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青团怎样做是青绿色的

青团怎样做是青绿色的

材料:糯米粉100克、绵白糖20克、温水50克、澄粉30克、开水40克、艾草叶50克、熟猪油10克、红豆沙120克。

做法

1、将艾草叶洗干净,水烧开后加一点盐,然后将艾草放进去焯一下,艾草叶一变色就立刻捞出来放在冷水中过凉。

2、然后将艾草叶放在搅拌机中打碎成泥状,用细筛滤掉汁水放在一旁备用。

3、要制作青团的外皮。将糯米粉中加入绵白糖以及温水搅成半湿状,再将澄粉冲入开水搅成透明状,然后,再将糯米粉与澄粉混合,乘热加入熟猪油揉捏均匀。

4、将调制好的原料放入容器里,尽量摊薄一点,这样容易熟。最后,冷水上锅蒸10~15分钟左右。直到糯米团呈现出透明状就可以了。

5、将青团的外皮上色。将过滤出来的艾草泥加入刚出锅的糯米团中,使劲搅拌,直到糯米团完全变成青色就可以了。

6、揉青团。戴上手套,在上面涂点油,然后将糯米团反复揉捏成均匀的青绿色糕团。

7、再将做好的青团坯等分成若干份,包入事先准备好的红豆沙,并且将其揉搓均匀就可以了。

8、将包好的青团表面刷上食用油,并用裁剪好的保鲜膜包裹起来,既方便,又卫生,而且还能有效地保证青团的柔软度。

艾草青团怎么做会绿 青团怎么挑

有浓郁清香味的原料都比较可靠;

颜色偏绿的为上品,发青发黑、通体透亮的有加人工色素的可能,食后对人体有害;

特别软塌塌的大多放了好几天也不会变硬,不过有添加防腐剂的可能性。追求“有嚼头”的消费者建议选购触感有韧性的,但要在3天内吃完,以防变硬。


青团子用什么草做的

艾草以及浆麦草。

青团一般是青色的,很多人会认为是添加了着色剂,其实不是的,青团之所以会是青色,是因为将艾草或者是浆麦草这类绿色食物榨成的汁,与糯米粉搅拌得到的,并不是加了着色剂,是一种绿色食物。


青团绿色是什么植物 鼠曲草能做青团吗

能。

鼠曲草是一种野菜,一般初春就冒出头,没有开花的嫩苗可以采回家当野菜吃,是可以用来做青团的。

但用鼠曲草做的青团颜色没有艾草那么绿,有时候加入了花朵,青团的表面呈现黄绿色,但口感是比较好的,其次鼠曲草具有较好的药用功能,可以增强青团的食用价值。


鼠曲草能做青团吗 青团怎么保持绿色

青团要保持绿色,最直接的做法就是,艾草进行焯水放入食用碱的,但有时候这样做是不够是。

这时候可以用绿色野菜嫩代替,其绿色和野菜本身的颜色密不可分,可以选择鲜绿的鼠尾草、艾草、浆麦草等也是关键。

其次就是可以把食用油涂抹在青团上,这样能保持青团蒸好后更长时间的颜色是又绿又亮的。

最后就是由于青团中含有维生素、矿物质、糖类物质、碳水化合物等营养成分,很容易受到细菌的侵袭,放太久的话,颜色会氧化变深,因此不宜存放太久。


做青团的艾草和艾草是一种吗 做青团怎么让颜色变绿

青团绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶,有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的青团。

制作青团需要提前进行焯水,一方面可以去除野草的涩味,另一方面有保持翠绿颜色的作用,最好在焯水的时候加入适量的食用盐或小苏打,其持色效果会更好。

把食用油涂抹在青团上,可保持青团蒸好后更长时间的颜色是又绿又亮的,这也是大多数商家为青团保色、延长保质期的秘诀之一。

青团中含有维生素、矿物质、糖类物质、碳水化合物等营养成分,很容易受到细菌的侵袭,放太久的话,颜色会氧化变深,一般蒸好后就要及时取出,吃不完的要放冰箱保存。


青团可以用菠菜汁吗

可以。

传统的青团做法是用糯米粉和艾叶制成,但是艾叶不是常见食物,一时找不到的话也可以用菠菜进行代替,艾叶汁和菠菜汁都是绿色的,因此在色彩上都是一致的,只不过味道上会稍微有些不同,可以接受这些差别的话,可以用菠菜汁代替艾叶汁制作青团。


青团塌陷的原因

青团做好之后需要蒸熟才能吃,正常来说青团只需要蒸10分钟左右就差不多了,要是蒸的时间过长,那么容易导致名团回缩,出现回塌的情况。

制作青团的时候,会往里面加热一定的青汁,要是青汁加的量比较多,那么做出来的青团就会很软很润,比较粘手,这时候蒸,那么是很容易导致青团变塌的。

青团一般会往里面加一些馅料,要是再包馅料的时候,里面留出的太多空隙,那么也会导致青团变塌。


青团怎么保持绿色

人们在制作青团的时候,为了使青团颜色保持绿色,一般会放食用碱进行卓说,但其实除了这个方法,还有一些方法可以保持绿色,具体如下:

青团主要是用绿色野菜嫩叶和糯米粉做成的,要是野菜本身颜色较淡,做出来的青团颜色也比较淡,所以要选择颜色比较深绿的蔬菜榨汁比较好。

其次制作青团的时候,可以把把食用油涂抹在青团上,这样青团蒸好之后可以更长时间的颜色是又绿又亮的颜色。

最后青团中含有维生素、矿物质、糖类物质比较丰富,容易受到细菌的侵袭,时间太长颜色会氧化变深,所以建议青团做好之后及时吃完比较好。


青团绿色是什么植物

是用以新鲜艾草为主的的绿色蔬菜制成的。

青团颜色一般是绿色的,尤其是蒸熟之后的青团,颜色发绿会更加明显,绿色主要源于取材青绿色的植物,一般用的艾草,当然没有艾草人们用的是泥胡菜、苎麻叶、艾蒿等野草进行代替。

一些地方人们还会用菠菜、芹菜、南瓜叶等绿色叶子代替,只要取材健康无污染,颜色绿色的基本都是可以的。


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青团怎么 青团怎么保存

放在冰箱保存。青团应季食物,一般只有清明节这一天食用,所以,在青团里面放防腐剂的情况比较少,建议少量购买,如果自己家的就需要控制好剂量吃多少多少。

艾叶糍粑怎么才绿

1、注重选材艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶,有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能出颜色失差的艾叶糍粑。2、记得焯水艾草制作青团需要提前进行焯水,一方面可以去除艾草的涩味,另一方面可有保持翠绿颜色的作用,最好在焯水的时候加入适量的食用盐,其持色效果会更好。3、充足的艾草汁和适宜的温度像艾草等绿色青汁属于纯天然色素,纯天然色素都比较不耐高温,如果希望颜色更绿,那就需要把青汁浓

青团什么的 艾草青团禁忌

青团用糯米粉制作而成,当它冷却后容易反生,不利于消化,食用之后容易引起消化不良等症状,因此一般建议艾草青团要加热后再食用。青团中含有丰富的淀粉,一种不容易消化的食物,如果食用过多,则容易增加肠胃负担,引起腹胀、打嗝等胃肠不适反应。如:老人、儿童等,这类人群的肠胃消化功能较成人要弱一些,而艾草青团本身就一种不好消化的食物,如果这类人群食用过多青团,则很容易造成消化不良症状。一般在制作青团的时候

泡脚的艾叶青团的艾叶吗 艾叶青团怎么才翠绿

材料:嫩艾、石灰、糯米粉、豆沙馅、芝麻油。法1、先将嫩艾清洗干净,然后放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水;也可以将艾草用清水洗净,挑出新鲜的艾叶放入榨汁机中,加入少量的清水榨成糊状。2、然后将糯米面粉和白面粉按照2:1的比例放入艾草糊中,加入适量的食用碱和白砂糖,用手抓拌均匀即可。3、成呈碧绿色的面胚,摘成每个大约重75克的面团。搓成长条,逐个按扁,包入豆沙馅等馅料,捏拢收口,搓成圆球,即成青

青团怎么保持绿色 青团为什么只有清明节有

具体原因如下:首先清明节前后具有祭祀的习俗,古时候人们就使用青团进行祭祀的,这属于一种风俗习惯。其次就青团主要用到的材料新鲜的艾草或者小棘姆草扥绿色植物,这些草只有每年春天的时候最多,细嫩营养价值高,这时候制青团最合适,其他季节没有,这就为什么青团主要集中在清明节前后吃的原因。

青芒里面白色能吃吗 青芒放到什么程度能吃

生的青芒,表皮青绿色或者青黄色,用手捏起来比较生硬,而且闻起来没有果香,或者有青涩味。但如果发现青芒变得带一点黄色,捏起来相对软一些,而且闻起来有浓郁的芒果香味,那么就说明这个芒果能吃了。不过也有的青芒即便完全熟了表皮还青绿色的,和品种有关。

青团的草有几种

除上述两种草可以青团以外,还有苜蓿、浆麦草、泥胡菜、小蓟、苎麻嫩叶等野菜可以青团,都取其嫩叶,然后把叶子剁碎,煮一煮,加点石灰水去除酸涩味道,再揉入糯米粉中,不仅带有野菜的香味,还有翠绿的颜色,和不同的食用功效价值。另外对于城市或采摘野菜不方便的地区,青团的草还可以换成南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶、菠菜叶等其他绿色蔬菜叶子,同样可以出好看又美味的青团

青团包什么馅更好吃 青团煮多长时间为好

一般建议煮8-15分钟。青团好后煮的时间比较有讲究,若时间过长的话,青团流失的营养和水分较多,会出现变软、变粘的情况,口感上会有所下降,而时间过短的话,青团内部的馅料并没有完全熟,可能还会有些硬,因此一般建议煮青团最好控制在8-15分钟之内,这样蒸出的青团软糯、入口即化,口感上较好。

艾草青团怎么会绿 艾草青团艾叶要不要

艾草青团艾叶可以要。有些人艾叶青团只要汁水,觉得这样出来的青团会好看一些,艾叶中含有维生素、钾元素、钠元素、钙元素、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分,只用汁水并不能将其中的营养成分全部吸收,而将艾叶放在青团里面可以尽可能的吸收其中的营养物质。

清明节吃什么食物 青团

青团清明节的一大亮点,这种美食属于我国江南一带过清明节必吃的食物,浙江温州的特产之一。食材:糯米,豆沙,艾草。法:1.将嫩艾放入大锅,放适量石灰蒸烂。2.漂去石灰水,揉入糯米粉中,成呈碧绿色的面胚。3.摘成每个大约重75克的面团,搓成长条,逐个按扁,包入豆沙馅等馅料,捏拢收口,搓成圆球,即成青团生坯。4.笼内铺上湿布,放入青团生坯,上锅蒸约15分钟至熟,再在青团上涂些芝麻油即成。特点:1.