鳎目鱼的营养价值

鳎目鱼的营养价值

1、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 2、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。 3、富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。 4、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

遮目鱼营养价值和食用方法

遮目鱼的营养价值很高，不但含有大量的蛋白质和脂肪，还有含有多种氨基酸和一些天然的胶质，人们食用以后能起到出色的滋补功效。它所含有的氨基酸对人们的肝脏有很明显的保护作用，而钙磷等微量元素则可以让人体吸收大量的钙质，预防缺钙的出现。

遮目鱼的食用方法

清蒸遮目鱼的材料

1、把遮目鱼清蒸以后食用特别好吃，是人们食用它时的常见做法，制作时需要的材料有遮目鱼一条，葱丝和姜丝适量，生抽与豆豉和食用油与大蒜以及食用盐等调味料都适量就可以。

2、清蒸遮目鱼的步骤

把遮目鱼去掉内脏，用清水洗净，摆放在盘子中，把葱丝和姜丝放在它上面，然后上蒸锅蒸制，开锅以后再蒸二十分钟。在蒸制的同时把准备好的调味料放在一起调匀，炒锅加热，把食用油放入，到调料放到锅中炒两分钟，制成料汁，等遮目鱼蒸好以后直接浇在上面即可上桌食用。

鳎目鱼的食疗价值

1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。 2.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。 3.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。

舌鳎的营养价值

形态特征：体延长，甚侧扁，呈舌状。成鱼两眼均位于头的左侧。吻突出，吻端圆钝。口小、下位。下颌常为吻部的钩状突所包围。无眼侧上下颌牙细小,绒毛状,形成一牙带。眼小，上眼不接近头背缘。前鳃盖的边缘不游离。背鳍和臀鳍完全与尾鳍相连。无胸鳍，腹鳍只见于有眼侧。鳞细小，多为栉鳞。仅半滑舌鳎和宽体舌鳎中少数种的有眼侧为栉鳞，无眼侧为圆鳞。其余各种的两侧都为栉鳞。有眼侧常具2～3条侧线，无眼侧具1～2条侧线，或无侧线。

分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获，海洋岛、石岛渔场为主要产地。但鱼群不密集，在捕捞作业时多系兼捕对象，渔期夏汛为5～7月份，秋汛为10～12月份。

舌鳎的功效与作用:

宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。舌鳎鱼，消费者在购买的时候，可以摸一下周围的鱼鳍，还有鱼鳃的下面，会不会有红色液体，有的话，一般是涂过的，正常的话，液体是透明的。

所以，舌鳎在营养价值方面对于人们的身体而言，是具有很大的好处的，所以才会收到人们的喜欢。通过上文，我们可以看出，舌鳎的资源其实并不多，所以我们在以后的生活当中要注意适当地食用舌鳎，而不能盲目地食用。同时也要做好保护舌鳎的宣传工作。

孕妇能吃龙利鱼吗

我们需要从龙利鱼入手才能很好的回答这个问题，龙利鱼到底是什么样子的，龙利鱼的营养价值如何，龙利鱼能给我们人体提供什么样的功效呢，龙利鱼的特点就是高蛋白和低脂肪，所以是营养丰富的。

据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖

近几年(文章发表时间为2012年)，越南渔业发展迅速，经济总量提升很快，尤其是巴沙鱼(越南鲶)的出口强势拉动，对中国的 鱼产业和美国本土 鱼产业都有较大冲击，仅去年越对美巴沙鱼片出口就高达8万吨，不仅使美国许多本土 鱼从业人员转产，同时也促发了中国鱼输美出现滞销和退柜等问题。在中国广西乃至内地大量销售的龙利鱼也多以巴沙代替。龙利本名舌鳎，与巴沙无关，因其体型差异较大，小的以条鱼销售，大的切片销售，鱼片常和巴沙鱼片难以区分，国人常将两者混淆，故龙利在中国大多指巴沙。

龙利鱼的介绍

舌鳎。特别值得一提的是，龙舌鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。

鳎目鱼的功效与作用 健脑益智

鳎目鱼营养价值不低，富含DHA，，这种不饱和脂肪酸有益于人体健康，是神经系统细胞生长及维持的主要成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，属于大脑发育必不可少的物质，因此日常吃鳎目鱼具有不错放入健脑益智作用，尤其适用于婴幼儿和儿童食用。

鳎目鱼的营养价值 补充蛋白质

鳎目鱼富含蛋白质，并且其中所含蛋白质和人体所需蛋白质结构较为接近，食用后能迅速被机体吸收，转化为能量，是最佳的蛋白质补充来源之一，因此，平常适当吃些鳎目鱼，有利于为身体补充蛋白质，适合一些身体虚弱，营养不良的人群食用。

龙利鱼是什么鱼

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。

半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。

加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

龙利本名舌鳎，与巴沙无关，因其体型差异较大，小的以条鱼销售，大的切片销售，鱼片常和巴沙鱼片难以区分，国人常将两者混淆，故龙利在中国大多指巴沙。

​大葱炒目鱼的做法介绍

津菜俗称“大鳎目”，学名半滑舌鳎，分布于北达朝鲜及日本、以及厦门附近到东海、黄海及渤海、在黄渤海较习见等，属于亚热带浅海底层鱼。夏季咸、淡水鱼类大多体瘦肉消，唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美，故津门有“伏天吃鳎目”之说。目鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值，有补血益气，抑癌抗瘤的切效，平时都与芹菜搭配，今换种口味与大葱搭配味道也挺不错的。葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。

而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。

1所有食材【目鱼已洗净】2.目鱼洗净切块，放黄酒和姜腌制片刻，大葱洗净切断3起油锅加热4 放大葱煸炒炒出香味5 放入目鱼煸炒5分钟6最后放少许盐煸炒2分钟出锅目鱼不要炒的时间太长，否则很老不嫩。

目鱼我们了解了是一种肉体肥大，味道很鲜美的一种鱼，而且在药用方法很高的营养，大葱也会增强人们的体质作用，大葱炒目鱼的做法在后边也给出了介绍，需要注意的是目鱼不能炒太久，时间长会影响目鱼的肉质鲜嫩。所以在炒的过程中把握时间是关键。

鳎目鱼的营养价值 养肝明目

鳎目鱼含有丰富维生素A，对于视力生长发育有促进作用，另外，鳎目鱼中的蛋白质都是完全蛋白质，其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康，因此平常生活中多吃些鳎目鱼，具有一定养肝明目的作用。

舌鳎的介绍

从本质上来讲，舌鳎是属于海洋鱼类的范畴，或者可以说是海鲜的一种。因为肉质的鲜嫩以及较高的营养价值，所以经常受到人们的捕捞。如果人们再不加以限制，在未来不久的日子里，舌鳎就会消失的。下面就来说说舌鳎的营养价值具体有哪些。

形态特征：体延长，甚侧扁，呈舌状。成鱼两眼均位于头的左侧。吻突出，吻端圆钝。口小、下位。下颌常为吻部的钩状突所包围。无眼侧上下颌牙细小,绒毛状,形成一牙带。眼小，上眼不接近头背缘。前鳃盖的边缘不游离。背鳍和臀鳍完全与尾鳍相连。无胸鳍，腹鳍只见于有眼侧。鳞细小，多为栉鳞。仅半滑舌鳎和宽体舌鳎中少数种的有眼侧为栉鳞，无眼侧为圆鳞。其余各种的两侧都为栉鳞。有眼侧常具2～3条侧线，无眼侧具1～2条侧线，或无侧线。

分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获，海洋岛、石岛渔场为主要产地。但鱼群不密集，在捕捞作业时多系兼捕对象，渔期夏汛为5～7月份，秋汛为10～12月份。

鳎目鱼的营养价值

鳎目鱼属于高蛋白食物，其中还含有不少、碳水化合物，不饱和脂肪酸、胆固醇。以及丰富的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。