葡萄有什么好处 白藜芦醇
葡萄有什么好处 白藜芦醇
白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，又称为芪三酚，是肿瘤的化学预防剂，在葡萄籽和葡萄皮中含量更为丰富。实验中，白藜芦醇对小鼠心、肝、脑、肾的体内外过氧化脂质的产生有明显的抑制作用。这说明，白藜芦醇可抑制脂质过氧化、调节抗氧化相关酶活性等机制，发挥抗氧化作用。
自由基会破坏人体细胞，是引起疾病和衰老的原因之一。而白藜芦醇是存在于植物中的天然抗氧化剂，可以清除或抑制自由基生成，防止自由基对人体细胞的损伤，并有一定修复作用。
白藜芦醇抗氧化、清除自由基的药理功能与人体许多生理疾病密切相关，例如老年痴呆、心血管疾病、胃溃疡等。
研究发现，白藜芦醇能够帮助预防癌细胞的形成。使恶性细胞转变为正常细胞，减少糖尿病神经病变(经常发生在小腿和足部的神经痛)的发生，改善记忆，激活人体的去乙酰化酶（一种可以延缓衰老的酶)，并刺激有益建康的气体——一氧化氮产生。
白藜芦醇可通过与人体内雌性激素受体的结合，调节血液中的胆固醇水平，减少人患心血管病的风险。它还具有抗血小板凝集作用，对血小板相互之间发生聚集形成血块并黏附在血管壁上的现象有抑制作用，从而抑制和减轻了心血管病的发生和发展。
此外，白藜芦醇能抑制铜介导的低密度脂蛋白的氧化，还能通过螯合作用和消除自由基，来保护低密度脂蛋白的过氧化，从而达到预防动脉粥样硬化和冠心病的作用。
吃葡萄要吐葡萄皮吗 吃葡萄皮的好处
葡萄皮中含有丰富的花青素和对健康有益的白藜芦醇。花青素和白藜芦醇具有预防血栓形成、保护心脑血管、增强免疫力、抗癌等作用。而让葡萄有涩味感的单宁成分，有抑菌、抗氧化的作用，能延缓衰老。
葡萄的营养价值
葡萄皮跟葡萄籽含有丰富的多酚类、花青素、白藜芦醇等营养素，这些都具有抗氧化的功能，可以避免细胞受到自由基的伤害，达到预防癌症的功效。葡萄中的白藜芦醇又可以抑制血小板的凝结，能够有效预防低密度脂蛋白胆固醇，也具有保护血管的作用；值得一提的是，比起新鲜葡萄的葡萄皮和葡萄籽，相较之下，葡萄红酒中的白藜芦醇反而含量较多。
浑身酸痛吃什么 葡萄
葡萄和葡萄汁往往会有类似阿司匹林的镇痛作用，这主要是因为葡萄中含有白藜芦醇。每天吃点葡萄或喝点葡萄酒，可以缓解浑身酸痛，但切记葡萄酒不可多喝，酒精含量过多也是会伤害身体的。
预防中暑应多吃什么 葡萄
葡萄深得不少人的欢心，它味甘、性温、色美，酸酸甜甜真是夏天必备佳果。葡萄中的多种果酸有助于消化，健脾和胃，炎炎夏日食欲不佳者，适当多吃葡萄有助开胃。此外，葡萄皮中的白藜芦醇能帮助人体降低血脂，增强免疫力;花青素能抗氧化，有延缓衰老、抗突变、保护心血管等作用。
为什么慢品红酒对身体好
尽管科学家们已经知道葡萄酒对人体的诸多好处，但他们还在努力研究其形成的机制。一项新的研究揭示了红酒中的神秘成分多酚以及白藜芦醇是如何在人体内部工作的。它们带给人体的好处有很多，包括癌症的预防、心脏以及大脑疾病的预防、减缓衰老、扭转糖尿病、抵抗肥胖等等。
多酚以及白藜芦醇的在人体中的工作机制大致为：
高剂量的多酚以及白藜芦醇会增加细胞的死亡或是加速细胞的死亡周期，这可以预防癌症。
低剂量的多酚以及白藜芦醇可以增加细胞的保护能力，减少损伤从而促进心脏的健康。
白藜芦醇可以将身体中的氧化成分去除从而促进血液对细胞的供应。
科学家们还研究了这些成分是如何在人体的血液中被吸收的，因为它们是不活跃的、并不容易与肝脏以及胆、肠等消化系统合作。
科学家解释说，葡萄酒中大部分的白藜芦醇实际上并没有进入到循环系统，有趣的是，从口腔粘膜中被吸收的白藜芦醇会使血液中的白藜芦醇含量提高100倍，所以红酒还是要慢慢品尝。
红酒的防止视力退化作用之说
美国一项新研究发现，喝红葡萄酒可以防止视力恶化。
研究人员发现，在葡萄以及其他水果中发现的白藜芦醇可能保护眼部血管免受衰老导致的损伤。白藜芦醇可以抵御异常血管增生(形成受损或者变异血管)，异常血管增生与癌症、心脏病和老年性黄斑变性等眼病有关。
研究领导人、圣路易斯华盛顿大学医学院的拉金德拉・阿帕特表示，研究证明白藜芦醇这种天然产生的化合物可以直接抑制眼内和眼外异常血管的生长。白藜芦醇能够防止细菌和真菌感染。研究发现，葡萄皮中的白藜芦醇含量特别高。很多研究显示，白藜芦醇可以降低衰老造成的影响，同时还拥有抗癌功效。
红葡萄酒因其健康功效受到很多人的关注。除了能够降低中风危险外，适量饮用红葡萄酒还可以降低心血管病发病率，这也就是所谓的“法兰西悖论”。尽管饮食中含有较高的黄油、奶酪以及其他饱和脂肪，但法国人的心血管病发病率却相对较低。一些人认为这可能与法国人经常喝红葡萄酒有关。
红葡萄蓝莓或能有助于提高免疫力
喝红酒好处众所周知，这要归功于其中的一种被称为白藜芦醇化合物，它具有防止听力下降，降低胆固醇，降低癌症的风险等功能。但是你不一定要通过喝酒来获得这些健康益处，因为人们发现红葡萄中也有白藜芦醇。现在一项新的研究发现，葡萄中白藜芦醇以及在蓝莓中发现另一种化合物紫檀芪，能提高免疫力。
白藜芦醇和紫檀芪属于二苯乙烯类化合物。在植物中，它们具有杀灭真菌病原体的功能。但现在，研究人员已经发现，它们也可能对人体免疫系统有好处，特别是当它们与维生素D配合时，能够提高CAMP基因也就是抗菌肽基因的表达，这就是这两种化合物具有抗菌活性和消炎功能的原因之一。
“对数百种化合物进行了研究，只是这两种有效果，”研究的主要作者俄勒冈州立大学理学院副教授阿德里安·格木巴特，在一份声明中说： “它们与维生素D的协同作用，能增加CAMP基因表达的现象十分重要，十分引人入胜。这是一个相当有趣的协同作用。”
研究人员说：“先天免疫系统，也被称为人体的第一道防线，这道防线在很大程度上依赖于CAMP基因的表达。”维生素D与白藜芦醇和紫檀芪相互作用加强表达，可以帮助解决日益严重的抗生素失效的问题。
研究人员在红葡萄和蓝莓中分析了446种化合物后挑选出了白藜芦醇和紫檀芪。他们强调，他们的分析基于实验室细胞培养，这项研究并没有证明多吃些葡萄或蓝莓会同样有益。他们说，这使他们对于食品的潜力更有兴趣，进一步为葡萄或蓝莓在将来用作辅助品，以改善伤口或感染处的屏障防御提供了可能性。
虽然可能无法提取出红酒中的白藜芦醇和紫檀芪并发挥他们的免疫辅助作用，但是红葡萄酒已经显示出它的许多好处。蓝莓也有很多好处，包括改善心脏和大脑健康，降低癌症的风险。如果你不喜欢吃蓝莓，你可以创意性的把他们添加到你的洁面配方中。
吃葡萄能缓解疲劳吗
红葡萄含有白藜芦醇。该物质是降低胆固醇的天然物质。动物实验证明，白藜芦醇能让胆固醇降低，抑制血小板的聚集。所以，葡萄是净化血液效果很好的水果。而黑葡萄含钾、镁、钙等矿物质较高，对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，可有效抗疲劳。
金手指葡萄的功效与作用
1.金手指葡萄的营养价值
金手指葡萄中含有大量的葡萄糖，可以快速地被人体吸收，如果人体出现了低血糖的情况，可以吃一些金手指葡萄，也可以把金手指葡萄做成果汁来喝，这样是可以很好地缓解低血糖的症状的。
2.金手指葡萄可预防冠心病
金手指葡萄可以很好地阻止一些人体血栓的形成，同时金手指葡萄也可以很好地降人体的血清和胆固醇水平，同时金手指葡萄也可以降低血小板里的一些凝聚力，可以很好地预防心脑血管病。
3、葡萄可可抗癌
金手指葡萄中含有一种叫类黄酮的特质，这是一种很强有力的一种抗氧化剂，金手指葡萄有很好的抗衰老作用，同时金手指葡萄也可以很好地清除人体里面的自由基，同时金手指葡萄含有一种叫白藜芦醇的，有很好的抗癌作用，同时白藜芦醇也可以很好地预防一些癌细胞的扩散。同时吃白藜芦醇的果汁可以减少器官移植者的器官产生排诉作用。
神奇抗癌食物背后的秘密 白藜芦醇抗癌没那么神奇
近年，葡萄酒市场越来越火热，很多人会善意地告诉你：喝白酒不健康，但喝葡萄酒有益健康，它能保护心血管、抗癌、延缓衰老等，而认为红酒有益健康的一个重要因素就是，葡萄酒中含有一种神奇的抗氧化物质：白藜芦醇。市场上也开始出现一些白藜芦醇保健品，也宣称有保护心血管、抗癌、抗衰老等作用。但善意归善意，这白藜芦醇真的有如此神奇作用吗？
白藜芦醇（resveratrol）是一种多酚类化合物，最早在1940年由日本人从一种植物白藜芦（Veratrum grandiflorum）的根部分离得到。后来，人们在葡萄中也发现了白藜芦醇的存在，随后发现很多植物中都有它的身影，如桑椹、石榴、蔓越莓和蓝莓等，甚至在花生中也有它的存在。最初人们都把它当成一种植物抗毒素（Phytoalexin）—自然界中每一种植物都有自我保护的武器，白藜芦醇就是葡萄本身在生长过程中，为防止霉菌感染而产生的一种植物抗毒素。
1963年，科学家发现白藜芦醇有抗炎症、抗氧化的作用，随后人们发现白藜芦醇有一定的保护心血管作用。保护心血管是因为白藜芦醇能使血管扩张，并有抗炎症和清除氧化产生的自由基作用。“法国悖论”（注：指法国人日常饮食中常有高脂肪高胆固醇的食物，但心血管疾病发病率却相对较低）被提出之后，人们推测葡萄酒中白藜芦醇是幕后的神秘因素，白藜芦醇就“火”起来了。
火归火，但是白藜芦醇在葡萄和葡萄酒中含量却并不多。实际上葡萄酒中白藜芦醇含量都很低，通常只有0.5-10mg/L。而且，随着产地、品种、季节等因素影响，不同葡萄酒中白藜芦醇含量也会有所不同。
随着白藜芦醇声名鹊起，医药保健品市场也开始出现各种白藜芦醇保健品—你可别以为它们真的全都提取自葡萄。由于葡萄中白藜芦醇并不多，直接从葡萄中提取效率太低。要获得白藜芦醇，人们目前可以用化学合成或生物合成的方法，如果看到某种宣称“纯天然”的白藜芦醇胶囊，别轻易相信。
自法国悖论之后，科学家也开始热衷于探清白藜芦醇的健康效果。这方面的实验非常多，在动物实验和体外细胞实验中，科学家确实发现有一些“有效”的结果，如抗癌、长寿等作用。
然而，要说白藜芦醇“对人有用”还为时过早。
首先，细胞和动物、人类不同，在细胞实验中显示“有效”不意味着一定对人体有效。其次，细胞和动物实验中所需“有效剂量”跟人们能从食物中获得的剂量相差极大。
比如，2006年有科学家用含有白藜芦醇的饲料喂养肥胖的老鼠，结果发现吃白藜芦醇的老鼠随着老化后疾病更少更健康。很多人据此认为白藜芦醇能抗衰老。但这个实验中，研究者每天给小鼠白藜芦醇的含量是22.4mg/kg每天，对于一个60千克体重成年人来说，达到这个剂量就是1344毫克每天一瓶酒（500毫升）里的白藜芦醇含量，一般最多也只有5毫克左右，要达到这个量，相当于每天大约要喝260多瓶葡萄酒。要能喝这么多，人人首先就得有一个“能撑船”的肚子。
科学家分析发现，绝大多数动物和细胞实验都存在这样的问题，人类根本不可能通过喝葡萄酒达到有效作用量。退一万步说，即使能喝那么多酒，酒精对健康的坏处也会大很多，想通过喝葡萄酒获得白藜芦醇、达到健康益处也非常不实际。
也有科学家用白藜芦醇进行了一些人体实验，但数量很少，而且，鲜有积极证据。绝大多数临床研究并没有发现白藜芦醇对人体有明显效果，也没有人体实验发现白藜芦醇对人有长期、稳定的健康益处。2014年，科学家对人体摄入白藜芦醇的水平及各种慢性病导致的总死亡率进行研究分析，结果发现，膳食摄入白藜芦醇和长寿、炎症、癌症和心血管健康并没有明显相关性。所以，综合来看，目前并没有足够证据认为白藜芦醇对人体有好处。为之大量饮用葡萄酒或大量服用保健品都不太明智。
至于白藜芦醇含量更高的保健品，如果多吃，的确可能达到某些实验中的“起效”量，但需要提醒的是，少量吃白藜芦醇是安全的，多吃却可能对健康产生不良反应。一项细胞研究发现，低剂量的白藜芦醇能够促进细胞的激活，而当剂量增加到一定程度时，则会抑制细胞的激活，甚至会对细胞造成损害。有些动物实验发现，大剂量的白藜芦醇会给动物造成肾脏疾病和消化问题；而在人体层面，有研究发现，当白藜芦醇摄入量超过0.5克每天时，人体会出现一些不良反应，而超过1克时不良反应就会更多，包括腹部不适、腹泻等。临床研究中也有因发现白藜芦醇可能引起肾脏问题而终止的案例。通常，这些保健品的性价比也不高，最好也不要“任性”地大量食用。但反过来说，正常情况也不用太担心白藜芦醇的安全性问题。人们通过正常膳食摄入的白藜芦醇很少，FDA将白藜芦醇的安全性评价为GRAS（即一般认为安全），少量吃点也不用太担心。
说了那么多，想来大家也已经明白：白藜芦醇在诸如葡萄、花生、蓝莓等很多植物性食物中都存在，如果希望获得，这些食物都是不错的选择。但摄入白藜芦醇是否对人体有好处，目前并没有足够的证据，不能将它作为喝葡萄酒的理由，大量服用白藜芦醇保健品的行为也应慎重。
喝葡萄酒真能降血压吗
人们常说红酒有益健康，红葡萄酒中有一种叫“白藜芦醇”的天然化合物。它的作用有预防心脏血管疾病、抗癌、抗氧化、抗菌、保护肝脏、免疫调节、防辐射作用等。
正因为有如此多的学术研究证实白藜芦醇有益健康，而红葡萄酒含有白藜芦醇，所以出现了众多说法“喝红葡萄酒有益心脏健康”、“每天喝点红酒可以降血压”之类的建议。
红酒中的确含有白藜芦醇，但目前有关白藜芦醇健康益处的研究发现并不能直接“归属”红酒，因为实际上普通红酒中白藜芦醇的含量并不高，一般为1.5-3.0mg/L。根据美国有关白藜芦醇膳食补充剂的建议，每天宜服用4mg白藜芦醇，如果换算成普通红酒是很难达到这个剂量的。研究表明，喝红酒没有降低血压的作用，红酒多少有一些改善微循环的作用，但并非降压。所以，对于那些从来不喝酒的人来说，尤其是高血压人群，最好是不喝酒(包括红酒)。
喝红酒到底能不能促进健康
国际上有一种说法称：“法国人之所以尽管吸烟率高，但他们患心血管疾病的比例却很低，这得益于法国人饮用红酒的习惯。”长期以来，营养界对于这个说法褒贬不一，说法各异。最近，有新研究结论再次推翻了这个说法，该研究结论指出，红酒中被认为具有抗氧化效果的白藜芦醇并不具备促进健康的功用。
最新研究推翻白藜芦醇促进健康说
过去在小鼠实验中发现，将葡萄皮和巧克力中含有的一种多酚——白藜芦醇喂给摄取高脂肪食物的小鼠，能够促进小鼠的健康状态、延长寿命，由此得出“白藜芦醇有助于健康”的结论。美国约翰·霍普金斯医学院理查德·森博博士在最新研究中率领研究团队针对此结论进行研究后提出异议认为，白藜芦醇并不能促进人类身体健康。
理查德在意大利红酒生产地进行了长达9年的调查研究，针对65岁以上783名男女的健康状态进行分析，分别针对白藜芦醇摄取量将被测者分为四组，通过尿液中白藜芦醇浓度来验证白藜芦醇的健康效果。
结果发现，在研究进行的9年间，原本未患心血管疾病的639人中有174人患病，未患癌的734人中34人患癌，全体死亡人数达268人，但四组平均死亡人数之间未见差别。理查德认为：“即使摄入白藜芦醇，但以其在人体中的吸收程度，并不能达到控制炎症、预防心血管疾病和癌症、长寿的目的，由此可见，白藜芦醇促进健康说并不能被科学证明。”
针对这项研究结论，英国心脏病援助基金认为，针对白藜芦醇目前尚不能有明确的证据证明它对健康无效，仍需要进一步的研究。
促进健康的是红酒还是健康饮食习惯?
针对饮用红酒有助于促进健康的说法，世界范围内大多数营养专家都提出质疑。质疑的争论点主要围绕几个方面：
一、白藜芦醇普遍存在于葡萄果实中，直接进食葡萄比饮用红酒效果更好
天然的白藜芦醇在很多植物中存在，是植物为了抵御病菌入侵而产生的一种抗毒型物质，用于制作红酒的葡萄中白藜芦醇的含量也很丰富。那么，如果是寄希望于白藜芦醇，直接食用葡萄的效果会比饮用红酒的效果更好，且相比红酒能够同时摄入大量维生素、矿物质和膳食纤维。保持经常进食富含白藜芦醇水果的饮食习惯比饮用酒类更好。
二、红酒中白藜芦醇的量不能达到保健养生的目的
营养界如今流行一句话“离开剂量谈毒性都是耍流氓”，同理，“离开剂量谈效用都是耍流氓”。据基础研究结果表明，要获得有效剂量的白藜芦醇需要每天饮用超过60升红葡萄酒，这是一个非常可怕的量。同时，营养学家们认为，在摄入足够量白藜芦醇带来健康的同时，人们通过饮用红酒摄入的酒精带来的危害更大，通过饮用红酒的形式补充白藜芦醇纯属本末倒置的行为。
三、良好的饮食习惯比白藜芦醇保健效果更好
白藜芦醇保健说中，法国人都有饮用红酒的习惯。有营养学家对此认为，法国人长寿或较少患心血管疾病的根本原因，或许与红酒中的白藜芦醇毫无关系。这是因为，在欧美，通常饮用红酒的人属经济能力较好的群体，这一类人通常营养素质高，对自身的营养摄入比较在意，日常饮食更讲究平衡搭配。这种长时间保持的饮食习惯能够更大程度上地为人们带来健康，红酒仅仅是法国人在享受生活的过程中，顺便享受白藜芦醇带来健康效果的一种手段。
红酒+饮料搭配为什么不利于健康?
红酒搭配可乐、雪碧等甜饮料的做法并不可取，许多人认为混搭红酒与饮料更容易导致人吸收酒精，不利于肠胃和肝脏等。广州红十字会医院心血管内科主任吴同果接受中华康网采访时指出：所谓“干红”，就是“葡萄酒酿造后，酿酒原料中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒”，原本制造干红的目的，就是减少酒里的糖分含量，以达到不危害健康的目的，如果将红酒与饮料搭配，原本费尽心机去掉的糖分被人为地添加回来，人在摄入酒精的同时还会摄入大量糖分，无益于身体健康。
英国心脏病援助基金指出，为了健康，人们应当以蔬菜、水果、全谷为中心建筑饮食结构，红酒不管有没有保健作用，适当饮用作为生活的调剂品都是不错的选择。