泡青梅酒的最佳比例

泡青梅酒的最佳比例

最佳比例：青梅：白酒：冰糖的比例为1：1：0.7，相当于一斤青梅，一斤白酒，七两糖；并且建议泡青梅酒的白酒度数，最好在50度以上。这样泡出来的青梅酒香浓郁，更加入味，保存时间也长，另外，也可用农村小锅熬的37度纯米酒，白酒与青梅比例为（1：1），混合后酒度大大降低，适合女性饮用。

1、清洗干净青梅，挑出坏青梅，去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍，并且用盐水搓洗青梅。

2、备好容器，倒入清水，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来，用凉水冲一会（过冷）；

3、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；

4、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，缓缓注入白酒（动作不要太大），加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。

5、糖可分两次来放，等前列次 放的糖溶后再放入剩下的糖；泡制一段时间后，定期摇匀沉在瓶底的糖份。

注意：

（1）必需将洗净的青梅晾干再泡酒，以免滋生细菌，不利于酿制。

（2）建议用玻璃、陶瓷瓶转青梅酒，不适宜用塑料瓶泡酒，因为塑料属于有机物，会溶于酒精。

（3）冰糖：最好是黄冰糖。一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化剂，影响口感。

青梅酒用什么白酒 青梅酒可以中途加酒吗

可以中途加酒，但是味道会差很多。

通常来说，青梅酒泡一次为宜，因为青梅酒在封坛酿造时，其中的营养成分都已经析出了，口感也是十分的甘醇浓郁，如果没喝完的情况下，再倒入酒继续浸泡的话，就不会有这么好的口感了，营养价值也会降低。并且还需要再浸泡一段时间，因此不建议泡青梅酒时中途加酒，不妨买些青梅再泡一罐。

青梅不加酒的酿酒方法 酿青梅酒还是泡青梅酒好

泡青梅酒较好，原因如下：

泡的青梅酒只需要将将青梅清洗干净，加入适量白酒密封浸泡一段时间即可，但是酿造青梅酒的话，工序相对复杂些，不仅需要先将青梅弄碎，并且中间需要过滤两次，因此在做法上来说，泡青梅酒比酿造青梅酒简单。

泡青梅酒做法：

1、将表皮破损和不新鲜的青梅挑出。 2、准备一盆清水，倒入适量食盐搅拌均匀后倒入青梅，揉搓及翻动后浸泡一小时左右（对青梅去涩以及去除农药残留）。 3、浸泡后去除青梅梅蒂，用清水再次清洗青梅。 4、将清洗干净后的青梅沥掉水份，然后风干，直到能看到青梅的茸毛为止。 5、将全部的青梅都放入玻璃瓶中，加入适量50度左右的白酒。 6、让青梅先泡两星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皱纹。 7、这时加入15-20片的干紫苏叶,为梅酒再添上独特风味!一般静泡6个月即可饮用，但是越久越好喝。 推荐比例：青梅：白酒：冰糖。1：1：0.7

青梅中含有丰富果酸，酸味较重，若是采取酿造的方法，酸度会比较高，由于青梅需要弄碎与酵母进行密封发酵，其中的酸类成分会很大程度的被分解出来，因此喝起来会比泡的青梅酒酸度高些，建议酿造时多加点糖分为宜。

喝青梅酒的好处

1、制作青梅酒的材料

平时制作青梅酒时，必须准备好的新鲜的青梅、适量的冰糖以及适量的白酒，白酒最好是五十度以后的高度白酒，另外还要准备一个可以密封的干净玻璃瓶子。准备材料时白酒与冰糖的比例应该是一比零点七。

2、青梅酒的做法步骤

青梅酒制作时要把购买回来的青梅清洗干净，去掉果蒂，再把它放入到无油的锅中加清水煮开，煮开以后马上取出，过冷水降温，降温后取出去掉表面的水分，然后把它与冰糖和白酒一起放入到玻璃瓶子，密封起来，三个月以后自制的青梅酒就做好的，想喝的时候取出饮用就可以。

3、青梅酒的功效

青梅酒不但味道诱人，保健功效也很出色，它含有一些酸性成分，能促进人体新陈代谢，也能减少中性脂肪在人体内的积存，另外青梅酒学能清理人体肠道内积存的垃圾，平时适量饮用，可以起到好的排毒和减肥作用，另外对人类的因体内毒素过多引起的皮肤粗糙和色斑也有一定的调理作用。

青梅酒的泡法

青梅酒的泡法

青梅：要选择青青的较硬的，最好选用野生无公害青梅，保证健康。广东地区以车八岭国家自然保护区野生的青梅为佳。青梅过熟不适合用来泡青梅酒。

泡青梅用的白酒，度数应该在38-50度以上。50度以上白酒与梅(1：1)混合后，酒精浓度大大降低，刚好适合女性饮用。度数过低容易坏掉。

装酒的容器：因为有机物，如塑胶，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用无机材质的，如玻璃广口瓶，便装取洒，且密封性好。

冰糖：最好是黄冰糖。一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化济，影响口感。

泡青梅酒的注意事项

青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。50度以上白酒与梅混合后(1：1)酒度大大降低，刚好适合我们女性饮用。既然是泡制果酒，当然少不了糖粉。青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。选用冰糖最好用黄色的大块的黄冰糖，只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。最后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物质，所以不能用塑胶工具。最好选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。这种玻璃瓶是专门用来泡制酒类或实验试样品的。

青梅酒虽然度女性有好处，但是也要适量哦。

话梅的养生功效

梅子益人，在医药方面有广泛的用途。黄梅有这样的作用：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。

有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢”

青梅酒泡了三年能喝不 泡青梅酒的最佳比例

青梅：白酒：冰糖的比例为1：1：0.7

相当于一斤青梅，一斤白酒，七两糖；最好用40-50度数的白酒浸泡，这样泡出来的青梅酒香浓郁，保存时间也长，若是酒量不好，也可用37度的纯米酒，白酒与青梅比例为（1：1），混合后其酒度会有所降低，适合女性饮用。

青梅酒好喝吗

青梅酒是一种非常可口的清酒。青梅酒，单从名字中我们就可以感受雅意，脑海中浮现很多咏叹青梅的诗句。青梅入酒，经过时间的魔手，梅汁慢慢渗入酒中，酒精慢慢稀释酒精，味道变得清爽，酸酸甜甜正是初夏的味道。青梅酒最佳的开坛日日期是一年之后，这是的青梅酒口味醇和，酸甜适度，刚好抵达令人迷醉的味道。

单单喝青梅酒就已经是一种极好的享受了。不过如果你嫌过于单调，还可以调制一杯青梅鸡尾酒哦!在青梅酒中适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等，更可调出五彩缤纷的鸡尾酒，也是另一种享受呢!

另外，青梅酒还可以加上白酒或果汁同饮对人体也是很有益的呢!果汁中丰富的维生素和氨基酸可以补充人体所需营养，而青梅酒中大量的多酚可以起到抑制脂肪在人体堆积的作用，所以酣畅之余还能养颜塑身。

青梅酒泡多久是最佳饮用时间

泡青梅酒的需要1年时间。这个时间是不能太长也不能太短的，泡一年左右，刚刚好把青梅的浓郁味道全部泡出来。

青梅酒可以中途加酒吗 泡青梅酒用多少度的白酒

建议用40-50度的白酒泡青梅酒。

1、一般情况下，酿制青梅酒，最好选择40-50度之间的白酒为宜，最好是50度左右的白酒，因为度数越高的白酒泡出的青梅酒，酒香相对比较浓郁，味道甘醇，并且保质期相对长些；

2、但如果说酒量不好，喝不了度数高的酒，也可以选用度数较低的酒来浸泡，最好不要低于35度。酿造出来的青梅酒味道也不错，只是保存时间相对没有高度青梅酒长，建议尽早饮用完。

青梅是不是发物

青梅并不是发物，一般梅子类的食物都不是发物。

梅子益人，在医药方面有广泛的用途。黄梅有这样的作用：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢”。

青梅酒用多少度的酒泡

建议用50度以上的酒浸泡青梅。

通常来说，青梅泡酒，最好选择50度主要的酒是比较适合的，若是说酒量不好，喝不了度数高的酒，也可以选用度数较低的酒来浸泡，但最好还是要低于35度。

味道也不错，只是保存时间相对没有高度数青梅酒长，建议尽早饮用完。