防止食物发霉的方法

防止食物发霉的方法

防止食物发霉的方法

夏季食品易变质，放在普通环境下很快就会生虫发霉。受霉菌污染的食品，不仅变色、变味，脂肪含量减少，蛋白质也受到一定程度的破坏，尤其是赖氨酸和精氨酸含量显着下降，更为严重的是，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，通过食物影响人体健康甚至危及生命。

一般来说，加热也是食物防霉的妙招。对于大多数霉菌来说，持续20分钟加热到80℃，便可以消灭。不过黄曲霉素有些例外，它相当顽强，即便在高温情况下也可以存活下来。

干燥、低温和通风是对付食品霉变的三宝。防止食品霉变的主要措施有三点：

一是保持食品干燥。晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分;食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法;用干石灰吸潮的“传统方法”对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的。

现在很多定型包装食品中都加入了干燥剂、抗氧化剂、杀菌防霉剂等“小袋袋”也有一定的防霉作用，所以当你不是一次能吃完时，千万别把“小袋袋”扔掉，要把含有“小袋袋”的食品袋用夹子夹紧，或放在可密闭的罐头里。

二是低温保存。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的“干燥箱”，故而既有保持低温，又有干燥的双重作用。

天气潮湿 防止药物发霉有窍门

窍门一：散装药装进瓶子。

所有药物都应用干净的小瓶子装起来，塞紧瓶盖。需避光的要用避光玻璃瓶或塑料瓶装。中药不宜长期存放，需保存的饮片最好放在带封口的塑料袋中，挤出袋中的空气并封好口。

窍门二：别与潮湿物品放在一起。

卫生间或厨房的潮湿空气会让药物早早失效，家里养的花花草草也会让周围的空气变潮湿，因此药物一定要远离这些地方。另外像鱼缸、加湿器也不要与药物距离太近。最好能在药箱里放一点干燥剂。

窍门三：及时取走药瓶中的棉花。

药瓶未开封前，放棉花主要是为了避免药物在运送过程中受到碰撞，另外就是吸附水汽使药品保持干燥。但是药瓶开封后，随着药瓶的反复开启，药瓶内的棉花会不断吸附空气中的水汽，使药物受潮。因此药品一旦开瓶，瓶内所附的棉花和干燥剂就必须丢弃。

窍门四：液体药与片剂分开放。

最好将药分门别类摆放好，外用药如碘酒、药膏、气雾剂等要与内服药分开，液体药如糖浆、眼药水、口服液等要和片剂、胶囊分开。这样既能避免片剂药物受潮，也能防止不同药物之间发生相互污染。

窍门五：过期药及时处理。

过期药表面更容易吸附水分发生霉变，稍不注意就有可能“连累”其他药。仔细观察，如片剂产生松散、变色;糖衣片的糖衣粘连或开裂;胶囊剂的胶囊粘连、开裂;丸剂粘连、霉变或虫蛀;散剂严重吸潮、结块、发霉;眼药水变色、混浊;软膏剂有异味、变色或油层析出等都要及时处理

蟹可以放冰箱冷藏室多久

大约2-3天。

虽然说冰箱冷藏区的温度比较低，可以有效抑制有害物质滋生，达到防止食物发生腐败变质，延长食物保存时间的作用。

但螃蟹是一种水生物，而且冰箱并不具备杀菌灭毒的效果，因此螃蟹无论是活的，还是已经煮好了的，在冰箱放的时间过长时，还是会出现死亡及变质的现象，所以螃蟹放冰箱冷藏，一般也只能保存2-3天左右的时间。

怎样防止食物过敏

目前，食物过敏尚无有效根治办法，但生活中加以注意是可以防止的。

避：防止食物过敏，惟一的办法就是避免食入引起过敏的食物。某些患儿只对一两种食物过敏，可将患儿吃进食物的种类和时间与症状发生的时间记录下来，若在进食后12~24小时发病就为致敏食物。确定过敏原因后，应避免再继续食用这些食物。

替：有些致敏食物营养价值很高，那就不妨变换一下吃的方法。比如不能喝牛奶，就改喝豆浆，不能吃炒鸡蛋，那就改成煮鸡蛋。

躲：许多食品中具有光敏性物质，如我们常食的油菜、莴笋、小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、苋菜、马齿苋等蔬菜都属于光敏性蔬菜。特别是在5~8月，阳光强烈，若此时过多食用这些蔬?头痛、恶心、呕吐、腹泻，病人会觉得全身不舒服。

干香菇发霉了还能吃吗

香菇(冬菇)又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。 野珍品，其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食 用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。

香菇烘干后，如果不妥善贮藏，很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。那干香菇发霉了还能吃吗?建议最好不要吃发霉的香菇，如果舍不得扔掉的话，还可以将其先清洗干净，然后再厨房专用的纸巾将其捂干，再将其放到太阳下暴晒，或者是放到微波炉里烘干也可以。如果将其经过这样的处理之后，还会有异味的话，那就弃之不可食用。

其实只要是食物发霉就不要食用，发霉的食物会影响身体健康，甚至还会引发癌症。如何防止干香菇发霉?烘干的香菇先要装入塑料袋中。为了防止潮气侵入，可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠，以免菇体内的糖分渗出而变色，同时防止麦蛾等产卵和孵化。为了防止香菇蛾等虫害，也可在贮藏前用二硫化碳将贮藏室熏蒸24小时，等排除余气后再行贮藏。

怎样防止食物过敏

有些致敏食物营养价值很高，那就不妨变换一下吃的方法。比如不能喝牛奶，就改喝豆浆，不能吃炒鸡蛋，那就改成煮鸡蛋。目前，食物过敏尚无有效根治办法，但生活中加以注意是可以防止的。避：防止食物过敏，惟一

那就不妨变换一下吃的方法。比如不能喝牛奶，就改喝豆浆，不能吃炒鸡蛋，那就改成煮鸡蛋。

目前，食物过敏尚无有效根治办法，但生活中加以注意是可以防止的。

避，惟一的办法就是避免食入引起过敏的食物。某些患儿只对一两种食物过敏，可将患儿吃进食物的种类和时间与症状发生的时间记录下来，若在进食后12~24小时发病就为致敏食物。确定过敏原因后，应避免再继续食用这些食物。

替，那就不妨变换一下吃的方法。比如不能喝牛奶，就改喝豆浆，不能吃炒鸡蛋，那就改成煮鸡蛋。

躲，如我们常食的油菜、莴笋、小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、苋菜、马齿苋等蔬菜都属于光敏性蔬菜。特别是在5~8月，阳光强烈，若此时过多食用这些蔬菜之后又未“躲”开太阳，有些人的皮肤上就会出现红斑、丘疹、淤点、水疱，严重者还可能出现皮肤溃疡，并可能伴有头痛、恶心、呕吐、腹泻，病人会觉得全身不舒服。

“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。想要科学合理的饮食请进入

晒柿饼为什么会发霉 柿饼发霉了可以吃吗

不建议再吃。

出现发霉现象的柿饼是不建议再吃的，且不管是什么食物，一旦发霉就要停止食用，因为发霉的食物中已经产生了大量的黄曲霉素，其具有一定的毒性，食用后对健康的威胁非常大。所以一旦柿饼出现了发霉的情况，就要立即停止食用。

食物发霉怎么办

花生米：将花生拣去霉烂及损坏粒，用清水淘净。用开水浸泡20分钟后捞出沥干，趁热撒上适量的精盐和五香粉，搅拌均匀后摊晾干。

大米、豆类：可用纱布把花椒、大蒜、茴香包起来放在大米表面，扎紧口袋，隔些时日翻晾一下，可有效防止生虫。

酱油：酱油受潮后会在表面漂上一层白膜。如果在酱油里加15%黄酒?少许白酒也行 ，既可增加酱油的香味，又可以防霉。或切几片大蒜放在酱油瓶里，也同样可防止长白膜。

如何预防各类癌症 食管癌

预警信号：产生特异性的吞咽困难。

吞咽食物时有疼痛感、胸骨后闷胀不适、食管内有异物感或上腹部疼痛。

支招：食物发霉变质后就扔掉，不应再食用；不吃过热、过烫的食物，喝茶、喝粥以50℃以下为好；防止水源污染、改善水质；不吸烟、不饮烈酒；补充人体所需的微量元素；多吃果蔬。

核桃有点发霉能吃吗

不能吃。

食物发霉后产生的霉菌，有对人体有益的，也有对人体有害的，像平时吃的腐乳上的霉菌就是有益菌，而核桃、瓜子、蔬果等食物发霉出现的霉菌则是对人体有害的，如核桃发霉产生的黄曲霉素，是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏，偶尔小剂量食用可能不会出现什么症状，但吃多了或长期食用这种带有霉菌的食物就可能出现食物中毒、肝脏损伤等危害。

食品为什么会变质

霉菌吃起来确实有霉味，但它本身并没有毒;可在一定条件下，会形成代谢物质或真菌毒素，称为“霉菌毒素”，对人体和动物都是有毒的。已知的致癌性霉菌毒素包括黄曲霉素B1和赭曲毒素A，所以要避免风险，应立即把发霉食物丢掉。另外，以防致病，发霉的食物也不应用来喂养牲畜或动物，因为这些毒素会储存在动物的脂肪或内脏中，食用时就会进入人体内。低温环境一般可降低食物的化学和生物进程，因此，绝大多数食物最好存放在冰箱里。 霉菌是如何生长的?

霉菌上有色的可见部分就是真菌繁殖地，圆形的孢子在空气中蔓延或通过人来传播，一旦发现合适的基质，孢子就会在食物里生根发芽，然后管状真菌开始生长，这种生长几乎是看不到的;几天之后，孢子移至食物表面，就能看见“霉菌”了。这意味着，即使把可见的霉菌除掉，食物内部仍然是被污染的，因此应把发霉的食物完全丢掉。

我们应该如何应对?

1.下面列出了几种方法来尽可能防止食物发霉：

2.购买食物时需确保没有发霉迹象;

3.易发霉食物随用随买，并储存在低温干燥处——温暖潮湿的环境有利于霉菌的生长。

4.只买新鲜无伤痕的水果蔬菜，并恰当储存。

5..不买包装破损的食物。

6.注意食物的最佳食用期。

7..切开或磨碎的食物应包起来并尽快食用。为什么?因为食物表面越大，接触的氧气就越多，这会加快霉变形成。

8..购买新鲜食物后应尽快储存在冰箱冷藏室中或生物养鲜室中。

9..经常清理餐具、冰箱、保鲜盒等(如使用稀释的醋)，待其完全干燥后再使用。

10.发霉的食物应放入容器中或肥料堆上。

11.储存了发霉食物的容器应彻底清洁。 木制或陶制多孔容器中的霉菌不易去除，若这些容器中经常出现霉菌，应将其丢弃。

吃了发霉紫薯怎么办

立即停止食用

一旦发现使用的红薯已经发霉。需要立即停止食用，以免出现身体不适或加重身体不适的情况。

喝一些温水

吃了发霉的红薯可以喝一些温开水或者米汤，具有促进已经食用的红薯代谢的作用，可以防止出现不适的情况。

什么食物对肝不好 吃霉变食物对肝不好

食物发霉之后会产生一种叫黄曲霉素的物质，这种毒素对肝脏会产生极大的危害，容易导致肝细胞受损，变性，甚至坏死，严重 的还会诱发肝癌。黄曲霉素常在花生，大豆，玉米等食物发霉之后产生，因此当这些食物出现霉变现象时，就不要再食用了。

预防肿瘤的饮食注意事项 禁止霉变食物

食物霉变即会产生致癌物质--霉菌素，如花生发霉产生黄曲霉毒素，大米发霉产生岛素梅菌素，咸菜发霉产生白地霉菌素等，食物一旦发霉、变质，都禁止食用。