吃姜的好处 去除腥味 解除毒素
吃姜的好处 去除腥味 解除毒素
生姜主要可解半夏，生南星，鱼蟹禽肉的毒素以及蛇毒等，一般来说，误食了生半夏，生南星，生乌头，木薯，野芋头，毒蘑菇等中毒的人，可嚼食生姜来急救，并用生姜汁含漱，食用鱼蟹禽兽肉而中毒者，可以生姜汁解毒。在烹饪肉类的时候，加适量生姜烹调，除了可以防止中毒，也可以调味除腥。
怎么去除鱼腥味
将鱼处理干净以后，用适量牛奶浸泡片刻，然后再进行烹饪，可以去除鱼腥味，增加鱼肉的鲜美味道。
将鱼剖肚洗净，取出内脏，然后用红葡萄酒腌渍片刻，葡萄酒中的鞣质和特殊的香味能够将鱼腥味完全消除，保持鱼肉的鲜美味道。
将鱼处理干净后用米酒浸泡片刻，然后将其表面裹好面粉，放入锅中油炸，即可去掉腥味，这种方法适用于炸鱼时除腥。
炖鱼汤应该用温水还是冷水 鱼汤怎么炖好吃
材料：香菜、胡椒粉、猪油、韭黄、生姜末、葱段、鸡精、一条新鲜鲫鱼、一些新鲜豆腐。
做法：鲫鱼裹好面粉，放到油锅里面慢慢的煎一下，两面煎到金黄，再加一些葱，生姜去除腥味，一些韭黄，鸡精，再添加适量的水，慢慢的熬煮，把豆腐切成块状，用小火慢慢熬，出锅的时候加入香菜以及胡椒粉，可以让汤的鲜度变得更高，做起来还是非常方便的。
鱼头没有豆腐可以加什么 鱼头豆腐汤怎么煮出来有点苦
正常情况下，鱼头豆腐汤不会出现苦味，若是有点苦，可能是鱼内的赃物没有处理干净，也有可能是杀鱼时不小心将鱼胆弄破了，因此在处理鱼的时候需注意，将鱼鳃、鳞片、表面粘液、内部的黑膜都去除干净，胆汁粘液发黄的部位也要用清水清洗，另外，在制作时可以加入料酒、葱、姜，去除腥味，提高食用口感。
鱼腥味怎么去除 烹饪去腥
把鱼去鳞除鳃，剖肚洗净后，用冷水将鱼的血液冲洗干净。在烹调时再加入适量葱、姜、蒜、大料、醋等调料，以及适量的黄酒。这样烹饪的鱼也能去除鱼腥味
花胶怎么去除腥味 除黄油去腥
在处理花胶的时候会发现花胶当中会有些一丝丝的黄油，这其实就是花胶腥味的源头，只要将这一丝丝的黄油去掉就能去除部分腥味。
鱼腥味怎么去除 盐水去腥
盐水有杀菌除味的作用。用250克盐兑适量水，把活鱼放入盐水中，盐水通过鱼的两腮浸入血液，约1小时后，鱼腥味即可消失。如果是死鱼，放入盐水中浸泡两小时，也可以去掉鱼腥味
怎么去除腥味 鸭膻味
鸭子烹调前要先去除尾部，体重在500克以内的鸭子腥味最重，忌用煮，炖的烹调方法，适用干煸，卤煮等做法，一般先用清水洗净鸭子后，再开始烹调。
腥味怎么去除 羊膻味
先将羊肉用温水洗净，切成大块与胡萝卜，芹菜等一同放入锅内，并放入桂皮，茴香，丁香一起煮，也可以放入红枣，杏仁同煮，羊肉煮熟后，将胡萝卜，芹菜和香料等捞出即可去除羊膻味。
清炖鲫鱼汤怎么做不腥
1、放食醋、姜去腥
建议在熬炖鲫鱼汤的时候，可以少量加入食醋，或者一些胡椒粉、月桂叶等调味料。有利于去除鲫鱼的腥味。同时，也可以放姜，也可以去腥，不过不宜早放姜。若是过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的太去腥作用。可以先煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜。
2、浸泡盐水、酒类、牛奶
鲫鱼是一种淡水鱼，可能会带有土腥味，在烹饪之前可以放在在盐水中清洗，或者泡在盐水里，大概1-2小时即可，促使盐水过两鳃进入血液，降低土腥味。
炖煮鲫鱼汤时，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。