植物油不是健康的选择

养生健康

植物油不是健康的选择

你可能已经知道了，今天我要说的一个关于饱和脂肪酸的有争议的话题——至少，营养学家是这么认为的。

饱和脂肪酸并不是我们应该了解的唯一的脂肪酸。你可能已经知道Omega-3脂肪酸的重要性了，但是Omega-6你了解吗?

实际上我已经读到太多关于Omega-6脂肪酸的危害的文章了。

这些建议产生的主要问题是，人们开始渐渐认为Omega-6脂肪酸都是对人体有害的。但是我想说，和其他事物一样，取得两者的平衡才是重要的。

Omega-6脂肪酸是什么呢?

它是一种多元不饱和脂肪酸(缩写PUFA)，和omega 3一样，也是人体必要的脂肪酸。这两种脂肪酸都不是人体能够自造的，因此我们必须从饮食中摄取。

说明一下，多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸的主要区别在于它们的结构。

单元不饱和脂肪酸(比如橄榄油)是由一个双键组合在一起的。而多元脂肪酸是由多个双键组合成的。

这样的结构使得多元脂肪酸很不稳定，特别是在加工过程中容易表现出来。实际上，即便是少量的光，水分，空气或热量也可能会破坏里面的脂肪。

这也是仔细选择烹饪油如此重要的原因之一。有一点一定要记住：植物油不是健康的选择。

为什么我们需要Omega 6 脂肪酸?

Omega-3和Omega-6都是维持大脑功能的重要成分，同时它们在维持骨功能，调节新陈代谢，维护生殖系统方面起着重要作用。

有些人认为Omega 6 脂肪导致炎症和其他疾病，因此就避免使用它们。需要说清楚的是，Omega 6 对人体是非常重要的。然而，正如我之前说的，人的整体健康需要平衡的膳食。

一项研究是这样强调两者的平衡：

在现今的西方饮食中，过量食用Omega-6多元不饱和脂肪酸或人体内Omega-6和Omega-3脂肪酸的比例过高，导致了很多疾病的产生，包括心血管疾病，癌症和各种炎症和免疫系统疾病。如果调高Omega-3脂肪酸在人体内的比例，那么会产生抑制效应。

根据大量的证据，研究人员建议：

减少从植物油里摄取Omega-6饱和脂肪酸对人体健康是必要的，通过使用富含Omega-3脂肪酸的油摄取更多Omega-3脂肪酸，确保每周有两到三次吃鱼，或者吃富含Omega-3脂肪酸的保健品。

因此，重要的是人体内Omega-6和Omega-3脂肪酸的比例，而不应该完全不食用Omega-3脂肪酸。

那Omega-3对Omega-6脂肪酸的比例是什么呢?

西方的饮食通常提供的比例是15比1，有的会高达30比1.这离理想的比例差得很远。这样大多数人摄取的omega-6脂肪就过多了，而omega-3的摄取量却不够。

我觉得另一个原因是大家害怕饱和脂肪酸，虽然已经吃了很多年了。这种担忧使人们选择其他的脂肪，比如玉米，canola，大豆，向日葵或者safflower的油。

那么，你该追求的比例是多少呢?

一些研究人员建议食用Omega 6和Omega 3脂肪的比例应该为1比1，这样更能减少患病的风险。也有人建议2比1.

人体内Omega-6脂肪和Omega-3脂肪的比例越低，其患上很多西方社会流行的慢性疾病的几率就越小。在发展中国家也是如此。

Omega-6脂肪酸的来源：

Omega-6的一些主要来源包括家禽，肉，鸡蛋，坚果，种子，油，谷物，全麦面包和月见草油。

可能你会说我吃的油并不多。

但是请看看你用的沙拉调料。Omega 6脂肪在沙拉调料和蛋黄酱很常见。人造黄油里也是的。

如果你吃了很多包装食品，比如饼干，薯片，甜点和其它的甜品，或调味品，那么你肯定会摄取Omega 6脂肪酸。检查一下食物的成分，你会发现里面omega 6脂肪酸的含量有多么高。

事实上，几乎没有哪种加工食品和袋装食品里没有Omega 6脂肪酸。知道了吧?这是我们不食用加工食物的另一个原因。

垃圾食物是Omega 6脂肪酸的另一个来源。

Omega 6 脂肪酸：需要避免的食物

有好的来源也有坏的来源。所以你不必避免所有的来源。

炒菜放多少油最健康

做菜什么时候放油?

一般都是先放油，也可以先放一点油，起锅前再放一些，这样吃起来更油、更好吃，而并没有多用油。

油要烧到多热呢?

热锅冷油是一种很好的烹调方法，就是锅烧热，油不加热，原料下锅。这种方法还可以防止食物粘锅。

是不是只能吃植物油不能吃动物油?

动物脂肪和植物脂肪身体都是需要的，那么为什么我们要少吃动物油呢?因为动物的肉里已经含有动物脂肪了，所以，炒菜的时候最好用植物油。

做菜要放多少油?

油脂带给味蕾的满足是最好的。做菜用油是为了让食物更美味，而不是做菜必须要放油。所以，尽量要少放一些油。健康专家建议每人每天摄取25g的油。

食用油都有发烟点，也就是冒烟时候的温度。发烟点高的油适合油炸，如大豆色拉油。中等的适合煎和炒，如葵花籽油、茶油、玉米油。发烟点低的适合凉拌，如橄榄油、麻油。至于调和油是用几种食用油调在一起的，可以用来煎、炒。

每种油都有自己特有的营养，不要只吃一种油，买油的时候要经常变化。

如何让宝宝健康选择甜食

面包、饼干、点心、糖果，有哪一个宝宝能抵挡得住这些甜蜜的诱惑呢?然而，我们都知道，精加工的食品吃多了没好处，糖果又损害牙齿，怎样才能让宝宝健康地选择甜食呢?

甜食完全没有好处吗?当然不是。含糖的甜食对健康其实也有很多好处，而且其作用还不小呢。甜食中的糖除了能为宝宝提供身体所需要的热能以外，还参与宝宝身体细胞内的多种代谢活动、负责维持神经系统的正常功能、促进蛋白质的合成等多项任务。同时，糖几乎是大脑唯一的燃料，宝宝的大脑能持续、稳定地工作也全靠有它提供能源。适当地给宝宝吃些糖能提高他们的注意力、反应能力、记忆力以及理解能力。

吃甜食一定会得牙病吗?

很多宝宝有蛀牙都是因为爱吃糖又不注意牙齿卫生所造成的。口腔里的细菌与残留食物形成牙菌斑附着在牙齿上，食物中的蔗糖，经细菌分解产生酸，时间一长，残留在牙菌斑上的酸慢慢侵蚀牙齿上的保护层--珐琅质。珐琅质受酸长期侵蚀而遭破坏，形成龋洞，就形成了蛀牙。

但是，也并非常给宝宝吃甜食、或爱吃甜食的宝宝牙齿就一定不好。只要家长帮助加强对宝宝牙齿的保护，就可以减少甚至完全避免"糖蜜蜜"给牙齿带来的麻烦。要做到吃完糖就立即刷牙，那么宝宝患蛀牙的机率就可以降低许多。另外，定期带宝宝去口腔科检查牙齿，发现问题及时处置，也是保护孩子牙齿免受糖的侵害的步骤。一般来说，两岁以上的宝宝应该每年至少检查两次牙齿，想想看，您的宝宝做到了吗?

吃甜食一定会成为营养不良的小胖子吗?

蔗糖在体内吸收速度快，很容易转化成脂肪贮存起来，所以吃糖过多，又不愿意运动的话，自然容易变成小胖子了。而且科学家还发现，糖除了提供热能以外，并不是什么很好的营养品，营养学上称糖为"空能量"食物。吃太多会影响宝宝正常的食欲，导致蛋白质等其他营养物质摄取不足，从而出现营养不良，影响宝宝的生长发育。

但是，如果家长能够帮助宝宝纠正偏食习惯，从小有意识地培养宝宝均衡的饮食习惯，尽量少在两餐之间吃过量甜食和零食，控制宝宝单次对糖的摄取量，尽量减少吃糖次数，就可以很好地掌控宝宝的甜食食谱，帮助宝宝建立健康的甜食观。

什么是"甜食综合征"?

科学家发现：甜食摄取过多的宝宝常会注意力不集中、情绪不稳定、爱哭闹、好发脾气。究其原因还是因为糖摄取过多，葡萄糖的氧化不完全，产生了较多氧化不全的中间产物。这类物质影响了大脑中枢神经系统的活动。专家们将这种症状称为"甜食综合征"。

要避免"甜食综合征"，关键是要控制宝宝对甜食的摄取量，除了糖果，包括糕点、饮料等含糖多的食品也一样要控制食量。

宝宝从多大开始可以吃甜食?

从4个月以后，宝宝就开始添辅食。但是在宝宝1岁前，所有加糖或加人工甘味的食物都要尽量避免少吃。因为过度加工过的糖类，不含维他命、矿物质或蛋白质，会使宝宝的胃口受到影响，吃了糖，什么也不想吃了，妨碍到吃健康的食物。玉米糖浆、葡萄糖、蔗糖也属于糖，经常使用于加工食物中，要避免给宝宝喂食标示中有此添加物的食物。糖在母乳里或天然的食物内，也含有一些，这些就足够6个月前的小宝宝所需了。

听说小宝宝不能吃蜂蜜?是真的吗?

蜂蜜是一种像水果一样天然的含糖份食物，但它却几乎是百分之百的糖，所以也会产生其他糖类会产生的问题，宝宝未足一岁尽量不要吃蜂蜜，因蜂蜜内含有一种波特淋毒素，而一岁以下宝宝体内之抗体无法控制这种毒素。糖蜜也是纯糖，同样是不好的，精加工的甜食制品也同样并不适合给一岁以下的宝宝。

吃甜食最适宜的时间：

在宝宝情绪激动时给他吃点糖还可以起到安抚情绪的作用。

在宝宝参加运动比赛时给他吃点糖，可以补充宝宝体内所消耗的热量。

猪油和植物油哪个更健康

两者搭配适量食用最健康。

猪油和植物油富含不同的营养物质，没有哪个更健康的说法，一般搭配食用是最好的，并且猪油和植物油都要控制食用的量，摄入过多油脂会很不利于身体健康。

猪油中含有较多的脂蛋白和维生素，比如维生素A、D、K等等，适量食用能帮助健脾养胃、润肠通便、补虚润燥，但是过量食用猪油会使血液变粘稠，增加患心血管疾病的风险。

而植物油中含有较多的脂肪酸，食用后能促进代谢，帮助维持细胞形态，但是过量食用也不利于心脏和血管。

根据皮肤类型选择美容植物油

为什么用植物油?

植物油首先是强大的保湿剂，还富含必需脂肪酸，抗氧化剂和维生素A，D，E和K。它质感亲肤，一般护肤霜只能滋润皮肤表面，而植物油能够深层渗入和滋养皮肤。

植物油会不会太油腻?

植物油并不油腻。其他霜膏状的护肤品有时可能阻塞毛孔，而油则能无阻碍地渗入皮肤。如果还是担心油会产生痘痘，最好挑选适合自己皮肤类型的植物油并正确使用它。

如何正确使用植物油?

为了让植物油更好地渗入皮肤，事先应该倒在手里预热。倒4滴植物油在手掌里，双手摩搓片刻，然后边涂在脸上边从内到外按摩，别忘了脖子也要涂到。这样一到两分钟后，油就完全渗透进皮肤里，皮肤显得洁净滋润。

适合中性及油性肌肤的植物油种类：

荷荷巴油：质感类似干油，非常适合油性皮肤，对敏感肌肤也起到滋润和舒缓的作用。它是真正的“植物油脂”，有助于调节油性皮肤的皮脂分泌。

榛子油：调节皮脂分泌，收紧毛孔。它被推荐用于油性皮肤，滋养而不泛油。

澳洲坚果油：滋养和调节皮肤色泽，油性和干性皮肤都适用。

适合干性及敏感皮肤的植物油种类：

摩洛哥坚果油：著名的保湿利器，保护和营养皮肤表层，还有修复皮肤的功能。

甜杏仁油：适合干燥和受到刺激的皮肤，改善皮肤的光泽和柔软度。孕妇在孕期用甜杏仁油滋润身体可以防止妊娠纹，产后的新妈也可以用它来减轻妊娠纹。

鳄梨油：非常适合干燥皮肤，还有抗皱功能。

葡萄籽油：修复受损皮肤，恢复皮肤的张力和弹性。

乳木果油(牛油果)：滋润脆弱干燥的皮肤，平复湿疹或者受刺激的皮肤，有助皮肤愈合。玫

瑰果油：有助平抚疤痕和妊娠纹，防止细胞老化，淡化暗疮疤痕。

食用油是选择动物脂肪好还是植物脂肪好

动物脂肪中营养价值最高的应该是鱼肝油，但是不能烹调食物。黄油和奶油是从牛奶中提取的，其他还有牛油、鸡油、鸭油等等，最为常见的是猪油。一般人烹调用的动物脂肪大都是猪油。
植物脂肪中多数人认为橄榄油是最好的，其次还有茶油、菜油、花生油、芝麻油、豆油等等。
动物脂肪和植物脂肪的最大区别在饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量，这也是很多营养学家建议食用植物脂肪的原因。
动物脂肪的饱和脂肪酸要高于植物脂肪，所以动物脂肪，天气稍冷就会变成固态。
（1）光吃植物油体内的过氧化氢会增加，会影响蛋白质的代谢、维生素的吸收，增加乳腺癌和结肠癌的发病率。过氧化氢还能引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病；
（2）光吃动物油体内的脂肪会大幅增加，胆固醇会升高，还会引起高血脂、肥胖、动脉硬化，有高血压的患者也不适合长期吃动物脂肪。
所以最好的办法是，植物油和动物油混吃，一般正常人动物脂肪：植物脂肪的比例控制在7:10是最健康的吃法。有动脉硬化、高血脂的患者可以适当的降低动物脂肪的食用比例。

睡眠健康的选择

失眠别害怕

治疗失眠的方法常见的有药物治疗、心理治疗和自我调节治疗。小剂量短时间使用安眠药是治疗方法之一，但要严格遵从医嘱，切忌滥用;心理治疗主要适用于以情绪因素为主的疾病，如神经衰弱等;自我调节的方法应积极提倡，如增加体育锻炼，改正睡前饮酒等不良习惯。

高海生提醒警惕失眠背后的疾病，如抑郁症。“失眠其实并不可怕，可怕的是害怕失眠。”高海生主任对记者说，“事实证明，失眠、焦虑对人的伤害程度远远超过失眠症本身。与其强迫自己快入睡，不如采取‘反正睡不着，由它去吧’的心理，利用这段时间看些通俗的科普书诱导睡眠(但不要看吸引人的小说)，一切顺其自然，才能免去失眠的煎熬。睡眠是一种放松休息，放松的心情才能让我们早早进入梦乡。”

植物油和动物油哪种更健康

植物油本身是会比动物油更加的有营养一些，因此，建议大家在日常膳食中，食用的植物油应该要多于动物油，一般植物油和动物油比例为2：1为好。不管是植物油还是动物油，应该适当控制摄入。

植物油不是健康的选择