吃鲮鱼会不会发胖吗 鲮鱼怎么吃不长胖

吃鲮鱼会不会发胖吗 鲮鱼怎么吃不长胖

一般来说，清蒸的做法会没那么容易长胖。

1.将鲮鱼处理好切段洗净，沥去多余水分，无需腌制。

2.蒸炉烧开水，入炉蒸5分钟，取出关火。

3.在蒸好的鱼表面均匀淋上煮熟的生抽，撒上白胡椒粉，姜，蒜，葱。

4.将植物油煮沸，均匀的淋在鱼上面即可。

吃鲮鱼会不会发胖吗

一般情况不会的!

每100克鲮鱼的可食用部分，里面就有95大卡，别看这样的数字大，其实相对于其他鱼类来说，鲮鱼是属于高蛋白、低脂肪的海鱼。所以适合人们在减肥的时候食用，不用过于担心吃了会胖哦!

鲮鱼球的做法技巧

第一步：生菜和大米清洗干净，葱切成葱姜末。

第二步：将鲮鱼肉糜提前腌制，加入生抽，葱末，姜末，淀粉和芝麻油进行初步调味。

第三步：大米淘洗干净后加入一勺色拉油和盐反复搅拌，搅匀后腌制半个小时。

第四步：腌制过的大米较为容易煮烂煮熟。

第五步：将腌制过的鲮鱼肉糜朝着一个方向搅拌，让鲮鱼肉糜变得上劲，之后用勺子做成鲮鱼球，这样鲮鱼球就更加有弹性口感有嚼头。

第六步：锅中烧开一锅清水，之后将手打的鲮鱼球放入水中。

第七步：鲮鱼球煮熟后捞出鲮鱼球，重新换一锅清水，倒入已经腌制过的大米。

第八步：粥煮至粘稠后放入鲮鱼球，之后放入生菜再煮五分钟。

鲮鱼的生活习性

喜栖息于水温较高的地区，低于7℃即开始死亡。主要分布在珠江水系、海南岛、台湾、闽江、澜沧江和元江。鲮鱼以植物为主要食料，常以下颌的角质边缘在水底石块等上面刮取着生藻类，也包括硅藻、绿藻以及高等植物的碎屑和水底腐殖质。也喜食猪粪、牛粪和一些商品饲料，如花生麸、米糠等。鲮鱼3龄性成熟;江河中成熟的亲鱼，在洪水期成批来到一定的江段，发情、追逐、产卵，并发出“咕咕”的求偶响声，产半浮半沉卵;顺水漂流。鲮鱼的繁殖期为4月下旬至7月上旬，5月初至6月中旬为盛期。鲮鱼是底层鱼类，对溶氧量的要求较低，能适应较肥沃的水体。当水温在20～28℃时，溶氧量低于1毫克/升，鲮鱼还能正常摄食;溶氧量低至0.24毫克/升也不出现窒息。因此，鲮鱼可高密度放养，一般每667平方米(一亩=667平方米)可放养1000尾左右。

由于鲮鱼有饲料来源广、适应较肥水体环境、抗病力较强、群体产量高等优点，因而成为南方池塘养鱼的必养品种。鲮鱼能吃掉水底的着生藻类和有机碎屑，故又称为池塘的“清道夫”，肥水塘更是非养鲮鱼不可。

异名：雪魿(《纲目拾遗》)，魿鱼(姚可成《食物本草》)，土鲮鱼(《本草求原》)，鲮公，花鲮等。

此外，它的鳃耙排列较紧密，还可兼营滤食方式，能摄食水中的浮游植物。有机碎屑和浮游动物也是鲮鱼的食物。在人工饲养条件下，鲮鱼可摄食各种人工投喂的饲料。处于鱼苗阶段时则以浮游动物为主要食物。

鲮鱼是杂食性，鱼苗孵出4天后开始摄食浮游动物，如轮虫、桡足类和小型枝角类。孵出后10天，体长1.4厘米以上，除了吃浮游动物外，开始摄食浮游植物。以后，吃浮游植物越来越多，直到孵出后40天左右，体长4厘米以上时，便以吃浮游植物为主。同时，鲮鱼喜欢舔刮水底泥土表面或岩石表面生长的藻类。此外，还吞食少量浮游动物和有机碎屑。

鲮鱼是暖水性鱼类，在水温15℃至30℃时，食欲旺盛。当水温高于31℃时，食欲减退。而水温低于14℃时，就聚集在深水区不大活动。水温低于13℃时，停止摄食。低于7℃时，则不能生存。由于鲮鱼的抗寒能力差，在珠江三角洲池塘中越冬，通常要放在避风向阳的深水池，有时还需要增加防寒措施。

养殖土鲮鱼要注意的事项

鲮鱼俗称土鲮、鲮公、雪鲮，属鲤科野鲮亚科鲮属。鲮鱼是一种生活在气候温暖地带的鱼类，主要分布在华南地区。在珠江流域，是江河捕捞和池塘养殖的主要对象之一，已有好几百年的养殖历史。鲮鱼是杂食性，鱼苗孵出4天后开始摄食浮游动物，如轮虫、桡足类和小型枝角类。

孵出后10天，体长1.4厘米以上，除了吃浮游动物外，开始摄食浮游植物。鲮鱼是暖水性鱼类，在水温15℃至30℃时，食欲旺盛。当水温高于31℃时，食欲减退。而水温低于14℃时，就聚集在深水区不大活动。水温低于13℃时，停止摄食。

低于7℃时，则不能生存。由于鲮鱼的抗寒能力差，在珠江三角洲池塘中越冬，通常要放在避风向阳的深水池，有时还需要增加防寒措施。鲮鱼为底层鱼类，对溶氧的要求不高，能适应较肥沃的水体。鲮鱼的生长速度比其他家鱼慢，特别是池塘养殖放养密度大，长得更慢，1龄鱼体重约70克，2龄鱼体重约250克，3龄鱼体重约350克，4龄鱼体重约500克。由于鲮鱼的饲料来源广、适应较肥水体环境、抗病力较强、群体产量高等特点，因而成为池塘养殖的必养品种。鲮鱼体形修长，鳍条柔软，生长迅速，是鳜鱼的适囗饲料。

希鲮鱼刺身

希鲮鱼刺如果单单从字面意思理解，可能很多人会以为希鲮鱼刺身是一条叫做希鲮的鱼身上纹的刺身，这条鱼就这样被各种脑洞大开的人富余了神奇的色彩。事实上希鲮鱼刺身是什么?希鲮鱼它并不是一种鱼，会有人来打我吗?

相信很多人都去过日本料理店吃过刺身，刺身的造型非常漂亮，一般都是以鲜鱼为底，做好鱼后装盘时上面点缀各种佐料。而希鲮鱼刺身就是一种非常美味的日本生鱼料理啦。

不过希鲮鱼的特别之处在于，希鲮鱼刺身是由希鲮鱼和希鲮鱼籽经过腌制后压制成板状的。所以希鲮鱼刺身中的希鲮鱼指的并不仅仅是希鲮鱼哦，正因为它的材料的关系，所以鱼肉看起来颜色层次比较分明，口感也非常独特，喜欢吃日本料理的一定不能错过这样一道美味

哪些人不宜食用鲮鱼

根据自己的身体情况去选择食物能让身体变得更健康，但是食物的种类是有很多种的，尤其是鲮鱼这样的食物并不是所有人都适合吃的，下面一起了解下哪些人不适合吃鲮鱼呢。

副作用

鲮鱼性平，诸无所忌。但海鲜过敏体质者慎食。

禁忌人群

阴虚喘嗽的人不宜食用鲮鱼。

饮食不当对身体也是会造成一定伤害的，上面就是对哪些人不适合吃鲮鱼的介绍，这样我们在吃鲮鱼的时候就能够特别的注意了，要结合自己的身体情况去搭配食物，这样才能更加的健康。

鲮鱼高产要点

鲮鱼高产要点 2000年鲮鱼珠三角地区各主要市场上市量少之又少，鱼价不断上扬，目前产区每公斤池边交货价为7·5元，比去年同期增长了四成左右，单价居多种塘鱼之首。

2000年鲮鱼产区大量减产，是多年来不重视鲮鱼亲本选育更新，年复一年地近亲繁殖;在鱼苗培育和成鱼养殖阶段，又高密度放养，不投或少投精饲料等原因造成的。要养好鲮鱼，首先各市镇要建立鲮鱼原种场，引进体型完整，体重0·5公斤以上野生鲮鱼，如桂华鲮、盆唇华鲮、伍氏盆唇华鲮以及泰国的野鲮，这些品种体型大，生长快，最大个体达3—5公斤，且粗生杂食，喜食人畜粪便残渣和塘底底栖生物、有机质，养殖成本低，经济效益好。引进后最好专塘驯化培育，作为繁殖子代的亲本，从而为提高原种、培育良种打下物质基础。其次要培育壮苗。

以往有些群众每亩放养鱼花80万—100万尾，比合理密度多了10多倍，比鳙鲢养殖密度还高了5倍，严重抑制了鱼种生长，常常经过二年的培育，才能达到每尾25—30克的幼鲮规格，广大农民称之为“三秋鲮”或“姑婆鲮”，遇上冬季强冷空气南下，这些幼鲮易被冻伤或冻死。因此各地应根据市场需要，做为桂花鱼活饵料的，可高密度放养;供广大消费者食用或加工罐头食品的，每亩放养1500—2000尾为宜，其鱼种规格最好是每公斤30尾、50尾、70尾三种。

这样经过半年的精养，可捕大补小，均匀上市，保证每尾有250克以上的粗鲮起水，既提高了生产者经济效益，又为罐头加工厂提供了稳定的原料。三是鲮鱼为底层杂食性鱼类，可充分利用人畜粪便，在养到每尾150克左右上市规格之前，也应投放一些营养丰富的人工配合饲料，以催肥促长。日精料投放量为其体重的1·5%—2%，做到“四定”投喂，保证鲮鱼吃饱吃好，快长易大。同时饲养鲮鱼的鱼塘，在冬季水深一定要保持在2·5米以上，在鱼塘的西、北两边还要搭盖防风棚和防寒棚，使鲮鱼安全过冬。

便秘能吃鲮鱼吗

说到鲮鱼，可能大家并不是很了解的，因为在很多时候，一把人是吃不到鲮鱼的。其实所谓鲮鱼不过就是众多鱼类的一种，它和一般鱼是一样的，是具有很高的食用价值的，而且鲮鱼的蛋白质含量也是很高的，这点对于人体是有好处的。对于一般人来说都是可以吃鲮鱼的。那么，对于便秘的人而言是不是也是可以吃鲮鱼呢?下面就来说说这个问题。

功效

性味:①姚可成《食物本草》："味甘，无毒。" ②《本草求原》："甘，平，无毒。"

功用主治:①姚可成《食物本草》："主滑利肌肉，通小便。治膀胱结热，黄疸，水鼓。"②《纲目拾遗》："健筋骨，活血行气，逐水利湿。"④《本草求原》："补中开胃，益气血，功近鲫鱼。"

宜忌:《本草求原》："阴虚喘嗽忌之。"

归经:归胃、膀胱经。

功效:益气血，健筋骨，通小便。

宜：体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食;膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿者宜食。

忌：鲮鱼性平，诸无所忌。

适宜人群

适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用。所以便秘的人是可以去吃的。

便秘的人不能吃刺激黏液腺分泌的食物。便秘患者不宜选择：避免食用刺激黏液腺分泌的食物，如乳制品、含脂肪高的食物和加香料的食物，不要吃干的东西、油炸食品、腌制食品、辛辣食品：如：生姜、大蒜、辣椒等吃太多很容易加重便秘。应该多吃蔬菜和水果等富含粗纤维的食物。

所以，通过上面的介绍，相信大部分人应该也已经知道了对于便秘的人来说其实是可以吃鲮鱼的，但是就像很多食物一样，便秘的人在吃鲮鱼的时候也不要一次性吃得过多，这样对于身体也是不好的，我们的便秘患者们一定要注意到这个方面。其实对于便秘的人来说还是有很多食物可以吃的，比如常见的就有萝卜、冬瓜等等。

鲮鱼的养殖技术

鲮鱼的养殖技术 鲮鱼俗称土鲮、鲮公、雪鲮，属鲤科野鲮亚科鲮属。鲮鱼是一种生活在气候温暖地带的鱼类，主要分布在华南地区。在珠江流域，是江河捕捞和池塘养殖的主要对象之一，已有好几百年的养殖历史。

鲮鱼是杂食性，鱼苗孵出4天后开始摄食浮游动物，如轮虫、桡足类和小型枝角类。孵出后10天，体长1.4厘米以上，除了吃浮游动物外，开始摄食浮游植物。以后，吃浮游植物越来越多，直到孵出后40天左右，体长4厘米以上时，便以吃浮游植物为主。同时，鲮鱼喜欢舔刮水底泥土表面或岩石表面生长的藻类。此外，还吞食少量浮游动物和有机碎屑。在池塘养殖条件下，可摄食米糠、花生麸等饲料。

鲮鱼是暖水性鱼类，在水温15℃至30℃时，食欲旺盛。当水温高于31℃时，食欲减退。而水温低于14℃时，就聚集在深水区不大活动。水温低于13℃时，停止摄食。低于7℃时，则不能生存。由于鲮鱼的抗寒能力差，在珠江三角洲池塘中越冬，通常要放在避风向阳的深水池，有时还需要增加防寒措施。

鲮鱼为底层鱼类，对溶氧的要求不高，能适应较肥沃的水体。当水温在20℃至28℃时，溶氧量低于1毫克/升，还能正常摄食;溶氧量低至0.24毫克/升时还没出现窒息。因此，它可高密度放养，一般可亩放1000尾左右。

鲮鱼的生长速度比其他家鱼慢，特别是池塘养殖放养密度大，长得更慢，1龄鱼体重约70克，2龄鱼体重约250克，3龄鱼体重约350克，4龄鱼体重约500克。

但是，鲮鱼的群体产量高，鲮鱼的食用规格要求又不大，体重200克左右就可上市，放养鲮鱼的经济效益还是比较高的。夏季繁殖的鱼苗，当年份两阶段在鱼苗、鱼种塘培育成体重5至10克的鱼种，年底或翌年放入成鱼塘套养，养成50到100克的中等规格的鱼种，第三年在放入成鱼塘混养，养成200克的商品规格上市。夏季上市的是2周年鱼;秋季上市的，则经历三个秋季，叫"三秋鲮"，一般体重在250克左右。

由于鲮鱼的饲料来源广、适应较肥水体环境、抗病力较强、群体产量高等特点，因而成为池塘养殖的必养品种。

鲮鱼体形修长，鳍条柔软，生长迅速，是鳜鱼的适囗饲料。通过提高鲮鱼复养指数对池塘产出率有明显作用，下面将养殖技术和方法介绍如下：

一、池塘条件：池塘面积5-8亩为宜，水深1.2-1.5米，池塘淤泥的20厘米大右，水质清新，无污染，注排水方便。

二、清塘消毒：鱼苗放养前3天需做好干塘、晒池，然后用漂白粉2.5公斤、亩清塘消毒。

三、水质管理：鱼苗下塘后5-7天以清水为主，不能用肥水，水位控制的0.6-0.8米，5-7天后可适当施肥，一般鸡粪颗粒5-7.5公斤、亩，全池均匀投放，池水透明度控制的30厘米左右，正常塘在7-10天内加水一次，水位控制的1.2-1.5米。

四、夏花分塘：鲮鱼苗首先是采用夏花发塘，时间为6月上旬到7月下旬，规格0.3厘米，亩放量为30-60万尾，需经过15-20天培育分塘出池，2至3厘米，成活率为60-65%。然后根据养殖条件和鳜鱼吃食量有计划分养。

五、鱼苗分塘放养：养殖时间为6朋下旬至10月上旬，可分为三段。目前按养殖生产主要进行第一段6朋下旬至8月上旬的发塘生产(一般按本市市场供需以第一次繁殖为主)，放养规格为每公斤5000-7000尾，鲮鱼苗4-5万尾/亩，出塘规格每公斤120-150尾，亩产300-320公斤。第二段8朋上旬至9朋上旬，放养规格为9月上旬至10月上旬，放养规格每公斤为1000-1200尾，鲮鱼苗1万尾/亩，出塘规格50-60尾，亩产160-180公斤。合理安排好每期茬囗搭配，亩产可达500-600公斤。

六、投饲管理：鱼苗下塘后发塘阶段，以豆浆为主，菜饼为辅，泼浆时分两次投喂，鱼苗培育一周后，待鱼苗上滩，在池滩脚上“种浆”，饲料要投足使鱼苗健康生长，一般每培育1万苗需0.5黄豆。分塘后鱼苗根据底质肥瘦用有机肥，一般每亩100-150公斤培育红虫作为开囗料，后投喂菜饼。一般生产1公斤鲮鱼需1.5公斤菜饼。

七、病害防治：鱼苗下池一个星期左右，主要预防“气泡病”的发生，为此，要清水下塘并定期加注清水，养殖期间主要防治车轮虫、斜管虫，1亩1米水深用0.5pmm百虫净全池泼洒，隔日再用0.2公斤鱼蛙烂皮止血灵全池泼洒，使鲮鱼健康生长。

鲮鱼碘泡虫病

鲮鱼碘泡虫病是由野鲤碘泡虫、佛山碘泡虫寄生而引起的鱼病。佛山碘泡虫的虫体壳片内前端有两个瓶状极囊，内有螺旋形极丝，细胞质内有两个胚核和一个明显的嗜碘泡，孢子

为椭圆形。而野鲤碘泡虫的孢子为长卵形。受碘泡虫侵害的鲮鱼种，体表出现肉眼可见的小量乳白色瘤状胞囊，使鱼体消瘦，无力游动直至死亡。越冬鲮鱼种体表往往有许多点状胞囊，虽不会使鱼种致死，但会影响其生长发育。此病主要流行于两广地区。

取下体表胞囊，在显微镜下压成薄片观察，可发碛大量碘泡虫孢子。

防治方法：

1、用生石灰等彻底清塘，可抑制孢子大量繁殖，减少此病发生;

2、鱼种放养前，用1立方米水放500克高锰酸钾，搅拌使之充分溶解，成500毫克/升浓度的溶液，浸洗鱼种30分钟，或用1立方米水放500克石灰氮，充分搅拌成悬浮液，浸洗鱼种30分钟。

吃鲮鱼会过敏吗

要看自己的体质是否对鲮鱼过敏，不过敏的话就可以吃。

从中医的角度来说，鲮鱼性质温和，可以说没有什么食用禁忌可言。吃鲮鱼的时候，一定要注意吃新鲜的鲮鱼，与之相关的加工品要尽可能的少吃，尤其是患有一些疾病的人群，更需要控制饮食。

​经期能吃鲮鱼吗

鲮鱼含有丰富的营养，鲮鱼里面的蛋白质是非常多的，而且鲮鱼里面含有很少的脂肪，鲮鱼的胆固醇含量也很低，而且鲮鱼有很好的补血功效。

女性朋友在经期虽然饮食要清淡为主，但是也不是意味着在经期就要一味的只吃蔬菜和水果就行，其实经期的饮食原则需要的是要注意荤素搭配。女性朋友在经期因为容易出现贫血的现象，所以在饮食上面可以选择一些补血的食品来食用，而我们知道鱼类有非常好的补血功效。经期女性是可以适当的食用鲮鱼的哦，而且还可以补充丰富的蛋白质，荤素搭配的话可以起到补充营养的作用，鲮鱼可以补气血，而且还可以增强体质的呢。

宜：体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食;膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿者宜食。

忌：鲮鱼性平，诸无所忌。

适宜人群

适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用。

鲮鱼的功效与作用

鲮鱼性平、味甘，无毒，入肝、肾、脾、胃经，具有补益气血、强健筋骨、通利小便的作用，对于膀胱结热、脾胃虚弱、小便不利等症状有很好的辅助食疗的作用。

强健筋骨

鲮鱼里面含有丰富的钙质，人体食用后，具有促进骨骼生长发育、强健筋骨的作用。

补益气血

根据《本草求原》中记载，鲮鱼的食疗功效与鲫鱼类似，都具有补中开胃、补益气血的作用。

通利小便

对于小便不利、膀胱结热、黄疸、水鼓等疾病患者，可服用鲮鱼，具有滑利肌肉、通利小便的作用。

健脾养胃

鲮鱼具有健脾养胃的功效，所以特别适合脾胃虚弱的人群进行食补。

药用检方：

(1)肾虚体弱：准备300克左右的鲮鱼肉，放入沸水中焯一下，然后与五味子一起煮汤服用，坚持服用几日即可有明显的改善。

(2)阴虚血淋：将蒸熟的鲮鱼肉和小米、生地黄、车前草、姜片一起熬煮成粥食用。

孕妇能不能吃鲮鱼

能吃。

鲮鱼的肉细洁而丰满，它所含的蛋白质很丰富。孕妇可以适量吃鲮鱼，但要注意鱼刺。

产妇能吃鲮鱼吗?

能吃。

鲮鱼的肉细洁而丰满，它所含的蛋白质很丰富。产妇可以适量吃鲮鱼，但要注意鱼刺。

婴幼儿能吃鲮鱼吗?

能吃。

鲮鱼的营养价值很高，含丰富的蛋白质，可做成鲮鱼饼或者鲮鱼丸给宝宝吃。

选购攻略

挑选鲮鱼，颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好。

翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的。

鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹;用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。

食用技巧

清洗干净，擦干，抹上一些盐和料酒，再放到冰箱冷冻，这样就可以长时间保存，并且还能腌制入味。如不冷冻，则需尽快食用。