南方立冬的食物 立冬食谱：姜母鸭
南方立冬的食物 立冬食谱：姜母鸭
原料：土鸭、生姜、草果、陈皮、熟地、当归、川芎、枹杞子、党参、黄耆、香叶、红枣、生菜、其他调味品。
做法：
1、土鸭洗净后切块，生姜切成长条。
2、锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。
3、把土鸭块放入锅内翻炒。
4、炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。
5、把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内。
6、倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）。
7、锅中加入盐，冰糖、姜泥调味。
冬至和立冬的区别
冬至和立冬的主要从时间、含义、太阳位置三个有所不同。
立冬在每年公历的11月8日左右，冬至在每年公历的12月22日前后；立冬节气后，要开始准备过冬食物，冬至节气是数九寒天的开始，要开始补冬御寒；立冬节气时，太阳公转到黄经225°位置，开始正式进入冬季，冬至节气时，太阳公转到黄经270°位置，开始昼短夜长的冬季气象。
立冬注意什么事项 食补有度
民间有立冬补冬的习俗，谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻，而且立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物，常见的补冬食物有：猪、牛、羊、狗、兔、鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑等肉类，但立冬此时还未到三九寒天，并不是很冷，此时进补不可过度，应该因人而异，比如体质偏热的人吃狗肉就易流鼻血，因此“补冬”前最好能认清自己的体质再考虑补什么，忌油腻、辛辣，以清淡为主，以平补、温补为宜。
吃什么食物补冬 姜母鸭
姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
立冬进补吃姜母鸭，有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。
立冬是冬至吗
立冬不是冬至。
立冬和冬至是两个不同的节气，具体区别在于：
1、从时间上来说：立冬在每年公历的11月8日左右，冬至在每年公历的12月22日前后；
2、从饮食上来说：立冬节气后，要开始准备过冬食物，冬至节气是数九寒天的开始，要开始补冬御寒；
3、从气象上来说：立冬节气时，太阳公转到黄经225°位置，开始正式进入冬季，冬至节气时，太阳公转到黄经270°位置，开始昼短夜长的冬季气象。
立冬时节吃什么 吃甘蔗
立冬节气时正是甘蔗上市的季节，此时吃甘蔗正好，在民间有“立冬食蔗齿不痛”的说法，甘蔗性寒，有清火的作用，吃多了燥热食物，出现上火症状时还可以适量食用甘蔗缓解症状。
立冬一般在阳历几月份 2018年几月几日立冬
2018年11月07日，星期三。
立冬节气，表示着在传统历法中到了冬季，北方地区需要准备过冬食物和冬季农事了，南方地区虽然还是小阳春气候，但是，从立冬节气后，气温也会持续性的降低了，需要开始着手准备冬装了。
立冬风俗吃啥
不同的地区立冬风俗饮食各有差异，如：
南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。
老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”在京津地区，人们有立冬吃饺子的习俗，有的还讲究吃“倭瓜”馅的饺子。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。
在福建、潮汕，民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，因此冬要吃甘蔗、炒香饭。“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，不仅可以保护牙齿，还能起到滋补的功效。甘蔗是潮汕人“补冬”的食物之一。
在山东滕州地区立冬时节有喝羊肉汤的习俗。在寒冷的天气，喝一碗热气腾腾的羊肉汤，绝对是一种享受。而且，羊肉中还含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量，御寒效果极佳。
在宝岛台湾，立冬有吃肉进补的习俗。立冬当天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会自己炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
江南水乡，有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓，但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。
在南方的很多城市，立冬要吃的是鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。
立秋摘花椒，白露打核桃，霜降下柿子，立冬吃软枣，来自民俗谚语，可见立冬吃枣子也是比不可少的，而且冬枣尤为甘甜脆爽，还富含维生素C，是补气血、生津开胃、美容养颜的佳品。
南方立冬的食物 立冬食谱：四物鸡
材料：乌骨鸡、当归、熟地黄、炒白芍、川芎、枸杞子、盐、米酒、调味品。
做法：
1、乌骨鸡洗干净后切块。
2、过水焯一遍，然后过凉水冲一下。
3、装盘备用。
4、将上述药材用棉袋装好，放入炖锅里面。
5、放入鸡块，加水盖过乌骨鸡。
6、淋上米酒，炖熟。
7、加盐调味即可食用。
立冬有什么讲究
立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。
在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
立冬人们做哪些事情 吃甘蔗
谚语云：立冬食蔗不会齿痛。
立冬节气时正是第一批甘蔗上市的时候，此时的甘蔗味道甜美，而且其中还含有维生素、矿物质、水分、糖类物质等营养成分，食用后具有很好的补益作用。
立冬有什么风俗 立冬风俗：南方热补
在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
立冬吃什么传统食品 台湾：立冬吃羊肉
在宝岛台湾，立冬有吃肉进补的习俗。立冬当天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会自己炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。