夏季慎防皮肤红肿食疗食补有讲究
夏季慎防皮肤红肿食疗食补有讲究
人们日常生活需要呼吸，不呼吸会导致死亡，那么同样的道理，皮肤也是需要呼吸的，预防夏季皮炎首先要做好室内通风散热，避免周围环境过于潮湿，让皮肤可以自由“呼吸”，同时由于夏季人体内的热气需要排解，这时应该进食清热解暑的食物，如冬瓜汤、绿豆汤、龟苓膏等，少吃辛辣刺激的食物，尤其是不要喝酒等。
皮炎的食疗方法有哪些：
维生素虾法
虾等软壳类食物含有浓度较高的五钾砷化合物，与服用的“维生素C”反应，转变为有毒的三钾砷，这就是人们俗称的砒霜!砒霜能麻痹毛细血管，抑制巯基酶的活性，并使心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。为慎重起见，在服用“维生素C”期间，应当忌食虾。
牛肉栗子发
栗子中富含维生素C，每100克含量达40毫克。牛肉则含有多种微量元素。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，这两种搭配同食，不易消化。故牛肉不宜与栗子共食，最好间隔一段时间，分开食用。
萝卜水果法
人吃萝卜后会在体内产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸，如果此时摄入大量含植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。
胡萝卜白萝卜法
白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。
土豆烧牛肉法
土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
夏季养生女人长寿吃什么，必吃几种食物
绿豆
有相关研究证明、绿豆皮中含有非常丰富的抗氧化成分、比如皂甙、单宁、类黄酮等等。另外、绿豆中还有一些豆固醇、生物以及大量的膳食纤维等。4
夏季吃绿豆可以清热解毒、缓解中暑。绿豆常见的吃法是敖粥或熬汤、做成绿豆沙也是不错的选择。
红豆
中医角度来说、红豆性平、味甘酸、有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人什易水肿、吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。
现代研究表明、红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米拾配煮成红豆饭、也可以当成主食的馅料包。
白扁豆
白扁豆为豆科植物扁豆干燥成熟种子、是补脾暖胃、化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品、尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。
白扁豆不但药用价值高，营养价值也较高、矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高、味道清香美味。
白扁豆是很家常的蔬菜、鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃。把白扁豆蒸熟、像拌茄泥那样拌着吃也不错。
眉豆
眉豆不仅提供了大量易于人体消化吸收的优质的蛋白质、还有适量的碳水化合物以及多种微量元素和维生素等。它可以充分的补充人体所需要的营养成分、从而提高人体的免疫能力。
夏季食欲较差、而眉豆所以含维生素B能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能、抑制胆碱酶活性、帮助消化、增进食欲。
不过、眉豆多食则性滞、故气滞便结者应慎食眉豆。
孕妇夏季如何护肤
注意补水
夏季炎热，因此会流很多汗，除了人体需要注意补水外，孕妈也要注意为自己的皮肤补水，外出回家后，适当地为自己使用补水保湿型的孕妇护肤品，为皮肤补充水分。
防晒要讲究
夏季阳光凶猛，想要保护自己的娇嫩肌肤不受阳光的侵袭，这时候你就需要做好防晒措施了。怀孕之后由于体内激素的改变，黑色素容易沉积，因此容易晒黑，甚至长出黑斑或孕斑，所以，孕妈在夏季要做好防晒措施。
做好清洁可预防痘痘
由于体内激素的改变，孕妈的皮肤在夏季更加容易水油失衡，所以更加容易长痘痘，孕妈在这时候要更加注意为自己做好清洁，注意痘痘的护理。
饮食要注意
饮食上要多摄取富含优质的动物蛋白和维生素A、B、B2、C的食物。多吃颜色深的蔬菜、水果，这样可使你的皮肤颜色更加漂亮。均衡摄入营养，平衡的食物能使孕妈的头发和皮肤以及体内各器官得到很好的保护，使你的肌肤从内而外散发光彩。
女人补血养颜汤
1、睡眠不好，皮肤灰暗的女性
虫草老龟汤——冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。
白皙细嫩的皮肤，谁不想要?但生活中，我们的皮肤却时常和我们过不去，不是长着一副黑红面孔，就是晦暗苍白。怎么办?适当改变一下饮食结构，就可能使皮肤得到很大的改善。你的皮肤哪里不好，应该是对症下“菜”才行。
脾胃不强，火气很大，满脸豆豆的女性
土茯苓老龟汤——清热解毒、健脾胃，假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。
2、工作太忙、压力太大的女性
西洋参甲鱼汤——比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。
3、秋冬干燥，肺热、咳嗽多痰的女性
虫草煲水鸭汤——主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。
4、月经不调，皮肤粗糙的女性
红枣乌鸡汤——红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。
5、压力性头痛的女性
天麻乳鸽汤——天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。
6、冬季咳嗽、气短女性
霸王花排骨汤——清火润肺、补气，可以经常食用。
喝汤讲究学问
女性例假前适合补性温的汤，千万不要因为补的过火导致经血过多。
这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2--3次为宜。
夏天宝宝晒后如何护理
炎热夏季，紫外线照射量增多，很多家长认为这是“补钙”的好时机。夏季因“晒太阳补钙”而晒伤的婴幼儿不在少数。儿科专家指出，婴幼儿皮肤娇嫩，细心呵护很关键，但学会事后科学地处理也很重要。
晒伤又称日光性皮炎，是由于日光的中波紫外线过度照射后，引起人体局部皮肤发生的光毒反应。一般表现为日晒后3-6小时于日晒部位皮肤变化从轻度红斑伴短暂鳞屑形成至疼痛、水肿，严重时可形成水疱，有明显灼痛、可有全身不适等。
由于宝宝皮肤嫩薄，稍有不慎，就会晒伤，因此防晒以及晒后护理很重要。“对于晒伤，关键是注意预防，首先要避免在强烈阳光下暴晒，应当循序渐进，逐步增加照射量。夏季，早上8点后的日照开始增强，不适合小宝宝晒，最迟也不要超过9点;而下午最好是5点后的夕阳比较安全。”
在夏季外出，专家提醒爸爸妈妈们最好于外出前30分钟给宝宝的皮肤涂上宝宝专用的SPF≥15的防晒霜，最好是纯天然成分的，并做好遮阳防护工作(如使用太阳帽、太阳伞等)，值得提醒各位妈妈的是，阴天也同样要做好防晒，因为对于宝宝来讲，阴天的紫外线也一样具有杀伤力。
如果宝宝一旦被晒伤，爸爸妈妈也不要慌张，事后要学会做些简要处理。如尽快冷敷来减轻热力进一步损伤皮肤，如冰水袋等。如果起水疱，需在严格消毒的情况下将疱刺破，但不要撕掉皮，轻轻挤出疱液，然后敷上药物。
夏季吃面有讲究
面条越筋道越有营养吗?面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切;而面粉的蛋白质含量及面筋的质量，都和小麦的品种有关。一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，在什么添加剂都不加的情况下，它的韧性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系。很多非常筋道的面条，其维生素含量甚至比普通面条还要低。
怎样让面条更筋道?在没法改变面粉中蛋白质含量的情况下，往面粉里加入盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因此挂面产品大多都有“盐”这个配料。此外在面团中加入碱，也能让面条更筋道，但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2，使其营养价值下降。比较推荐的方法是，在和面时加个鸡蛋。蛋清的蛋白质能增加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，营养也更加丰富。
颜色发黄的面条能买吗?面粉本来应当是略微发暗、略发黄的颜色，并不是纯白。纯白的面粉，一是去掉了太多外层营养价值高的部分，二是用氧化剂处理过，把面粉中少量黄色的类胡萝卜素氧化掉，颜色就显得更白。不过，如果面条煮完、蒸完后颜色明显发黄，那很可能是加碱的缘故。
粗粮面条真能帮助控制血糖吗?粗粮面条是否能帮助控制血糖，关键在于它们用的是什么杂粮，用的杂粮比例有多大。市面上很多杂粮面条，其中杂粮比例很低。这是因为做面条需要很好的韧性，而大部分杂粮不含面筋蛋白，是没有韧性的。所以，想加入大量杂粮，就很难做成面条，多数所谓杂粮面条只是含有少量杂粮，这样的面条营养价值和白面条差异不大，餐后血糖反应差异也不大。买粗粮面条，其粗粮成分最好能排在配料表的第一位。
菠菜面、胡萝卜面等营养比普通的面条高吗?叶绿素、胡萝卜素等都容易见光分解，长时间储藏后，它们的颜色会越来越浅，含量越来越低，所以久放的蔬菜挂面不值得买。如果是现场用蔬菜汁制作的面条，倒是值得一吃。
面汤究竟该不该喝?简单说，吃面条等淀粉类食物前后，适量喝一些溶入部分维生素和矿物质的面汤是有益健康的。但是，因为很多挂面产品为了提高“筋力”，在面条当中加入大量的盐或碱，这样的面汤还是不喝为好。如果是自己加鸡蛋制作的手工面，含盐量低，可以适量喝一些。
过水的面条营养价值会变差吗?面条反复过水，其中的部分B族维生素和钾元素会溶入面汤当中，含量会有所下降。然而，这些营养素正是夏天出汗多的时候人体特别需要的。因此如果吃过水面条，必须通过饮食搭配来弥补这些损失，比如给面条多配一些蔬菜，喝些红豆、绿豆和扁豆等豆类种子煮的汤，或者下一餐喝小米粥、八宝粥之类粗粮全谷制作的食品。
面条煮软点好还是硬点好?面条煮软煮硬没有特殊规定，主要看吃面条的人胃肠功能如何。对于牙齿不好的人，或者胃肠消化能力较差的人，建议煮软一点，便于消化吸收。但对于一些年轻力壮、消化能力强，或者血糖控制有障碍的人，可将面稍微煮得筋道点。
吃面条怎样才能做到食物多样化?面条除了面里的营养，其他食物中的营养素都严重不足。所以，在吃面条的时候，不要只想着如何省事，还要想想如何让自己的身体满意。多样化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐当中照顾到。比如说，切几片酱牛肉，加个荷包蛋，加一把豆腐丝，切一个西红柿，煮几棵小油菜，加点胡萝卜丝等。
冬季肿瘤患者如何预防转移
据统计，一年四季中，秋冬季肿瘤的转移和复发率在37%~48%，明显高于其他季节。肿瘤患者怎样才能安全度过秋冬季节呢?民生健康专家将于本周日上午10:00，在解放碑重庆书城举办《秋冬季如何防复发转移》的大型健康讲座。
切忌盲目进补。肿瘤病人病情特殊，不可盲目大补。冬季调补应遵循两大原则：慎大补、宜清补。对各种参类、阿胶、虫草等名贵补药应慎用，还应慎用膏方，因为膏方中过多的糖类辅料不利于患者康复。
中医药“零毒抑瘤”。有研究表明，即使经过手术和放化疗后，恶性肿瘤病人体内仍会残留癌细胞，这就是患者转移和复发的根源。有专家认为，西医抗癌治其标，中医治癌防复发，求其本。患者应该充分利用中西医学不同优势，有效整合，依托中医药治疗，实现“零毒抑瘤”，根源上杜绝转移复发。
心、体、食综合康复方针。“心”即心态调整。秋冬季节易产生悲凉之感，患者应通过各种方式舒缓不良情绪。“体”即体能锻炼。秋冬季节早晨外出锻炼还不宜太早，同时注意保暖，切忌空腹锻炼。“食”即饮食。肿瘤患者更应注重均衡饮食，宜温热清淡。
如何做好肾功能不全的日常护理
对于肾功能不全病人们来说，要想有好的治疗效果，日常护理工作也是不能忽视的，专家指出正确的肾功能不全的护理工作包括以下几点：适当运动，讲究卫生。适当的体育运动，对疾病的恢复有益。如散步、打太极拳、练气功等。但应注意锻炼的时间，以早晨及傍晚为宜，切不可在中午或阳光强烈时锻炼。游泳虽是夏季运 动的好项目，但由于游泳需要消耗大量的体力，以及游泳场地的卫生得不到保证，建议病人不要游泳。饮食有节，不可贪凉，是常见的肾功能不全的护理方法。夏季瓜果蔬菜品种多，色香味逗人食欲，但病人仍应严格执行饮食规则，切不可多食，以免增加肾脏负担。如西瓜虽然可利尿消肿、清热消暑，但多食则尿过频亦增加肾 脏负担，再者西瓜糖分在体内的累计，也是疾病潜在的危机。
肾功能不全的护理措施需要注意起居有时，慎照阳光。夏季天气炎热，阳光照射时间长。病人，必须顺应天气的变化规律，养成良好的起居习惯。中午1点左右最好安排，半个小时左右的午休时间，这样可以保证体力，以利康复。阳光中，有一些有害的射线如r射 线，极易侵害人体造成皮肤炎症，病人本身免疫功能低下，所以做好肾功能不全的护理措施，应慎照日光，以免因皮肤炎症加重病情。
夏季洗澡有讲究
适合早上洗澡的人
1、油性皮肤的人：油脂会在夜间堆积，而早上洗澡能很好地清理毛孔。
2、早上需要剃须的人：对于男性来说，早上洗澡能软化胡须，让剃须变得更顺畅。
3、习惯早起的人：早上起床后洗个澡，能让人神清气爽、精神饱满地开始一天的工作。
4、没有接触到过多病菌的人：晚上洗澡的最大好处之一就是能清除一整天堆积在身体上的污垢，而如果开车上下班，办公室又有中央空调，就不需要在晚上做太多清洗工作，只需彻底洗手和脸，换身衣服就行了。
适合晚上洗澡的人
1、上床睡觉前需要冷静放松的人：睡前洗澡能舒缓、松弛身心，有助于睡眠。
2、白天化妆的人：如果白天化妆，晚上洗澡就显得格外重要，洗澡时的热气和持续的水流能更好地清除残留物。
3、干性皮肤的人：对于湿疹患者和干性皮肤的人来说，其皮肤上的神经在夜间较为镇静，此时洗澡最为适宜。
4、周围环境并不完全无菌的人：在从事建筑行业或生活在空气污染严重城市的人，最好晚上洗澡。
通过介绍，相信大家对于什么时间段洗澡最佳已经有所了解了。建议大家可以根据自己的自身情况来选择适合自己的洗澡时间。
夏季皮炎怎么办
一、药物治疗
药物治疗是夏季皮炎患者首选方法，但是不能瞎用，一定要在医生的指导下，用外用药涂擦或口服药物治疗。一定注意不要用热水烫洗患处以止痒。热水烫后，会使皮下血管更加扩张，红肿加重，渗液增多，对康复不利。
二、食疗方法
饮食治疗夏季皮炎是具有很好的效果，日常生活中，患者要多多吃富含维生素的食物，尤其是维生素的食物应适当多吃，肝，胡萝卜，蛋黄，正确的皮脂腺角化毛囊堵塞，防止头发。一项研究表明，锌缺乏可产生脂溢性皮炎，应在膳食补充含锌高的食物，如动物肝脏，瘦肉，家禽，坚果等，以纠正体内锌含量相对不足。
三、注意细节
夏季皮炎患者应该注意平时的细节，对于病情有很大帮助，比如常用过热的水洗脸，或过频地使用香皂、洗面奶等皮肤清洁剂，平时不注意对紫外线的防护等，这些理化刺激都会改变或损伤皮肤的保护屏障和血管调节功能。
四、避免过度冲洗皮肤
对于夏季皮炎患者来说一定要注意平时清洁，不要过度，患者在日常清洁时最好不要用热水烫洗，过热的水会造成患处损伤，引发细菌感染可能加重湿疹症状。应使用温水轻轻擦洗，且不要过度的擦洗，患处皮肤较一般肤质较薄弱，过度清洗会直接性造成患处皮质破损，严重者甚至糜烂。
老年人夏季如何养生
保持神清气爽。盛夏阳光强烈、天气酷热，加上人体阳气旺盛，容易使人心烦急躁，老年人在酷热的天气里，一定要让情绪处于平静状态，不可过度劳累、激动。良好的心态是身体最好的调节剂，可防止“五脏内火”的滋生。
防中暑。夏季要避免在烈日下长时间劳作或奔走。居室内要通风，保持空气清新。室内经常洒些清水，或用湿拖把拖地，既降温又能调节湿度。使用空调降温时，勿使室内外温差太大，否则易诱发上呼吸道感染和干燥综合征。夏季宜勤洗澡，保持皮肤清洁。穿衣宜选择轻、薄的棉纺织品。在出汗过多的情况下，要及时补充机体水分，如喝淡盐水、绿豆水、清茶水等，从而避免因体内体液大量流失而造成的虚脱、休克、中暑等现象。
谨防胃肠道疾病发生。湿热的环境为各种细菌生长繁殖提供了好的条件，由于老年人胃肠功能弱，夏季饮食一定要讲究卫生，不可吃腐烂变质食品，冰箱内食物必须经高温加热后方可食用。食物要以温、软、清淡为宜，不可过多地吃冷、肥、腻的食品，不可饮食过量。若出现由于饮食不当引起的呕吐腹泻，应立即到医院治疗。
慎起居。夏季是人体心火旺、肺气衰的季节，起居方面要适当地晚些睡觉、早些起床。清晨空气新鲜，起床后可到户外参加一些适当的体育活动，对增强体质颇有益处。中午要适当睡眠，保持精力，但由于天热出汗毛孔扩张，机体易受风寒侵袭，所以不可露天或在树下睡眠。
夏季应预防风湿类疾病
夏季天气炎热，天气变化多端，且多雨、潮湿、闷热，稍有不慎极易诱发风湿病。因此夏季防治类风湿应注意以下事项：
①防中暑、曝晒。夏季天气潮湿、闷热，要注意防止中暑;夏天强烈的紫外线照射，容易诱发系统性红斑狼疮。系统性红斑狼疮的患者男女比例约为1:10，因此女性更要注意。
②尽量避免雨淋。夏季晴、雨天气变化无常，尤其南方地区，雨量较大，应尽量避免雨淋。特别在工作劳累，或是剧烈运动后，要尽量避免雨淋，切忌直接洗凉水浴。
③注意防范潮湿。避免长期在潮湿的环境下工作或居住。夏季多雨、潮湿，对于风湿病患者的居室应该具备向阳、通风、干燥等条件，天晴时宜打开窗户以通风祛湿，床上被褥也应经常在太阳下曝晒以去潮气。
④注意防范风寒。夏季天气炎热酷暑难当时，切不可贪图凉快睡在当风之处，或直接睡在水泥地上，或露宿达旦，或睡中以风扇、空调直接吹拂，以防凉风侵入经脉影响筋骨。
⑤注意饮食宜忌。夏季天气炎热、酷暑难当，不要贪凉而暴饮冷饮;饮食宜清淡、可口、易消化，忌生冷、滑腻及辛辣刺激性食品;另外，还要注重补养。
⑥积极治疗调养。夏季，人体皮肤、毛发、腠理疏松，血管充盈，新陈代谢旺盛，且大多数患者病情相对稳定，关节疼痛、肿胀等变化不如秋冬、冬春季节变化明显，是治疗风湿病的较好时机，应积极治疗调养。
冬季喝汤进补有讲究
选料要得当
选料得当是制好鲜汤的关键。用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质，它们是汤鲜味的主要来源。
食品要新鲜
新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽杀死后3～5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、 脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，此时不但营养最丰富，味道也最好。
夏季应怎样预防风湿病
夏季天气炎热，天气变化多端，且多雨、潮湿、闷热，稍有不慎极易诱发风湿病。因此夏季防治风湿病应注意以下事项：
①防中暑、曝晒。夏季天气潮湿、闷热，要注意防止中暑;夏天强烈的紫外线照射，容易诱发系统性红斑狼疮。系统性红斑狼疮的患者男女比例约为1:10，因此女性更要注意。
②尽量避免雨淋。夏季晴、雨天气变化无常，尤其南方地区，雨量较大，应尽量避免雨淋。特别在工作劳累，或是剧烈运动后，要尽量避免雨淋，切忌直接洗凉水浴。
③注意防范潮湿。避免长期在潮湿的环境下工作或居住。夏季多雨、潮湿，对于风湿病患者的居室最好具备向阳、通风、干燥等条件，天晴时宜打开窗户以通风祛湿，床上被褥也应经常在太阳下曝晒以去潮气。
④注意防范风寒。夏季天气炎热酷暑难当时，切不可贪图凉快睡在当风之处，或直接睡在水泥地上，或露宿达旦，或睡中以风扇、空调直接吹拂，以防凉风侵入经脉影响筋骨。
⑤注意饮食宜忌。夏季天气炎热、酷暑难当，不要贪凉而暴饮冷饮;饮食宜清淡、可口、易消化，忌生冷、滑腻及辛辣刺激性食品;另外，还要注重补养。
⑥积极治疗调养。夏季，人体皮肤、毛发、腠理疏松，血管充盈，新陈代谢旺盛，且大多数患者病情相对稳定，关节疼痛、肿胀等变化不如秋冬、冬春季节变化明显，是治疗风湿病的较好时机，应积极治疗调养。
防癌饮食有讲究
生活方式的进步，让“吃”成了一把双刃剑。癌症就是吃出来的疾病之一。3月23日，卫生部中日友好医院的两位权威专家李佩文教授和万冬桂教授就在本院，为患者奉献了一场精彩的饮食防癌讲座。
唐代名医孙思邈的《千金方》中说到：“凡欲治疗，先以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。”癌症病因研究中，有人估计饮食约占35%，吸烟占30%。如果饮食安排合理，癌症危险可减少55%。50年前，美国胃癌死亡率很高，日本是世界胃癌发病率最高的国家，现在都明显下降，饮食控制是其中重要因素。上海近30年肉蛋摄入明显上升，脂肪占总热量比例由20.1%上升至28%，肿瘤死因由第7位上升至第1位。因此，预防癌症，在饮食上要遵循3个原则。
第一，不要过咸。如果减少食盐、盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄入亚硝酸盐，体内又缺乏维生素C的情况下，才会对人体引起危害。如果吃的过咸，会破坏胃黏膜，促使硝酸盐还原成亚硝酸盐。
第二，不要过细。现代人吃的粮食过于精细，使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降，故每天10-30克为宜。
第三，不要过油。调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加，大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。