绿豆汤的做法大全 七种做法告诉你

绿豆汤的做法大全 七种做法告诉你

绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是汉族民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。1、薏仁绿豆原料：绿豆，薏仁米，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条，白糖，糖水莲子，金丝蜜枣，糖桂花，玫瑰花。制作：先将绿豆拣净，然后用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸大概30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。2、百合绿豆制作1. 绿豆去掉杂质洗净。2. 百合剥开洗净。3. 绿豆放入锅中，加入500克清水烧开。4. 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。5. 到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。菜品口感 ：入口香甜，解暑佳品。绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。3、薄荷绿豆做法1. 绿豆放入清水500克煮好。2. 薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。食谱营养绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。绿豆味甘，性凉，入心、胃经;具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。食谱相克绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。健康提示此汤清凉祛火，解暑醒神，如在汤中加芡实，薏仁，莲子，蜜枣等，则可制成不同风味，又有增强其健脾益气，利湿解毒的功效。清凉祛火，利湿解毒，健脾醒神。4、南瓜绿豆制作1.绿豆洗净，南瓜去皮切块(切块不是片哦)2.高压锅内放入水，放入洗净的绿豆大火煮沸后，盖阀冒气后，转小火。煮10分钟，关火。3.待高压锅冒完气(大约10分钟)，不爱吃绿豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火，所以不去皮。4.放入切好的南瓜，再次开大火，高压锅盖阀冒气后，可以关火了。5.待高压锅冒完气，如当时喝，不放糖已经很甜。如要放冰箱还是依个人口味加糖，放冰箱储存，随喝随取，冰凉解渴。健康提示常吃南瓜能帮助肥胖者减肥。据日本农田水产省及医学专家的研究报告，南瓜之所以能减肥，是因为含有丰富的维生素A及软性纤维和南瓜的低糖、低热量所起的作用。绿豆有解毒清心的作用，绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴，用于暑热烦渴、汗多尿少者。5、海带绿豆制作1.将绿豆洗净、海带切丝。2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。口感汤味鲜浓，微咸,清新可口。功效海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌食，有胃寒者忌食。6、冬瓜绿豆原料冬瓜200克，绿豆100克。辅料姜片10克，葱段30克，盐3克。做法1.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净，备用。2.锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。7、解毒绿豆原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。制作：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。把青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。接着将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。特点：这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。

告诉你如何做萝卜汤

吃萝卜的好处

萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。因为小家伙老咳嗽，所以萝卜在我们家餐桌上桌率比较高。

如何做萝卜汤

准备好萝卜和骨头。

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萝卜洗净去皮。

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骨头洗净，沥干水分。

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将骨头放到开水里焯一下，捞出;萝卜切滚刀块;生姜排开备用。

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生姜和冷水一起入锅。

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大火煮开后把骨头、萝卜一起放进锅里。

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再次煮沸后拂去泡沫，转小伙炖一个小时，出锅后加入少许盐即可食用

做萝卜汤注意事项

骨头先焯一下，可以去除脏物和血水。

绿豆汤的做法大全

方法一：先把绿豆淘洗干净，沥干水分;沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

绿豆汤常温下能放多久 绿豆汤的禁忌是什么

虽然说绿豆汤的营养价值比较高，但毕竟绿豆汤是一种凉性的汤品，过量食用容易加重人体中的寒性，从而加重人体的胃肠道负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适情况的发生，所以绿豆汤一般是不建议过量食用的。

绿豆汤属于一种寒性的汤品，而脾胃虚寒者体内的寒气本身就比较重，食用过量诱发或者加重病情，不利于他们的健康，所以脾胃虚寒者要慎食绿豆汤。

绿豆汤大多情况下是在夏季食用的，但夏季温度较高，食物很容易变质，存放太久的绿豆汤不适合食用，以免引起菌类感染，出现腹泻之症，所以绿豆汤不宜存放太长时间。

喝了一口变质的绿豆汤 绿豆汤保质期多长

半天到三天不等。

绿豆汤的保质期与其保存方式及保存温度有很大的关系，若是将其置于常温下保存，室温在30-40度左右，那么绿豆汤只能保存几个小时，最多半天；若是室温在10-15度左右，一般绿豆汤大约能保存一天；若是置于冰箱冷藏保存，一般可以保存2-3天。

绿豆汤不放冰箱可以隔夜吗

不建议常温下隔夜存放。

绿豆汤主要是由绿豆和水煮制而成的，并且绿豆汤大多是在夏天熬制，夏季气温较高，将绿豆汤在常温下放置过夜的话，会很容易滋生细菌，进而发生变质的情况，就算是还没有变质，但存放过夜的绿豆汤口感和营养价值都会大大折扣，如果变质的话食用后会危害身体健康，所以没有将绿豆汤放冰箱存放的话，最好是当天饮用完。

体虚绿豆汤能喝吗

之前经常听老人念叨，说是体质“寒凉”的人不能喝绿豆汤，吃药的人也不能喝绿豆汤！这里要告诉大家的是，绿豆汤真的没有什么“解毒”功效，吃药的朋友是可以喝绿豆汤的，但不建议用绿豆汤送服药物，还是白水送服最好。

体质“虚寒”的人大多数都肠胃不好，而豆类食物由于膳食纤维含量特别高，而且含有大量的蛋白质，不太容易消化，所以肠胃不好的人不能多喝罢了，不存在什么“不能喝”的状况。

告诉你七种养肾食物

1、肉苁蓉：补肾阳;益精血;润肠道。肉苁蓉富含多种氨基酸，人体所需微量元素，有增强抵抗力，抗疲劳的功效，同时又可以增强人类及动物的性能力，是中国传统的名贵中药材，性温，它补肾不伤阴，是历代补肾壮阳类处方中使用频度最高的补益药物之一，同时也是食物。属内蒙古阿拉善巴丹吉林沙漠肉苁蓉最为优质。

2、山药：有健脾益肺、强精固肾的功效。煎汤服用或调制山药粥，能补肾益精、固涩止遗，经常食用可防治阳痿、早泄、遗精、腿软。

3、莲子：有补脾涩肠、养新固肾的功效。现代医学研究，莲子中含有莲子碱、莲子糖等成分，钙、磷、铁的含量也相当丰富，是收敛强壮的健康食品，常吃能够治脾久泻。

4、枸杞子：是强精固肾、固本培原、抗衰老的药食养用物品。据现代医学研究，枸杞子含有多种必须氨基酸，能使身体强壮。内服补益精气、强盛阳道。

雀肉、雀卵：雀肉及麻雀肉，有壮阳益精的功效。能治肾虚、腰痛、阳痿、早泄、不育症等疾病。

5、蛤蜊：能促进性腺和甲状腺机能活化、益精固肾、造血强肝，具有防止老化，强化性机能的功效。

6、鹿肉：鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为鹿是属于纯阳之物补益肾气之大是所有肉类中之首。

7、猪腰：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

喝绿豆汤的禁忌 绿豆汤+大米

绿豆加大米是非常常见的一种组合，绿豆与大米一起煮不仅可以缓解绿豆的凉性，还可以起到清热解暑、润喉健脾、止渴生津等多种功效，适合食欲不佳或消化较差的老年人食用。

材料：绿豆、大米各半，白糖适量。

做法：

1、将绿豆和大米分别洗净，绿豆提前用清水浸泡几小时。

2、然后将绿豆和大米放入锅中，加入足量清水。

3、大火煮沸后，搅匀，转小火继续炖煮。

4、直至绿豆和大米完全软烂后关火。

5、加入白糖调味即可。

有青红丝、糯米的绿豆汤

绿豆汤是炎炎夏日里最常见的消暑饮品，但是今年网上流传一种高级版的绿豆汤，里面不但有绿豆，还有冬瓜糖、青红丝、糯米等，喝起来甜丝丝的，还有一股薄荷味。这让不少喝了几十年绿豆汤的人倍感遗憾：“原来以前喝的都是绿豆稀饭啊!”作为一名江苏人，你喝过这种“苏式绿豆汤”吗?

这种高级版的绿豆汤，看上去更像是一份传统甜品，里面除了淡黄色的汤汁，还有绿豆、青红丝、糯米、冬瓜糖等等。据介绍，制作的时候，除了正常地熬制绿豆，还需要冲入冰镇的薄荷水。据了解，这款绿豆汤虽名为“苏式绿豆汤”，但是很多江苏人并没有喝过，估计是苏州一带传来的。

“显然，这种是老苏州流行的苏式绿豆汤，原材料配伍是比较讲究的，既能消暑止渴，又能清热解毒，且营养丰富，还能起到保健作用。”江苏省烹饪协会副秘书长周明元告诉记者。不过，这种绿豆汤需要用到的食材比较多，其中的薄荷、青红丝等现在也比较少见，再有就是糯米也需要先蒸熟。炎炎夏日，对于家庭来说，制作比较费时费事，所以现在普及度下降了。

“其实煮绿豆汤有多种方法，如清煮绿豆汤，将绿豆放水煮烂后加糖，冰镇一下喝起来也很清凉爽口。再如，将绿豆放清水中煮到六七成熟后再放一些鲜百合一起煮烂加入白糖，冰镇后食用，口味略苦带甜，也不失为炎夏清凉佳品。”周明元介绍说。

绿豆汤的功效与作用可以减肥吗

有一定效果。

绿豆汤中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、微量元素及矿物质等营养成分，可以补充人体所需要的营养元素。

但属于热量比较低的食物，每100克的绿豆汤大概含45大卡的热量，将绿豆代替主食来吃，可以减少热量的摄入，增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入，来达到一定的减肥效果。

哪些人不宜多喝绿豆汤

绿豆汤大家都知道，是夏天必不可缺少的食物，经常喝的话避免因为夏季酷暑引起的中暑，可以解渴消暑的作用。不过不是每个人都可以喝的，喝绿豆汤得因人而异，那么人不能喝绿豆汤呢，下面我们一起看一下。

1体质虚弱的人不能多喝绿豆汤，因为绿豆汤不易消化，体质虚弱，身体差的人喝了会引起肠胃功能的不适，消化不好引起腹泻。所以这类人不宜多喝。

2属寒凉体质的人不能多喝绿豆汤，如身体爱冷的人，四肢冰冷，爱腹泻的人，这些人吃多了会因畏寒和脾胃虚弱引起的一列系慢性威严的症状。

3不宜空腹喝绿豆汤，空腹喝的话会引起胃的不适，对胃不好。

4经常吃药的人不能喝绿豆汤，因为两种在一起的话会解药，吃了药没有效果。还有不能天天喝，一个星期喝个2,3次就行不能和过量，喝多了会对胃不好。

注意事项：喝绿豆汤一定要根据个人的身体情况在饮用，不可盲目。

2个人绿豆汤放多少绿豆

根据食量决定。

2个人的绿豆汤如果是食量较小的话，一人一碗绿豆汤，大概用手抓一把绿豆，放5-8倍的水即可，如果食量较大的话，一人三碗绿豆汤，需要放250克绿豆，50克冰糖，1500-2000毫升的水煮绿豆汤才行，注意绿豆汤可多放些水，多喝汤有利于清热降火、生津解暑、利尿排毒。

绿豆汤用热水还是凉水

绿豆汤用冷水煮更好。

一般情况下，绿豆汤大多都是用冷水煮的，冷水煮的绿豆汤会更加浓稠一些，味道和口感都很好。

如果第二天早上想喝绿豆汤，建议把绿豆泡在水里泡一个晚上，因为绿豆会被泡软泡发，这样子煮绿豆汤的时候，它用的时间就会比较的快，而且绿豆汤也会很浓很好喝的。

绿豆汤不宜冰镇喝

煮烂的绿豆才有消暑、解毒功效

绿豆性凉、味甘，营养丰富，同时具有清热解毒、消暑利水以及抗炎消肿等功效。肖颖告诉记者说，绿豆的清热和解毒功效在于其表皮，因此煮绿豆汤的时候通常都要将绿豆煮烂，吃的时候也要将豆皮一起吃下才有效果。

煮绿豆汤大火煮沸10分钟左右，绿豆烂开即可，不应久煮。“汤色清澈、碧绿的绿豆汤效果是最好的。”肖颖表示，清澈的绿豆汤即便是只喝汤水，也可以达到很好的避暑效果。

但如果煮出的绿豆汤汤色浑浊，就表示绿豆中的维生素被破坏了，消暑的效果会大打折扣，但此时解毒作用却会更明显一些。

越是夏天越应该吃姜驱体寒

夏季气温炎热，因此不少人喜欢将绿豆汤冰镇之后再饮用，其实这样的绿豆汤太寒凉，容易伤到肠胃，造成脾胃失衡和腹泻。根据中医理论，夏季人的体表温度很高，阳气都浮在皮肤表层，而体内因受环境影响较小，还残留一些寒气，因此夏季是祛除体内寒气最好的时节，而吃温热性食物恰恰能起到这种效果。比如中医建议夏季吃姜，就是因为姜是一种温热性的食物，可以帮助排除体内的寒气。夏季吃冰镇绿豆汤对虚寒体质者非常不利。

此外，经期女性、老人、儿童以及服用各类药物的人也不适宜喝绿豆汤。

贴士

1、如何快速煮烂绿豆：将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂。如果还不够软就需要继续泡，这样泡好的绿豆煮起来很容易酥烂。

2、如何制作绿豆浆：绿豆也可做成豆浆，先将绿豆浸泡10小时左右，然后用一般的豆浆机就可以制作，绿豆浆颜色碧绿，香味浓郁，可根据自己喜好加入冰糖等调味