羊肉萝卜汤的功效与作用 羊汤放什么药材最好
羊肉萝卜汤的功效与作用 羊汤放什么药材最好
根据自身需求决定。
羊汤放药材的主要目的是为了增强滋补调理身体的功效，一般需根据食用者的自身情况，在专业的中医师下指导对症使用，如喝羊汤是用于补肾，可以放一些具有补肾功效的药材：枸杞子、山药、西洋参、人参等；如女性需补气血，可以放一些黄芪、党参、人参、太子参、当归、熟地、白术、何首乌、枸杞、红枣、阿胶、山药等。
羊肉养生汤锅的做法
羊肉养生汤锅的做法
1、如何选肉
买肉回家弄，就要眼手都动起来。新鲜羊肉鲜红色，能看到清晰大理纹，不沾手，有弹性。冷冻和解冻后的羊肉，红肉部分和羊肉部分基本分离。
2、如何去膻
羊肉充分清洗，放在冷水中浸泡1小时左右。如果红烧，则用葱、姜、料酒先把羊肉腌半小时左右。如果清炖，水烧开后把羊肉下锅焯水两次，再用冷水冲。还可以在调味时加入啤酒或麻辣味重的调料、干辣椒或腐乳油碟。
3、如何吊汤
行内吊汤有句老话：牛肝马肺羊肠子。说的就是给汤增鲜的食材。消费者自做羊肉汤锅，加入羊骨同时不妨加些羊肠子，效果很明显。
4、怎样做出美味羊肉汤锅
材料：羊头、羊骨、羊肉(羊腿、羊排等)、老姜、时令蔬菜。
底汤：羊头羊骨羊肉洗净后过水，去掉血水杂质等，把羊头、羊骨等用水冲一次，用大火炖快熟时拿出，切片。羊头羊骨一起用中火熬，汤色奶白即可，一般需要四五个小时。原汤倒入锅内，加精盐、鸡精、胡椒粉即成。
味碟：小碗里放四分之一块豆腐乳，加适量味精、葱花和香菜末，辣麻味适量添加。
烫食：底汤烧沸，打浮沫，舀入一些进味碟，即可食用。可将羊肝片、羊肾片、羊血片及时令蔬菜烫食。
关键：1、底汤一定要用羊头，不放香料，只放胡椒;2、调制底汤时，可放适量奶粉，使汤汁更白，带有淡淡奶香，切不放多;2、上锅时加几片姜片。即使喜欢香料，也不宜放多，过多则压味;3、羊肉块和羊杂不可一起焯水，也不可一起煮熟，但可一起烫食。
提醒：
底汤味碟中不宜加醋，不宜与南瓜、西瓜同食，饭后不要马上喝茶。
羊肉是大温大热之物，益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。但是，湿热体质、阴虚体质的人，最好不吃或者少吃羊肉。发热、牙痛、肺热、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人，也不宜吃羊肉。肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病病人，或在发热期间，均不宜食用。
烹饪时，可搭配萝卜、冬瓜白菜等凉性蔬菜，起到清凉、解毒、去火作用。饭后，可食用火龙果等偏凉性水果。
羊肉养生的六款食谱
1羊肉奶羹
材料：羊肉500克，羊肉汤1碗，生姜25克，去皮鲜山药片120克，牛奶半碗、香菜、食盐少许。
做法：
1、切片羊肉，生姜，以小火熬1小时。
2、取羊肉汤1碗，加去皮鲜山药片120克煮烂，后加牛奶半碗煮沸，加入食盐、香菜少许即可。
功效：本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功，山药健脾除湿、益精补气之效，牛奶补虚损、益肺胃之力，与发表温中的生姜同用，可奏温中补虚、益精补气之效。
2红烧羊肉
材料：胡萝卜适量，带皮糕羊肉500克，色拉油、辣椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段适量。
做法：
1、胡萝卜切块，羊肉洗净切大块，沸水焯一下，洗净备用;
2、油锅烧热，放姜葱煸香，倒入羊肉炒煸，加糖、酱油、料酒烧一会;
3、再加水、辣椒、胡萝卜，大火烧开后用小火，直到肉酥烂，最后再用大火收汁。
功效：温中暖下，益气补虚。
3当归羊肉煲
材料：枸杞子10克，姜片50克，当归15克，羊肉500克，羊肉汤、桂皮、八角、辣椒、香菜、黄酒、老红糖、盐适量
做法：
1、羊肉洗净切小块，枸杞子泡开，用纱布袋将桂皮、八角和当归装起来，扎紧布袋口;
2、将纱布袋、羊肉、羊肉汤、黄酒倒入砂锅中，大火煮沸，撇去浮沫;
3、加红糖、枸杞子，改小火炖2小时半，等羊肉炖烂后，拿出纱布袋，加入辣椒、香菜、盐调味。
功效：健胃温脾，散寒补血，抗衰老，体内燥热的人不适宜食用。
4萝卜羊肉汤
材料：龙眼肉25克，羊肉400克，白萝卜400克，香菜适量，姜片、黄酒、盐适量
做法：
1、羊肉切块，焯水洗净，白萝卜去皮切厚片，龙眼肉洗净;
2、取砂锅，加姜片、黄酒、羊肉汤，煮开，放龙眼肉、萝卜、羊肉;
3、改中小火炖2小时，炖到羊肉酥烂，加盐调味即可。
功效：羊肉温，萝卜凉，二者结合煲汤能温胃健体，补而不燥，很适合体虚者食用。
白萝卜熬汤用削皮吗
可以不削皮。
白萝卜中含有一定量的钙元素，其中百分之九十的钙集中在萝卜的皮中，熬汤的时候带皮一起熬，能更好的补充钙质，营养价值更高。下面来教教大家白萝卜熬汤的做法：
白萝卜海带排骨汤
材料：白萝卜200克，水发海带50克，排骨150克，杏仁20克。
调料：食盐，味精适量。
做法：
1.将排骨洗净，剁块，放沸水锅焯一下，捞出。
2.白萝卜洗净切块。
3.水发海带洗净，切片。
4.将排骨与杏仁放入砂锅中，加水慢火炖熟。
5.再将白萝卜，海带放入排骨汤中，慢火煨开半小时以上，加食盐和味精调味即可。
好处：白萝卜可以止咳化痰，清热降火，能有效清除肺胃积热，适合咳嗽痰多气喘者食用。
草果羊肉萝卜汤
材料：羊肉200克，白萝卜150克，草果5克，姜片10克，香菜段适量。
调料：料酒，淀粉各10克，胡椒粉，食盐，醋各适量。
做法：
1.将羊肉洗净，切片，用料酒和淀粉抓匀上浆。
2.白萝卜洗净，切片，放入汤锅中加适量水煮沸。
3.放入姜片，草果煮15分钟，倒入羊肉片，滑散，再煮沸时撇去浮沫。
4.煮好的羊肉汤中加胡椒粉，食盐，食醋调味，撒上香菜段即成。
好处：羊肉健脾益肾，祛寒补虚;萝卜下气宽肠，草果温中燥湿，搭配食用，可以起到补脾温中，健胃消食，散寒止痛的作用。适宜脾胃阳虚所致的脘腹冷痛，得温痛减，食滞不化，消化不良，腹泻呕吐，体倦乏力者，身体瘦弱，腰膝酸软，肾虚腰疼者食用调理。
注意：羊肉热性较大，暑热天，痰火湿盛，发热病人及热性症者均不宜多吃。
陈皮萝卜汤
材料：白萝卜1个，陈皮和山楂各10克，香菜少许。
调料：食盐少许。
做法：
1.将白萝卜洗净，切块。
2.香菜洗净，切碎，保留香菜的根。
3.陈皮，山楂冲洗干净。
4.在砂锅中放入清水，将四种食材一起放入锅中，大火煮开后转小火。
5.煮至萝卜软烂后，加食盐调味，最后撒上香菜即成。
好处：白萝卜是高纤维食物，入肺经，可以促进肠胃蠕动，改善胃肠功能。陈皮与白萝卜搭配煮汤，可以促进消化吸收，改善小肠功能。
白贝豆腐萝卜汤
材料：白萝卜200克，白贝200克，豆腐100克。
调料：葱，姜，食盐，香油各适量。
做法：
1.白贝，豆腐过水。
2.白萝卜洗净，切丝。
3.葱姜洗净，切末
4.锅中放清水烧开，先下白贝煮5分钟，再下入汆过水的豆腐，姜丝一起煮10分钟。
5.下白萝卜丝再滚8分钟，开锅后撒上葱花，淋上香油，加食盐调味即可。
好处：白萝卜润肺化痰，清热止咳，白贝健脾养胃，滋阴补阳，且能提高人体免疫力，二者和豆腐搭配熬汤食用，可化痰止咳，下气宽终，补充营养。尤其适宜孕妈妈食用。
白萝卜羊肉汤
材料：白萝卜400克，净羊肉400克，龙眼肉25克。
调料：食盐，黄酒，姜片，羊肉汤各适量。
做法：
1.白萝卜洗净，切成厚片。
2.羊肉洗净切块，焯水后再冲洗干净。龙眼肉洗净。
3.砂锅中放羊肉汤，黄酒，姜片，烧开后放入羊肉，萝卜，龙眼肉，用中小火炖3小时。
4.待羊肉酥烂后，再用食盐调味即成。
好处：温胃健体，补而不燥，适宜于体虚不受补者食用。
宝宝能吃羊肉吗 宝宝吃羊肉的做法
材料：精羊肉50克，粳米50克。
做法：将羊肉切成碎末，和粳米一起煮成粥，直至将肉煮成糜烂即可。
功效：益气补虚，温中暖下。小儿身体瘦弱，虚羸多病，腰膝无力，四肢不温，遗尿。
提示：凡外感时疾或内有宿热之小儿忌食。
材料：羊腿肉一大块，葱，姜，白萝卜，盐，白胡椒粉
做法：
1、羊腿肉一大块洗净飞水，然后锅里放水，葱姜片，1个八角，烧开后小火烧1.5个小时。
2、腿肉取出放冰箱冷藏，吃的时候切片，将羊汤分成若干份，每次取一份烧，放白萝卜块烧至软烂，放切片的羊腿肉烧开，再加点盐和白胡椒粉调味即可。
功效：羊肉和白萝卜是绝配，萝卜能去除羊肉的膻味，而且荤素搭配得当，萝卜还能吸附羊肉的部分脂肪。萝卜还具有解毒、去火的功效。这款汤有开胃健脾的作用。
提示：羊肉汤对于刚添加辅食不久的宝宝来说太过油腻，建议不要给小宝宝吃。
喝什么汤能养胃
养胃食谱一、桂枣山药汤
材料：红枣12粒，山药约300克，桂圆肉2大匙，砂糖1/2杯。
做法：
1、红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。
2、待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。
功效：山药具有补脾和胃之功能;桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。
养胃食谱二、萝卜羊肉汤
材料：羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。
做法：
1、将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
3、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
功效：此汤补中益气，温胃散寒。
冬天胃痛吃什么食物好
1、羊肉糯枣温胃粥
材料：新鲜羊肉200克，黄芪10克，糯米100克，加大枣10枚，高良姜5克，细盐，味精，胡椒粉。
做法：将新鲜羊肉(煮烂细切)，加入黄芪，糯米，加大枣(切细)，高良姜煮烂，待粥煮熟后加入适量细盐、味精、胡椒粉。
功效：此粥养脾胃，常服可温阳补气健胃，适合胃溃疡、胃神经官能症、慢性胃炎等伴有体赢畏寒、四肢怯冷、胃痛时有发作者。
2、桂枣山药汤
材料：红枣12粒，山药约300克，桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯。
做法：将红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。
功效：山药具有补脾和胃之功能;桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。
3、玫瑰砂椒茶
材料： 玫瑰花6克，砂仁6颗，胡椒6粒。
做法：将玫瑰花，砂仁(研碎)，胡椒(研碎)，三药放入壶中，用开水冲泡作茶饮服。
功效：此方有行气健胃止痛之功，适合慢性胃炎、胃神经官能症伴有胃痛嗜杂、胸腹帐闷等症状者。
4、马兰温胃酒
材料： 鲜马兰60克，优质红葡萄酒100毫升。
做法：将鲜马兰洗净、捣汁、烧开，放入酒内掺和，每次服用15~20毫升，早晚各1次或佐餐食用。
功效：有消炎止痛之功，适用于胃溃疡伴有胃痛绵绵、爱温喜按者。
5、萝卜羊肉汤
材料：羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜，盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉适量。
做法：将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
功效：此汤补中益气，温胃散寒。
羊肉怎样吃养胃
1、萝卜炖羊肉汤
材料：羊腿肉，萝卜，枸杞，甘蔗各适量。
做法：选取山羊腿上或者腹部的肉，将肉切成中等大小的块，焯一下水，再放入清水中炖，由于羊肉有膻味，可加入一段现在的时令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味还能调节汤的味道，同时，放入适量盐和姜。等羊肉七八成熟时，即筷子能扎入羊肉时，把削了皮、切成块的白萝卜放入锅中，再放入几颗红枣。如果想要喝清汤，就用小火炖，要喝浓汤，就用大火炖。当萝卜炖透时，即可出锅，出锅时去掉甘蔗，加入一些枸杞，就可食用。
功效：羊肉是温热的食物，有驱寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、养胃。而配上萝卜，又不会让羊肉的这股温热补过头，导致上火，刚好起到平衡的作用。
2、鹌鹑焖羊肉
材料：净鹌鹑2只，羊肉300克，料酒15克，酱油15克，胡椒粉1克，葱段、姜块各15克，五香粉1克，精盐3克，鸡精5克，味精2克，花椒油15克，淀粉10克，鲜汤700克。
做法：羊肉入冷水锅中煮熟，捞出切块。鹌鹑入沸水锅中焯透捞出。沙锅内放入料酒、酱油、胡椒粉、葱段、姜块、五香粉、鲜汤，下入鹌鹑，中火烧开。下入羊肉，加入鸡精、花椒油小火焖至鹌鹑、羊肉熟烂。加入味精、精盐烧开，改中火，用淀粉勾芡即成。
功效：肉质熟烂，汤浓味醇，营养丰富。有补五脏、益中气、清利湿热之功。用于营养不良、虚劳瘦弱、久泻久痢、食欲不振等病。
3、清炖羊肉
材料：羊肉300克，料酒15克，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐各适量。
做法：把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
功效：养胃去燥。
羊肉养生食谱
羊肉养生食谱
1、羊肉奶羹
材料：羊肉500克，羊肉汤1碗，生姜25克，去皮鲜山药片120克，牛奶半碗、香菜、食盐少许。
做法：
1、切片羊肉，生姜，以小火熬1小时。
2、取羊肉汤1碗，加去皮鲜山药片120克煮烂，后加牛奶半碗煮沸，加入食盐、香菜少许即可。
功效：本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功，山药健脾除湿、益精补气之效，牛奶补虚损、益肺胃之力，与发表温中的生姜同用，可奏温中补虚、益精补气之效。
2、红烧羊肉
材料：胡萝卜适量，带皮糕羊肉500克，色拉油、辣椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段适量。
做法：
1、胡萝卜切块，羊肉洗净切大块，沸水焯一下，洗净备用;
2、油锅烧热，放姜葱煸香，倒入羊肉炒煸，加糖、酱油、料酒烧一会;
3、再加水、辣椒、胡萝卜，大火烧开后用小火，直到肉酥烂，最后再用大火收汁。
功效：温中暖下，益气补虚。
3、当归羊肉煲
材料：枸杞子10克，姜片50克，当归15克，羊肉500克，羊肉汤、桂皮、八角、辣椒、香菜、黄酒、老红糖、盐适量
做法：
1、羊肉洗净切小块，枸杞子泡开，用纱布袋将桂皮、八角和当归装起来，扎紧布袋口;
2、将纱布袋、羊肉、羊肉汤、黄酒倒入砂锅中，大火煮沸，撇去浮沫;
3、加红糖、枸杞子，改小火炖2小时半，等羊肉炖烂后，拿出纱布袋，加入辣椒、香菜、盐调味。
功效：健胃温脾，散寒补血，抗衰老，体内燥热的人不适宜食用。
4、萝卜羊肉汤
材料：龙眼肉25克，羊肉400克，白萝卜400克，香菜适量，姜片、黄酒、盐适量
做法：
1、羊肉切块，焯水洗净，白萝卜去皮切厚片，龙眼肉洗净;
2、取砂锅，加姜片、黄酒、羊肉汤，煮开，放龙眼肉、萝卜、羊肉;
3、改中小火炖2小时，炖到羊肉酥烂，加盐调味即可。
功效：羊肉温，萝卜凉，二者结合煲汤能温胃健体，补而不燥，很适合体虚者食用。
秋季羊肉最滋补的吃法
1、羊肉粳米粥
羊肉150克，粳米100克，生姜5片。共煮粥，加油、食盐调味。主治体虚怕冷，腰腿酸软，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛。
2、羊肉猪蹄汤
羊肉250克，猪蹄1只，调料适量。羊肉翻炒，蒸米醋去尽膻味，与猪蹄焖熟。适用于产后乳汁不足，腰酸及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症。
3、羊肉当归汤
羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟。主治老人感冒，风寒咳嗽，体虚怕冷，腰酸腿软，小便频繁。
4、羊肉虾皮汤
羊肉150~200克，大蒜40~50克，虾米30克。先煮虾米、大葱后下羊肉，至肉熟。饮汤食虾与肉。适用于肾虚阳弱，阳痿，腰冷痛，畏寒，夜尿多等症状。
羊肉汤的做法
萝卜羊肉汤
功效：驱寒保暖、治肾亏阳痿
材料：羊排肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒
做法：
1、羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块;
2、锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油;
3、汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时;
4、放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可。
补血羊肉汤
功效：山药滋肾益胃、固精养阴;当归有养血、补血、活血功效;黄精性平味甘，有润肺、滋肾、养胃作用;羊肉甘温偏热，有助阳补精作用。
材料：山药、当归、黄精、羊肉、食盐
做法：
1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味;
2、药材放入锅内，加适量水煮至沸腾时，放入羊肉;煮熟后，加盐调味即可。
羊肉汤泡馍
功效：暖胃、充饥
材料：羊排、面粉、黄花、木耳、粉丝、姜葱、桂皮、八角、茴香、香叶、酵母、胡椒粉、料酒
做法：
1、羊排在冷水中浸泡2个小时，泡出血水;
2、冷水入锅，下葱姜，放料酒煮开后放羊排煮几分钟，除去更多血水。捞起，过凉冲洗干净;
3、另起一锅清水，放入羊骨煮开，然后放入桂皮、八角、茴香、香叶，盖上高压锅盖，压1个小时;
4、面粉和成面团，用酵母发酵后，分成大小适合的面块，擀成小饼;将饼放锅中，小火慢慢两面烙熟，切成饼;
5、粉丝，木耳，黄花提前用冷水泡发泡软。木耳和黄花洗净撕成片;
6、锅中放第3步中熬好的羊肉汤，开锅后下木耳、黄花，接着放入粉丝
7、煮开后下饼丁，调入盐和胡椒粉，再次煮开即可。
冬至怎么吃羊肉
萝卜羊肉汤
材料：羊肉400克，白萝卜300克，香菜10克，酱油、绍酒、盐、食用油及大葱各适量。
做法：将羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。再将萝卜去皮切片，香菜切碎备用。用油将葱、羊肉炒一下，然后加入适量清水和萝卜，用中火煮40分钟，最后下香菜、食盐调味。
功效：开胃健脾。
羊肉丸子海参汤
材料：发制好的海参25克，羊肉（馅）150克，葱、姜各10克，盐2克。
做法：将羊肉馅加入葱姜末制丸，在温水中入锅，水温逐渐升温，至沸腾时放入切好的海参片，开锅后放入盐，即可。
功效：滋补肝肾、补益气血。
羊肉枸杞煲
材料：羊肉250克，枸杞10克，葱、姜各10克，盐2克，胡椒粉适量。
做法：将羊肉洗净切块，入沙锅，放入葱段、姜片、枸杞，再放入冷水，微量盐，加热至沸，改文火煲制20～30分钟，加入剩余的盐及胡椒粉调味即可。
功效：补肾气，壮元阳。
中药炖羊肉补肾
第一：羊肉粳米粥
材料：羊肉、粳米、生姜、食盐
做法：将羊肉切丁之后和粳米一起熬粥，起锅之前根据个人口味的不同加入少量的食盐进行调味。
功效：如果身体出现了腰膝酸软或者是手脚冰凉、怕冷的情况，男性则是伴随有遗精或者是早泄的症状;女性则是伴随有月经不调或者是痛经的问题，那么很有可能就是由于肾虚所引起的。这个时候患者可以在每天早晚空腹的时候服用一些羊肉粳米粥，这样能够很好的调节身体，对身体起到很好的保健作用。
第二：杜仲炖羊肉
材料：杜仲、羊肉
做法：将杜仲清洗干净之后折断;将羊肉清洗干净之后切块;将杜仲放入锅中煎煮半个小时，然后取出药液;将杜仲药液和羊肉一起放入砂锅之中炖煮，等到羊肉软烂就可以了。
功效：这道食谱在我国诸多的中医名著之中都是具有详细的记载，具有很好的补肾还能以及温补身体的作用。甚至于很多中医认为羊肉的功效可以和人参相提并论，不仅具有补肾的作用，还能够强壮筋骨。现代医学研究还发现，羊肉中不仅营养丰富，同行四还含有微量的性激素，具有一定的壮阳效果。在平时的生活中，为了能够获得最大的效果，建议在使用杜仲的时候将其折断，这样能够更加充分发挥其药效。
注意事项：这是一道常见的药膳，但是并不能够每天服用。服用食谱之后感觉到身体中腰膝酸软的情况获得缓解之后就要停用，避免身体出现问题。
第三：羊肉萝卜汤
材料：羊肉、白萝卜、枸杞、红枣、料酒、食盐
做法：将羊肉清洗干净，最好能够多用清水冲洗几次，这样能够有效的去除血水以及腥膻味，然后切块，加入姜片以及料酒一起放入锅中煮一会;等到锅中出现泡沫的时候就清洗干净取出来;将羊肉以及红枣、姜片一起放入锅中炖煮一个半小时;将白萝卜去皮之后切块，等一个半小时之后加入锅中;等到羊肉软烂就可以加入准备好的枸杞以及食盐，这样就可以直接服用了。
功效：萝卜还有羊肉都是对身体非常有好处的食材，羊肉非常的适合现在这种寒冷的天气服用，不仅能够温暖身体，同时还具有很好的补肾效果;而萝卜则不仅具有消食、降气以及去火还有治疗咳嗽等等效果。在冬天的时候经常服用这道羊肉萝卜汤，能够很好的促进身体健康。
第四：冬日滋补羊汤
材料：羊肉、红枣、党参、黄芪、枸杞、生姜、食盐
做法：将羊肉清洗干净之后切片，随后加入食盐以及生姜进行腌制;两个小时之后将羊肉放入开水之中，随后加入料酒还有生姜进行熬粥，等到锅中出现脏兮兮泡沫的时候就取出冲洗干净，并且沥干水分;将中药材清洗干净之后和羊肉一起放入锅中，加入适量的清水进行炖煮;大约两个小时之后就可以加入少量的食盐开始服用了。
功效：冬季是最适合温补的一个季节，羊肉具有很好的补中益气以及益肾壮阳、暖中补虚的作用，冬天里服用不仅能够抗寒，同时还强健筋骨，能够很好的滋补身体。
大寒吃什么养生
1、松茸人参鸡汤
材料：人参2根，干松茸5个，笋尖3根，香菇5个，精盐少许，姜、香葱适量。
做法：干松茸、干笋尖用温水抛开，切断;鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水;鸡块放入砂锅粥，加清水，放入松茸、笋尖、人参、香菇;加香葱。姜片，大火烧开转小火，2小时候调味即可。
功效：松茸具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用，人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。鸡汤具有良好的补血补气、养颜安神的功效。
2、羊肾枸杞粥
材料：枸杞30克，粳米100～200～，羊肾l对，盐、姜、葱及调味品适量。
做法：先将羊肾去脂膜，切片，加水煮成汤待用，再用另一锅放入粳米。加水煮粥，待粥将熟时，加入煮好的羊肾和羊肾汤，加入枸杞，放入盐等调味品，再煮几开，即可。
功效：补肾养肾。适用于肾阴不足的阴血亏虚、腰痛、盗汗、消渴及肝肾不足的腰膝酸软、阳痿早泄、遗精遗尿、尿频、视物昏花、头晕、耳鸣耳聋者。
3、乌鸡山药汤
材料：乌骨鸡1只、山药、枣(干)适量，食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。
做法：乌鸡斩块、山药去皮切块，葱切段，姜切片备用;乌鸡凉水下锅，焯水捞血沫，捞出控水;砂锅内放水，水热后放入乌鸡块、红枣、葱、姜、放入料酒，大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时;放入山药块炖至山药软烂，再加入枸杞、盐和胡椒粉即可。
功效：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚冰冷者。
4、白萝卜炖羊肉
材料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。
做法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。姜、蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起置锅中煮。白萝卜洗净切成块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时。出锅前放少量白胡椒和盐即可。
功效：白萝卜具有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效。羊肉具有补血益气，温中暖肾的作用。这两种食材搭配在一起，具有补中养胃，益肾壮阳等作用。尤其适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。