杨梅煮花生米的做法 杨梅和花生一起吃要注意什么
杨梅煮花生米的做法 杨梅和花生一起吃要注意什么
杨梅中的酸性成分较多，吃多了容易伤胃、伤牙；而花生中的油脂含量较高，吃多了容易消化不良、腹泻。因此吃杨梅和花生的时候一定要适量，建议每天吃杨梅控制在100克（大约10-15颗）以内，花生控制在50-100克（手抓一把的量）之间。
主要是杨梅不宜空腹吃，因为杨梅中的果酸、有机酸等酸性物质含量较高，空腹吃可能会导致胃酸分泌过多，出现烧胃、胃灼痛的情况。花生是否能空腹吃没有限制。
杨梅酒是不是时间越长越好
杨梅酒并非越陈越好。
杨梅酒内含有花青素对人体有相当大的好处，但是陈年杨梅酒里花青素含量会越浸越少，所以就杨梅酒中主要营养成分含量来看，越新鲜营养价值越高。无论是浸泡了一年多的还是新浸泡的杨梅酒中均未检出甲醇，可放心饮用。一般浸泡酒不会产生对人体有害的甲醇，但对花青素这个杨梅酒中最重要的营养元素的检测中发现，新鲜浸泡的杨梅酒中的花青素含量是浸泡了一年多的杨梅酒样品中的4倍多，而且随着浸泡时间的延长，杨梅酒的甜度也逐渐下降。杨梅中最宝贵的营养成分是花青素。花青素是一种强有力的抗氧化剂，还具有增强血管弹性、改善循环系统和增进皮肤的光滑度、抑制炎症和过敏等功效。
由此看来，杨梅酒并非越陈越好。而最好是新鲜浸泡一段时间后马上食用营养价值和口感相对比较好。
杨梅的功效和药用价值
杨梅很多人喜欢吃，你了解过杨梅的作用吗?我们一起来了解一下吧。
杨梅养生功效1.杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成分。
2.杨梅还具有良好的药理作用，它能帮助消化，利尿益肾，去暑解闷。
3.杨梅有养胃健脾、排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力。
4.杨梅的叶、根与枝干表皮富含单宁，可提炼黄酮类与香精油物质，用作赤褐色及医疗上的收敛剂。
5.杨梅的核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，它还含粗蛋白32%、粗脂肪21%，被称为高蛋白、高植物油脂食品，可供炒食或榨袖。
6.杨梅叶子的有效成分杨梅黄酮具有收敛剂、兴奋剂和催吐剂的作用，可用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等。
7.杨梅的树皮素还具有抗氧化性，能消除体内自由基，因此广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。
8.美国保健品药FYI使用杨梅黄酮来治疗预防关节炎和各种炎症，尤其适合怀孕妇女和哺乳期婴儿使用。
杨梅贮存方法杨梅成熟期正是梅雨多湿季节，极易腐烂落果。假如不加任何处理，杨梅在室温下存放的时间极短，为了保证杨梅的品质与风味，延长它的保存期限，可以将杨梅放在0℃～5℃之间的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85%～90%的环境下保存。但是切记：杨梅千万不能清洗之后再贮藏。
食用宜忌一般人群均可食用杨梅。
美食佳肴杨梅蒸糕
用料：杨梅20枚，面粉50克，鲜奶250毫升，白糖250克，鸡蛋4枚，熟猪油200克。
做法：
1.将杨梅用淡盐水洗净，榨取杨梅汁，取容器一个，倒入面粉、白糖、牛奶，打人鸡蛋，再加入猪油、杨梅汁及适量清水，搅拌均匀，制成稀调适中的糊状物。
2.容器上笼，蒸约45分钟至熟透后取出，放凉后切块，再放入电烤炉，烤至金黄色时取出，装盘即成。
功效：此糕具有生津止渴、开胃消食、通利肠腑的功效。适用于津伤烦渴、食欲不振、消化不良、肠腑积滞及久病体虚等病症。无病者食之可强壮身体。
健美小贴士
杨梅酒可养颜
用料：杨梅500克，白糖80克，蜂蜜和米醋各适量。
做法：1.将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖(不密封，稍留空隙)，约7～10天，自然发酵成酒。
2.再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。
用法：直接饮用。不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
杨梅豆腐可减肥
用料：琼脂、杨梅汁、冰糖
做法：1.将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸，放入琼脂煮至完全溶解。2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖，直到冰糖溶于杨梅汁中。3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合，用慢火煲滚，并不停搅拌均匀。4.将煮好的汁液迅速倒入容器，冷却后放入冰箱冰镇后食用即可。
功效：消暑、减肥。
祛病偏方1.治中暑不适
酒浸杨梅，饮其酒适量即可。
2.治皮肤湿痒
取杨梅树皮煎汤擦洗即可。
3.可治牙龈出血
鲜食杨梅5至8个，日服2次即可。
4.治排尿不畅
取新鲜杨梅10至20个，捣烂，加冷开水1杯，拌匀服用，每日3次。
知识链接
《姑嫂鸟》的故事
关于杨梅，在潮汕流传着一个凄怨美丽的传说。
据说，古时有姑嫂二人相依为命，小姑心灵手巧，善绣百花，唯因杨梅花开之期极短而尚未学会。一年，小姑在除夕夜执意上山观察杨梅花开形状，不幸却被老虎所害。其嫂次日上山寻找，遍山呼喊小姑，见有血迹，方知小姑已为老虎残害，随断断续续惨呼“姑—虎、姑—虎”，最后终化为一只青鸟。潮汕民间故事《姑嫂鸟》由此而生。至今，当杨梅出产时，必有“姑嫂鸟”飞至杨梅山上，哀叫“姑虎、姑虎……”，闻之令人心酸。
杨梅有哪些品种
野生杨梅介绍：主要生长在东南方，为常绿小乔木，一些高度3~5米，直径10至20多公分不等。在大山里也见过树高20多米，直径50多公分的野生杨梅树(极少见)。杨梅树有分人工种植与野生两个类型。杨梅的品种可分，白杨梅、红杨梅、黑(紫)杨梅、石杨梅等不同。果子大小，酸甜与生长环境
优质晚熟杨梅新品--晚荠蜜梅：晚荠蜜梅是浙江省农业科学院园艺研究所从主栽品种荸荠种中选出的优质晚熟杨梅新品种。该品种比荸荠种延迟成熟5天以上，鲜食与加工品质均优，丰产性好，性状稳定，2003年1月通过了浙江省科学技术厅组织的成果鉴定。 该品种在浙江余姚4月4-15日开花，7月5-10日果实成熟，
临海东魁杨梅 ： 临海的东魁杨梅是目前国际上果实最大的杨梅品种，平均单果重量为25克，最大的果重达50多克。东魁杨梅，是1983年从外地引进来的，该品种果实大，品质优，外观饱满,甜酸可口，果肉的可溶性固形物在12-13%左右。1998年被评为台州市优质农产品。
杨梅为杨梅科杨梅属植物。本属植物在我国有4个种： 1.杨梅 杨梅为常绿乔木，高5～12米。幼树树皮光滑，呈黄灰绿色，老树为暗灰褐色，表面常有白晕斑，多具浅纵裂。叶革质，叶面富光泽，深绿色，叶背淡绿色，叶面叶背平滑无毛。雌雄异株。果较大，圆球形。
六月杨梅红临海： 临海杨梅冠天下。临海杨梅颗大、色艳、汁多、味重，自古名噪海内外。它不仅味道鲜美，而且极具药用价值。杨梅的果肉富含蛋白质、糖、钙、磷等多种维生素，有生津止渴、帮助消化、利尿益肾、祛暑解闷等多种功效。杨梅的核仁含有维生素B17，有防癌治癌的作用。
特大果型杨梅新品种--东方明珠：段从优良的东魁杨梅中选育出的最新品种，平均单果重25克，最大达57.5克，比普通东魁果大15%，果实近圆形，呈紫红色，肉厚汁多，酸甜可口，品质上等，耐贮运，抗逆性强，大小年不明显。6月底至7月
细蒂杨梅：细蒂杨梅原产江苏吴县洞庭东山，为吴县杨梅的主栽品种。现已传播至江苏南部的溧阳、常熟、无锡等市、县。树冠直立高大，枝梢粗短，较密生。细蒂杨梅有二个品种，即大叶细蒂和小叶细蒂。果大，圆形或扁圆形，平均单果重10.5克(小叶细蒂)和14.7克(大叶细蒂)，
水晶杨梅：水晶杨梅又称白沙杨梅、西山白杨梅、二都白杨梅，产浙江的上虞、余姚等地。为白杨梅品种中唯一的大果形、深受消费者欢迎的品种。树势强健，树冠半圆形，叶倒披针形或倒长卵形，长7.57厘米，宽2.37厘米，先端圆钝，间或渐尖，边缘间或有锯齿，质薄，淡绿色。乌酥杨梅：
乌酥杨梅主产广东潮阳。本品种树势强健，树冠半开张，半圆头形。叶长倒卵形，正面深绿色，背面淡绿色，长3.5-6厘米，宽1.5-2.5厘米，全缘无锯齿，前半部较宽而圆钝，先端微凹，叶基部楔形渐尖。果实近圆球形，平均重12克，最大可达15.8克，成熟时紫红色或紫黑色
杨梅什么时候吃最好
杨梅是我国原产的一种亚热带水果，其栽培历史相当悠久。杨梅是果中珍品，营养非常丰富，杨梅好吃但是不好洗，下面就由小编来告诉大家杨梅怎么洗，一起来看看杨梅的营养价值有哪些吧!
杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。
杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适;若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
夏季杨梅饭让你瘦成纸片人
解读瘦身原理—一【杨梅】
杨梅富含各种果酸果糖，其中钙、磷、铁、钾的含量超出其他水果10倍以上，酸甜味美，杨梅入肺经胃经，具有生津止渴、促进消化、除湿;糊十的作用。多食杨梅不仅不会伤害脾胃，还可以刺激肠道蠕动，帮助清理沉积在肠胃的毒素和脂肪。夏季食用还有消暑解渴、增加脂肪分解的作用，是减肥人群可以多食用的水果之一。
纤瘦杨梅饭，苗条身材吃出来
【杨梅饭】
材料：杨梅5颗、大米200g
制作：按照做白米饭的做法，先在电饭煲内放入洗好的大米，然后放入杨梅，加入适量的水，按下电饭煲的煮饭键即可。煮好即可食用。
食用方法：代替正餐
新鲜杨桃煲汤方法
新鲜杨桃煲汤做法
做法：杨桃洗净，去角棱皮，切为星状形;花生、眉豆稍浸泡;蜜枣去核;大鱼尾去鳞，下油镬用姜丝稍煎至微黄;猪尾去毛，用刀背敲裂骨部。除杨桃外，各汤料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火滚沸后，改为文火滚约1个半小时，下杨桃续滚20分钟左右，调入适量食盐便可。猪尾、鱼尾、花生和眉豆可捞起，拌入酱油供佐餐用。
新鲜杨桃煲汤的功效
此汤还可加入了蜜枣，更具清热润燥、补中益气之功，为男女老少所宜，是此时节的家庭养生靓汤。
新鲜杨梅清洗后，等水渍自然干掉，然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例，把酒和杨梅一起放进容器中，然后密封好。做杨梅酒的白酒，一定要高度酒，一般来说，酒精度要在45度以上。
杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右，就可以吃了。酒可以直接喝，酒里浸了20多天的杨梅也可以直接吃。杨梅酒趁新鲜的时候吃，口味比较好;超过半年的陈杨梅酒，则另有好处，杨梅酒里面的杨梅，夏天能祛暑，还能对付拉肚子。
杨梅能多吃吗
杨梅是夏季时令的热销水果，吃杨梅能开胃助消化，祛暑生津，消炎止泻，防癌抗癌，而且杨梅口感酸甜，不管老少，一吃杨梅即使吃到牙齿发软都不想停下来，但是，再好的东西，过量就会适得其反。杨梅吃了会有什么影响呢?
杨梅吃多了会怎样
1、上火
杨梅性温热，易上火。杨梅所含的酸性物质不易被氧化分解，一旦这些酸性物质进入体内，就会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，从而引起上火。在食用杨梅的时候，应该尽量少吃一点，或者分做几次吃，这样叉开来的话，上火得几率就会大大的减少;有慢性胃炎、胃溃疡、胃酸分泌过多的人不宜空腹食用，以免引起胃酸分泌过多诱发病情。
杨梅吃多了易发疮毒，助长热气，多痰体内有火的人或者热盛的人不可以吃。
2、牙齿酸
杨梅略带酸性，我们的牙齿外面的一层叫牙釉质，牙釉质里面的叫牙髓质，有些人吃东西的时候，酸水接触到了布满神经的牙髓质，会产生强烈的酸感，会腐蚀牙齿，症状主要有牙床发软、舌尖起泡等现象。吃完杨梅后嚼嚼茶叶可以减轻牙齿的酸痛感。因为茶叶中含氟量较高，茶叶是碱性的，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。
3、血糖升高
杨梅里面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用过量的话，会引起血糖升高，危害病情，所以，糖尿病患者忌食杨梅。
4、便秘
便秘的人吃多了杨梅，也会加重病情，原因就是杨梅里面的酸性物质会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，从而破坏正常的排便功能，加重病情。
杨梅一次可以吃多少
普通人吃杨梅，一天不宜超过一斤。火气旺的人，要控制到半斤左右。在食用杨梅的时候，应该尽量少吃一点，或者分做几次吃，这样叉开来的话，上火得几率就会大大的减少。
儿童可以吃但不能多吃，一天不超过四到六个为宜，注意最好不要在睡前吃，因为杨梅有带酸性成份，对儿童的牙齿不利。
吃杨梅的时候最好喝着菊花茶，因为菊花茶清热去火，正好和杨梅互补。
另外，杨梅是很有“性格”的水果，在搭配上，要注意避开杨梅不喜欢的食材：
1、杨梅和黄瓜不能一起吃：杨梅中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶。若将二者同时食用，杨梅中的维生素C会遭到破坏，失去原有的营养价值。
2、杨梅和萝卜不能一起吃：杨梅含有丰富的植物色素，若将其与萝卜一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。
3、杨梅和大葱不能一起吃：杨梅畏大葱，二者同时食用会产生复杂的生化反应，对人体具有一定的不良作用。
4、杨梅和牛奶不能一起吃：杨梅含有丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。