自制酸萝卜用什么醋好 酸萝卜的做法步骤
自制酸萝卜用什么醋好 酸萝卜的做法步骤
用料：萝卜两个、辣椒适量、姜一个、蒜两个、泡椒适量
做法：
1、准备两个萝卜洗净
2、切断
3、萝卜切断。辣椒，大蒜，生姜洗净切片
4、加盐腌制萝卜出水，去除辣味
5、腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水
6、洗净好的，晾晒没生水后才能入缸
7、锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。
8、锅内加1000毫升冷开水，加醋，糖，花椒，香叶。
9、熬制水开，纳凉。
10、准备好干净的罐子，里面不能有水
11、依次放入，倒入卤水，加盖封闭
12、放一个星期就可以吃了
自制酸萝卜用什么醋好
腌制酸萝卜用陈醋效果好，因为陈醋是酿造的，白醋是用醋酸勾兑的。腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮，带皮的口感更有层次。切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。另外，白萝卜有强烈的辛辣味，所以在第一次压出水后，以凉开水揉洗一下，再压一下让辛辣味去除得多一点，腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点，这样做出的腌萝卜口味更好。
酸萝卜用陈醋还是白醋 吃酸萝卜有什么好处
酸萝卜中含有丰富的微量元素，吃酸萝卜可以补充一定的营养。
酸萝卜吃起来酸酸甜甜的，适当食用可以起到一定的开胃作用。
酸萝卜在制作的时候会放入大量的白醋，白醋是酸性的，有一定的软化作用，适量食用酸萝卜可以起到一定的软化血管的作用。
吃酸萝卜有什么好处
酸萝卜中含有丰富的维生素C和大量的微量元素，所以平时可以经常吃来帮助补充身体中的营养，而且酸萝卜还能有开胃的作用，如果平时食欲不好的话可以在吃饭之前适当的吃一些酸萝卜来帮助提升胃口，另外就是酸萝卜可以用来做饭，这样能让饭变得很好吃，而且还能将萝卜中的营养更好的释放到饭里，但是需要注意得是在晚上最好不要多吃酸萝卜，不然会导致胃不舒服。
吃酸萝卜有什么好处
补充营养
酸萝卜中含有丰富的微量元素，吃酸萝卜可以补充一定的营养。
开胃
酸萝卜吃起来酸酸甜甜的，适当食用可以起到一定的开胃作用。
软化血管
酸萝卜在制作的时候会放入大量的白醋，白醋是酸性的，有一定的软化作用，适量食用酸萝卜可以起到一定的软化血管的作用。
酸菜鱼怎么才会酸
制作酸菜鱼的酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜鱼中还可以加入酸萝卜等酸菜，风味独特。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。
孕妇能吃酸萝卜吗
有些女性朋友怀孕期间害喜特别严重，早上起床来就呕吐不止，吃东西没有胃口，甚至会吐出来。偶然一次，吃到四川特色菜：四川酸萝卜，哇，好清爽的感觉，胃口大开，食欲大来。
于是乎，每天都惦记着酸萝卜，但是有朋友说，酸萝卜最好少吃，腌制的食品在孕期吃太多是不好的?请问孕妇能吃酸萝卜吗?
首先可以确定的是，孕妇能吃酸萝卜，这也是传统食物。但是孕妇在吃酸萝卜的时候，确实应该控制食量，因为毕竟腌制的食物都含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质，亚硝酸盐容易导致胎儿畸形。特别是孕妇在孕期身体内激素变化比较大，承受力也比较弱。
再者，大部分腌制都是由小作坊制作的，食品卫生难以保证。如果孕期实在是没胃口需要开胃菜，请大正规的商家购买腌制食物，或自行制作。
酸萝卜老鸭汤的功效与作用 利水消肿
老鸭汤有通利小便，补肾固本的作用，而酸萝卜中含有大量的水分和膳食纤维，常吃酸萝卜老鸭汤可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃酸萝卜老鸭汤有保护肾脏的作用。
酸萝卜醋跟水的比例
醋泡萝卜的白醋和水比例是：白萝卜200克，盐5克，红辣椒一个，醋30克，白糖5克，盐3克。
建议大家，可以一般尝味，一遍调料，这样可以腌制好出来最佳的味道。
鸭汤下奶还是回奶 酸萝卜鸭汤回奶还是发奶
哺乳期适量吃酸萝卜鸭汤是可以帮助下奶的，但也有人喝了酸萝卜鸭汤可能不会下奶或者是导致回奶。
酸萝卜鸭汤的营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、脂肪以及多种维生素和矿物质，美味又营养，还能够为产妇补充水分，对于下奶有一定帮助。
但是如果炖汤的时候酸萝卜放多了，或者除了酸萝卜之外还放了酸辣椒等刺激性食材，可能会对产妇身体造成刺激，也有引起回奶或者不下奶的可能性。
酱油腌萝卜条的做法
平时你是怎么腌萝卜条的呢?如果您做的不是很理想，不妨来参考美食专家介绍的腌萝卜条的做法大全，这样一定会比你之前做的更理想。那么，腌萝卜条需要准备的材料和具体步骤是什么呢?
食材：白萝卜适量 话梅适量 白醋适量 糖适量 生抽适量
制作步骤
1. 集合：白萝卜大半根，糖，白醋，生抽，话梅六七颗
2. 白萝卜洗净外皮，晾干，切成条。(如果急着吃的可以再切细点或者切薄片)
3. 切好的萝卜条放入无油无水的干净容器，铺一层萝卜条撒一层糖，糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧。以每片萝卜上都沾上糖即可，放入话梅。
4. 萝卜条全部撒糖装好后，淋入白醋，量的话我用白醋瓶盖倒了四盖多。(怕可能会太酸的可适当先放些，第二天尝尝汁水，觉得不够酸的再加点)
5. 萝卜腌出水分后，无需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平时炒菜时的量足够了，然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些，放冰箱冷藏。
6. 第二天尝尝汁水的甜度酸度，根据自己的口味，不够酸甜的可适当再加些糖和白醋，第二天即可食用(不过略待少许萝卜的辛辣味)，两三天后食用味道更佳。
酸萝卜用陈醋还是白醋
用白醋好。
白醋的颜色是透明的，陈醋的颜色一般是黑色的，在做酸萝卜的时候，如果使用的是陈醋的话，会使酸萝卜变成黑色，影响酸萝卜的美感，从而会给食欲带来影响。所以用白醋相对来说会好一些。
如何腌酸萝卜
腌酸萝卜的用料
现在人们多数生活在城市中，小编也就按城市家庭的需要去安排用料，白萝卜七百克，红萝卜两百克，小红辣椒五到八个，青椒两个，醋五百克，盐适量，白糖要一百五十克到两百克之间。胡椒粉适量。
腌酸萝卜的步骤
1、把准备好的萝卜全部清冼干净，切成小块，放在容器里面，加入食用盐进行腌制。
2、把准备好的调料醋、白糖和胡椒粉等，全部放在一起，另外再把辣椒全部切成小段备用。
3、把切好的萝卜放在调好的料汁里面，用筷子调匀，然后放在阴凉的地方腌制，也可以放入冰箱，腌制一晚上的时间，酸爽可口的酸萝卜就可以食用了。
腌酸萝卜的方法技巧
腌酸萝卜时有两个小技巧，大家需要特别注意，那就是再把萝卜洗净以后，切块时，千万不能去掉外皮，不然腌出的酸萝卜会少些味道，另外把切好的萝卜放盐腌制以后，要把腌出的水分倒掉，并且在取出时把萝卜用手挤一下，这样能让它更好的进味，酸味更浓更可口。