奥尔良怎么腌制鸡脯肉奥尔良腌制鸡脯肉可以蒸吗

养生健康

奥尔良怎么腌制鸡脯肉奥尔良腌制鸡脯肉可以蒸吗

可以。

市面上食物的烹饪方式多种多样，常见的有蒸、炒、炸、煎等，而在用奥尔良腌制鸡脯肉时，常用烤箱烤熟，这样的肉质细腻，口感软糯、Q弹，还有爆汁感，而用蒸的方式也是可以的，并不会有很大影响，而且蒸的鸡脯肉肉质较为软糯，有较多的水分，但是注意时间不宜过长，一般建议蒸15-20分钟即可。

香酥掌中宝

掌中宝(鸡脆骨)

新奥尔良腌料

五香粉

鸡蛋清

面包糠

洋葱丁适量

青红椒丁适量

香酥掌中宝的做法

将鸡脆骨洗净沥干，用新奥尔良腌料、五香粉少许腌制2小时，时间越长越入味腌制好后的鸡脆骨，给点蛋清裹上面包糠锅中倒油(稍微多一点)，七成热，中火炸至金黄捞出重复再炸一遍捞出锅中留少量油，洋葱丁爆香，加入青红椒丁，将炸两遍的鸡脆骨倒入，炒匀即可

小贴士

用新奥尔良腌料腌制时间越入味，不用再加别的作料，简单容易的一道菜，口感很脆，小孩很喜欢吃。

奥尔良鸡翅怎么用油煎

准备植物油，新奥尔良腌料，蜂蜜，孜然粉以及鸡翅中，先把鸡翅中清洗干净，正反两面全部都划上几刀，然后再加入新奥尔良酱料腌制入味，大概需要腌制4个小时以上，这样才更好，烤盘先预热，然后选择烤鸡翅功能，大概5分钟左右把油刷上，鸡翅放到烤盘里面，撒上一些孜然粒，蜂蜜，盖上盖子腌制一会儿，掀开盖子鸡翅的表面就会变成焦黄色，可以根据上色程度来翻面继续煎，刷上蜂蜜，盖上盖子焖一会儿就可以拿出来吃了。

烤鸡翅的做法

烤鸡翅怎么腌制

食材准备

鸡翅500克，大葱10克，酱油5克，料酒10克，盐5克，蜂蜜5克，姜5克，胡椒粉2克，味精2克，植物油15克。

做法步骤

1、将买回来的鸡翅膀在开水锅里氽一下，随后捞出。

2、姜、葱切末，加入酱油、胡椒粉、味精、料酒、精盐调成汁，把鸡翅腌渍10分钟左右，取出，去掉附着在上面的葱，姜末，控净水分。

3、在烤盘上涂一层食用油，姜、葱切片垫在烤盘中，将之前腌好的鸡翅控干水分，刷一层蜂蜜，放置在放有葱、姜的烤盘上。

4、将烤盘送入预热好的烤箱底层，箱温150度，约烤30分钟即成.烘烤中要将鸡翅翻个面，使烤均匀，色泽一致。

奥尔良鸡翅怎么腌制

食品介绍

在肯德基、麦当劳怎么样的快餐店中，经常会看到奥尔良鸡翅的身影，味道嫩滑爽口，是年轻人和小孩子喜欢的食品，不过现在麦当劳、肯德基等开餐电爆发了食品安全问题，这样安全就成了一个隐患，其实好吃的奥尔良鸡翅在家也能够做出来。

食材准备

新奥尔良腌料50克，鸡翅12只，蜂蜜10克，水适量。

方法步骤

1、新奥尔良腌料调入适量的水，把洗干净的鸡翅放进去腌制一个晚上。

2、中途有空就拿出来翻翻面，烤箱200度预热，将腌好的鸡中翅整齐的排放在铺了锡纸的烤盘上。

3、入烤箱前在刷一次腌液，放在第二层烤10分钟，取出翻面，再刷一次腌液。

4、再烤8分钟，取出表面刷上一层蜂蜜水，再放进去烤5分钟至表面金黄即可。

怎样选择鸡翅

在做烹饪鸡翅时，鸡翅的选择也是尤为重要，好的鸡翅能让你做出来的东西锦上添花，如果鸡翅不好，做出来的食物也不地道，选择鸡翅要首先要看是否新鲜，新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

酷烤烤鸡料简介

烤鸡料是一种适用鸡肉的腌制料，以奥尔良为主，色彩为橙红色，支持多种加热方式，可以家庭普及和餐饮配料适用。

酷烤公司专业研发的适用于鸡肉增味技术的腌制料，为烧烤餐饮提升美味竞争力。

随着国外快餐的风靡，在中国逐渐形成了小型的 kfc格式的奥尔良风味烤鸡店风行于大街小巷，其开店技术主要为腌制、烤制、保温(展示)三个部分组成，其中形成味道的主要核心便是腌料，其中奥尔良料最为盛行，主要运用甜、咸、酸三种核心味道组成，虽然是抄袭洋快餐而成，但在中国也很快形成了山寨品牌和档口的市场。

酷烤运用了咸、甜、酸、辣、鲜、苦更为延伸的6种基本味为烤鸡料重新塑造，研发了适用更多人群的烤鸡料，广泛的应用于烤鸡店、鸡排店、学校、烧烤培训等众多餐饮机构，其加深的独特味道在烤鸡肉类餐饮普及。

香酥无骨鸡柳怎么做

鸡脯肉切法

把你在水产市场买到的冷冻鸡脯肉切成条形，最好保证在50毫米长，2到5毫米粗细，如果你买到的不是冷冻的鸡脯肉，那么先要把肉冷冻下，因为冷冻的肉是能切得有薄又细，这样容易熟透。

解冻鸡脯肉

如果你的刀工特好的话，能把鲜肉切得很细很薄的话，这步可以省略掉，如果你是用冷冻的肉切的话，那么就要把肉放到桌上等待肉全部霄冻后方可用。

鸡脯肉腌制

把完全霄冻的肉用奥尔良调料进行腌制，腌制配方是一两肉用奥尔良调料5克，将调料和肉搅拌均匀后放置10到30分钟代用。

END

无骨鸡柳襄汾

淀粉的粘度

用20克的玉米淀粉加入35克的纯净水进行搅拌，如果没有办法量出克度的话，建议粘度在用筷子粘下淀粉汁，只要淀粉能在筷子上薄薄粘上就可以，这个不能太酬，酬了襄汾太厚，最后没有肉味，也不能太稀，太稀不好襄汾。

口味定制

如果你喜欢咸味的话，就放点盐到上图腌肉里，希望更香一些的话，就放点五香粉，这个调料分量按个人喜好放置。

开始襄汾

把面包糠倒进一个大盘子或者是漏框里，把腌好的肉汁虑干，倒进面包糠里，不停的摇动，直到每条肉都粘上面包糠为止，镶好后的肉把多余的面包糠过滤掉，用盘子装起，放进冰箱冷冻1小时。

开吃

把镶好粉的肉在油温120摄氏度的油锅里炸3分钟，颜色变成金黄色就可以开吃了。

烤奥尔良鸡翅怎么腌制

准备几个鸡翅，再准备一些奥尔良烤肉料，烧烤料，料酒，酱油，蒜，食用油以及盐，先把烤翅浸泡一下，血水泡出来以后清洗干净，上面划一些口子，这样可以让腌料更好的进入到内部，大蒜清洗干净以后切碎，然后再放进碗里面，加入适量的料酒，酱油以及奥尔良烤肉料，把鸡翅放进去抓均匀，腌制二十几分钟左右，然后就可以在鸡翅上面刷上一层油，再撒一些烧烤料粉，放到烤箱里面烤制就可以了。

奥尔良腌制鸡胸肉需要多长时间

一般建议腌制2-3小时。

奥尔良酱料是一种食品添加剂，其味道清香、口感咸辣，深受人们喜爱，常用来腌制鸡脯肉、鸡腿等，而在用奥尔良腌制鸡胸肉时，时间需要把握，不宜过短也不宜过长，时间过短并不能完全入味，在口感上会有些逊色，而时间过长，营养成分流失过多，肉质会出现干、柴的口感，因此用奥尔良腌制鸡胸肉时，时间在2-3小时为好。