驴肉太难嚼怎么办
驴肉太难嚼怎么办
1.已经煮好的驴肉
如果是已经煮好的驴肉很难嚼，首先可以回锅炖半小时，将驴肉炖烂一些，但是口感会下降；另外也可以将驴肉改刀，用干净的刀具切成细条或者是丁状，减少牙齿的咀嚼难度。
2.没有烹饪的驴肉
生的驴肉，在烹饪之前可以用生粉腌制一下，或者食用木锤捶打十多分钟，然后再烹饪，吃起来会更嫩，好嚼烂。
便秘能吃驴肉吗
我们建议便秘的患者要注意一下自己的饮食，饮食结构要合理，可以多吃一些水果和蔬菜，肉类含有大量的脂肪，不利于消化，所以要少吃一些肉类。
“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、焦作闹汤驴肉等。
【简 介】：驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。【别 名】：毛驴肉,漠骊肉
【英文名】：Donkeye as food
【详细介绍】： 所属分类： 肉类
【适宜人群】： 一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。
适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症;
平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
【不适宜人群】： 平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。
【选 购 宜】： 挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。【选 购 忌】： 肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉 。
【烹 调 宜】： 用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。
【烹 调 忌】： 驴肉烹调忌荆芥。
【食 用 宜】： 驴肉肉质鲜嫩可口，易于消化，是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效，是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。
【食 用 忌】：孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。
【储 存】： 熟肉制品应在0-4℃的条件下冷藏保存，否则容易变质。
上文我们介绍了便秘这种疾病的患者往往轻视便秘，其实便秘对于人体的威胁是很大的，便秘会导致肛门出现问题，甚至会导致心脑血管的问题，上文我们提到的驴肉虽然是非常美味，但是驴肉比较难以消化，便秘的患者最好少吃驴肉。
腰膝酸软肾虚发出的信号
1. 练练拳
你知道吗?肾虚的人不想越来越虚的话，那么就要多运动一下，因为运动可以避免肾虚的出现，所以说练练太极拳也是不错的选择。
2. 养养腰部
肾虚的人有时候都会出现腰疼的情况，那么该怎么办呢?在平时可以多保护一下腰部，可以选择每天都进行腰部按摩。
3. 睡好也能养肾
你知道吗?大部分的肾虚患者都是因为熬夜、睡眠严重不足所引起的。因此想要养肾就必须睡好觉，养成一个好的睡眠习惯。
4. 驴肉
驴肉是一样营养价值非常高的食物，中医学认为驴肉不但具有补血的效果，而且对于肝脏的养护也是特别的有效果，因此吃驴肉治肾虚是不错的选择。
如何挑选驴腿肉
挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。 肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉 。
驴腿肉的制作技巧
用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以有效去除驴肉的腥味。此外，制作驴肉时，可配些蒜汁，姜末，既能杀菌，有可除味。驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。
驴肉和什么菜做馅好吃 驴肉的什么部位适合做馅
腱子肉、里脊肉等等。
驴肉做馅料的话适合用腱子肉、里脊肉等瘦肉部分多、肥肉部分少的部位，这些部位食用起来口感更嫩、更香，当然能接受肥腻感的话也是选择肥肉和瘦肉中等的五花肉，但是注意不要选择驴腩肉，因为驴腩肉含有筋蹄组织，食用时也感觉十分筋道，对牙口不好的人来说会比较难嚼，驴腩肉做成馅后需要花费的烹饪时间也会要更久。
吃完驴肉半夜睡不着
考虑和晚饭吃的太晚了以及驴肉有补血益气的功效相关。
1.一般晚饭要在睡觉前的3-4小时吃，如果吃的太晚了，还吃了驴肉，加上驴肉并不好消化，这就容易加重肠胃负担，引起不适，继而影响睡眠。
2.另一方面，驴肉有很好补血益气效果，能够滋补身体，吃完之后身体会发热，一些人就会因为身体发热而难以入睡。
吃驴肉的禁忌 痛风患者少吃
驴肉属于中嘌呤食物，而食物嘌呤会在人体内氧化成为尿酸。痛风患者在平常要尽量摄入低嘌呤的食物，控制摄入中嘌呤食物，避免摄入高嘌呤食物，因此痛风患者吃驴肉的时候一定要少吃，可不能因为驴肉太过美味就敞开了吃，不然体内血尿酸过高就容易诱发痛风，引起局部关节红肿、疼痛。
驴肉的做法
驴肉的做法
由于驴长时间的劳作，让其的肌肉更加的有嚼劲，可以说驴肉的美味更加能够让我们提起食欲。纯驴肉能够更好品尝驴肉的美味。我们可以选择新鲜的驴肉，加上一些自己喜欢的调味料搭配。
长治腊驴肉原料：鲜驴肉250千克
做法：
(1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。
(2)洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。 3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。
驴肉煮多长时间可以吃 驴肉怎么看有没有炖烂
想知道驴肉熟了没有，大家可以用筷子插肉，能插过没有肉水就熟了，不过需要注意的是，一定要插肉最厚的地方哦。
驴长时间的劳作，让其的肌肉更加的有嚼劲，所以说驴肉的美味更加能够让我们提起食欲。正因为驴肉有嚼劲，因此在炖驴肉的时候特别需要注意炖制时间的掌控，时间过短吃起来驴肉肉带筋的嚼不烂，时间过长，驴肉完全软绵绵的，面面的感觉，实在是不敢恭维。
不适宜中耳炎患者的四种饮食
一是腥荤发物，如鸡、鹅、鱼、虾、蟹、猪头肉、母猪肉、马肉、驴肉、羊肉、韭菜等。这些食物容易生热化火，使炎症扩展。
二是辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、胡椒、芥末、桂皮、良姜、生姜、葱、蒜等。这些食物温热辛燥，化火伤阴，易使中耳炎加重。
三是过咸或腌制的食物，如腌制的咸菜、酸菜、咸鸭蛋、咸肉等。这些食物也容易化火生热，引起口渴，使中耳炎加重。
四是坚硬难咬的食物，如花生仁、开心果、西瓜子、硬油饼、油条等。这些食物难以咀嚼，会加重中耳炎疼痛。
中耳炎病人还应忌烟酒，宜吃清淡、易消化、易咀嚼、营养丰富的食物，如米粥、米饭、馒头、面条、红薯、山药、蒲公英粥、野菊花粥、牛奶、豆浆、豆腐、鸡蛋羹、西瓜、绿豆芽、瘦肉汤等。
驴肉火烧是真驴肉吗
驴肉火烧是真驴肉吗驴肉火烧是驴肉做的，首先让驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。
驴肉火烧多少钱一个6—10块不等，我们这边 大约6快一个 也有8块的 就是所谓的精品火烧
驴肉火烧好不好，一看驴肉，二看火烧。
驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成)，加秘制佐料，大锅炖制而成最佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香，但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求，首先，要保证炖制质量。炖制的驴肉不能偷工减料，比如，不要放硝盐，硝盐过量对人体健康不利，也影响肉的味道。其次，要掌握好火候，有时候，您吃驴肉火烧有这样的感觉，吃的驴肉不容易嚼烂，容易塞牙缝，这就跟驴肉煮的火候有关系，煮的好的驴肉，不管您的牙好不好，塞牙缝是偶尔的情况。所以一定要保证充分的炖制时间，但时间也不宜过长。最后，咸淡适宜。煮的驴肉如果味过于淡，影响驴肉香味的散发。过咸，影响我们的口味。吃驴肉最好的部位要根据每个人的口味与爱好不同选择。一般说来，肋板部位比较受欢迎，夹火烧的时候，少放一点肥的驴肉，更香。
火烧
和面：和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。
制剂：制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要保证是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都不是地道的传统风味。
打火烧：“打火烧”是指制作火烧的过程。因为是把制作好的面剂放到平底的锅(指铛)内，然后用特制的木模打压面剂，使之成型，过会撑住个儿后再打压一次。这是必不可少的一个工序，所以叫做“打火烧”。这个过程要求活不能太急。某些大店，为了应付比较多的顾客群，往往采用锅底多放油，快火制作，甚至烤箱制作，这就使做出的火烧大大打了折扣。最后，上叉火烧。对将要熟的火烧，85%左右熟的时候，也就是只剩下边位呈现白色的时候，就是需要上火烧制的时候。将这样的火烧放到一个体制的叉子上，统一放入火炉烧烤均匀，使成品火烧更加鼓，更加脆，更加香，包括边上也要变成黄花色。达到这些，就是上乘的火烧了。
还有，夹火烧时可以根据个人口味加上青椒，这样吃肉少的人没有油腻的感觉。夹好后，可以浇点驴肉汤，这样更香了。
驴肉火烧是哪里的特产驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据《史书有记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。
吃驴肉不能吃什么水果 驴肉能烤着吃吗
可以烤着吃。
不过要注意驴肉肉质较紧，烤制食用要选鲜嫩的部位，还要多加处理去腥，以免烤好后肉质嚼不动，腥味重，不入味，建议：
1、烤驴肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。
2、将嫩驴肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。
3、用鲜嫩驴肉和尾部驴油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片，每一片有瘦有肥最好。然后将它们肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉。
4、一边用煤火烤，用扇子扇炉火，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3-5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面，上下翻烤几分钟后两面刷上麻油即可食用。
5、随烤随吃，香嫩可口，如果放久了驴肉会慢慢变硬，口感不好。