枸杞发黑变黏还能吃吗 枸杞放了一年变暗红色正常吗

枸杞发黑变黏还能吃吗 枸杞放了一年变暗红色正常吗

主要考虑以下原因：

一般正常情况下来说，质量好的枸杞颜色都是鲜红的，并不会出现变成暗红色的情况，要是家里的枸杞变成暗红色了，那么主要考虑是枸杞遇潮或长期暴露在空气中，由于吸湿后逐渐变质变黑导致。

其次就是考虑由于枸杞中可能含有较多的糖分，在空气中逐渐氧化所致；最后就是枸杞晒过头或者发霉也会导致变黑。

枸杞泡水变红怎么回事

枸杞子是常用中药，具有滋补肝肾，益精明目之功能，原植物为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实，以宁夏中宁产品质量最优。其鉴别方法为：真品枸杞子类纺锤形，略扁，长6-21mm，直径3-10mm，表面鲜红或暗红色，略具光泽，肉厚，味甜，微酸。市场上常见的伪品枸杞，为椭圆或类球形，两端略尖，长3-10mm，直径约5mm，表面无光泽，肉薄，味微甜酸略苦。曾有不法商贩用白矾水浸泡干燥的枸杞子，这种伪品对光照射，药材表面有闪烁的亮点，果实显胖大，质坚硬，手握扎手，表面有透亮的结晶物，口尝，有白矾的酸涩味。

一般来讲，真品枸杞子用水浸泡会稍有脱色，但脱色严重者可能加入了人工色素。

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，主产于宁夏，呈纺锤形或椭圆形，表面红色或暗红色，略有光泽，存放时间长了颜色会变深变暗，味甜，微酸苦。它的主要成分为多糖类、胡萝卜素和核黄素等。因为枸杞子含有的胡萝卜素本身也是一种天然色素，溶出到水里就会使水变成黄红色，这是自然而正常的现象。

但食品药品监管局提醒消费者，如果遇到表面颜色太鲜红、水泡后水变得很红的枸杞子，应谨慎购买和食用。

枸杞泡水如果颜色正常发红的话，那么一般都是枸杞所带来的颜色，但是正规的情况下枸杞泡酒所出现的红色不是很红的，枸杞泡酒颜色红的话也是很淡的，如果自己用枸杞来泡酒发现颜色很红的话要考虑是自己买到了伪劣产品，这样的枸杞吃了对身体是有很多伤害的。

枸杞放久了发粘能吃吗

枸杞放久了发粘可以吃。枸杞发粘一般是保存不当导致的。枸杞本身含有糖分，吸收了空气中的水分，就容易导致受潮而粘连在一起。只要枸杞没有霉变，是可以吃的。

红枸杞发黑了还能吃吗

枸杞如果完全变黑了，就不可以吃了。如果看起来只是颜色比较暗，那是正常的，还可以吃。

枸杞子如果是表面发黑，不是坏了，只要掰开枸杞子，里面的子颜色不黑，枸杞就不是坏的，就可以吃的。

枸杞买什么样的最好

好的枸杞其颜色偏暗红，甚至有些会红的发黑，因为在处理的时候多是用自然晾干的方法，部分枸杞就会变为黑色，如果买枸杞时颜色鲜艳的话要警惕是硫磺熏过的。

买枸杞时品质好的枸杞会比较松散，抓一把在手里不容易黏在一起，若是枸杞黏在一起，一般反映枸杞没有干透或是开始返潮，这样的枸杞保存时间短，品质一般。

买枸杞时如果是用硫磺熏出来的劣质枸杞，其熏过之后会留下些气味，挑选的时候可抓一把闻一闻，没有刺鼻奇怪味道的，一般说明没有被熏过，品质也会比较放心。

枸杞发黑变黏还能吃吗

不能吃。

一般正常情况下，好的枸杞颜色是鲜红的，并不会出现发红、发粘以及发黑发黏的情况，要是出现了发黑变黏的情况，那么多半是因为枸杞受潮，滋生了大量的细菌以及微生物导致的，这样的枸杞食用之后很容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

如何挑选枸杞呢

1、从质量上来看

如果都是正规的枸杞，那也有质量的高低区分。特级品种的枸杞，颜色是暗紫红色而且均匀，没有黑头，而那些质量差的枸杞，颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。

2、从颜色上看

染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色，外观特别诱人，而正宗的枸杞多为暗红色，所以买枸杞的时候一定不要贪“色”。

而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感，正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞，用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。从枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处)来看，正常枸杞是白色，打过硫磺的枸杞果脐是黄色，而上过色的枸杞果脐是红色。

3、从形状上来看

宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，而内蒙古枸杞会下沉。而新疆枸杞呈圆形，容易区分。

这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别。把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点。

4、从气味上来看

可以抓一把枸杞子，用手捂一会，放到鼻子前闻一下，如果气味较刺鼻，那就很明显打过硫磺。

黑枸杞放一年还能吃吗 怎样判断黑枸杞过期了

1.看颜色

黑枸杞的正常颜色是黑色或者紫黑色，如果黑枸杞变为棕色了，那很可能就是黑枸杞发生了质变，可以拿几粒泡水，如果泡水颜色是棕色、棕黄色，说明该黑枸杞已经变质了。

2.摸质地

黑枸杞的正常质地是软软的、摸起来像葡萄干的质地，但是外表没有水分也不会过于粘手。如果黑枸杞已经黏成一团，外表感觉潮湿，这就说明黑枸杞变质了，这种变质了的黑枸杞是不能继续食用了，以免出现腹泻、呕吐等症状。

3.闻气味

正常黑枸杞闻起来有一股淡淡的清香，但是过期黑枸杞气味会明显发生改变，起霉的黑枸杞有一股很重的霉味，过期较为严重的黑枸杞可能会有一股腐烂味。

4.看是否起霉和被虫蛀

黑枸杞贮存在较潮湿的地方就容易起霉，起霉的黑枸杞里面含有大量的细菌，并且带有一股刺鼻的霉味，可以根据是否霉变来判断变质。黑枸杞如果长虫了，上面有虫眼，这种黑枸杞也是变质了，同样不建议继续食用。

如何分辨毒枸杞

如何辨别染色枸杞

据专业人士介绍，真枸杞一般具有的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面色泽暗红而不鲜艳，有不规则皱折，略具光泽;顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕;果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味。据了解，国家质检总局已于2004年5月发布公告，对枸杞的种植技术和生产加工技术应具备的质量技术条件做了要求，其中特别提到“严禁用硫磺熏制或染色加工”。但由于利益驱使，近年来滥用硫磺和色素染色枸杞的现象仍屡见不鲜。那么，消费者应如何辨别枸杞的优劣和真假呢?

从颜色上辨别

鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

从形状上辨别

宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。

从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

从口味上辨别

宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

正规枸杞也有质量优劣之分

如果都是正规的枸杞，那也会因产地与加工方法的不同，质量出现高低之分。一般特级品种的枸杞颜色呈暗紫红色而且均匀，没有黑头;而质量差的枸杞颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。

由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆，含糖量高，颜色发紫，泡水后水色红，易下沉;内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉;河北枸杞比较瘦弱，长扁形，味甜而略酸;而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮，药效高。

除产地不同外，枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种：一种是烘干，一种是晒干。烘干的加工量大，成本相对高，但时间短，可较好地保持枸杞的营养成分;晒干就是利用太阳光，把大多经过处理的枸杞晒干。烘干的颜色很浅，没有自然晒干的颜色那么新鲜，但是晒干的枸杞往往营养价值没有烘干的高。