如何挑选莲藕更加安全

如何挑选莲藕更加安全

泡泡洗洗现原形

不少人喜欢生吃藕。将藕买回家后，洗一洗，切一切，再调点作料拌一拌，就开始吃了。要是不小心买到亚硫酸泡的藕，又没有将上面的亚硫酸洗干净，吃了就有可能感到不适。所以，千万不要被藕的外表迷惑。如果发现同一个摊位，既有白白嫩嫩的藕，又有黄黄土土的，最好买黄黄土土的。此外，人们还可以按照“一闻，二看，三尝味”的方法来买藕。

一、闻气味，散发淡淡酸味的藕不能要。

好的藕带有泥沙，胖胖大大，外皮粗糙，凑近了闻一闻，能闻到泥土的腥气。但被亚硫酸溶液泡过的藕就不一样了，它外表白净， 摸起来滑滑的，却散发着淡淡的酸味。

二、看颜色，“毒藕”过水就变黑。

藕放的时间一长就会变色，但被亚硫酸泡过的藕就算放上很多天也依然白净如新。只是，只要一过水，被泡过的藕就会迅速变质，一开始是发黄，再后来是变黑。

三、尝味道，生吃味酸是问题藕。

藕的种类不同，有的藕生吃是苦的，有的藕生吃是甜的。如果生吃是酸的，就说明这个藕很可能被亚硫酸或是其他酸性溶液泡过。

莲藕放久了变黑还能吃吗 怎么挑选新鲜的莲藕

1、新鲜的莲藕外面的皮一把是是土黄色的，如果有出现变黑、变绿等情况，就不要购买这样的莲藕了。

2、一般来说藕身比较肥胖、藕节比较短、藕孔比较小的莲藕是比较新鲜的。

3、挑选莲藕时，最好选择表面带有点泥巴的，这样的莲藕比较纯天然，吃起来比较健康。

老藕和新藕的区别 看切面

然后挑选莲藕的时候还可以看一下莲藕的切面，如果莲藕的切面非常干枯，且发黄明显的话，则表示是存放时间比较久而导致的，这样的莲藕水分不足，口感比较柴，不宜挑选；建议选择切面呈正常的乳白或粉白的莲藕。

炖莲藕要去皮吗

挑选莲藕要选择表面光滑、平整的，这种莲藕不仅口感更清脆，而且比较容易清洗，若莲藕没有清洗干净，表面还存有淤泥的话，藕皮上就会带有较多的细菌、寄生虫，食用后可能会引起肠胃不适，因此建议去皮炖汤。

吃莲藕有什么作用 吃莲藕要注意的禁忌

莲藕性寒，妊娠期，哺乳期，月经期女性不宜多吃;脾胃消化功能不好，大便溏泄人群不宜多吃。

挑选莲藕时最好选择外皮呈黄褐色，肉肥厚且颜色发白的品种，颜色发黑，有异味的就不要买了。

冬季养生吃什么菜 莲藕：促进代谢

莲藕含有大量的纤维素与矿物质，铁元素的含量比较高，可促进人体的代谢，健脾开胃。

1.在挑选莲藕时，要选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。

2.没切过的莲藕可在室温中放置一周。

3.而切开后的莲藕切面部分很容易氧化变黑，甚至腐烂，最好覆以保鲜膜，冷藏保存。

莲藕怎样炖烂 炖莲藕要去皮吗

建议去皮。

挑选莲藕要选择表面光滑、平整的，这种莲藕不仅口感更清脆，而且比较容易清洗，若莲藕没有清洗干净，表面还存有淤泥的话，藕皮上就会带有较多的细菌、寄生虫，食用后可能会引起肠胃不适，因此建议去皮炖汤。

莲藕怎么挑选 看外表

首先挑选莲藕的时候可以看一下莲藕的外表，如果它的颜色非常的白，那么多考虑是有些不良商家为了卖相好看而浸泡了一些化学溶液而导致的，不宜挑选，建议选择表面微黄，或者带泥的莲藕；另外，还要看一下莲藕表皮有无伤痕，若是有烂斑、伤口、锈斑的莲藕也不宜挑选。

莲藕怎么保存不发黑 莲藕的储存方法

1、购买的新鲜莲藕如果吃不完,可以将剩余的莲藕用清水洗干净,放入到合适大小的容器中,加入适量的清水,将莲藕没入到清水中,每隔1~2天换一次水,用这样的方法,可以保存莲藕1~2个月。

2、如果是已经切开的莲藕,可以将莲藕放在盐水中隔绝空气保存。

3、在挑选莲藕的时候,一定要挑选孔洞中没有淤泥的,如果有少量的淤泥,可以用硬羽毛来回刷清洗干净。