吃仔鸡的好处
吃仔鸡的好处
1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。对于肝脏不好的人来说，食用仔鸡的效果比食用药的作用还要好。所以针对不同群体，我们都应该多尝试的食用仔鸡，毕竟鸡肉是我们所有人都喜欢吃的食物。
冬天喝什么汤大补 核桃栗子红枣鸡汤
材料：仔鸡1只，栗子肉200克，核桃肉100克，红枣50克，杏仁5克，姜块3克，食盐适量。
做法：将材料处理干净后，栗子肉、核桃肉和杏仁放入沸水中煮5分钟，然后再保内放入水烧开氽汤仔鸡5分钟后捞出；然后将仔鸡、红枣、杏仁、姜块放入煲内用慢火煲煮2小时，然后加入栗子肉、核桃肉再煮1小时，最后加盐调味。
效果：栗子营养丰富能或血养血，养胃健脾，强身治病；核桃能防止衰老，杏仁润肠止咳等，喝此汤能够润五脏、益气血，是冬天滋补调养肾肺的佳品。
三七鸡汤治疗慢性盆腔炎
配料：生三七米5克，仔鸡1只制作方法：将以上两味放入砂锅中加以葱、姜、盐等调味品同炖至熟即可。食用方法：吃……
配料：生三七米5克，仔鸡1只
制作方法：将以上两味放入砂锅中加以葱、姜、盐等调味品同炖至熟即可。
食用方法：吃鸡肉喝汤，每次用鸡汤冲服三七米2克，每日2～3次，连服5～6日为一疗程。一般2疗程即愈。
适应症：适用于经行色紫、有块等产后血瘀引起的慢性盆腔炎确诊患者。
禁忌：经行量多、色鲜、带下色黄者不宜。
黄褐斑吃什么好 金针云耳鱼头汤可去黄褐斑
材料：淮山药20克、枸杞子30克、椰子肉1/4个、仔鸡1只、生姜3片、精盐适量。
做法：先将金针菜叶、云耳用水泡发、洗净买椰子肉切碎，仔鸡去除内脏剁碎，吧生姜一起放入砂锅，加清水适量，用大火煮沸，改用小火煲3个小时，加入精盐调味即可。
功效：淮山药健脾、枸杞子滋养肝部、椰子肉养颜、仔鸡滋补五脏。将四者结合起煮汤可以滋补气血、滋养润肌、去除黄褐斑的效果。
产妇可以喝母鸡汤吗 产后鸡汤食补注意事项
1、选用仔鸡，仔鸡是指没有下过蛋，比较年幼的鸡。仔鸡的营养成分比老母鸡高，而且仔鸡肉中弹性结缔组织比较少，鸡肉细嫩、松软，更有利于消化吸收。产妇乳汁分泌正常的情况下，可以用仔鸡补充营养。
2、注意做法。炖鸡汤时，最好撇去上面的浮油，以免脂肪过多。鸡汤不宜熬得太久，以免破坏汤汁中的营养成分，熬鸡汤时可以加入红枣、枸杞等。
仔鸡的选购方法
1、挑选健康鸡:健康的鸡,精神活波,羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软;两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮有力,行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬;站立不稳都是不能买的。
2、挑选嫩鸡:识别鸡的老嫩主要看鸡脚:脚掌皮薄,无僵硬现象;脚尖磨损少;脚腕间的突出物短的是嫩鸡。
3、挑选散养鸡:我们做鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡,即农家养的鸡),识别的方法可以看脚:散养鸡的脚爪细而尖长,粗糙有力;而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。
4、识别活宰和死宰:如果购买已经宰杀好的鸡,需要注意是否是鸡死后再宰杀的:如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色,则可认定它是死后屠宰的鸡。
坐月子能吃鸡蛋仔吗
坐月子能适量吃鸡蛋仔，但不建议吃。
鸡蛋仔是一种街头小吃，以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等为原材料制成，除了不卫生以外，基本没副作用。因此，产妇坐月子能吃鸡蛋仔。但鸡蛋仔属于高热量高脂肪食物，因此产妇不宜多食，多食易肥胖。
仔鸡的美食烹饪
麻辣仔鸡 原料： 仔鸡2只(约750克)，鲜红辣椒100克，绍酒3茶匙，花椒子1克，醋2茶匙，香油、青蒜、醋、生粉、酱油各适量。
制作：①将净鸡剔除全部粗细骨，鸡肉横直划刀，切成约2厘米见方的鸡丁，盛入碗内，加酱油少许、生粉适量、绍酒拌匀。将红辣椒洗净去蒂去籽，切成约1厘米见方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成1厘米长的斜段。
②烧热锅，下油，烧至七成熟，放鸡丁入锅，用手勺推散，约20秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成熟时，再将鸡丁下锅，炸至呈金黄色，将油倒入漏勺滤油。
③锅内留适量油，烧至六成熟时，下红辣椒、花椒子、盐炒几下，接着放入炸过的鸡丁合炒，再加入醋、酱油、青蒜、味精，用生粉水勾芡，翻炒片刻，淋入香油即可。
坐月子吃老母鸡炖汤好吗
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
不过，从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。
鸡蛋仔的做法
材料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉。
制作步骤：
1、将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。
2、白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。
3、接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。
4、接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
5、将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
6、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8、合上模具后，翻一下面，加热30秒
9、接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10、关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。