菱角怎么区分老的还是嫩的

养生健康

菱角怎么区分老的还是嫩的

1、用指甲掐一下。区分菱角的老嫩，可以用指甲掐一下菱角的外壳，如果容易掐进去的则是嫩菱角，而老菱角果壳比较坚硬，很难用掐进去。

2、尝一下味道。嫩菱角的果壳很容易剥，吃起来肉质脆嫩，口感清甜；而老的菱角肉质比较粉，带有一些苦味。

3、放在水里。将菱角放在水中，如果可以浮在水面上的是嫩菱角，沉入水底的则是老菱角。

菱角老的好吃还是嫩的

各有各的口感，根据自己的喜好挑选即可。

嫩菱角中水分含量更高，其口感会更加细嫩多汁，甜味也会更明显，更适合用来鲜食或炒食；而老的菱角中淀粉含量更高，口感更面，带有苦味，比较适合熟吃，如：水煮、炖汤、煮粥等，因此没有办法比较菱角究竟是老的好吃还是嫩更好吃，根据自己的需求及喜好选择即可。

老菱角和嫩菱角的区别菱角的食用方法

1.准备适量、姜片、八角、盐，先把菱角表面刷洗干净，然后放入盐水中浸泡半小时。

2.然后捞出来，再次洗净，沥干水分，往锅中倒水烧热，加入适量食盐、八角和姜片。

3.将菱角放入锅中，大火煮20分钟左右，等菱角熟了后，捞出放凉后即可食用。

菱角嫩的好还是老的好嫩菱角煮熟后又苦又涩能吃吗

不建议再吃了。

正常情况下嫩菱角煮熟之后口感是十分清香的，并不会出现又苦又涩的情况，如果出现了又苦又涩的情况的话，那么在排除外皮已经去除干净的情况下，很有可能是因为嫩菱角变质所引起的。

这种情况下的嫩菱角是不建议再继续食用的，以免食用后出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状。

老菱角好吃还是鲜菱角好吃

各有特点。

鲜菱角中水分含量更多，因此吃起来质地也会更加脆嫩，甜味也会更加明显，比较适合于生吃，相对来说营养价值也是最高的。

而老的菱角中淀粉含量更多，吃起来口感会更加软糯，比较适合用于熟吃，常常用于水煮、煲汤、煮粥等，因为每个人的口味爱好都不一样，因此建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

老菱角怎么煮菱角怎么区分老的和嫩的

1、质地：想要区分菱角老嫩的话，建议可以用指甲掐一下菱角，如果很容易掐进去的则是嫩菱角，如果掐起来质地比较硬、很难掐进去的话，那么这个菱角就是比较老的。

2、味道：嫩菱角的外壳比较容易剥，剥完之后吃起来肉质比较脆嫩，含有很高的水分，而且味道也比较清甜，而老菱角很难剥开，肉质带有一点面面的感觉。

老菱角和嫩菱角的区别

1.用指甲掐一下可以区分菱角的老嫩，如果很容易掐进去，那么一般是嫩菱角，而果壳硬，很难掐的，一般是老菱角。

2.菱角的老嫩在味道上也有差别，嫩菱角比较新鲜，含水量也相对多一些，吃起来肉质脆嫩，口感清爽，而老菱角肉质偏粉，吃起来有些苦味。

3.将菱角放在水里，如果菱角可以浮在水面上，那么这一般是嫩菱角，反之沉入水底的就是老菱角。

老菱角和嫩菱角哪个好吃吃菱角要注意什么

菱角是水生植物的果实，生长环境相对要差一些，如果没有煮熟吃，很可能菱角附带的细菌、寄生虫不能完全杀死，食用后对身体造成一定的影响，因此菱角最好是充分煮熟吃。

菱角成分中含有较多的淀粉，食用过多的菱角容易导致脾胃消化不良，产生腹痛、胀气等脾胃不适症状，因此菱角一次最好不要吃太多，5-10个菱角差不多就可以了。

从食物属性上来看，菱角是水生偏寒凉的食物，在食用过多可能会使脾受寒，而猪肉属于油腻高脂肪食物，和菱角一起吃太多，可能会导致腹泻，因此两者最好不要同食过多。

菱角老的好吃还是嫩的菱角蒸着吃好还是煮着吃好

各有各的口感。

菱角的食用方法有很多，蒸着吃和煮着吃都是其中比较常见的做法，无法比较哪个更好吃，根据自己的口味决定即可，因为菱角中的淀粉含量比较高，煮着吃的话水分更多，不容易噎嗓子；而蒸着吃的话相对来说比较干，口感会更加糯。不过蒸菱角相对于煮菱角来说营养流失会更少。

菱角嫩的好还是老的好

各有优点。

对于嫩的菱角来说，其中含有较多的水分，质地比较脆嫩，吃起来口感清甜，比较适合于生吃，但是因为菱角中含有较多的淀粉，食用过多时容易出现腹痛、腹胀等消化不良的症状，所以在吃的时候也要适量食用。

而对于老的菱角来说，其中水分含量较少，淀粉含量较多，质地比较软，所以更适合煮熟后再吃，吃起来口感是十分软糯的。

吃菱角的好处有哪些

我们人体如果食用了菱角的话，对于我们的身体是有一定的好处的。菱角中含有比较丰富的蛋白质和葡萄糖成分，对于人体的能量可以有及时补充的效果。

植物信息

中文别名：芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实、灵果。

外形：有些犹如牛头，有无角的，一角的，二角的，三角的，品种和外形各不相同。花色：白色、淡红色。

花期：6-7月。一年生水生草本植物。

菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥。

江门五邑地区，潮汕地区习惯叫做“莲角”。

菱角营养

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及

钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次;或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。

补脾益气

菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。

抗癌

菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。

减肥

菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。

缓解皮肤病

菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

通过本篇文章向大家介绍了关于吃菱角有什么好处的知识，希望大家对这个菱角的认识会有更多。菱角出现在我们的生活中可能我们并不认识它，是因为大家并没有记住这个菱角的症状而已。如果记住的话，就会发现它时常出现在你的生活里面。

菱角的选购技巧

生食选鲜菱熟食选老菱

菱角属于水生植物，绿皮白肉、壳薄味甜，肉质坚硬，但香味奇特，味美滋口。而且菱角可生食，也可煮熟食。

若想生食菱角，宜以色翠而鲜嫩为好，尤其是刚出水时口味更佳，这样吃起来口感较脆，像荸荠。

若熟食菱角，则以肉质洁白的老菱为佳，其中黄色或红色的菱角就是完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。

如何区分鲜菱与老菱?

1、简单的方法是用指甲掐，外壳相对嫩的就是鲜菱。

2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜，清香多汁的为好。

3、老菱果实肥大，果壳坚硬，击之有声，肉质饱满，熟食肉质粉状，味苦，有栗香，不宜鲜食，多用于热食。

4、不管老的嫩的，你先买回去，然后一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。

5、但要注意的是如有水臭味，则说明已变质，不能食用。