蒸蛋水和蛋的比例
蒸蛋水和蛋的比例
蒸蛋水和蛋的比例建议控制在1.5:1到2:1之间。
蒸蛋水放多了容易不凝固，水放少了蒸出来的蛋羹会比较紧实、不细腻，一般建议蒸蛋水和蛋的比例控制在1.5:1到2:1之间，这样蒸出来的蛋比较鲜嫩爽口。
初次蒸鸡蛋的人，建议在打完鸡蛋之后，用两边蛋壳装两次水倒入碗中，就不会拿不准加水的量了，后面习惯了就可以凭经验加水。
隔水蒸鸡蛋要多长时间 蒸鸡蛋放水的比例是怎么放的
蒸鸡蛋需要注意鸡蛋和水的比例一般是1:2或者1:3，每一个人的口味喜好都不一样，进行适当的调整就可以了，在加水之前一定要把鸡蛋液充分混合好，水不能太凉也不能太烫，用温水是最好的，对于小孩老人患者以及消化功能不好的人群来说，可以尽量的多放一些。
蒸鸡蛋蒸了20分钟还是稀的怎样补救 蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例
鸡蛋和水的比例是1:2。
生活中在制作鸡蛋羹的时候，鸡蛋和水的比例是具有一定讲究的，首先水不能太多也不能太少，太多会导致蒸鸡蛋不凝固，太少又会影响蒸鸡蛋的口感，导致鸡蛋羹口感紧实不细嫩。
一般来说制作鸡蛋羹的时候，建议鸡蛋和水的比例是1:2左右，并且建议加温水，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加的细嫩。
蒸鸡蛋糕多长时间 鸡蛋糕鸡蛋和水的比例
建议鸡蛋和水的比例是2:1最好。
做鸡蛋糕的时候鸡蛋和水的比例是很重要的，通常建议使用比例为2:1最好，并且最好是温水进行搅拌。
一般要是鸡蛋大于水的比例，做出的鸡蛋羹就会存在蜂窝的情况；鸡蛋小于水的比例，又不能使鸡蛋糕成型，因此鸡蛋糕鸡蛋和水比例最大不能超过2:1。
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的说明蒸鸡蛋调配蛋液的时候水放多了，建议在里面加一些食用明胶或是凉粉作为凝固剂，继续加热5分钟，等鸡蛋羹晾至常温后可变成凝固状态，但口感不如做成功的鸡蛋羹好吃；也可以倒掉重新做，正确的做法：鸡蛋与水的比例最好是在1比1.5左右，鸡蛋比例太大的话很容易就会出现蜂窝气孔，水的比例大的话就会出现蛋水分离的现象。加入的水一定要是温水。
蒸鸡蛋水的比例是多少
蛋和水是1:2。
蒸鸡蛋的鸡蛋和水的比例推荐是在1:2左右，这样的比例既不会导致蒸鸡蛋出现不凝固的现象，也不会导致蒸鸡蛋出现缺水而出现变老、有蜂窝状，是比较合适的比例。
但是其比例也并不是绝对的，可以根据自己的口味喜好做适当的调整，但是调整幅度不宜过大，蒸鸡蛋非常重要的成分就是鸡蛋和水，水分过多或者过少都会影响成品，所以建议少量调整即可。
鸡蛋糕需要蒸几分钟 鸡蛋糕鸡蛋和水的比例
1：2。
鸡蛋糕的比例十分关键，放水过多鸡蛋糕不会成型，放水少了鸡蛋糕质地老硬，口感不好，最好是1个鸡蛋打在碗里，加入等于鸡蛋一倍的水，这样蒸出来的鸡蛋既不会因水放多而导致鸡蛋羹不能凝固成形，也不会因水放少而导致蛋羹口感紧实、不细嫩。
初次蒸鸡蛋时，建议在打完鸡蛋之后，用两边蛋壳装两次水倒入碗中，就不会拿不准加水的量。另外放的水最好是先把水烧开以后，然后放凉到30度左右的温度，再倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，这样可以保证蛋液既干净卫生，营养成分又不会流失，一举两得。
蒸蛋为什么周围熟了中间是水
1、蒸制的时间不够
正常情况下，蒸好的鸡蛋羹应该是凝固的布丁状，如果蒸好后蒸蛋四周已经凝固，但中间位置是液体水状的话，说明蒸蛋还未完全蒸熟，需要再回锅继续蒸熟。
2、可能是制作步骤中水放得过多了
蒸鸡蛋羹在上锅蒸之前，需要兑水，如果这个过程中不小心放多了水，就很容易出现鸡蛋蒸半天还是稀的情况，面对这种情况，就需要下次多多注意了，因为如果是水放多了导致的蒸鸡蛋是稀的上锅蒸了基本上就没法不救了。
建议
蒸鸡蛋水和鸡蛋的比例最好是1:1这样的比例鸡蛋会比较细嫩，同时也不容易出现鸡蛋蒸稀了的情况。
蒸鸡蛋羹水的比例
蒸鸡蛋羹的时候，鸡蛋和水的比例是必须要掌握好的，一般来说蛋液和水的比例是1：2比较好，也可以根据自己的口感喜好来选择增减其中水的量。在蒸鸡蛋羹吃的时候，一般来说都是需要七八分钟就可以的，而且蒸的时候，在鸡蛋中需要我们在其中放上70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹吃起来味道才比较嫩滑，如果蒸鸡蛋羹的时间太长会导致口感变老很多。
蒸鸡蛋不凝固怎么补救 蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例
1：1。
蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例是非常重要的，一般来说鸡蛋和水的比例是在1:1，不过可以根据实际情况来调整鸡蛋和水的比例。
若是需要鸡蛋更加的滑嫩水嫩一点的话，则可以将水的比例提升到1.5左右，而需要鸡蛋的口感紧实一点的话，则可以适当减少水的用量。
但是一般鸡蛋和水的比例是以1:1为基本，做适当的调整即可，不宜改动太大，以免影响鸡蛋羹的口感和味道。
蒸鸡蛋要多长时间 蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例
鸡蛋和水的比例1:2。
蒸鸡蛋的时候是需要往其中加一些水的，其中鸡蛋和水的比例是约为1：2；其次鸡蛋加水建议加温水与蛋液充分的搅拌，不能够加热水或者是生水。
因为加热水，会先将鸡蛋液烫热，之后再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹；加生水由于水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。
小贴士：蒸鸡蛋前要是加入调味品，那么会使蛋白质变性，使其营养受损，导致蒸出的蛋羹也不鲜嫩；建议先将鸡蛋蒸熟，再用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等调味品。