黄瓜变黄了还能吃吗 黄瓜怎么挑选好的
黄瓜变黄了还能吃吗 黄瓜怎么挑选好的
买黄瓜时尽量选择颜色发绿，同时绿中有些发黑的，这样黄瓜口感比较好，但如果是浅绿色或者黄色的黄瓜的话，可能味道会相对一般。
新鲜的黄瓜表面会有刺，刺小而密、表皮竖纹突出的黄瓜是比较好吃的，但如果黄瓜摸起来刺不扎手，且整个黄瓜比较软的话，就不是很新鲜了。
新鲜的黄瓜水分十足，整体比较硬实，用指甲掐一下黄瓜，如果感觉黄瓜很脆嫩，且有水分出来的话，说明黄瓜是比较鲜嫩的，反之，失水的黄瓜会软很多。
黄瓜怎样保存时间长
1、缸贮藏 在刷洗干净的缸里加入10-12厘米深的清水，在距水面3-4厘米处放置木架，架上铺木板，木板上再铺一层干净的麻袋片，然后将选好的黄瓜果柄朝外，沿着缸边转圈摆放，一直摆到离缸口9-10厘米处，使缸中心形成1个洞，以利上下通气。缸口用牛皮纸封严，并用绳子扎紧，最后将缸放在阴凉处。
2、窖贮藏 将选好的黄瓜装入纸箱内，每箱装15公斤左右，然后将箱子堆放在永久性菜窖或土窖内;或在窖底铺一层秸秆，再把黄瓜一层一层摆上，每层之间用两根秸秆隔开。黄瓜堆码好后，堆高不要超过60-70厘米。用塑料薄膜密封。入窖后每隔5-7天检查1遍，把烂瓜和变色瓜挑出，以免感染好瓜。这种方法适宜大量贮藏黄瓜。
3、大白菜包埋贮藏 将大白菜心叶摘去，把成熟适中的黄瓜埋放在大白菜心叶的位置，并用大白菜叶覆盖封严，放入白菜窖中和白菜同窖贮藏。这种贮藏方法能很好保持黄瓜的水分、色泽和品质，是一种较好的家庭贮藏黄瓜方法，但不适宜大量贮藏黄瓜。
老黄瓜能生吃吗 怎么挑选黄瓜
1、刺黄瓜瓜体呈棒状带有纵陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上着生刺毛,瓜瓤小,种子少,肉质脆嫩,品质佳,生熟食均可。5月下旬上市,冬季温室栽培的也是刺黄瓜。着名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。
2、鞭黄瓜瓜体呈长棒状,纵棱不明显,表皮光滑,无果瘤和刺毛,瓜肉薄,瓜瓤较大,肉质稍软,品质不及刺黄瓜。着名品种有德州线黄瓜,北京大鞭瓜等,8月份上市。
3、短黄瓜瓜体呈短棒状,果瘤和刺毛稀少,肉薄,瓜瓤大,品质较差。主要品种有广东黄瓜、湖北青鱼胆黄瓜、济南地黄瓜等。
4、小黄瓜瓜体呈卵圆形,形状小,有果瘤和刺毛,皮厚瓜肉薄,瓜瓤大,主要作为酱制、酸啧或加工罐头的原料。主要品种有景州二虎头、佳木斯早黄瓜等。
黄瓜放久了发黄能吃吗 怎么挑选黄瓜
1、表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
2、体型均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
3、表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
4、颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
怎么挑选黄瓜
吃黄瓜就要讲究个新鲜，懒人爱吃黄瓜，但是一到了挑选的时候，是不是就傻了眼呢?市场上有那么多的黄瓜，大的、小的、长的、短的，选哪一个才好呢?现在就教大家几招挑选黄瓜的方法,保准你能挑到嫩嫩的黄瓜。
看黄瓜表面,新鲜的黄瓜表面有许多小小的嫩刺，撗上去有些扎手。
看“苗条”程度，新鲜的黄瓜大多都上下均匀，并且一般都不会太粗，过粗的黄瓜瓜子又大又老，影响营养物质的含量。
看瓜头，新鲜的黄瓜瓜头带有黄色的小花，颜色鲜艳。
看瓜蒂，新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分，一看就是刚刚摘下来的。
黄瓜怎么挑选好的
看颜色买黄瓜时尽量选择颜色发绿，同时绿中有些发黑的，这样黄瓜口感比较好，但如果是浅绿色或者黄色的黄瓜的话，可能味道会相对一般。
摸手感新鲜的黄瓜表面会有刺，刺小而密、表皮竖纹突出的黄瓜是比较好吃的，但如果黄瓜摸起来刺不扎手，且整个黄瓜比较软的话，就不是很新鲜了。
看硬度新鲜的黄瓜水分十足，整体比较硬实，用指甲掐一下黄瓜，如果感觉黄瓜很脆嫩，且有水分出来的话，说明黄瓜是比较鲜嫩的，反之，失水的黄瓜会软很多。
如何挑选黄瓜
黄瓜也打避孕药，大家挑选黄瓜要注意!
想必大家在挑选黄瓜的时候都喜欢买顶花带刺的新鲜黄瓜，一看就是刚摘下来的，绿油油的，还顶着朵小黄花，人见人爱。可你也许会有这样的经历，买了顶花带刺的鲜黄瓜，有的黄瓜上的小黄花还含苞待放呢，而且放置了几天小黄花都没打蔫，这是为什么呢?
一般来说，买的带花的黄瓜放不久那花也就自然脱落了，而且黄瓜是先长花才长果实的，果实已经长成熟了，这花怎么才含苞待放呢?
经过记者调查，果农透露说，黄瓜是因为用了一种避孕药才这样鲜嫩水灵的。这种药实际上是一种雌性激素，这种激素能提前瓜类成熟期，使其生长出来的果实鲜亮。
长期食用这种抹激素长大的黄瓜对人体有害。专家指出，长期服用会导致儿童过早性成熟，成年人会导致不孕不育。
所以专家建议，购买黄瓜时一定要多留心，尽量选择自然成熟的黄瓜，而不要刻意选择那些顶花带刺的激素黄瓜。
黄瓜怎么做好吃又简单 如何挑选黄瓜
1、刺黄瓜瓜体呈棒状带有纵陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上着生刺毛,瓜瓤小,种子少,肉质脆嫩,品质佳,生熟食均可。
2、鞭黄瓜瓜体呈长棒状,纵棱不明显,表皮光滑,无果瘤和刺毛,瓜肉薄,瓜瓤较大,肉质稍软,品质不及刺黄瓜。
3、短黄瓜瓜体呈短棒状,果瘤和刺毛稀少,肉薄,瓜瓤大,品质较差。
4、小黄瓜瓜体呈卵圆形,形状小,有果瘤和刺毛,皮厚瓜肉薄,瓜瓤大,主要作为酱制、酸啧或加工罐头的原料。
怎样挑选黄瓜
表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
冬瓜变黄可以吃吗 怎么挑选冬瓜
好的冬瓜皮色清亮，有一层细绒，看上去和葡萄的白霜一样，形状也好看，四方整齐、端正，表皮无破损和外伤，手指碰上去较硬，不会松松的。
黄瓜的挑选方法
1.大致来讲，口感好的黄瓜，把短条直，形状匀称，个头中等，颜色亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。
2.瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜。而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久导致的。带刺也不是越多越好，而是越嫩越好，轻轻一摸，就会碎断。
常见的黄瓜大致分以下四类：
1、华北黄瓜：瓜体呈长筒或棍状，大中型。果皮薄，肉质清香脆嫩，着名品种有北京小刺瓜和大刺瓜等。
2、华南黄瓜：果形多筒状或短棒状，中小型。果瘤和刺毛稀少，果皮较厚硬，肉质中等。可用来蘸酱吃。
3、欧洲温室黄瓜：比如荷兰黄瓜。瓜体呈短或长棒状，表皮光滑，无瘤刺，一般做沙拉较多。
4、腌渍黄瓜：比如乳黄瓜，瓜体呈卵圆形，形状小，主要用来加工罐头。
另外，不少人觉得有些黄瓜吃起来是苦的。其实，黄瓜的苦味是由一类称为苦味素的物质引起，这种物质具有提高人体免疫力，抗肿瘤的功效。
黄瓜放久了发黄能吃吗
黄瓜变黄了不建议吃，因为已经没有什么营养了。
黄瓜变黄说明黄瓜开始枯萎，叶绿素在减少，细胞壁破裂，发生脱水反应，随着时间推移，黄瓜的水分越来越少，口感越来越差，不过只要黄瓜本身没有腐坏，还是可以食用的。
怎么挑选黄瓜
看黄瓜表面,新鲜的黄瓜表面有许多小小的嫩刺，撗上去有些扎手。
看“苗条”程度，新鲜的黄瓜大多都上下均匀，并且一般都不会太粗，过粗的黄瓜瓜子又大又老，影响营养物质的含量。
看瓜头，新鲜的黄瓜瓜头带有黄色的小花，颜色鲜艳。
看瓜蒂，新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分，一看就是刚刚摘下来的