牛奶煮多长时间为宜

牛奶煮多长时间为宜

为了给牛奶消毒，常将牛奶煮沸，但牛奶到底煮多长时间合适呢? 有人认为煮得时间越长越能将牛奶彻底消毒，其实不然,因为牛奶中含有丰富的蛋白质，当牛奶加热到60尤左右时，这些蛋白微粒就发生变化，由液体状变成凝胶状而发生沉淀。牛奶中还含有一种很不稳定的磷酸盐，当加热时也能发生沉淀。另外，牛奶加热到100℃左右时，其中的乳糖开始分解，使牛奶变褐，同时还产生少量甲酸，使牛奶带有酸味。因此，最科学的方法是将牛奶加热到65℃~68℃,约3分钟;如温度不好控制,就将牛奶煮沸2分钟。千万不能长时间煮沸，否则会破坏牛奶中的营养成分。

喝牛奶有什么禁忌 牛奶不宜加糖煮沸

牛奶加热的时候要注意温度不宜过高，特别是将牛奶煮沸是绝对不允许的，那样不仅影响牛奶口感还会出现沉淀物质，最好是将牛奶加热到60摄氏度即可，且不要加糖，牛奶中的氨基酸很容易与糖结合形成其他物质影响人体的消化。

喝牛奶的注意事项 牛奶不宜加糖煮沸

牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下，这些氨基酸与糖会形成果糖基氨基酸，不但不被人体消化，反而会影响人体健康，所以牛奶最好喝新鲜的，不要加糖，加热温度不宜过高。

牛奶煮香蕉用什么牛奶好 牛奶煮香蕉用大火还是小火煮

先大火煮开，然后转小火进行熬煮。

牛奶煮香蕉是一道润肠的甜品类食物，吃起来香软可口，滋味绵软，而且，在牛奶煮香蕉中含有较为丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、矿物质等营养成分，适当的食用一些牛奶煮香蕉有美容养颜、排毒养颜、润肠等功效，在制作牛奶煮香蕉的时候一般是先用大火煮开，之后转小火进行熬煮即可。

为何空腹不宜喝牛奶

据了解，许多人认为空腹喝牛奶，能将营养成分完全吸收。其实，空腹时肠蠕动很快，当空腹喝牛奶会很快经胃和小肠排入大肠，最后各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外。所以正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶。

空腹喝牛奶也是不符合营养卫生的，过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养不易被肠胃吸收，严重导致消化不良和腹泻。应该配些面包、饼干与牛奶同食。所以，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易导致腹泻;二是吸收的效率不高。因为通过胃肠道的时间太快。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，这样有利于吸收和提高耐受性。

习惯在早餐喝牛奶的，一定要先吃一些食物比如面食类，然后再喝牛奶，这样可以使牛奶在胃肠中停留时间延长，也有利于其营养成分的消化吸收。

喜欢喝热牛奶的，请勿煮沸，可加热，因为煮沸后，会破坏牛奶里面的维生素，以及会让钙形成磷酸钙沉淀，也会影响营养被吸收。煮牛奶时请勿将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而有害人体健康，所以应该等煮好牛奶后不烫手时再加糖。

牛奶煮过后还有营养吗

牛奶煮沸影响营养价值。

牛奶煮沸之后，其中所含的钙成分更多会形成不溶性钙盐，人体难以吸收，从而影响了营养价值。

喝牛奶注意的事项 牛奶不宜高温久煮

牛奶加热的时候，其中的胶状体蛋白质微粒会发生变化，在60°C-62°C时会出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀，达到100°C时，牛奶中的乳糖会焦化，会影响到牛奶的味道。

牛奶煮香蕉一天三斤屎吗

视具体情况而定。

如果平时排便顺畅，食用牛奶煮香蕉也只会排出当天的宿便，不会出现一天三斤屎的情况，而如果平时排便不畅，吃了牛奶煮香蕉会起到润滑肠道的作用，增加肠道内容物，湿润粪便，有利于宿便排出体内，对于一些排便困难的人来说，喝牛奶煮香蕉排出大量的粪便是有可能的。