如何熬银耳汤又快又浓

如何熬银耳汤又快又浓

银耳汤算是一种比较简单的汤品，但是想要熬煮的时间短又能够很快出胶的话，其还是有一些小技巧的，如下：

1、冷水下锅：银耳最好是用冷水下锅进行熬煮，这样可以让银耳慢慢的加热，可以使得其中的营养物质和胶质等更好的熬煮出来，加热更加的均匀好，同时也能够使得银耳的口感更好。

2、银耳大小：银耳的出胶程度与银耳的大小程度是息息相关的，想要银耳出胶快、出胶多的话，那么银耳是需要撕成小碎片的，银耳熬煮的面积越大，那么其出胶速度就会越快、越多，那么熬银耳汤也就又快又浓。

3、小火熬煮：银耳汤不能够想要煮时间快而开大火进行熬煮，这样不仅不能够快速熬煮出银耳汤，其还不能够出胶，银耳汤是需要小火慢慢熬出才可以出胶的，只要处理好就算是小火熬煮也是很快的。

银耳汤大概要煮多久才好吃 银耳汤先煮枣子还是银耳

先煮银耳。

煮食物先放什么食材，后放什么食材，多根据食材的煮制时间决定，一般银耳煮到出胶粘稠的状态需要3小时左右，而干枣煮到饱满的状态只需3—5分钟即可，因此放枣子的时间大概在银耳汤快要煮好的时候放入即可。

银耳汤放冰箱可以保存几天 银耳汤放冰糖还是红糖好

都可以。

熬银耳汤的时候放冰糖或者红糖都是可以的，冰糖具有很好的生津止渴、滋阴润肺作用，加冰糖熬银耳汤能让其起到更好的滋养下火作用，非常适合肺热肺燥人群食用。

而红糖性温，具有益气补血作用，加红糖熬银耳汤能中和其寒性，非常适合脾胃虚寒人群，同时也适合贫血人群食用。

怎么煮银耳汤才粘稠呢

1、尽可能的撕小块

煮银耳汤的时候，在烹饪前，要将银耳撕成小块，这样在烹饪银耳汤的时候，银耳会更容易熟，也更容易出胶一些，吃起来会更为可口。

2、放入少量淀粉

淀粉在烹饪中起到的是增稠作用，煮银耳汤的时候，如果觉得银耳汤的口感不是很粘稠的话，可以在碗里面加入适量的淀粉增加粘稠度。

3、熬煮的时间要长

很多人熬银耳汤觉得汤水不够粘稠，其实是因为熬制的时间不够久，通常情况来说，用普通炊具熬煮银耳要煮3个小时左右，如果想口感更为软烂可以再添加熬煮的时间。

熬银耳汤没有冰糖怎么办

熬银耳汤一般建议放冰糖，因为冰糖的味道比较甜，而且冰糖性凉，和银耳一起熬煮能够增强滋阴润燥的功效。

但是熬银耳汤没有冰糖的时候，使用其他的增甜食材也可以的，比如说蜂蜜，同样能够滋阴润燥、通便，但是蜂蜜的甜度比较低。也可以放白糖、红糖、蔓越莓干、葡萄干等食材调味，不会影响银耳汤的食用功效。

银耳汤中含有糖分吗 熬银耳汤没有冰糖可以放白糖吗

可以。

冰糖和白糖差不多的，只是存在的形态不一样，冰糖是块状的，而白糖则是颗粒状的，相对于冰糖来说，白糖更容易溶解，所以熬银耳汤的时候要是家里没有冰糖，那么也是可以用白糖代替的。

银耳汤一般熬几个小时 如何熬银耳汤又快又浓

1、取一朵银耳放到盆里面，紧接着向锅里面加入适量的温水，让温水没过银耳之后浸泡30分钟以上。

2、等银耳完全泡发好了之后清洗干净，去掉银耳的根部，用手将银耳掰成小块的形状备用。用刀切出来的银耳很难出胶，但是用手撕出来的银耳就比较容易出胶了，撕的越小块越容易出胶。

3、取适量枸杞，清洗干净，放置一旁备用。

4、锅里面加入适量的清水，银耳和水的比例最好是1:6，水太少的话就不成汤了，但是如果水太多很难出胶，银耳汤也不会特别粘稠。

5、将银耳冷水下锅，冷水下锅才能让银耳出胶，热水下锅会将银耳里面的胶纸锁到里面，很难被释放出来，银耳汤一点不稠，不好喝。

6、之后开大火将水烧开，水开了之后转小火，焖炖20分钟左右。

7、20分钟之后将枸杞、红枣等加入到汤里面，紧接着加入适量冰糖，再继续煮10分钟左右就可以关火了。

8、关火之后再焖一分钟左右出锅，可以让银耳里面的胶质完全的释放出来，这样一份美味可口的银耳汤就做好了。

银耳汤熬多久合适 怎样熬银耳汤

紫薯银耳汤

原料

紫薯，银耳，冰糖。

做法

1、将银耳洗净，浸泡至银耳变软、舒展，紫薯洗净，去皮切小丁；

2、银耳泡发后洗净撕成小片，放入汤煲内，加水煮开，转小火炖煮1小时；

3、银耳煮软后，下入紫薯、冰糖，继续煮45分钟；

4、至紫薯熟透，汤汁粘稠，即可食用。