三门青蟹怎么保存 鳌大肉多

三门青蟹怎么保存 鳌大肉多

青蟹因为肉质饱满也会被称为肉蟹，而三门青蟹的蟹鳌很大，蟹身肉质十分饱满，在运输过程中需要将每个三门青蟹都单独捆绑，避免身性有点凶猛的三门青蟹相互攻击，导致青蟹死亡。

三门青蟹怎么保存

1、三门青蟹被布条绑住之后，可以将三门青蟹放在冰箱的冷藏室中，调节温度在8摄氏度左右，然后在三门青蟹的表面盖一层湿毛巾，可以保持青蟹的水分，这样可以使青蟹保存3到5天的时间。

2、也可以将青蟹放在没过青蟹身体1/3的水中，需要是看水面可以接触到青蟹的嘴部，然后放在阴凉通风的地方也可以养殖1到2天左右。

三门青蟹死了能吃吗

死了不建议食用。

三门青蟹的特点就是肉质饱满，蛋白质、脂肪酸等含量丰富，是各种细菌的良好培养基，一些细菌的代谢产物是有毒的，食用会影响身体健康，因此不建议食用已经死亡的三门青蟹。

三门青蟹死了能吃吗 如何挑选三门青蟹

1、体重200到300克。三门青蟹虽然肉质饱满，但是并不是个头越大越好吃，个头大的三门青蟹外壳更硬，肉质也不是那么鲜嫩，因此选200到300克左右的最好。

2、肉质饱满。三门青蟹换壳的时候，虽然个头看起来比较大，但是肉质不够饱满，个头很空，可以透过青蟹的边缘，透过有光线的部位，如果不透光，说明肉质饱。

3、三门青蟹是清水养殖，外壳比较干净，因此通常青蟹的底部比较雪白，背壳青绿，外壳有光泽。

三门青蟹死了能吃吗 三门青蟹是海蟹吗

是海蟹。

三门青蟹是浙江三门的一种品种，通常在近海养殖，生活环境的含盐量大约是5%到32%，不能淡水养殖，因此三门青蟹是海蟹的一种。

挑选青蟹的办法

青蟹并不是越大越好。比较好的是那种二三百克体量的。

价格高低还得看绑着啥绳子

根据《三门青蟹地方标准》规定，用于捆绑青蟹的绳子不能超过蟹自重的5%。

有的蟹绑着的红色尼龙绳不吸水，有的则吸水;还有的是吸水的棉布绳或是稻草绳。“同样是尼龙绳，外观看起来也差不多，但重量却是天和地。不吸水的红色尼龙绳很轻，一只蟹绑一两重的绳子最多了;而吸水的红色尼龙绳、棉布绳或是稻草绳就难说了。”

购买青蟹时不能一味注重低价格。因为捆绑的绳多不多、重不重，肉眼是可以分辨的。

背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满。

青蟹底部呈白色甚至透明状通常也是肉不多;底部较脏的往往肉比较肥满。

三门青蟹比较好，注意分别是否外来蟹和过夜蟹以示区别。这个就看老板的素质了。

可以请当地人士帮助选择、

三门青蟹怎么做好吃

三门青蟹煮豆面

材料：青蟹、番薯豆面葱、姜、蒜、料酒、高汤、盐

做法：1、青蟹处理干净，姜、蒜洗净切好。

2、锅中倒油烧热，放入姜炒香，然后下青蟹，翻炒。

3、紧接着将准备好的高汤、豆面倒入锅中，小火慢熬。

4、当闻到有鲜香味儿飘出的时候，就可以放入料酒和盐了。

5、在出锅之际再撒上少许的葱，美味的三门青蟹煮豆面就完成了。

做法是不是很简单呢?不仅保留了青蟹的原汁原味儿，还有高汤的鲜味儿，真真是让人食髓知味!

三门青蟹怎么保存 蟹黄膏红

三门青蟹的蟹黄比其他河蟹的蟹黄颜色要更红，在性腺成熟的时候，三门青蟹的蟹黄十分饱满，可以从腹部较薄的壳中看见蟹黄红红的颜色，因此三门青蟹的蟹黄也很有特点。

食用三门青蟹的注意事项

不吃生蟹，醉蟹

三门青蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。

不吃隔夜蟹

三门青蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

不吃死蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。