为什么绿豆煮不烂

为什么绿豆煮不烂

像绿豆、红豆等食材，在煮之前都是要先浸泡一段时间的，因为其质地较硬，需要浸泡吸饱水分才能更好被煮烂，如果绿豆煮很长时间都不熟的话，一般是由于没有提前浸泡而导致的。

绿豆中含有一定野绿豆，俗语叫做“铁绿豆”或“铁豆子”，极其不容易煮烂，也不容易发芽。在煮绿豆的时候如果老是煮不烂的话，很可能是由于绿豆里面含有大量这种野绿豆而造成的。

在煮绿豆的时候首选要用大火将其煮开，如果火候不够的话，那也很容易出现煮不熟的情况。

绿豆煮烂了还解毒吗

解毒。

绿豆汤下火要煮到颜色翠绿，稍微开花，饮用绿豆皮做成汤水最有效，而解毒食用的话需要吃绿豆的肉，其解毒成分在果肉中最丰富，最好是充分煮烂解毒效果更好，因为更易被身体吸收利用，一般用高压锅煮绿豆的话，大概半小时就能煮烂，而普通锅则需要1-2小时。

绿豆怎么煮出沙沙的口感

在煮绿豆之前先将绿豆用清水浸泡4小时以上，等干硬的绿豆吸饱水分再去煮，这样绿豆会更容易被煮烂，也就更容易出沙。

在煮腊八豆的时候建议分批次加水，首先要加少量水将绿豆煮开花，然后再添加适量的水将绿豆汤煮开，改为中火煮。且在煮的过程中要不停搅拌防止糊锅，这样可以缩短绿豆煮烂的时间。

高压锅的密封性强，压力比普通锅大，温度也高，绿豆放入高压锅中煮，比普通锅更容易煮烂。

绿豆怎么煮容易烂

绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。

放入保温瓶。想快速煮烂绿豆，可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂。

用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。但须注意不要炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦味，影响食用。

吃什么对肝脏排毒最好 绿豆

许多人在吃过肥腻、煎炸、热性的食物之后，容易出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子，绿豆具有强力解毒功效，可以解除多种毒素，还可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。

把绿豆放水里煮，当水开了以后再煮7-8分钟，然后喝水，不是我们习惯的把绿豆煮烂，绿豆煮烂后会失去养肝的功效。在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜功效更佳。

莲子可以和绿豆一起煮吗 莲子和绿豆先煮哪个

绿豆的质地比较硬，相对莲子来说是有点难煮软的，建议先放绿豆煮，待绿豆煮开后，再加莲子一起煮，这样不会让莲子煮烂，而且还会使莲子绿豆粥的口感更好。

绿豆汤是冷水下锅还是热水下锅 解暑绿豆汤要不要煮烂

可以煮烂。

绿豆味道清爽，具有药食同源的作用，绿豆汤解暑是因为绿豆的功效导致的，熬煮绿豆汤的时候绿豆被煮烂了，饮服后，绿豆中的有效成分还是一样的，不会因为被煮烂而遭到破坏，而且，绿豆汤里面的绿豆煮烂后再吃，味道会更为细腻、清爽一些，因此，熬煮绿豆汤的时候，可以将绿豆煮烂。

脱皮绿豆能煮绿豆汤吗

能。

绿豆皮相对来说比较硬，很难煮烂，也不容易消化，脱了皮的绿豆更容易被煮熟煮烂，煮出来的绿豆汤也更加浓稠，口感更为软糯顺滑，对于肠胃功能较差的老人小孩或者是肠胃虚弱的人群来说更适合喝脱皮绿豆煮的绿豆汤。

但是就营养和功效来说，不脱皮的绿豆比脱皮绿豆会更好一些，所以建议正常人群吃不脱皮的绿豆煮的绿豆汤，营养会更加丰富。