咸鸭蛋发黑还能吃吗 怎么看咸鸭蛋有没有坏

咸鸭蛋发黑还能吃吗 怎么看咸鸭蛋有没有坏

好的咸鸭蛋外壳呈青色，表面光滑干净，没有裂缝，如果咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的点，说明咸鸭蛋已经变质不能吃了。

好的咸鸭蛋有一股泥土的味道，没有异味，而坏的咸鸭蛋会有明显的异味，且过期时间越长，臭味更为明显。

将咸鸭蛋拿起来放在耳边摇晃，如果是好的咸鸭蛋会有轻微的颤动，而坏的咸鸭蛋会有奇怪的声响，说明咸鸭蛋品质不好不建议食用。

腌咸鸭蛋为什么是臭的

腌咸鸭蛋发臭一般有两种情况，一种是因为咸鸭蛋不同于新鲜的鸭蛋，由于在腌制过程中蛋白质变性，本身就会带有一股淡淡的臭味，是正常的。

还有一种情况是因为鸭蛋在腌制之前蛋壳有破损，或者在腌制过程中操作不当导致细菌通过裂缝或气孔进入到了鸭蛋的内部，在里面产生了甲烷、氨、氮等具有臭味的气体，从而使鹅蛋出现了发臭的情况。

咸鸭蛋放冰箱能放多久

看情况而定。

把腌制好的咸鸭蛋用保鲜膜包裹好，放在冷藏室，冰箱的温控器给控制好温度，随吃随取，放入冰箱冷藏室可以存放一个半月。煮熟的鸭蛋冷藏可放一周。咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。

咸鸭蛋过期了1年了可以吃吗 如何判断咸鸭蛋过期了

1、外观

从外观上看的话，过期的咸鸭蛋会有霉点、发黑等异样，并不像新鲜咸鸭蛋蛋白洁白，蛋黄呈金黄色。

2、味道

也可将咸鸭蛋凑近鼻子，闻味道来判断是否过期了，正常情况下，咸鸭蛋有一股浓郁的蛋香味，若过期之后会有腐烂、发酸等异味情况。

3、软硬程度

当然也可将咸鸭蛋放在手上，用手去轻捏鸭蛋，若是有明显的软化，或者摇晃时明显变轻，那么咸鸭蛋多半考虑过期了。

咸鸭蛋怎么做 咸鸭蛋有两种做法

方法1：寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余；

煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙；

方法2：直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。

这种方法做出来的咸鸭蛋，出油率比方法1做出来的低得多，口感也不如方法1的细腻。

如何挑选新鲜优质、咸味适中的咸鸭蛋，这其中有些讲究。专业人士提醒市民，可以通过“看”“摇”“剥”三个步骤。

一看。就是看咸鸭蛋的外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。后一种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

二摇。就是轻摇蛋体。将咸鸭蛋拿到手中，轻轻摇动，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

三剥。就是将咸鸭蛋煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝练，咸味适中，油多味美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大。这样的蛋最好不要食用。

优质的咸鸭蛋咸度适中，味道鲜美，老少皆宜。而在吃咸鸭蛋的时候，也要注意下面几点：

1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。

2、咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。

3、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。

吃了这么多年的咸鸭蛋，终于明白咸鸭蛋能不能吃了！原来吃它还有好处，一定要让更多人知道！

坏了的咸鸭蛋是什么样

咸鸭蛋坏了最常见的就是散发臭味，这种咸鸭蛋中含有较多的细菌及有害物质，食用后容易引起肠胃不适，另外，在选购咸鸭蛋时，要避免挑到容易坏的，一般不选 择外壳灰暗，长有黑斑的，这种容易出现裂缝，发生变质。另外，摇晃咸鸭蛋的时候，里面有轻微的颤动，属于正常现象，若摇晃咸鸭蛋时出现了较大的响声，则说明咸鸭蛋已经变质坏掉了。

吃咸鸭蛋有什么好处 一看

就是看咸鸭蛋的外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。后一种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

咸鸭蛋坏了还能吃吗 咸鸭蛋怎么保存

咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。

对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存：用盐水腌制的咸蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内，置阴凉处。

包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处。以上两种办法，可使咸蛋半年内不坏。

腌好的咸鸭蛋怎么保存

1.家里自己腌制的咸鸭蛋在腌好后，可以将咸蛋捞出煮熟，并将腌蛋的汤汁倒入锅内煮沸，盛入泡咸蛋的容器内晾凉;仍将腌好的咸蛋放回汤里，随吃随取，这样就能长期保存而不变味。

2.咸鸭蛋虽然不易变坏，但在保存时也要注意防止蛋内水分散失，咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存：

(1)用盐水腌制的咸蛋，不宜长期浸泡，要取出放在塑料袋内放置阴凉处。

(2)包泥腌制的咸蛋，要保持泥皮湿润，并置于阴凉处。

咸鸭蛋坏了是什么样的

咸鸭蛋坏了最常见的就是散发臭味，这种咸鸭蛋中含有较多的细菌及有害物质，食用后容易引起肠胃不适，另外，在选购咸鸭蛋时，要避免挑到容易坏的，一般不选择外壳灰暗，长有黑斑的，这种容易出现裂缝，发生变质。另外，摇晃咸鸭蛋的时候，里面有轻微的颤动，属于正常现象，若摇晃咸鸭蛋时出现了较大的响声，则说明咸鸭蛋已经变质坏掉了。

吃咸吃咸鸭蛋有什么好处 如何选咸鸭蛋

就是看咸鸭蛋的外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色。

质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。后一种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

就是轻摇蛋体。将咸鸭蛋拿到手中，轻轻摇动，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

就是将咸鸭蛋煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝练，咸味适中，油多味美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大。这样的蛋最好不要食用。