食药兼优的丝瓜
食药兼优的丝瓜
丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又名天罗、布瓜、绵瓜、絮瓜等。原产于印度尼西亚，大约在宋朝时传入我国，目前全国均有栽培。产于广东、广西的称粤丝瓜。以北方产者为佳，细长嫩者味美。丝瓜色泽青绿，味道清淡，历来被认为是夏令佳蔬。
丝瓜含有丰富的营养，它所含蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素c等，在瓜类蔬菜中都是较高的。它所提供的热量仅次于南瓜，在瓜类中名列第二。由于丝瓜味道清香，营养丰富，夏天用它做汤做菜，有祛暑清心，醒脾开胃的良好效果。夏季酷热，身体出汗较多，加上日长夜短，体力消耗较大，使人烦躁厌食。多数人在夏天往往形体消瘦、面容憔悴、皮肤干燥，若能多吃些丝瓜便可消暑养颜，平安地度过盛夏。
丝瓜具有通经络、行血脉，还有化痰止咳、清热解毒、凉血的功效，现常用于急性支气管炎、疖肿等。
由于丝瓜清热利肠，有利于代谢过程所产生毒素的排泄，能使肌肤免受热毒入侵，有防止皮肤老化、粗糙和抗皱、消炎，以及防治痤疮、黑色素沉着等疗效。
丝瓜藤叶所含的皂苷，具有抗癌作用，可抑制肺癌组织细胞的生长。另外，还可抑制肺炎双球菌的生长，对甲、乙型链球菌也有抑制作用。把丝瓜叶捣烂绞汁，一日数次涂于患部，对荨麻疹、痱子、痈疖、无名肿毒等均;有效。用丝瓜皮熬水代茶饮，有助于消暑、降压、退热，尤宜于高血压及发热病人饮用。丝瓜清热解毒，可治肺热咳嗽、咽痛等症。丝瓜络，甘平，功能通经活络，利水消肿，清热化痰，现代多用于乳腺炎、乳汁不通、气管炎、肺炎、风湿性关节炎等。
黑牛肝菌的功效与作用 补脾益胃
黑牛肝菌入脾经，是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品，食用后有养血和中、补虚提神等功效，对于脾胃虚弱、营养不良的人来说，食用些黑牛肝菌能为脾胃起到一定的补益作用。
竹荪有什么功效与作用
竹荪又名竹笙、竹参，以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。竹荪又被人们称为 “山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪具有补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能，是食、药兼用的理想天然保健食品。竹荪具有延长汤羹等食品存放时间、坚持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。
草菇是优良的食药兼用型营养保健品
草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，属担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。最早栽培于我国，已有二百多年的历史，草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。
别名：稻草菇、秆菇、麻菇、包脚菇、兰花菇、美味草菇、中国蘑菇、南华菇、贡菇、家生菇
类别：菌藻地衣类
使用提示：每餐约50克这种小型菇繁殖于潮湿的稻草中，不论新鲜、罐装或脱水品都买得到。草菇产业在广东的历史可能已经很久了，在素食及清蒸或油炸鸡里是主要的材料之一。
原料介绍
Padi-Straw Mushroom(Volvariella volvacea)草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，属担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。最早栽培于我国，已有二百多年的历史，草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久，就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。
草菇幼嫩时，形如鸟雀的卵，顶端略带黑褐色，向下颜色渐淡，这时菌盖、菌柄被外面一层薄膜包裹着，随着生长发育，顶端的薄膜被突破，露出菌柄，菌托。菌盖初期为伞形，完全展开后呈圆形，菌托肉质，淡褐色，没有菌环。
这种小型菇繁殖于潮湿的稻草中，不论新鲜、罐装或脱水品都买得到。草菇产业在广东的历史可能已经很久了，在素食及清蒸或油炸鸡里是主要的材料之一。
营养分析
1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
2. 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
3. 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。
4. 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
相关人群
一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。
制作指导
1. 草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料;
2. 适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
食疗作用
中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。
草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
猪蹄筋的营养价值 猪脚筋的营养成分
猪脚筋富含蛋白质、脂肪、动物胶质和钙、磷、铁及多种维生素。中医认为它性平，味甘、咸，有健腰腿、通经络、补血的作用，为食药兼之的滋补品。
丝瓜的霜霉病症状和防治方法
丝瓜霜霉病主要危害叶片。发病初期在叶片正面出现不规则的褐绿黄色斑，逐渐扩展成多角形黄褐色病斑，湿度大时病斑背面长出灰黑色霉层，后期病斑连片，整叶枯死。近期不少菜区丝瓜生产受霜霉病危害严重，造成病斑累累，瓜叶干枯，植株早衰，瓜条弯曲、瘦小、老化，产量和质量显著下降。
丝瓜霜霉病如何防治
防治丝瓜霜霉病要选用抗病优良品种，用营养钵集中育好壮苗，整畦使排水良好，施足基肥，注意引蔓整枝，保证株间通风透气，更重要的是喷药要及时、对症下药。在发病前和发病初期，选用保护性药剂，如75%达霜宁600-800倍液，百菌清或百可宁(40%悬浮剂)500-700倍液;发病期应喷洒治疗(兼保护)性药剂，如杀毒霜净(64%可湿性粉剂)600-800倍液，霜尽(55%可湿性粉剂)或霜露速净(72%可湿性粉剂)800-1000倍液。每隔7-10天喷1次，视病情连喷3-5次，注意叶面和叶背都均匀喷湿。
牛肝菌的功效与作用
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
茶树菇不能与什么同食 茶树菇的功效与作用
茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效，还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。
羊肚菌为什么叫羊肚菌
因其外形而得名羊肚菌。
羊肚菌属多种荫类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚而得名，一般在春夏之交出菇，是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，含多种人体需要的氨基酸、蛋白质、有机锗、色素、皂苷类、吡喃酮抗生素和黑色素形成抑制剂等成分，是有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾强身、补脑提神等左右的美味真菌。
食用菌类有哪些 草菇
是世界上第三大栽培食用菌，中国草菇产量居世界之首。其营养丰富，味道鲜美。草菇能消食祛热，补脾益气，清暑热，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
丝瓜的品种有哪些
夏绿1号丝瓜：广州市蔬菜研究所选育而成。早熟，适宜珠江三角洲地区夏、秋季种植。
绿胜1号丝瓜：广州蔬菜研究中心育成。中早熟，春、秋植。主蔓结果为主，连续结果能力强。商品性好，瓜长57.3cm，横径4.6cm。
绿胜2号丝瓜：广州市农业科学研究所育成。春、秋植。早中熟，瓜长55.7-59.7厘米，横径4.2-4.6厘米。平均单瓜重403克。品质好。抗炭疽病，高抗疫病，抗枯萎病。
雅绿一号丝瓜：广东省农科院蔬菜所育成。春、夏、秋季种植。早熟，瓜长55厘米，横茎5厘米。
雅绿二号丝瓜：广东省农科院蔬菜所育成。早熟，春、秋植。瓜长54.5厘米，横径4.8厘米。
粤优丝瓜：广东省农科院蔬菜所育成。春、秋植。中早熟，生长势和分枝力强。皮色绿白有花点，瓜长约50厘米，横径约5厘米。
万宝丝瓜：华农大园艺种苗开发中心育成，早中熟，播种至初收期60天，苗势强，座果性好，商品瓜瓜条匀称，棱沟浅，瓜长60厘米，横茎5厘米。适合夏、秋种植。
雅美绿丝瓜：广州金苗种子公司生产，早熟性好，播种至初收期57天，苗势中，座果性好，产量高，耐热性好，商品瓜瓜条匀称，瓜长60厘米，横茎5厘米。
宝绿二号丝瓜：广州鸿海种苗有限公司生产，早熟性好，瓜长棒形，头尾均匀，瓜长60-75厘米，横径5厘米，肉质密，味甜。广州地区适播期12-4月，7-9月。