常人在空腹血糖浓度为3.61~6.11mmol/L。空腹血糖浓度超过7.0mmol/L称为高血糖。血糖浓度低于3.61mmol/L称为低血糖，我们拿到的血液生化检查报告中一般写着：葡萄糖，或者Glu。

糖是我们身体必不可少的营养之一。人们摄入谷物、蔬果等，经过消化系统转化为单糖(如葡萄糖等)进入血液，运送到全身细胞，作为能量的来源。如果一时消耗不了，则转化为糖原储存在肝脏和肌肉中，肝脏可储糖70～120克，约占肝重的6～10%。细胞所能储存的肝糖是有限的，如果摄入的糖份过多，多余的糖即转变为脂肪。

当食物消化完毕后，储存的肝糖即成为糖的正常来源，维持血糖的正常浓度。在剧烈运动时，或者长时间没有补充食物情况，肝糖也会消耗完。此时细胞将分解脂肪来供应能量，脂肪的10%为甘油，甘油可以转化为糖。脂肪的其它部分亦可通过氧化产生能量，但其代谢途径和葡萄糖是不一样的。

人类的大脑和神经细胞必须要糖来维持生存，必要时人体将分泌激素，把人体的某些部分(如肌肉、皮肤甚至脏器)摧毁，将其中的蛋白质转化为糖，以维持生存。像过去在图片上看到的那些难民个个骨瘦如柴，就是这个原因。

人体的血糖是由一对矛盾的激素调节的：他们就是胰岛素和胰高血糖素，当感受到血液中的血糖低的时候，胰岛的A细胞会分泌胰高血糖素，动员肝脏的储备糖原，释放入血液，导致血糖上升;当感受到血液中的血糖过高的时候胰岛的B细胞会分泌胰岛素，促进血糖变成肝糖原储备或者促进血糖进入组织细胞。

预防痛风妙招

1.多喝水。每天保证2000毫升，少量多次喝完，以助尿酸排出。

2.禁酒，酒精易使体内乳酸堆积，抑制尿酸排出。

3.尽量不吃海鲜、动物内脏，多吃偏碱性食物。

4.少吃盐，每天应限制在2—5克。

5.尽量少用抑制尿酸排出的药物。

6.注意其他合并存在的疾病的治疗，如高血压、糖尿病'>糖尿病、高血脂及肥胖等。

预防痛风，通过对上面内容的了解，相信大家都对痛风的预防有了一定的认识。其实，大家在平时对痛风基本常识都应该加强认识，这是让自己远离痛风危害的前提和保障。如果您还有其他疑问，请您在线咨询。

白癜风的基本常识

一，白癜风病因复杂多样，主要归纳为以下几方面：

1，精神神经与化学因素。

2，自身免疫功能障碍。

3，黑色素细胞自毁。

4，内分泌紊乱。

5，酪氨酸、铜离子相对缺乏。

6，遗传及感染。

7，遗传等等。专家指出要想预防白癜风的发生，了解白癜风的发病原因，并对其针对性保养，便可有效降低白癜风的发病率。

二，治疗白癜风一定要做到早发现，早治疗。白癜风发病早期白斑较小，数量较少，皮损处黑色素细胞功能尚在，及时治疗治愈率较高，90%以上的患者都能治愈。

三，年龄越小，白斑面积越小，发病时间越短的患者治疗的效果越好。

四，患上白癜风后，患者切不可惊慌失措，病急乱投医，治疗时也不可相信偏方，以免耽误病情，给治疗增加难度。

五，白癜风遗传率比较低，95%以上的发病都是因为后天因素导致的，因此，人们不必过于担忧白癜风的遗传问题。

六，白癜风并不是一种传染性疾病，患者以及家属不必担心传染的问题。

七，对于白癜风的治疗，白斑面积较大，年龄超过50岁的患者，治疗难度较大加大，康复的机率降低。

蔬菜基本常识

蔬菜选购

看颜色：蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等;这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质;浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常，要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。

看形状：形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。

看鲜度：许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

蔬菜放置

有花蕾、茎尖的茎类蔬菜竖放。

一些具有花蕾、茎尖的茎类蔬菜，例如菜心、芥蓝、芦笋、大葱等，在采收后会继续生长、开花。这类蔬菜的生长方向垂直于地面，因此采收后如果平放保存5~7天，蔬菜顶部会逐渐弯曲，影响蔬菜的外观。如果竖放就没有这个问题。

结球叶菜如大白菜、结球甘蓝、结球莴苣和包心芥菜等。结球类蔬菜发生腐败均从内开始，轻微的腐败肉眼无法察觉。将结球叶菜倒置或者横着放，让根部不接触地面，外面一层叶子耐寒、耐碰，能起保护菜心的作用，吃的时候将外层变黄的叶子撕掉即可。

有些菜要特殊放。蒜黄可用鲜大白菜的叶片将其包起来，竖放在阴凉处，不沾水，可保鲜数天。

马铃薯与苹果摆在一起，放在阴凉的地方保存，苹果会释放一种使其他蔬果老化的乙烯气体，可以抑制马铃薯发芽。

芋头保存时先去除泥土，将芋头擦干后用干报纸包起来，再放在阴凉通风的地方。

老姜不适合冷藏保存，因为它本身已纤维化，容易使水分流失。可放在潮而不湿的细沙里保存。

鲜藕保存时把泥土洗掉，放入盆里，加满清水，把藕浸没，一两天换次凉水。

蔬菜保存

蔬菜买回来适合竖着放而不是平放，竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切开存放，蔬菜切开后，营养素会快速流失，还会容易氧化，同时增加了微生物入侵的机会，容易造成变质腐烂。

把不同蔬菜存放在冰箱内，这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃;绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害(一般非聚氯乙烯)的食品袋。

菜油的基本常识

人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。

菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，

可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。

姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头，令发长黑。行滞血，破冷气，消肿散结。治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

始见载于《天工开物》：“凡油供馔食用者……芸苔子次之。”

《本草纲目》则谓油菜籽“炒过榨油，黄色，燃灯甚明，食之不及麻油。近人因油利，种植亦广云”。

菜籽油简称"菜油"，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大。在欧洲，菜油来源是冬播的甘蓝型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜。

我国油菜生产有很大发展，亩产量不断提高。菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。除主要产区长江和珠江流域外，其它地区也在大力发展油菜种植，因为它可利用冬闲地种植，不与大田作物争地。

菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明，颜色浅黄无异味。储藏时有风味回复的现象，但与原来(毛油)的风味不同。

几年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得，而种植的油菜大部分都是甘蓝型油菜。经过种质培育，很多品种芥酸含量低于3%，已经很少有以往的“青味”。产地不同的油菜籽脂肪酸组成有很大区别，一些油菜籽含油酸量超过50%。

豆类基本常识

营养价值

豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。

豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。

氨基酸的组成接近于人体的需要，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。豆类所含的脂肪以大豆为最高，可达18%，因而可作食用油的原料，其他豆类含脂肪较少。豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高，为50%～60%，大豆含糖量较少，约为25%左右。因此，豆类供给的热量也相当高。豆类中维生素以B族维生素最多，比谷类含量高。此外，还含有少量的胡萝卜素。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。

大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。

经济价值

豆类的经济价值较高，由于其中多数种类的种子含有丰富的蛋白质，是人类和牲畜蛋白质营养的重要来源。

有些豆类如大豆、落花生和四棱豆除有丰富的蛋白质以外，还含有大量可食用的油脂。许多豆类种子的蛋白质含量在20～40%之间，少数可达40～60%，其蛋白质含量比谷类高2～3倍，比薯类高5～10倍。此外，豆类的茎秆和枝、叶也富于蛋白质，通常可达8～14%,而谷类秆、叶含蛋白质仅有4～6%，所以豆类的茎、叶又是营养价值较高的饲料和优良的绿肥。

新鲜的豆荚、种子和茎、叶还含有几种维生素，为富有营养的蔬菜及牲畜青饲料。

豆类中的“肉”和“粮”

大豆类：此类就是可以用来做豆腐打豆浆的豆子，他们的脂肪含量有16%左右35%以上的都是蛋白质，几乎没有淀粉的成分，所以想做成豆沙、凉粉之类的东西是非常难的。另外，此类豆子含有高蛋白，可以代替肉哦，因此，还被称为是“地里长出来的肉”。其中蛋白质含量来说，50克黄豆蛋白质含量相当于100克的猪里脊肉; 300毫升的现磨豆浆相当于25克牛腱子肉;205克水豆腐约等于100克的猪后尖;豆腐干堪比瘦肉，您若不喜欢吃肉就以此来补充营养。

淀粉类：此类豆子都淀粉含量相当高，能够到达60%，所以可以做成粉丝、豆沙等各种小点心，但榨出油是不可能的，因为其中的脂肪含量连1%都不到。这类豆子因为含有大量淀粉，所以可以用来替代粮食，它们也一向被称为“杂粮”。淀粉豆的蛋白质含量是大米的3倍，维生素B族含量是大米的4倍以上，膳食纤维和钾的含量是大米的6~10倍。豆子的消化速度缓慢，适合减肥者和糖尿病人食用。

栽培技术

大棚保护地栽培2月播种，地膜覆盖播种期在3月下旬，垄宽1.4米，高15厘米。畦与畦间隔50厘米，播种时按行距35厘米穴距30厘米，每穴播种3粒，地膜覆盖栽培，种子出土后立即在地膜上打洞引苗，当秧苗长至盛果期开始追肥，5月下旬采收结束。

早豇1号

特征特性：最新育成的极早熟豇豆品种，嫩荚淡绿色，荚面平滑匀称，荚长60-65厘米，纤维少，荚肉鲜嫩，味浓稍甜，肉质致密，不易老，耐贮运。平均每花序结荚2-3个，主侧蔓均可结荚，结荚集中，每亩产量2000-2500千克，早期产量占总产量的48%左右。栽培要点：早熟栽培视不同保护设施，可在2月初至3月底播种育苗，露地栽培4月初至8月初均可播种。采用大小行栽培，大行行距70-80厘米，小行行距50厘米，穴距25-30厘米，每穴留苗2-3株，每亩播种量2-2.5公斤。施足基肥，结荚期加强肥水管理，防止早衰，及时防治病虫害。适宜范围：适合我市地方春秋两季栽培。

早豇2号

特征特性：中晚熟豇豆新品种，嫩荚绿白色，荚长70-80厘米，荚面光滑，肉质密，耐贮运，鲜荚商品性极好。主侧蔓均可结荚。栽培要点：春夏两季均可播种，每亩3000-4000穴，每穴2-3株。以露地栽培为主，断霜后播栽，播种后60-65天采收，生长前期防治蚜虫，开花结荚早期防治豇豆螟，夏秋防治豇豆锈病。适宜范围：适合我市里下河、沿海、渠北地区。

宁豇3号

特征特性：早熟，植株蔓生，主、侧蔓同时结荚，耐热。栽培要点：穴距28厘米，每穴2-3株，亩用种2公斤左右。适宜范围：里下河、沿海地区。