做豆浆黄豆和水的比例 做豆浆的黄豆要煮熟吗

做豆浆黄豆和水的比例 做豆浆的黄豆要煮熟吗

可以煮熟。

煮熟的黄豆基本是打碎和豆浆混合在一起了，里面的豆渣物质会少一些，这样煮出来的豆浆味道会更香浓，营养也更丰富。如果是黄豆泡发了直接打成豆浆的话，可能豆渣会更多，还有豆腥味的存在，使豆浆的口感有一定的影响，所以我们做豆浆前，可以将黄豆煮熟再打成豆浆，当然也可以在豆浆打好后再煮。

打豆浆黄豆与水的比例

干黄豆重和水的比例是：1:12（即50g豆加600ml水）

已浸好的湿黄豆重和水的比例：1:10（即100g豆加1000ml水）。

建议可以用豆浆机打豆浆第一次100g豆，放500ml水，约运行10秒左右，倒出豆浆水后，重新加500ml水打第二次，约运行10秒左右，这样就可以得到一杯香味浓郁的豆浆了。

当然，也可以根据自己的喜好及需求适当减少或增加水量。

发芽的黄豆做豆浆好吗

黄豆发芽后做豆浆有毒的说法没有科学依据。轻微发芽的黄豆做出豆浆口感可能要比没发芽的黄豆差点，但不存在有毒一说，而且其营养可能更丰富。

发芽的黄豆营养更高

首先，黄豆的含钙量很高，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸，而在发芽过程中，植酸被分解了，能促进钙的利用和吸收。而且黄豆还含有不能被人体吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质，这类物质在发芽过程中急剧下降，减少了喝豆浆以后腹胀现象的发生。

此外，发芽的黄豆既保留了原有的营养，还增加了新的维生素。例如，还原性维生素C从无到有，胡萝卜素和B族维生素也大大增加。而在发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

要注意的是，轻微发出一点小芽的黄豆可以用来做豆浆，但已经发芽很长的黄豆就已经是豆芽了，其性状不适合用来做豆浆，出浆率不会很高。

黄豆要泡多久才能做豆浆 黄豆用冷水泡还是热水泡

温水泡比较好。

浸泡黄豆的时候，一般建议使用温水侵泡比较好，因为冷水浸泡时黄豆不容易被泡发，需要花费的时间比较长，热水浸泡温度过高，很容易导致黄豆中的营养成分流失，所以一般建议食用温水侵泡最好，因为温水浸泡时，既可以缩短黄豆浸泡的时间，又不会导致黄豆的营养价值流失。

做豆浆黄豆和水的比例

制作豆浆若是用干黄豆打豆浆的话，那么干黄豆和水的比例建议是1:12比较合适，如果是浸泡好的湿黄豆，那么建议湿黄豆和水的比例1:10即可。

另外要注意的是，黄豆和水的比例不是一成不变的，很多时候可以会根据个人的口味习惯来，如果喜欢喝浓豆浆，可以少放点水，喜欢稀豆浆就多加水。豆浆机通常会有量杯，在豆浆说明书上也会有提到一杯黄豆要多少水，如果不清楚重量的话，可用说明书上的比例。

豆制品的做法

1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。

将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用;太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。

2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。

3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。

把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。

4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。

核桃和黄豆能一起吃吗

可以一起吃。

核桃黄豆两种食物一起做豆浆油脂含量高，其实适当降低核桃和黄豆的比例后脂肪含量下降，还是能一起食用的。核桃可以和黄豆搭配其他食材一起打成豆浆来食用。

黄豆和核桃可以加上黑米按照5:10:8的比例打豆浆食用，这款豆浆具有滋阴养心，强身健体，延年益寿和预防心血管疾病的作用。

也可以加红豆按照3:3:2的比例打豆浆饮用，这款豆浆色泽诱人，又富有红豆香气，还具有补血养气，消暑解热的作用，适合夏季饮用。

打豆浆黄豆要去皮吗

根据自己的需求来决定。

打豆浆的黄豆一般来说都是不去皮的，因为黄豆皮也含有一定的营养成分，含有一定的高纤维质、低细胞可溶性、蛋白质与碳水化合物等营养物质，在打豆浆的时候不去皮可以增加豆浆的营养成分，但是这样的豆浆打出来的残渣会比较多，口感比较丰富。

用去皮的黄豆打出来的豆浆残渣没有那么多，口感比较细腻，会比较容易接受。所以打豆浆黄豆去不去皮是看自己对口味的需求来决定的。

打豆浆时豆和水的比例是多少 黄豆：水= 1：10

做豆浆的主要材料是黄豆和水，黄豆多寡会影响整体的风味，以一般人来说，若豆浆为100g，水就要加入1,000cc，比例是1：10，喝起来味道香醇，但分量也可依个人需求调整。很多人习惯将泡过水的黄豆，装入纱布袋过滤、挤出豆浆并过滤豆渣，但达人建议将黄豆煮过再过滤，可让黄豆的蛋白质和营养充分发挥。

豆浆做豆腐脑的做法

豆浆做豆腐脑的做法

豆浆做成豆腐脑的原料：黄豆、水、葡萄糖酸内酯(商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐，分子式：C6H10O6)、水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋(一个)

1、如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15(不能比这更稀)豆浆煮开后，晾凉。

2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙葡萄糖酸内酯;

3、豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固;

4、打卤。一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱(花生酱)汁调味。这样，豆腐脑就做成了。

生活中有很多事情其实也特别奇妙的，通过对豆浆做豆腐脑的做法了解之后，我们平时每天在家里榨鲜豆浆的时候，如果家里人喜欢吃豆腐脑，也可以适当的做一些，而且自己在家里做的豆腐脑又能保证卫生干净，不会有太多的食物添加剂对身体有很多好处。

可以将黄豆蒸熟再打豆浆吗 打豆浆豆子和水的比例

看情况而定。

如果是用干黄豆打豆浆的话，一般是按照黄豆和水1:12的比例，及100g的豆子大概加1200ml左右的水。但如果使用的是已经提前浸泡好的黄豆的话，水的比例就要稍微少一点，一般按照湿黄豆：水等于1:10左右的比例即可。但如果是喜欢喝浓一点的豆浆或者是喜欢喝稀一点的豆浆的话，可以根据自己的喜好来调整比例。

打豆浆豆子和水的比例 3人份豆浆要多少黄豆

3人份豆浆，一般需要50克左右的豆子，如果不知道豆子的重量，建议直接用量杯装大半杯干豆子，用清水浸泡后使用。也可以加入小米、玉米、燕麦、糙米等打无辜豆浆。

加水的时候，注意要加水至上下水位线中间的位置，水加多了在打豆浆的过程中可能会溢出来，水少了可能会烧坏豆浆机的元件。

黄豆要泡多久才能做豆浆

一般是6-8小时。

黄豆别名大豆，是双子叶植物纲一年生草本植物，没有经过浸泡之前，黄豆是比较坚硬的，而黄豆浸泡的受水温的影响比较大，一般情况下黄豆冷水浸泡的时间一般会比温水侵泡的时间长，其中冷水侵泡一般需要6-8小时，而温水侵泡一般3-4小时即可，所以生活中浸泡黄豆打成豆浆的时间，可以根据实际情况而定。

核桃和黄豆能一起吃吗

可以一起吃。

核桃黄豆两种食物一起做豆浆油脂含量高，其实适当降低核桃和黄豆的比例后脂肪含量下降，还是能一起食用的。比如加上大米、玉米等。

女人吃什么抗衰老美颜 黄豆

黄豆富含蛋白质，卵磷脂，有强化大脑，提高记忆力，美容养颜，延缓衰老的作用。

推荐食法：黄豆豆浆，黄豆炖猪蹄。