芡实的吃法

芡实的吃法

一、煮粥

山药薏米芡实粥

材料：山药1根(约300克)，薏米50克，芡实40克，大米100克。

做法：

1.薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以)。

2.将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

3.带上橡胶手套，将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

芡实粥

材料：芡实50克，大米100克，白砂糖适量。

做法：

1.用温水浸泡、洗净芡实待用，把大米淘净。

2.把大米与芡实一起入锅，加清水适量，用大火煮沸后，改小火煮至成粥，加入白砂糖即食。

桂花芡实羹

原料：新鲜芡实60克，干桂花适量，冰糖10克，赤豆沙40克。

做法：

1.砂锅中加入一大碗水，加入冰糖，大火烧开。

2.之后加入新鲜的芡实，转中火煮3分钟。

3.之后加入40克的赤豆沙，煮至豆沙融化，关火焖1分钟。

4.盛出，撒点干桂花即可。

二、煮汤

芡实淮山枸杞排骨汤

材料：排骨(肋排)，芡实，淮山，枸杞，姜，料酒，盐。

做法：

1.排骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫，捞出洗去浮沫和骨渣。

2.排骨放入汤锅，加水没过排骨，大火烧开，放姜，料酒，上盖转小火煮50分钟左右，放入芡实(约1汤碗或抓1把)，淮山(约6片)，小火继续煮40分钟左右，放入枸杞(冲洗干净)，关火后放适量盐即可。

芡实莲子煲猪心

原料：猪心1个，莲子30克，芡实30克，蜜枣1个，姜，盐。

做法：

1.猪心洗净血水后，锅中煮开水，下姜片和猪心焯一下，然后洗净。

2.芡实，莲子等提前洗净浸泡，蜜枣洗净即可。

3.锅中煮约4-5碗的水，下姜片，猪心，蜜枣和莲子，芡实等;煮开后转用小火“或者煲汤模式”，再煲约1.5个小时。

4.食用时加盐调味。

三、椰浆芡实糖水

原料：冰鲜芡实，椰浆，西瓜粒，青苹果粒。

做法：

1.冰鲜鸡头米解冻，烧一锅开水，水开之后，放入鸡头米大火煮1分钟，迅速倒出沥干，放入冰水中冷却。

2.起锅，锅中倒入浓缩椰浆，开火加热，加少许糖调味，待椰浆煮沸，关火等它冷却。

3.西瓜、青苹果分别切粒。

4.取碗，倒入已冷却的步骤2的椰浆，放入沥干水分的步骤1鸡头米，最后用西瓜粒、青苹果粒点缀即可。

四、莲子大枣芡实煲香芋

材料：莲子20克，大枣20克，芡实5克，香芋300克，清汤1200克，色拉油500克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1.莲子、大枣、芡实分别洗净待用，香芋去皮切块。

2.净锅上火，放入色拉油将芋头炸脆。

3.净锅上火，放入清汤、莲子、香芋、大枣、芡实，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

芡实需要提前泡水吗

建议提前泡。

芡实的质地比较硬，其中含有较多的淀粉和蛋白质，如果直接煮的话比较难被煮熟，所以在煮之前建议可以先将芡实放在水里浸泡一会儿，一般来说质地越老，所需要的浸泡时间就越长。

经过浸泡之后，芡实的内部就能吸收水分而变得饱胀，这样不仅能够缩短芡实的煮制时间，而且也能使煮出来的芡实吃起来质地更加软糯清香。

芡实怎么吃祛湿 芡实功效

芡实既能健脾，又能除湿。可调整消耗的脾胃功能，补益脾胃，让它获得动力；另一方面，它能去除体内湿气，让机体获得轻松感，消除困倦。对于人体来说，芡实既给力，又加油，任何季节食用都很适合。

肾为先天之本，肾藏精，为全身阴阳之根本，如果出身面色发黑无光泽，畏寒怕冷、腰膝酸软、失眠多梦，夜尿清长甚至早衰等现象都有可能是肾脏出了问题，芡实也是个补肾高手，可以治疗肾虚遗精，小便不禁，白带过多。

现代药理学研究表明，芡实中含有大量的维生素、无机盐及多种活性物质，经常食用有利于保持皮肤的水分和弹性，让皮肤更加美丽动人。

芡实的常见吃法

芡实中含有丰富的营养物质，例如一定的蛋白质、脂肪以及钙物质等一些人体每日所需的营养物质。而干芡实在这方面和芡实还是非常相似的，基本上芡实有的营养物质，干芡实也同样具有的。芡实其实是可以食用的，当然不用说，干芡实自然也是可以食用的。所以，下面就来说说干芡实的食用方法。

干芡实多用来煮粥食用，有补中益气、健脾祛湿、滋养强壮的作用。因为干芡实比较坚硬，所以大家在熬粥煮汤之前，不妨先在水里浸个一小时半小时的，煮的时候就会熟的更快些。甚至最好的是在煮前把芡实打碎，因为越细碎的食物越易于吸收。当然你也可以直接打成粉末，用来熬粥或者冲服煮汤什么的都可以。所以干芡实的最好吃法就是先把它弄软了，否则不仅难煮熟还难消化，对肠胃不好。

干芡实具体有什么食用方法呢?最好当然是熬粥啦，今天小编就教大家做一个山药薏米芡实粥：首先要准备的是【原料】山药、薏苡仁、芡实各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米适量，白糖少许。然后【制作】 山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。最后大功告成,可以空腹食用，每日2次。一个具有补中益气、健脾祛湿、滋养强壮粥就熬好了。不过煮的过程中需注意：1.小奶锅内加水适量，放火上，大火加热;2.水再次烧开后改用最小的火(以保持你的粥微微沸腾为前提)来煮，不要盖锅盖，否则容易溢出来。3.薏苡仁和芡实要先泡水里浸一晚才行，要不很难煮。先煮芡实和薏苡仁，然后再加入米来煮粥，最后再加入新鲜山药，加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝。

芡实怎么吃 芡实香芋煲

食材：芡实(一袋)、香芋(二两)、午餐肉(二两)、香菇(三朵)

做法：

1、将芡实倒入碗中，用清水淘两遍，入锅，煮十分钟，沥干水备用。

2、香芋、香菇切丁。

3、午餐肉切丁，午餐肉用的梅林牌，口感比较好。

4、锅内倒入玉米油，油七成热时放入姜末和蒜末炒香。

5、接着放入香芋丁，小炒一分钟左右，再放入芡实、香菇，加盐，翻炒均匀后加入少量水，盖上锅盖中火焖5-10分钟，直至香芋粑软。

6、放入午餐肉稍炒，最后加入胡椒粉、葱花起锅。

芡实怎么吃 水煮芡实

在芡实收获的季节，采摘新鲜的芡实，连种仁的外壳引起用清水清洗干净后直接放入锅中，加水煮熟后捞出即可。这样一粒粒圆溜溜的芡实就煮好了，可以趁热当嗑瓜子一样吃里面鲜嫩的种仁即可。这种吃法可最大限度的保存芡实的原有风味和营养价值，而且食用方便。

芡实可以直接吃下去吗 芡实一天吃多少粒合适

建议10克为宜。

芡实由于大小不一，为了更加准确的确定食用量，建议吃芡实时按克数吃比较妥当，且由于芡实味道偏甘、涩，具有一定的收涩性质，加上成分中含有较多的淀粉和纤维素不易消化，结合临床常用的芡实剂量，建议芡实一天吃10克是比较好的，避免芡实吃多了导致身体出现便秘、腹胀、消化不良等情况。

芡实是莲子吗 芡实怎么吃

莲子100克，芡实100克，糯米50克。

做法：

1、将糯米、莲子、芡实洗净，浸泡2-3小时。

2、然后将糯米、莲子、芡实放入锅中。

3、加约2000毫升的清水，开火煮沸。

4、然后改小火煮，直至粥熟。

5、可以加入冰糖或白糖调味。

材料：排骨400克，莲子60克，芡实20克，蜜枣10克，百合20克。

做法：

1、排骨洗净，斩块。

2、然后将排骨放在锅中焯水，洗净沥干。

3、莲子、芡实、百合、蜜枣洗净，放入锅中。

4、放入排骨，加入适量清水。

5、大火煮开，改小火煲2小时左右。

6、出锅前加盐调味。

芡实怎么吃

养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：取煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。

中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾、肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。

在诸多用到芡实的补益食疗方里，最出名的一定是“四神汤”了。

中医著名的健脾食方

“四神”是指山药、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”，它们汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，能起到脾、肾双补的作用。

所以给小主们推荐一个美味又补肾的“四神粟子糖水”!

因为板栗健肾补脾，素有“肾果”的美誉，在国外它还被称为“人参果”，益气补脾，强筋活血。

四神栗子糖水

材料：四神汤一份，粟子肉150克、冰糖100克、清水1000ml

做法：

①将四神汤的材料提前浸泡1~2小时。

②将食材倒入水中，加入1000ml的清水，大火烧开。

③转中火继续煮60分钟，再加入冰糖，继续用小火煮10分钟即可。